亚华宾佳乐乳业有限公司液态奶车间岗位设置及职责说明管道清洗员周转箱清洗液态奶车间主任收奶班斑长配料班班长司机公司收奶员跟车检测员基地收奶员小料配料员大料配料员杀菌班班长 杀菌员八连杯班长入库员AD钙操作员盖章装箱员灌装机操作员豆奶班班长杀菌员磨料员配料均质员酸奶班班长入库员菌种培养员盖章装箱入烘房灌装机操作员入库员捡包装箱员灌装机操作员软包班班长新鲜屋班长入库员捡包装盒员灌装机操作员冷库班班长出库员剪包盖章员制冷员保管员生产管理部部长*工艺员核算统计员领料员卫生监督员 岗位序号岗位名称岗位设置职责说明1液态奶车间主任1人l 个人“三步”消毒l 根据生产计划负责车间（作业）计划的具体实施，确保生产计划的完成l 配合新产品开发部完成新产品的开发、生产l 对车间进行日常管理，安排各班班长及其他直接下属的工作，并对其工作考核l 保证车间生产质量、生产安全及设备完好率指标的完成l 将设备维修信息及车间物资采购信息及时反馈到工程部和采购部l 完成生产管理部部长交给的其它相关工作2工艺员3人l 个人“三步”消毒l 监督工艺流程科学合理性l 监督工艺参数符合标准l 监督生产全过程符合食品卫生法l 按企业标准，掌握产品配方、监督配料。
l 抽检原料、包装材料、半成品质量l 参与新产品的开发研制工作l 对波及生产工艺、产品质量的设备设置提出改进、完善、修理意见l 完成车间主任交给的其它相关工作3收奶班长1人l 按照国家标准检查原料质量，拒收不合格奶l 清洗冷奶槽l 检测试剂配置l 负责到基地收购牛奶和对牛场牛奶的采样l 负责基地收奶的监控工作l 控制收奶成本l 负责对收奶班收奶员的具体工作安排与考核工作l 完成车间主任交给的其它相关工作4配料班长1人l 个人“三步”消毒l 做好配料前的准备工作，控制气压与温度l 负责按要求清洗管道l 保证配料准确无误l 负责配料班配料员的具体工作安排，与工作考核l 控制配料成本l 保持工作地的卫生符合标准l 完成车间主任交给的其它相关工作5杀菌班长1人l 个人“三步”消毒l 按要求用沸水清洗所有相关设备l 按要求监督配料情况，控制配料时温度达到标准l 负责添加菌种，控制菌种的数量达到要求l 按要求清洗管道l 完成车间主任交给的其它相关工作6八连杯班长1人l 个人“三步”消毒l 负责八连杯班的具体工作安排、日常管理及考勤考核工作l 个人“三步”消毒l 检查产品质量及机器运行状况，及时将有关信息反馈给车间主任。
l 负责盖章，检烂杯、少杯，装箱的操作工作l 保证工作场地卫生达到要求l 完成车间主任交给的其它相关工作7豆奶班长1人l 个人“三步”消毒l 负责豆奶班的日常管理、具体工作安排及考勤考核工作l 检查产品质量及机器的运行状况，及时将有关信息反馈给车间主任l 协助豆奶班员工工作 l 负责控制豆奶班成本l 监督员工对设备按要求清洗、杀毒l 按标准加工豆奶l 保证工作地清洁卫生l 完成车间主任交给的其它相关工作8酸奶班长1人l 个人“三步”消毒l 负责酸奶班员工的具体工作安排，日常管理及考勤考核工作l 负责检查设备运转情况，及时将维修信息反馈给车间主任l 按要求准备生产原料l 参与灌装操作l 保证工作地清洁卫生l 完成车间主任交给的其它相关工作9软包班长1人l 个人“三步”消毒l 负责软包班日常管理、软包班员工的具体工作安排及员工的考勤考核工作l 检查机器设备，随时排除故障，并将机器设备的维修信息及时反馈给车间主任l 准备必要材料l 按标准检测牛奶比重l 及时把散奶倒入冷奶槽l 按要求罐装l 保证日期准确无误l 按要求记录包装情况l 保证工作地清洁卫生l 完成车间主任交给的其它相关工作10新鲜屋班长1人l 个人“三步”消毒。
l 负责新鲜屋的日常管理、新鲜屋员工的具体工作安排及考勤考核工作l 监督新鲜屋员工做好清洗管道与机器维护工作，及时将机器设备维修信息上报给车间主任l 按标准检查牛奶比重、生产日期并及时调整误差l 参与灌装工作l 包装材料领取及空白日期、产品日期打印l 保证工作场地的卫生清洁l 完成车间主任交给的其它相关工作11冷库班长1人l 负责冷库的日常管理、冷库员工的具体工作安排及考勤考核工作l 统计货物发出、入库数量l 与销售部门核对票据l 负责吸管发放管理工作l 检查机器的运行状况，及时向车间主任反馈设备维修信息l 保证冷库正常运作l 完成车间主任交给的其它工作12卫生监督员2人l 个人“三步”消毒l 负责按时换消毒水l 监督员工穿戴工作服帽l 接待来访人员并及时准备好来访人员的服装l 清扫整个车间卫生及外来人员备用的服装的清洗l 按时发放各种卫生用品等相关物资l 及时传递工作所属范围内的相关信息l 负责向车间主任请购各种相关物资l 完成车间主任交给的其它相关工作13核算统计员2人l 个人“三步”消毒l 负责对鲜奶生产成本核算l 统计生产中原辅材料的耗用量l 核算产品生产数量l 负责车间有关统计工作。
l 完成车间主任交给的其它工作14领料员1人l 个人“三步”消毒l 根据车间的生产任务及各种领料单，及时到仓库领取原辅材料并送到各工作地l 保证所领原辅料运送过程中的安全，防止损坏l 及时准确与仓库做好交接手续l 保证所领料的数量、品种准确无误l 保证工作地清洁卫生l 完成车间主任交给的其它相关工作15基地收奶员2人l 保证收奶地及收奶用具的清洁卫生l 严格按照操作规程与国家标准对鲜奶进行各项检测，保证检测准确并及时做好记录，拒好不合格奶l 准确称量，及时准确开具收奶票据l 及时开启制冷设备，检查制冷设备运转是否正常，监控贮存温度l 负责奶源的质量抽样检测及认定，分析奶源不合格的原因l 完成收奶班班长交给的其它相关工作16跟车检测员2人l 负责检测与验收散户牛奶，严格按照操作规程与国家标准进行各项检测，保证检测无误，并及时做好记录l 拒收不合格奶l 及时冷藏所收奶，确保冷藏温度达到要求l 保持工作场地清洁卫生l 完成收奶班班长交给的其它相关工作17公司收奶员2人l 负责对基地鲜奶的检测与验收工作，严格按照操作规程与国家标准对鲜奶进行各项检测，保证检测无误l 保证牛奶比重与重量测量准确l 保证收奶记录及时准确。
l 拒收不合格奶l 及时冷藏所收奶，确保冷藏温度达到要求l 保持场地清洁卫生l 完成收奶班班长交给的其它相关工作18司机1人l 负责源奶的运输、保证运输安全l 及时对奶罐车进行清洗消毒l 负责对车辆的维护l 完成收奶班班长交给的其它相关工作19大料配料员6人l 个人“三步”消毒l 及时按要求清洗管道设备l 按要求和标准分类配料与标准化l 及时将储存配料l 保证原辅材料的及时领取l 下班时清理场地卫生并关好水、电、气l 完成配料班班长交给的其它相关工作20小料配料员2人l 个人“三步”消毒l 及时按要求清洗管道设备l 按要求和标准分类配料与标准化l 及时储存配料l 保证原辅材料的及时领取l 下班时清理场地卫生并关好水、电、气l 完成配料班班长交给的其它相关工作21杀菌员4人l 个人“三步”消毒l 负责开杀菌锅，按要求对热水泵、管道、贮料桶、高位桶、包装机、酸奶机及相关机器设备杀菌l 及时开启冷水机组对配套水泵进行冷却l 负责按标准对配料后的半成品产进行杀菌l 保证工作地清洁卫生l 完成杀菌班班长交给的其它相关工作22八连杯灌装机操作员l 个人“三步”消毒，l 及时准备包装材料、消毒水及相关生产原料。
l 按程序灌装l 在更换品种后及时清洗设备管道l 保证设备运转正常，及时向八连杯班长反馈维修信息l 负责按要求记录生产情况l 保证工作地清洁卫生l 完成八连杯班班长交给的其它相关工作23八连杯盖章装箱员3人l 个人“三步”消毒l 负责对所用机器设备按要求清洗、消毒l 保证日期准确无误，字模清晰l 清除不合格杯l 负责按标准装箱l 保证工作地清洁卫生l 完成八连杯班班长交给的其它工作24八连杯AD钙操作员l 个人三步消毒l 按时准备必要原辅材料l 按要求与标准灌装l 负责盖章，保证日期准确，字模清晰l 按要求装箱25八连杯入库员3人l 个人“三步”消毒l 负责入烘房，保证烘房的温度及发酵时间达到标准l 保证发酵品及时准确入冷库l 负责向车间拖送原料l 保证工作地清洁卫生l 完成八连杯班班长交给的其它相关工作26豆奶配料均质员1人l 个人“三步”消毒l 负责选豆并烘干去壳l 负责将设备、管道按要求清洗、消毒l 及时对原料准确进行离心处理和高压均质、浓缩、冷却l 协助杀菌l 保证工作场地清洁卫生l 完成豆奶班班长交给的其它相关工作27豆奶磨料员2人§ 个人“三步”消毒§ 负责按标准粉碎、磨浆。
§ 按规定与标准加入配方§ 负责胶磨，保证胶磨质量§ 保证工作场地卫生清洁§ 完成豆奶班班长交给的其它相关工作28豆奶杀菌员2人l 个人“三步”消毒l 按要求清洗管道、贮存罐，保证管道及贮罐清洁卫生，消毒干净l 及时准确地从贮存罐抽料，保证抽料时温度达到标准l 设备使用后的及时清洗工作l 保证用碱水对贮料罐及时侵泡，消毒l 完成豆奶班班长交给的其它相关工作29酸奶灌装机操作员5人l 个人“三步”消毒，l 及时准备包装材料、消毒水及相关生产原料l 按程序灌装酸奶l 负责搬运酸奶菌种l 在更换品种时保证设备、管道清洗干净l 保证设备运转正常，及时将维修信息反馈给酸奶班班长l 按要求记录生产情况l 保证工作场地卫生清洁l 完成酸奶班班长交给的其它相关工作30酸奶盖章装箱入烘房9人l 个人“三步”消毒l 及时准备必要材料（抹布、周转箱、印章、油墨）l 按规定装箱l 按要求清除不合格品l 负责按要求加盖日期，保证日期准确无误l 保证产品及时入烘房l 保证烘房温度及发酵时间达到要求l 按规定记录入库情况l 保证工作场地清洁卫生。