挪威三文鱼鱼NORLANDNORLANDTMTM珊瑚洲深海渔业 市场推广部NORLANDNORLANDTMTM三文鱼鱼与挪威三文鱼鱼三文鱼鱼（salmon）也叫撒蒙鱼鱼或萨门鱼萨门鱼 ，学名鲑鱼鲑鱼 ，主要分布在太平洋北部及欧洲、亚亚洲、美洲的北部地区鲑鱼鲑鱼 体侧侧扁，背部隆起，齿齿尖锐锐，鳞鳞片细细小，银银灰色，产产卵期有橙色条纹纹鲑鱼鲑鱼肉质紧质紧 密鲜鲜美，肉色为为粉红红色并具有弹弹性三文鱼鱼是西餐较较常用的鱼类鱼类 原料之一挪威三文鱼鱼素有“冰海之皇”的美称，红红色的鱼鱼肉，无论论生吃、熏制或熟煮，味道鲜鲜美地处处北欧的挪威海域洁净洁净 冰冷的水质质适宜三文鱼鱼的生长长而挪威利用自己的海域优势经过优势经过 多年努力，人工养殖的三文鱼鱼比野生三文鱼鱼肉质质佳口感还还要好，挪威三文鱼鱼成为为世界上产产量最大的三文鱼鱼NORLANDNORLANDTMTM挪威三文鱼营养和健康NORLANDNORLANDTMTM挪威三文鱼的营养价值和保健功能营养价值 三文鱼是世界上最健康的鱼类Omage-3不饱和脂肪酸含量极高，每100克鱼肉中，含有2.7克EPA和DHA两种Omage-3不饱和脂肪酸 富含维生素A, D, B1, B2, B3, B6, 硒, 铁, 抗氧化剂保健功能 儿童: 促进大脑发育和视力发育 孕妇: 缓解产后抑郁症，促进婴儿健康发育 年轻女性：形成健康的细胞膜，减少皮肤干燥和皴裂，使皮肤焕发光泽，帮助修复表皮细胞，保持皮肤柔软有弹性 经常运动人士：形成高品质蛋白质、提供肌肉运动所需的能量，保持心脏健康 老年人: 降低血压和血脂、维持心脏健康NORLANDNORLANDTMTM中挪两大权威机构 中国疾病预防控制中心营养与食品安全所 挪威国家营养和海产品研究所 n2007年8-10月，在北京开展为期8周的心血管健康对比研究，研究对象为35岁-70岁，且患有轻微心血管疾病的男性。
一共分为三组，第一组每周食用约500克挪威三文鱼，第二组每周食用约500克其他鱼类，第三组每周食用约500克肉类和日常食物 n研究结果显示：一周食用5次挪威三文鱼，鱼肉摄入量每次大约为500克，体内脂肪酸的营养状态得到明显改善，患心血管疾病的风险比率与其他两组相比降低20%（明显降低）中挪最新研究显示： 每周食用5次挪威三文鱼，可以显著提高身体素质，降低20%心血管疾病发病率 NORLANDNORLANDTMTM每周食用两次挪威三文鱼 包括世界卫生组织、挪威健康理事会和美国心脏协会在内的国际健康机构，共同提出了有关食用鱼类产品的权威性建议：每周至少食用两份脂质鱼 作为富含Omage-3不饱和脂肪酸含量的最健康的深海鱼类，挪威三文鱼是您每周两次食用鱼类的不二之选NORLANDNORLANDTMTM挪威三文鱼烹饪常识NORLANDNORLANDTMTM挪威三文鱼的烹饪方法鱼柳中段、背部：适合刺身、寿司鱼柳后部、鱼腩：适合炒菜鱼排：适合煎烤、铁扒、烧烤、煮菜鱼头：适合煲汤鱼骨、鱼皮：适合煎炸、腌制NORLANDNORLANDTMTM挪威三文鱼的储藏和保鲜NORLANDNORLANDTMTM冰鲜挪威三文鱼的保鲜方法 储藏温度：0-4，并始终保持温度稳定 储存温度不正确或较大变化会极大地缩短三文鱼的保质期 存储环境低温潮湿，避免储存在风管制冷的冷库，造成水份流失 建议使用底部有排水孔的包装箱，使融化的冰水可以及时流出 及时将融化的冰水倒出，或将吸满水的吸水层从包装箱中取出 加冰前先将保鲜膜覆盖在鱼体上，避免鱼体直接与冰或水接触 使用冷藏展示柜陈列三文鱼效果更佳NORLANDNORLANDTMTM冰鲜三文鱼储存温度与保质期关系 储存温度 保质期限 10oC1-2 天 7oC 2-3 天 5oC5-6 天 3oC6-8 天 0oC11-12 天三文鱼保质期天数与储存温度成反比NORLANDNORLANDTMTM挪威三文鱼收货与质量鉴定NORLANDNORLANDTMTM挪威三文鱼的质量鉴定 鱼鳞完好无损、颜色鲜亮 鱼皮完整、没有损伤 类似于新鲜牡蛎的气味 瞳孔漆黑，眼睛清亮 鱼鳃鲜红，不是棕色或粉色的 鱼肉呈现新鲜、自然的桔红色 鱼肉结实、有弹性，用手指摁下后，能迅速弹回 鱼腹内平滑，无血迹、残留的内脏或发黑的部位NORLANDNORLANDTMTM挪威三文鱼卫生常识NORLANDNORLANDTMTM三文鱼体细菌含量高的部位销售三文鱼时需要注意的卫生常识肠道 : 100万-1000万个/克表皮: 10万个/平方厘米腮部：100万个/克NORLANDNORLANDTMTM切割三文鱼时务必注意防止人为地对鱼肉的交叉污染鱼肉中心部位的细菌数量为0鱼表皮上的细菌数量为10万个/克。