营养午餐=教学工作总结《营养午餐》教学设计与反思教学内容：（人教版）四年级（下册）第48、49页教材分析^p ： 这部分教材结合学生的生活实际，围绕午餐的营养问题设计了相应的数学综合应用活动教材用表格和专家发言的形式，给学生提供了10种菜肴的营养成分含量和10岁左右儿童应从午餐中获取营养物质的指标等相关知识，在此基础上设计了让学生判断学校提供的午餐是否合格、自己动手搭配符合营养标准的午餐、统计全班同学喜爱的五种搭配方案等活动一方面可使学生综合运用简单的排列组合、统计等相关知识解决问题，体会数学在日常生活中的应用价值，增强学生应用数学的意识；另一方面，学生通过了解各份菜中热量、脂肪、蛋白质的含量和营养午餐的一些基本指标，还能促使学生克服偏食、挑食的毛病，养成科学饮食的习惯 教学目标：1、知识与技能：（1）了解健康常识，知道吃好午餐的重要性2）会用专家的建议正确地分析^p 午餐菜肴中营养成分，能设计调配科学、合理午餐食谱 （3）培养学生从繁杂的数据中，获取所需信息的能力4）懂得科学、合理营养饮食的重要性，养成良好的饮食习惯 （5）学以致用，学会健康生活2、过程与方法：通过了解各份菜中热量、脂肪、蛋白质的含量和营养午餐的一些基本指标，促使学生克服偏食、挑食的毛病，养成科学的饮食习惯。
学会发现问题、解决问题，学会与他人合作3、情感态度与价值观：体会数学在日常生活中的应用，增强学生应用数学的意识 教学重点：培养学生整理数据、利用数据的能力 教学难点：理解“不低于”、“不超过”的含义 教学过程：一、联系生活实际，导入新课1、谈话师生交流平时常吃的菜肴和比较喜欢的菜肴2、创设情境1）大家都有自己喜欢吃的菜，如果今天你自己做主，你想怎样安排自己的午餐呢？（指名说） 师：你认为刚才的同学的安排科学、合理吗？（学生初步判断是否合理设计意图：让学生初步感知饮食要注意基本的荤素搭配）（2）今天老师想让我们班的同学都来做一个——小小营养师，从老师提供的这些菜中选出最喜欢的三道菜为自己搭配一套午餐出示图片）（设计意图：通过图文结合，让学生能更直观的进行想象和思考，启发学习兴趣二、自主讨论，研究1、自主配餐1）学生根据要求自主搭配一份菜谱2）交流，展示学生的搭配方案教师随机选择搭配方案）2、科学评判1）介绍科学的配餐要求那我们点的菜是否符合营养学标准呢？ 同桌计算三种营养菜谱的热量和含脂肪量教师提供相应的营养成分表）①师生交流不应低于”、“不超过”是什么意思？用数学符号应该怎样表示？ ②汇报结果。
A符合标准，B脂肪超标，C热量不达标2）了解每份菜中热量、脂肪和蛋白质的含量情况P48） 交流：①了解老师提供的菜普的营养含量②从营养含量表中你能得到什么信息？（3）计算调整①利用菜谱的营养含量表，用口算、估算的方法或利用计算器算一算黑板上的三道菜热量总和和脂肪总和分别是多少？②提出问题：如果你的配菜方案不符合标准，准备怎样调整？(将超标的调低，将不足的调高)（教师以其中的一个方案为例进行指导）③利用这个方法判断自己设计的菜谱是否符合营养标准，并适当调整 ④汇报交流：学生将调整菜谱的方法及调整后的菜谱在小组内交流⑤讨论：热量不够或脂肪超标对我们的身体有什么影响？（设计意图：让学生将平时生活中所了解到的生活常识运用到课堂中，体会数学与生活的紧密联系）（三）实践运用1、小组合作：你能搭配多少种营养午餐？(不必要求学生列出所有的搭配方案)2、分组讨论教师可巡视班级，检查监督学生的活动情况，也可参与到学生的讨论活动中，了解学生的讨论情况，给予必要的帮助并相应调整课堂计划）3、集体汇报各组派代表汇报本小组的搭配方案[设计意图：让学生通过小组合作，充分发表自己的看法；在讨论中发现问题、解决问题，使学生在合作、讨论的过程中产生对知识认知的欲望]4、师生共同分析^p 总结营养搭配的要求：晕素搭配，营养均衡。
四）调查统计1、展示全班同学搭配的所有方案2、统计全班同学最喜爱的5种搭配方案1）分发调查问卷，每个人选择自己最喜爱的5种方案2）运用统计方法统计出全班同学最喜爱的5种方案，并制成统计表 （3）根据统计表绘制成复式条形统计图4）分析^p 统计结果：哪一种搭配获取的蛋白质最多？（五）深化运用1、了解班上一些人，如：肥胖儿童、偏瘦儿童、运动员的饮食情况[设计意图：让这节课的内容更进一步渗透到学生的脑海里，知道营养对人体的重要，培养了学生的表达能力]2、提出问题：如果要为他们各搭配一份合理的菜谱，应该注意什么？3、小组合作，运用科学营养配餐的原则为这三种人群各搭配一份合理的菜谱 [设计意图：鼓励学生学以致用，体会数学来于生活、服务于生活，实践是数学知识的延伸，也是数学知识的来]4、汇报交流六）全课小结通过今天的学习你有什么收获？课后可以通过其他方法获得更多的有关食物营养成分的知识，为自己搭配更为丰富的营养午餐 反思：本节课在教学中，我采用谈话了解学生的饮食爱好入题，提高学生的学习兴趣；让学生为自己做主设计午餐为前提，激发学生的学习动机；通过交流、讨论，提高对课程知识的认识；以小组活动的形式，通过合作，讨论完成对营养午餐的认识、理解与提高。
让学生结合生活实际用所学数学思想解决现实中的问题，提出自己的见解与主张在学习方法上，鼓励学生通过合作学习、自主探究，注重学生学习能力的培养对营养专家指出的一些关于合格营养午餐的指标，学生在合作交流的基础上，让学生在交流中发现“理想中的午餐”与“科学的午餐”的冲突，从而产生疑问，再通过同桌合作解决问题通过讨论交流，使学生根据所学知识，在营养午餐的合理搭配上达成共识，在此过程中增强学生的合作交流水平，培养团队意识，使学生学会倾听他人意见，敢于发表自己的见解与主张，勤于思考、善于总结，掌握获取知识的方法最后，引导学生结合本次实践活动，了解班上偏胖或偏瘦同学的饮食习惯，看一看偏胖或偏瘦与饮食习惯之间的关系在分析^p 问题时，主要应从营养的角度提出看法和建议如：偏胖的同学可能是日常饮食中脂肪含量超标，偏瘦的同学可能是饮食中脂肪的摄入量过少，偏胖或偏瘦同学可能都不同程度的存在挑食、偏食的习惯，等等指导学生就营养角度给偏胖或偏瘦同学提出相应的建议如：饮食中获得的热量应该达标，脂肪的摄入不要超标，应当均衡营养，不要挑食、偏食等也可让学生在课外了解自己熟悉的偏胖或偏瘦的人的饮食习惯《营养午餐》教学设计一、创设情境 师：同学们，上课前老师做个小小的调查，你们平时午餐都吃什么菜啊？ 生：菠菜、牛肉、羊肉、白菜…… 师：同学们的午餐可真丰盛啊！今天叮叮餐厅开张了，餐厅的厨师准备了很多精美的菜肴宴请大家，同学们想不想知道厨师都煮了什么菜啊，让我们一起去看下吧。
二、开展活动 解决问题（一）分类师：那么多的菜，同学们我们能不能给它分分类呢？（提醒：哪些菜可以归为一类？）生：荤菜（猪肉粉条、炸鸡排、土豆炖牛肉、辣子鸡丁）素菜（鸡蛋西红柿、香菜冬瓜、家常豆腐、香菇油菜、韭菜豆芽）（二）小小点菜师师：看到这么多精美的菜肴，同学们想不想去尝一尝呀？师：那我们就来做一回小小点菜员吧想吃什么就点什么，请每个同学都从菜谱中点出自己最爱吃的三种 师：谁来说一说他选择了哪三种菜？其他同学能发现他选择的菜有什么特点吗？（引导发现选择的是全是荤菜、全是素菜、荤素搭配）师：下面，我们统计一下大家点菜的结果吧，我们用举手的形式统计好吗？分别让选择全是荤菜、全是素菜、荤素搭配的同学举手学生数数） 师：通过统计，你发现了我们班大部分同学的饮食习惯了吗？（三）小小营养师 1.了解营养成分师：我们每天都要吃饭，午餐在生活中很重要同学们，你们觉得一份什么样的午餐才是最好的呢？生：又好吃又有营养，还要营养均衡 ，吃了不会让人发胖或营养不良…… 师：同学们知道的可真不少，现在咱们一起听听营养专家是怎么说的课件出示营养专家说的话）师：那热量和脂肪对我们身体有什么作用呢？你们知道吗？ 一起看看营养专家怎么说。
（出示课件）师：看来啊，任何营养成分都有利有弊，不能没有但也不能摄入过多2、分析^p 菜式营养师：按照专家提供的这两条基本的营养标准，结合10种菜肴的营养成分表（课件出示营养成份表），每个同学都检验一下，看看自己刚才点的菜符不符合这两条营养标准先让一两个学生说一说怎样检验四）小小美食家我们再通过举手统计的形式，看一看多少名同学点的菜符合两条营养标准，多少名同学点的菜不符合两条营养标准师：下面我们就来比比谁是小小美食家看谁最快找出符合营养标准的菜单五）展示自己设计的“营养午餐”师：下面就来展示一下大家探索的成果吧，汇报一下你们找出的符合两条营养标准的菜单生汇报，然后统计喜欢这道菜的男生女生人数1、师生根据调查统计的信息，得出全班同学同学最喜爱的五种搭配方案2、根据统计表绘制统计图学生自己动手画，请一个学生上黑板上作图3、共同分析^p 讨论，得出全班男同学最爱吃的一道菜和女同学最爱吃的一道菜4、现在请两位同学上讲台(一胖一瘦)观，对偏胖或偏瘦同学的饮食习惯，你有什么好的建议？营养午餐教学设计（详案）暖场：师：同学们好！ 生：老师好！（预设没有肖老师情况） 师：嗯？同学们好！ 生：（熙熙囔囔）肖老师好！（师：对了，你和一个人打招呼，比方说李医生，你叫他李医生和直接叫他医生相比，显得更有—— 生：礼貌！亲切！温暖！） 师：孩子们真有礼貌！ …………一、创设情境，引出课题。
师：今天老师还给你们带来了两位小伙伴，一起来认识一下吧，好吗？ 生：好师：听了两位同学的对话，你知道些什么？ 生：交流发现师：同学们说的都有一定的道理，看来同学们对饮食营养有一定的了解今天我们就用数学的眼光来研究“营养午餐”（板书课题） 一、探究新知1、根据喜好，自主选择师：说到午餐，我们一起到新屋小学的食堂去看看吧!你们从上面看到些什么呢？ 生1:乐学善思，文雅有礼 师：这是我们学校的学风 生2：我看到今日菜谱师：你观察得真仔细，这是我们学校食堂今天为孩子们提供的三种午餐菜谱 ABC 炸鸡排猪肉粉条辣子鸡丁 鸡蛋西红柿家常豆腐土豆炖牛肉 香菇油菜香菜冬瓜韭菜豆芽 师：如果让你选择，你会选择那一种？为什么？师：这三位同学根据自己的口味、喜好及对营养的了解做出了选择，其他同学是不是也有了心中的菜谱了？ 师：想不想知道自己的选择是否科学合理呢？ 师：那就来听听营养专家怎么说吧2、认识营养午餐的标准多媒体：10岁左右的儿童从每餐午饭菜肴中获取的热量应不低于2926千焦，脂肪应不超过50克 师：听了营养专家的话，你知道了什么？生：热量不低于2926千焦脂肪不超过50克师：说到热量，其实就是能量，像汽车没有汽油就开不动，人没有热量就不能生长发育。
脂肪是储存热能的营养物质，人体内脂肪多容易得肥胖症，还会诱发高血压和糖尿病，可千万不要多吃 师：如何理解“不低于”“不超过”？用数学符号应该怎样表示？（课件展示）（引导回答不低于是大于等于，不超过是小于等于） 板书：热量≥2926千焦，脂肪≤50克（板书） 师：满足了这两个标准，我们的午餐才能算—— 生：营养午餐！师：看来大家都想知道自己的选择是否符合营养标准，我们还必须知道每份菜谱中三样。