全脂大豆的饲用价值大豆(soybean)原产于我国东北，1900年后传入世界各国根据种皮颜色可分成黄、青、黑、 褐等色，以黄种最多而得名“黄豆”，其次为黑豆全脂大豆(full fat soybean)通常以人类食用为主，只有在生产过剩而价格低廉时才考虑用 作饲料在需要添加油脂的配合饲料中，应用脂肪含量高的全脂大豆可生产出相当于添加油脂的 高能量饲料，在颗粒饲料中使用，可以减少添加油脂的麻烦使用全脂大豆的优点： 加热处理全脂大豆的养分含量与生大豆相似，且破坏了抗营养因子，使用安全； 省去添加油脂的设备投资和工作麻烦；整粒大豆容易贮存，不易酸败； 省去榨油和饼粕运输、买卖等多种费用，有利于减少饲料成本1、 全脂大豆的营养特性蛋白质含量高，鲜样中粗蛋白质含量达到 37%，蛋白质品质好，主要表现为赖氨酸含 量较高，如黄豆中赖氨酸含量为 2.30%，唯一缺点是蛋氨酸等含硫氨基酸含量低脂肪含量高，粗脂肪含量 16-18%，但不饱和脂肪酸多，其中脂肪酸中亚油酸含量高达 55%，另外还含有 1.8%－3.2%的磷脂类，具有乳化作用碳水化合物含量较高，达到26%，其中蔗糖占27%，水苏糖 16%，阿戊糖18%，半乳 糖 22%，纤维 18%。
淀粉在大豆中含量少，仅为 0.4%－0.9%矿物质与维生素含量与谷实类相类似，钙少磷多，其中磷约有 60%属植酸磷，钙的含 量高于谷实类维生素B1和维生素B2的含量略高于谷实类生大豆含有抗营养因子，主要有胰蛋白酶抑制因子(TI)、血细胞凝集素(hemagglutinin)、 致甲状腺肿物质(goitrogens)、抗维生素因子(anti-vitamins)、植酸(phytate)、脲酶(urease)、赖 丙氨酸(Lysinoalanine)、大豆抗原(soy antigen)、皂貳(saponin)、雌激素、胀气因子等，它 们影响饲料的适口性、消化率与动物的一些生理过程但是这些有害成分中除了后四种较为 耐热外，其他均不耐热，经湿热加工可使其丧失活性2、 全脂大豆的饲用价值生大豆在畜禽(牛除外)饲养中禁止使用；将全脂大豆经焙炒、压扁、微波、挤压膨化处理以及制粒等加热处理后饲喂畜禽，饲养 效果良好用挤压膨化全脂大豆颗粒料饲喂肉鸡，比用大豆饼粕再添加油脂在经济上更划算用热处理全脂大豆饲喂仔猪，可满足能量、蛋白质及必需脂肪酸的需要，对育肥猪能显 著提高增重速度和饲料转化效率，但用量过高会造成软脂肪胴体，影响胴体品质。
挤压膨化全脂大豆对于奶牛具有催乳和提高乳脂率效果，但生产的黄油可能变软全脂 大豆可以作为犊牛代用乳的蛋白源，可以代替脱脂奶粉，但最好先进行加热和蛋白酶处理 以提高其消化率牛饲料中还可以使用生大豆，但不宜超过精料的 50%，也不宜与尿素混 用，这是由于生大豆中含有尿素酶，会使尿素分解。