紫甘蓝汁酸碱变化实验 实验材料:紫甘蓝、柠檬、醋、酒、碱、84 消毒液、滴管、洗衣粉、水、榨汁机、小刀、煎锅、纸、笔实验过程：1、把紫甘蓝叶子切成小片，倒入锅中，加水 1.5 升，煮沸 5 分钟2、冷却滤掉紫甘蓝叶子，把煮好的水倒进碗里，备用3、用记号笔分别在每只杯子上做好标记，然后往每只杯子中倒入大约半杯紫甘蓝汁4、向 1 号杯子里加柠檬汁，2 号杯子里加醋，3 号杯子里加白开水，4 号杯子里加碱，5 号杯子里加白酒，6 号杯子里加洗衣粉，7 号杯子里加 84；仔细观察每只杯子里的甘蓝汁分别变成了什么颜色？我的发现，即颜色变化比较如下：杯 子 被试物质 预测酸碱性 紫甘蓝汁加入不同被试物质后呈现 的颜色1 柠檬汁 酸性 红色2 醋 弱酸性 粉红色3 白酒 酸性 紫红色4 洗衣粉 碱性 绿色5 碱 碱性 绿色6 白开水 中性 淡蓝色7 84 消毒液 强酸，腐蚀性 先绿→后黄→最后无色实验结论：通过实验，我知道了紫甘蓝水的成分与实验室用的石蕊试液相似遇酸性物质变红，遇碱性物质变绿，中性是显紫色因而紫甘蓝能起到鉴别酸碱性物质的作用，所以它被称之为指示剂。