本文格式为Word版，下载可任意编辑香菜的养分价值及成果 香菜的养分价值及成果 香菜又名香荽、胡菜、原荽、园荽、芫荽、芫茜、胡荽、莞荽、莚荽菜、莚葛草、满天星等香菜因其茎叶中含有一种特殊的芳香味，所以民间俗称香菜 51大全阅读配图 香菜的养分成分： 每100.0克养分成份含量如下： 成分名称 含量 成分名称 含量 成分名称 含量 可食部 81 水分(克) 90.5 能量(千卡) 31 能量(千焦) 130 蛋白质(克) 1.8 脂肪(克) 0.4 碳水化合物(克) 6.2 膳食纤维(克) 1.2 胆固醇(毫克) 0 灰份(克) 1.1 维生素A(毫克) 193 胡萝卜素(毫克) 1160 视黄醇(毫克) 0 硫胺素(微克) 0.04 核黄素(毫克) 0.14 尼克酸(毫克) 2.2 维生素C(毫克) 48 维生素E(T)(毫克) 0.8 a-E 0.68 (-)-E 0.12 -E 0 钙(毫克) 101 磷(毫克) 49 钾(毫克) 272 钠(毫克) 48.5 镁(毫克) 33 铁(毫克) 2.9 锌(毫克) 0.45 硒(微克) 0.53 铜(毫克) 0.21 锰(毫克) 0.28 碘(毫克) 1.5 成分名称 含量(毫克) 成分名称 含量(毫克) 成分名称 含量(毫克) 异亮氨酸 82 亮氨酸 132 赖氨酸 104 含硫氨基酸(T) 17 蛋氨酸 0 胱氨酸 17 芳香族氨基酸(T) 123 苯丙氨酸 66 酪氨酸 57 苏氨酸 85 色氨酸 24 缬氨酸 105 精氨酸 94 组氨酸 40 丙氨酸 98 天冬氨酸 246 谷氨酸 194 甘氨酸 78 脯氨酸 191 丝氨酸 91 香菜的养分价值： 1、提味：做汤加上香菜可增加汤的幽香;拌凉菜时加上香菜可提味。
2、促进血液循环：香菜还具有促进周边血液循环的作用，寒性体质者适当吃点香菜还能改善手脚发凉的病症这是由于中医认为，香菜辛温香窜，内通心脾，外达四肢，辟一切不正之气，为温中健胃养生食品日常食之，有消食下气，醒脾调中，壮阳助兴等成果，适于寒性体质、胃弱体质以及肠腑壅滞者食用，可用来治疗胃脘冷痛、消化不良、麻疹不透等病症 3、获取微量元素：香菜含有丰富的矿物质及维生素，常少量食用，对身体有益 4、健胃：香莱辛温，含有芫荽油，有驱风解毒，芳香健胃的作用，人肺、胃可解毒透疹、疏散风寒，促进人体周身血液循环，故常用作发疹的药物 5、扶助治疗小儿疹痘：小儿出疹痘，可取芫荽制成芫荽酒擦皮肤，或水煎芫荽，趁热熏鼻，或蘸汤擦面及颈部，可以加速疹痘发出，如已出者那么应中断使用 6、驱寒止痛：香菜和消食下气的橘皮、温胃散寒的生姜共人粳米粥内，再加香菜制成香菜粥，可巩固散寒止痛、健胃消食的成果，常用于治风寒头痛，胃弱食滞等症但若不是风寒外侵的感冒就不宜食之芫荽加丁香、橘皮、黄连等煎服有治胃弱、消化不良的作用 7、降血压：香菜还有降血压的作用据报道，鲜芫荽10g，加葛根10g水煎服，早晚各1次，每次服50m1，服10天为1个疗程，对治疗高血压有辅佐疗效。
8、提高药效：香菜可以加其他食物配伍以提高药效如芫荽切段参与熟的油酱醋等凉拌，能健胃进食，适于胃气不和、呕吐少食或食欲不振的患者;芫荽6g、紫苏10g，葱白10g，水煎加糖调味，可制成芫荽紫苏葱白汤，为辛温发散剂，可助麻疹透发 9、改善手脚发凉：香菜还具有促进周边血液循环的作用，寒性体质者适当吃点香菜还能改善手脚发凉的病症 — 3 —。