小学校食堂从业人员培训制度为切实加强师生食堂管理，保证全体师生饮食安全，改善学生营养状况，保障学生身体健康，为进一步压实责任，明确要求，加强管理，保障师生舌尖上的安全结合学校的实际情况制定培训计划如下：1． 培训目的： 通过此次培训，使全体参会人员理解和掌握相关食堂管理知识，对规范学校食堂管理，切实抓细学校安全工作起到推动作用进一步提高学校食堂从业人员的餐饮卫生安全知识水平，增强食品安全意识，为确保我校广大师生餐饮卫生安全打下良好的基础2． 参加人员：食堂管理人员和食堂所有从业人员3． 培训时间：时间为每月一次4． 培训内容：1． 法律法规知识：《中华人民共和国食品卫生法》《中华人民共和国传染病防治法》《学校食堂与学生集体用餐卫生卫生管理规定》《学生集体用餐卫生监督法》以及相关的法律法规2． 对学校食堂全体员工进行食材存储、加工、食品留样、餐厨垃圾处理、着装、防疫等方面的专业知识培训，要求所有食堂员工务必认真学习食品安全知识，提高专业技能和服务水平，按规范流程操作，防范风险，确保学校食品安全A. 定期组织从业人员学习食品法律法规及相关知识，学习与本岗位相关的卫生习惯及操作标准，使从业人员了解熟悉有关应知应会内容。
B. 建立完整的从业人员学习培训记录，内容包括：培训时间、培训地点、培训内容、参加培训人员名单C. 食堂从业人员必须按要求参加卫生部门、教育部门组织的各种从业培训及考试，不参与者或考试不合格者给予开除处理3． 针对学校食堂现状及存在的问题，要求每一位食堂工作人员必须关注细节，严格按程序规范操作，增强责任意识，落实管理制度，确保学校食堂安全，从业人员健康管理、食品原料采购索证、储存管理、食品粗加工、烹饪、备餐、留样、餐具洗消保洁等重要环节 4． 食堂从业人员卫生健康要求、接收食材和采购食材的要求、食堂食品加工操作规范要求食品安全的重要性，学校食堂从业人员要严把食品采购、存储、加工、试尝、留样、清洗、消毒等关键环节，规范食堂操作流程，严格食材进货查验和索证索票制度，做到校园食品安全管理科学化、精细化、规范化、常态化，确保学校食堂安全运行。