浅谈酒店功能流线设计 摘要：酒店内部功能设计及流线设计是设计范畴疑难重点，酒店特有复杂功能凸显了酒店复杂特性，而如何将所有功能串联起来，组织好每一组流线，形成一个最佳酒店构架，对于设计师而言是一件有趣且同时充满难度工作 关键词：酒店构架；酒店功能；流线设计；公共区；客房区；后勤区；停车区 一、前言 众所周知，酒店设计是设计行业里最具难度及挑战性设计类型，为什么有难度，主要是因为其功能复杂，流线错综，专业化要求较高，作为一名建筑设计师，设计出新颖最佳酒店构架，是一项挑战且充满乐趣工作，就像解一道复杂数学题，每一个条件都是设计要素，综合所有条件得到唯一最佳答案 何为酒店构架？酒店构架简单一点理解就是功能组织及流线系统，将复杂功能用流线组合方式搭成了酒店构架当然这只是酒店骨架，其他所有设计都是在此基础上将其变得更加丰满更加成熟 酒店按功能分为四个部分：公共区，客房区，后勤区，停车区公共区一般位于酒店底层裙楼部分，客房区位于塔楼，后勤区由于与客人很少接触，一般位于地下层，停车区分地下停车及地面停车而酒店水平，垂直交通则如纽带一样将这四部分有机联系在一起。
二、公共区 酒店公共区一般包括入口大堂，餐饮，宴会，会议，健身休闲等功能 入口大堂：入口大堂是整个酒店枢纽，不管是功能还是流线都很复杂，大堂主要功能包括前台，礼宾，大堂经理，休息区，公用，卫生间等前台是大堂活动主要焦点，向客人提供咨询，入住登记，离店结算，兑换外币，贵重品保存等服务礼宾服务需要设在首层客用电梯厅与酒店大门连接流程中大堂经理位置应可以看到大门，前台和客用电梯厅出入口休息区起到疏导，调节大堂人流和点缀大堂情调作用，通常与主流线分开或部分分开，也可以靠近大堂吧或其他商业经营区域，引导客人消费随着普及，间功能可以兼备上网间等功能使用公共卫生间不可直对大堂中央空间，必须隐蔽，一般设在大堂吧附近大堂需要组织交通流程如下：客人步行出入口，残疾人出入口，行李出入口，团队会议客人独立出入口，通向酒店内客用电梯厅，和客房区域流线，通向地下一层或二层重要经营区域楼梯或扶梯，服务及管理人员需要各个必要尽可能隐蔽出入口，楼梯和电梯，可能与总体布局有关货物，设备，员工，布草送餐与回收垃圾等流线，这些流线不能与客人流线交叉或兼用 餐饮，宴会，会议等对外经营区是酒店内公区段侧重部分，平日酒店收入很多来自这些功能，其不仅供应着内部住宿特有便利，也面对更广范畴整个城区或者某一社区。
餐饮含早餐厅，宴会厅，大堂吧，中西特色餐厅，全日餐厅等早餐厅一般结合全日餐厅布局，主要为入住客户提供早餐，下午茶等营业功能宴会厅一般与多功能厅合用，其功能含前厅，宴会厅，衣帽间，贵宾厅，卫生间等，若能举办婚宴还应配有化妆间前厅主要设迎宾，休息等功能空间需要宽阔，宴会厅衔接着前厅与后勤备餐通道由于宴会厅空间较大，为了高效运转，后勤备餐需要较长延展面大堂吧一般设置在大堂附近，提供咖啡，甜品等小吃，供客人短暂休憩空间中西特色餐厅，主要以包间形式呈现，一般包间含餐厅，备餐间，卫生间等功能，当包间偏大时可以用带有分隔特性吊挂折扇，隔成多重包间客人流线：客人乘电梯或走步行梯，经餐厅门厅从餐厅主入口进入，通过宾客通道直接到达就餐餐座线路，起始点都在餐厅主入口服务流线：服务员将菜肴从厨房备餐间端出通过服务通道传送菜到每个餐座，然后将宾客就餐餐具送到洗碗间线路，起点是备餐厅出口，终点是洗碗间入口 健身休闲：带有休闲特性空间包含游泳池，戏水乐园，温泉中心，洗浴中心，健身房瑜伽房，网球场等功能，这种康乐设施，每天都会接待偏多客流，适宜靠外墙布局设置单独出入口 三、客房区 客房作为酒店最大功能，占据着重要地位。
客房是客人居住场所，对客人来说，客房要比酒店外观和大堂重要得多，如何设计好客房空间是设计师需要下功夫做好功课客房需要具备功能如下，休息功能，对外联系与工作功能，接待功能，必要时还应设有延伸娱乐休闲功能及安保助理功能休息功能：床位，洗澡间，厕所及相关用品；对外联系与工作功能：电视，，写字台，宽带，电脑；接待功能：接待桌椅及空间，独立接待客厅；延伸娱乐休闲功能：泡浴冲浪间，棋牌间，综合娱乐间；延伸安保助理功能：保安间，秘书间，工作间，会议室，暗道等 住宿客人流线，酒店主要顾客群体就是来酒店入住客人，他们流线也是最主要流线按照这一群体具体目不同，可以进一步细分例如分为入住顾客和离开顾客，在设计入住顾客流线时候，以入口-前台登记-电梯厅-客房为主线，考虑来酒店入住顾客大部分是提着行李箱前来入住在设计时候应该尽量将这条流线缩短，因此，电梯，楼梯，和总台应该接近出入口，位置明显利于分散人流，减少到公共部分和客房客人对大堂穿越从大堂经楼梯厅上到各个客房层，流线需简便易达，还应配合简洁明了导视系统 四、后勤区 作为酒店后勤服务系统，应该与客人流线完全分开，形成独立运营系统随着酒店不断发展，后勤服务区功能越来越多样化，占用面积也越来越大。
如何合理而紧凑布置好后勤区各部分功能将直接影响到酒店能否高效运转后勤区按服务对象分主要分为两部分：员工服务部分和为酒店客人服务部分，其中员工服务部分又可分为工作区和生活区，为酒店客人服务部分主要分为：洗衣房，垃圾回收，食品加工区，工程部等员工服务区设置单独出入口，包括人事部，考勤室，保安办公室，员工培训，员工宿舍，员工厨房，餐厅及员工更衣室等为酒店客人服务后勤区，洗衣房，由于设置噪声比较大，尽量远离客房区，一般设置在地下室垃圾处理区：在布置时应注意其独立和隐蔽性，垃圾装卸平台注意与食物装卸平台隔开，避免洁污流线交叉食物加工区：由于面积限制，一般将食物加工区布置在酒店地下室，缩短了卸货区与粗加工区之间距离，方便两者之间联系，同时，粗加工区通过邻近布置食梯和服务电梯等垂直交通系统与各层厨房餐厅联系工程部：酒店工程部因不与客人直接接触，多布置在地下室与设备房相邻布置 五、停车区 酒店停车一般分两部分，即地面停车和地下停车地面停车分两部分，靠近主入口附近设置小车位主要方便访客短时停车，靠近团体客人接待出入口附近设计大巴车位，方便游客上下客使用由于场地面积有限，大部分停车位设在地下室。
地下车库尽量形成环路，方便车辆掉头出库客人停完车，通过楼梯或者电梯上到酒店大堂 六、结语 综上所述，酒店为了给客人提供舒适、高效服务，酒店交通流线必须清晰、明确，尽量做到布局紧凑，流线快捷有效，互不干扰酒店交通流线对于酒店整体功能发挥十分重要因此，在酒店规划设计阶段就必须综合考虑酒店各方面功能要求 七、参考文献 [1]王祖旭. 浅谈酒店功能及流线设计[J]. 上海建设科技，2013（03）：25-27+35. [2]师高民. 酒店空间流线设计合理性分析[J]. 美术大观，2010（03）：119. [3]温娜. 五星级酒店公共空间设计原则与方法[J]. 价值工程，2010（24）：106-107.第 6 页 共 6 页。