等值谷类交换表 [每份谷类供蛋白质2g·碳水化合物20g·热能90kcal] 食物 重量（g） 食物 重量（g） 食物 重量（g）大米.小米 25 各种挂面 25 馒头.咸面包 35高粱.玉米渣 25 绿豆.黄豆 25 干豌豆 25面粉.米粉 25 窝窝头 35 生面条 35玉米面 25 干粉条 25 魔芋生面条 35混合面 25 油条 25 马铃薯 100燕麦片 25 苏打饼干 25 湿粉皮 150荞麦面 25 烧饼.烙饼 35 鲜玉米棒 200 等值蔬菜交换表 [每份蔬菜类供蛋白质5g·碳水化合物17g·热能90kcal] 食物 重量（g） 食物 重量（g）大白菜.圆白菜.菠菜 500 冬笋.南瓜.花菜.鲜豇豆 350韭菜.茴香.芹菜.苤蓝 500 扁豆.洋葱.蒜苗 250莴笋.油菜苔.西葫瓜. 500 胡萝卜. 200西红柿.冬瓜.苦瓜 500 山药.凉薯 150黄瓜.茄子.丝瓜 500 芋头.慈姑 100瓢儿白.空心菜.苋菜 500 毛豆.鲜豌豆 70绿豆芽.鲜蘑菇.水海带 500 百合 50白萝卜.青椒.茭白.冬笋 400等值肉蛋类食品交换表 [每份肉蛋类供蛋白质9g·脂肪6g·热能90kcal] 食物 重量（g） 食物 重量（g） 食物 重量（g）熟火腿.香肠 20 带骨排骨 50 熟酱鸭 35 半肥半瘦猪肉 25 鸭肉 50 鸡蛋粉 15熟叉烧肉（无糖） 35 鹅肉 50 鸡蛋（大带壳） 60午餐肉 35 兔肉 100 鸭蛋.松花蛋 60瘦猪肉.牛肉.羊肉 50 熟酱牛肉 35 鹌鹑蛋（6个带壳） 60鸡蛋清 150 带鱼 80 草鱼.鲤鱼.甲鱼 80大黄鱼.鳝鱼 100 黑鲢.鲫鱼 100 比目鱼 100.虾.青虾.鲜贝 100 蟹肉.水发鱿鱼 100 水发海参 350 等值大豆类食品交换表 [每份大豆类供蛋白质9g·碳水化合物4g·热能90kcal] 食物 重量（g） 食物 重量（g） 腐竹 20 油豆腐 30 大豆 25 北豆腐 100 大豆粉 25 南豆腐（嫩豆腐） 150 豆腐丝 50 豆浆（黄豆与水比1:8） 400 豆腐干 50 等值奶类食品交换表 [每份奶类供蛋白质5g·碳水化合物4g·热能90kcal] 食物 重量（g） 食物 重量（g） 食物 重量（g） 奶粉 20 乳洛 25 羊奶 160 脱脂奶粉 25 牛奶 160 无糖酸奶 130 等值水果类交换表 [每份水果类供蛋白质1g·碳水化合物21g·热能90kcal] 食物 重量（g） 食物 重量（g） 食物 重量（g） 柿子 150 橘子 200 杏 200 香蕉 150 橙子 200 葡萄 200 鲜荔枝 150 柚子 200 草莓 300 梨桃 200 猕猴桃 200 西瓜 500 苹果 200 李子 200 等值油脂类食品交换表 [每份油脂类供脂肪10g·热能90kcal] 食物 重量（g） 食物 重量（g） 食物 重量（g） 花生油.玉米油 10 核桃 15 牛油 10 豆油 10 杏仁 15 羊油 10 花生油 10 花生米 15 葵花瓜子（带壳）25 黄油 10 猪油 10 西瓜子（带壳） 40 不同能量糖尿病饮食交换份内容能量（kcal） 交换份 谷类 蔬菜类 肉蛋类 豆乳类 水果类 油脂类 1200 14 6 1 3 2 2 1400 16 7 1 3 2 1 2 1600 18 9 1 3 2 1 2 1800 20 11 1 3 2 1 2 2000 22 13 1 3 2 1 2 2200 24 15 1 3 2 1 2 。