北方葡萄的防寒越冬北方葡萄的防寒越冬工作介绍如下：北方葡萄栽培，尤 其是历年绝对低温平均值低于一15°C的地区，冬季必须采用 埋土等防寒措施才能安全越冬如果防寒不力，则会影响翌 年的生长发育、产量和品质一、防寒时间：一般埋土防寒的时间为土壤封冻前 15 天，埋土时间过 早或过晚对葡萄越冬均不利，埋土过早，一是植株未得到充 分抗寒锻炼，会降低葡萄植株的抗寒能力；二是土壤温度高、 湿度大，芽眼易霉烂埋土过晚，根系在埋土时就有可能遭 冻，而且土壤一旦封冻，不仅取土困难，而且不易盖严植株， 使枝芽和根系仍会受冻，起不到防寒作用最适宜的防寒时 间应在气温已经下降接近0C, 土壤尚未封冻前进行，一般 在 11 月中、下旬开始，到 12 月初结束二、防寒的方法1．地上埋土防寒法：适用于植株小而枝蔓少的植株， 在根系不受影响的情况下，就近取土培埋首先将整枝修剪 后的枝蔓顺其自然方向放于地面，棚架的枝蔓可顺势用稻草 绳等捆成捆，然后在枝蔓基部垫上土枕，可防止压断枝蔓， 同时也能增加根系的防寒作用最后距根系部位 1—1.5 米之外取土，将整个植株培严即可埋土厚度视当地气候和土 壤条件，栽培的品种及砧木的抗寒性而定，一般华北等地埋 土厚度不得少于 30厘米，寒冷地区可适当加厚。
2．地下埋土防寒法：适用于枝蔓较多或树龄较大的 植株首先将修剪后的枝蔓顺其自然方向捆绑好，也可根据 枝量分多组捆绑好后，再顺其方向于地面挖沟，沟深，宽依 枝捆大小，能使枝蔓完全放入沟内或半放入沟内为宜，一般 深度为 30—50 厘米，宽 50 厘米，近根部要浅挖，以防伤根， 将枝蔓入沟后取土培严，一般覆土 20—40厘米即可有条 件的也可把枝蔓放入沟内，在沟上横架木杆，再覆上一层 10 厘米厚的作物秸秆、树叶、干草，最后分 2—3 次覆土，每 次覆土不能太厚，随气温下降逐渐加厚埋土，其保温效果更 好3．局部埋土防寒法：适用于冬季最低气温不低于－ 10°C、空气湿度较大的地区及抗寒、抗旱力较强的品种在 葡萄冬季不修剪、不下架的情况下，于土壤封冻前在植株基 部培30—50 厘米厚的土堆，待翌年春天再修剪 4．塑料膜 保护防寒法：适用于庭院不便挖沟防寒的葡萄将修剪后的 植株，经捆绑处理后，顺其自然方向压在地面，然后上面盖 一层40 厘米厚的锯末、麦秸、玉米秸或稻草等，为防止风干透气，外层用塑料农膜包好，四周用土培严注意防寒期 间不要碰破塑料膜，否则冷空气进入易造成冻害三、注意事项1．埋土防寒前应先灌 1 次封冻水，可增加土壤墒情， 提高抗寒抗旱力，有利于植株的安全越冬，同时也利于取土 防寒。
但要注意等表土干后再进行埋土防寒，防止土壤过湿 造成芽眼霉烂 2．采用挖沟防寒方法的，应提前挖好， 并充分晾晒后再埋土防寒 3．取土时不可离根太近，应 离根颈部位下—1.5 米之外，以防透风伤根 4．埋土时土 要平，块要细，埋土要严，覆土厚度要均匀冬季要经常检 查，发现有裂缝和鼠洞的地方要用土填上，埋土不够的地方 再加土葡萄修剪注意事项：葡萄修剪又称为休眠期修剪，其主要目的是保证一定数量的 芽眼，调节生长和结果，从而保证每年发出良好的新生枝蔓， 以达到提高产量、连年丰产修剪时期：一般在秋季落叶后埋土防寒前进行对于象山葡 萄等不防寒埋土的品种可以在落叶后至次年春树液流动期 （伤流期）前进行留芽量与留枝量的确定：进行冬剪时，植株留芽量的多少与 产量、品质及植株的生长密切相关留芽量过多，植株负载 量大，新梢密集，通风透光不良，营养不足会引起落花落果 果穗果粒变小，品质差，成熟期延迟，枝条生长弱，成熟不 良留芽量过少，结果枝数量不够，架面空虚，也影响产量 所以，为了提高葡萄的产量，保证浆果的质量，必须每年根 据树势和架面确定一个合理的留芽量一般每平方米架面大 致可容纳新梢 15－20 根，可在这一基础上，再要据树势来 加以增减。
修剪方法：⑴疏剪：为了保证各个主蔓上，能按照一定距离 配备好结果母枝组，要将不需要的或不能用的枝蔓从基部彻 底剪除掉⑵短截:冬季修剪时，习惯上把成熟1年的新生枝剪短 把枝蔓剪短留到所需要的长度，长度的确定主要是根据修剪 需要和成熟新梢的质量而定修剪的长度一般为：短梢，留 1－24 节；中梢，留5－7 节；长梢，留8－12 节一般枝梢 成熟好、生长势强的新梢可适当长剪；生长势弱，成熟不好、 细的可以短留；枝蔓基部结实力低的品种，宜采用中、长梢 修剪；枝蔓稀疏的地方为充分利用空间，可以长留；对于夏 季修剪较严格的可以短剪，对放任生长的新梢宜长留⑶更新修剪：对结果部位上移或前移太快的枝蔓进行缩 剪，利用它们基部或附近发生的成熟新梢来代替更新修剪 分单枝更新和双枝更新，由于单枝更新处理不当或修剪较 轻，枝蔓萌发力不强，基部不易形成理想的预备枝，又不易 掌握等特点这里不做介绍，只介绍双枝更新，在一个枝组 上通常由一个结果母枝和一个预备枝组成成果母枝长留， 采用长、中梢修剪，下面一个作预备枝剪留 2－3 个芽，每 年反复更替进行，采用此种方法培养更新枝比较可靠，适用 于发枝力弱的品种葡萄冬剪注意事项：⑴葡萄的蔓组织疏松，髓部较大， 水分、养分很容易流失，枝梢修剪时应在蔓口芽上 3－5 厘 米处剪截或剪口芽上端一节节部剪断；⑵修剪时要将枯死 枝、病虫枝、无用的二次枝及徒长枝剪去。
节间长、芽眼瘪 小的徒长枝，容易造成严重瞎眼，应该将其疏除或短截，尽 量留用充分成熟、芽眼饱满肥大的新梢；⑶在进行疏枝时， 剪口控制在离基部 1 厘米左右以下，不要紧贴在基部下剪， 待残桩干枯后，再从其部将其剪去；⑷对粗度达到0・8厘米 以上而且成熟良好的夏芽或冬芽副梢可以选留 2-3 节，生长 势弱的应剪掉。