蛋糕店岗位职责（多篇）推荐第1篇：面包蛋糕店服务员岗位职责 面包店营业员岗位职责 一、西点面包、蛋糕岗： 1、负责西点、面包、饮料等销售服务，促销工作和收款工作，介绍新产品 2、随时留意货架上的物品，负责货物的整理、日期标签、品名、价格和货物摆放整齐，面包产品字样面向顾客，做到一货一签，陈列无变质、过期、变形挤压现象 3、负责每日成品的盘点工作，记录清晰明确，于相应单据上签字 4、负责蛋糕的推销与订购事宜（向裱花人员转达顾客要求要准确） 5、确保所开票据清晰、字迹工整、内容要求明确、价格正确 6、学习掌握熟练的蛋糕包装技巧，快捷美观，叮嘱顾客：您拿好西点需冷藏，冰淇淋蛋糕需冷冻 7、西点摆放角度方向一致，三角切块呈45度夹取，颜色形状合理搭配，亮色摆两边，暗色摆中间如客人现用，切块放于取物盘中，叉子放于餐巾纸上，拿取西点时，手不能直接接触食品 8、主动建议水果、巧克力蛋糕，从而提升营业额 二、工作流程： 1、早6：30更换工装，做门前卫生 2、点收验货，搞好商品陈列，按标准码放，做到丰满美观。
3、进行商品售前检查，不符合质量标准的禁止上柜 4、清扫店内卫生、货架卫生及产品包装卫生，做到环境整洁清新 5、检查填写价格标签，做到项目齐全，货签对位，一货一签 6、售卖高峰前做好货物准备工作 7、下班前认真做好商品盘点工作，整理放好商品，做好明天的准备工作 8、下班前接待好最后一位顾客，不得早退停止售货催促顾客 9、下班后关好空调、电灯，和值班人员交接后才可下班 三收银 1、记录商品销售金额，汇总商品销售总营业额 2、每出售一件商品都必须将金额输入收银机，按日销售汇总，总金额必须和商品销售日报表的汇总金额相符 3、每日缴款时，必须把当日销售总额报表打出，然后将记录纸撕下，交给店负责人由店负责人核对销售货款是否和报表相符 4、收银员要有高度的责任心，对工作认真负责，上班时间不得随意离开工作岗位 5、对顾客服务要有礼貌、热情，应收应付做到准确、快速 6、上班前要做好准备工作，收银机纸要备足 7、要正确使用收银机，不得将收银机作为计算器使用，不得随便将其它文字输入或做其它计算，如果由此造成记录、汇总金额和日报表、明细帐不符，将由当班收银员负责。
四、纪律： 1、迎接顾客面带微笑，主动使用规范语言如,欢迎光临.谢谢回顾.请.您好) 2、拿递商品要迅速礼貌，商品轻拿轻放 3、展示商品要讲究技巧，商标面向顾客 4、介绍商品用料、味道及特点 5、挑选商品要百拿不厌，百挑不烦，当好顾客的参谋 6、包扎商品牢固美观、易于携带 7、道别顾客要有礼貌 8、顾客较多时即要接待好排队顾客又要照顾好不排队的零散顾客，提高售货数量 9、当柜台前没有顾客时要整理商品，清理卫生，如顾客到来，马上放下手上的工作，热情接待顾客 10、有事提前一天请假，按时上班，不早退、不迟到 11、不准在店内聊天、嬉笑、打闹、开玩笑、吃东西，严禁使用公司物品 12、不准和顾客发生争执 13、上岗服装整洁，穿工作服上班 14、上班期间不准在店内长时间会客，严禁嬉笑、打闹、购物、干私活 15、暂时离岗须告知其他店员，以便知其去向 16、接听热情、简洁、扼要、准确，注意使用礼貌用语 17、不私吃、偷盗公司的食品和财物 18、爱护公司财物，发现财产丢失和财物损坏时，及时报告领导。
19、喝水、打哈欠、喷嚏时请避开客人 20、员工之间互相帮助、互相协调、共同进步，追求完美 五、卫生： 经常保持个人卫生、销售食品时必须将手洗净，穿戴清洁的工装，销售直接入口的食品时必须使用售货工具 推荐第2篇：蛋糕店 最好的蛋糕店创业计划书范文来源：互联网 时间：2022-12-11 我要评论(0) 点击：1049 甜品类休闲食品一直是女性朋友们的最爱，因此如果能在女性聚集区开一家蛋糕店应该是不错的选择，同时还经营生日蛋糕，只要做出自己的特色就一定会受到广大朋友们的喜爱，本文为大家提供了一篇蛋糕店的创业计划书希望能起到事半功倍的效果 大学生创业网讯 甜品类休闲食品一直是女性朋友们的最爱，因此如果能在女性聚集区开一家蛋糕店应该是不错的选择，同时还经营生日蛋糕，只要做出自己的特色就一定会受到广大朋友们的喜爱，本文为大家提供了一篇蛋糕店的创业计划书希望能起到事半功倍的效果 一、蛋糕店概况 1.本店发属于餐饮服务行业,名称为“麦琪下午茶”,是个人独资企业主要为人们提供蛋糕、面包、冰淇淋已及饮料等甜品 2.本店打算开在社区贸易街,开创期是一家中档蛋糕店,未来打算逐步发展成为像安德鲁森、朝阳坊、那样的蛋糕连锁店。
3.本店需创业资金9.5万元 二、经营目标 1.由于地理位置处于贸易街,客源相对丰富,但竞争对手也不少,特别是本店刚开业, 想要打开市场,必须要在服务质量和产品质量上下功夫,并且要进一步扩大经营范围以满足消费者的不同需求短期目标是在贸易街站稳脚跟,1年收回本钱长期目标则是逐步发展成为一家经济实力雄厚并有一定市场占有率的蛋糕连锁公司,在众多蛋糕品牌中闯出一片天地,并成蛋糕市场的着名品牌 三、市场分析 1.客源:本店的目标顾客有:到贸易街购物娱乐的一般消费者,约占50%;四周学校的学生、商店工作职员、小区居民,约占50%客源数目充足,消费水平中低档 2.竞争对手:根据调查结果得知国内品牌蛋糕店有很多,仅福州连锁蛋糕店就有很多如安德鲁森、朝阳坊、红叶、安琦尔因此竞争是很大的 四、经营计划 1.先是到四周几家蛋糕店“刺探情报”,摸清不同种类和尺寸蛋糕的本钱价了解各类蛋糕店的经营理念以及经营的“小花招” 2.开业金筹齐后,开始在各大蛋糕店“挖角”不能“明目张胆”地挖,要趁店里人少时,偷偷跑过往和店里师傅商量或者招聘糕点师傅,开蛋糕店师傅很重要,所以要慎重考虑。
3.据了解发现一套消费定率:“顾客永远没有最便宜的价钱今天你能降低几元钱,明天可能就有同行竞争者以更低的价钱与你争夺订单从中体会到产品市场一定的竞争策略:“降价促销并不是长期的经营策略,唯有以最好的材料制作出最高品质的蛋糕,才能吸引顾客,将顾客留住” 4.蛋糕店主要是面向大众,因此价格不会太高,属中低价位 5.可印一些广告传单,以优惠券的形式发放,以达到广告宣传的效果 6.蛋糕店可以专门开辟休闲区域,设置很多造型别致的座椅顾客可买上一些点心,坐在蛋糕店里慢慢品尝,蛋糕店的休闲功能得到进一步强化 7.经过多方调查,出于竞争等方面的需要,不少蛋糕店推出一些与蛋糕并没有太多关联的休闲食品,藉以形成新的利润增长点在经营的品种上,不少店主有一些推陈出新的举措:比如在炎炎夏季,会合时令地推出眼下非常流行的冰粥和刨冰,以及奶茶,果汁类的饮料深受顾客青睐 8.建立会员卡制度卡上印制会员的名字会员卡的优惠率并不高,如9.5折一方面,这可以给消费者受尊重感,另一方面,也便于服务员对于消费者的称呼特别是假如消费者和别人在一起,而服务员又能当众称他(她)为*先生、小姐,他们会觉得很受尊重。
9.在桌上放一些宣传品、杂志,内容是关于糕点饮料的知识、故事等,一方面可以提升品位,烘托气氛,也增加消费者对品牌好感 10.无论是从店面装修、店员形象,还是蛋糕制作上,都要给顾客健康、卫生的感觉蛋糕店一定要严格执行国家《食品卫生法》,这是立足之本 11.食品行业有特别的岗位劳动技能要求:从业职员必须持有“健康证” 五、财务估算 启动资产:大约需9.5万元 设备投资:1.房租5000元2.门面装修约2000元(包括店面装修和灯箱)3.货架和卖台投进约1500元4.员工(2名)同一服装需500元5.机器设备最大的投资:8万元(包括制作蛋糕的全套用具)首期进货款:面粉、奶油等原材料,约6000元 月销售额(均匀):21000元占有关内行人士评估,如此一家小型蛋糕店的经营在走上正轨以后,每月销售额可达21000元 每月支出:14033元.房租:最佳选址在居民较密集的小区、社区贸易街、及靠近小孩子的地段(如幼儿园或者游乐场四周),约5000元 货品本钱:30%左右,约5000元职员工资:10平方米的小店需要蛋糕师傅1名,服务员1名,工资共计2000元。
水电等杂费:700元设备折旧费:按5年计算,每月1333元月利润:6967元左右按此估算,一年左右即可收回投资 六、风险及制约因素分析: 由于蛋糕店不是所在街道或者小区的第一家店,顾客很难改变一贯的口味,所以就得花费更大的财力物力和“花招”来招揽顾客 推荐第3篇：蛋糕店 上海 蛋糕 克莉斯丁 ICHIDO 红宝石 (鲜奶小方号称上海最好吃的鲜奶蛋糕) 凯司令 (鲜奶栗子蛋糕据称最灵的) 莉莲蛋挞（蛋挞) 面包新语 (面包不错的,芝士蛋糕蛮合算的也蛮好吃的) 德大西餐厅的蝴蝶酥 贝儿多爸爸(泡芙), 蓝莓芝士----碧波路635号上海传奇内1楼105号(张江高科地铁站旁) 上海DIY蛋糕店 careme烘焙大师 爱可DIY烘焙工房 美诗美芙DIY蛋糕 爱芙洛可DIY手工巧克力和造型蛋糕 Choice DIY手工创意巧克力和蛋糕 北京 大众一点的是味多美 21客、EBEECAKE 都不错 窝夫小子.是一家做法国宫廷点心的蛋糕店,价钱虽然贵了些,不过口味绝对正宗! “窝夫小子”蛋糕1998年开始登陆京城蛋糕市场，是一家以制作中高档蛋糕为主的专业企业。
目前的主要产品有德式蛋糕、日式蛋糕、法式蛋糕、欧美流行蛋糕、欧美经典蛋糕、生活迷你秀、欧式长条蛋糕、烤芝士蛋糕、冰淇淋蛋糕、派木司蛋糕、巧克力蛋糕、结婚蛋糕、无糖蛋糕、奶油水果蛋糕等16大系列300余款精美蛋糕 24小时免费送货订蛋糕:655423366 味多美 ,好利莱 窝夫小子 窝夫小子生产经营各种高中档奶油蛋糕，特聘香港名师主理，拥有纯正的香港口味与特点产品均选用精制原料制作（例如鲜奶选用美国爱护牌，此品牌奶油仅为五星级饭店所选用，芝士选用美国费城芝士、巧克力选用瑞士立玛牌）纯天然、低热量、甜度适中、新鲜爽口、香软诱人、质量上乘、价格低廉自面世以来，得到了广大消费者的一致赞誉，已经成为深受广大中外消费者喜爱的美味食品其中该公司独有的多款木司蛋糕更是成为我们的拳头产品，为客户之最爱 公司还推出冰淇淋蛋糕，全部采用100％八喜冰淇淋作为蛋糕坯，表面为爱护鲜奶油装饰 营业时间；10:00－23:00 ：88415804 联系:88413992 地址:朝阳门外丰联广场内 圣保罗蛋糕坊 。