第五章第五章 维生素与辅维生素与辅酶酶 第一节第一节 维生素简介维生素简介 维生素是维持有机体正常的生命活动所必需的一维生素是维持有机体正常的生命活动所必需的一类小分子有机化合物作为酶的辅酶或辅基的组成类小分子有机化合物作为酶的辅酶或辅基的组成成分参与体内代谢成分参与体内代谢 按其溶解性可分为：按其溶解性可分为： 水溶性：维生素水溶性：维生素B、、C 脂溶性：维生素脂溶性：维生素A、、D、、E、、K 一、维生素一、维生素B1B1和焦磷酸硫胺素和焦磷酸硫胺素 维维生生素素B1又又称称硫硫胺胺素素，，在在体体内内与与磷磷酸酸结结合合生生成成焦磷酸硫胺素（焦磷酸硫胺素（TPP）） 焦焦磷磷酸酸硫硫胺胺素素参参与与α酮酮酸酸的的氧氧化化脱脱羧羧作作用用，，是是α酮酸氧化脱羧酶系的辅酶酮酸氧化脱羧酶系的辅酶 缺乏时表现出缺乏时表现出“脚气病脚气病”第二节第二节 重要的水溶性维生素重要的水溶性维生素 二、维生素二、维生素B2和黄素辅基和黄素辅基 维生素维生素B2，又叫核黄素在生物体内以，又叫核黄素在生物体内以黄素单黄素单核苷酸（核苷酸（FMN））和和黄素腺嘌呤二核苷酸（黄素腺嘌呤二核苷酸（FAD））形形式存在。
式存在 作为多种氧化还原酶的辅基，起作为多种氧化还原酶的辅基，起传递氢原子传递氢原子作作用 缺乏时引起口角炎、眼角膜炎等缺乏时引起口角炎、眼角膜炎等 三、泛酸和辅酶三、泛酸和辅酶A(CoA) 维生素维生素B3 又叫泛酸，遍多酸与巯基乙胺、又叫泛酸，遍多酸与巯基乙胺、3’-磷酸磷酸AMP缩和形成缩和形成辅酶辅酶A(CoA) 辅酶辅酶A是是传递酰基传递酰基，是形成代谢中间产物的重要，是形成代谢中间产物的重要辅酶 四、维生素四、维生素PPPP和辅酶和辅酶ⅠⅠ、辅酶、辅酶ⅡⅡ 维生素维生素PP，维生素，维生素B5包括烟酸和烟酰胺两包括烟酸和烟酰胺两种，在体内转变为种，在体内转变为烟酰胺腺嘌呤二核苷酸（烟酰胺腺嘌呤二核苷酸（NAD+，辅酶，辅酶Ⅰ））和和烟酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸烟酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸（（NADP+，辅酶，辅酶Ⅱ）） 在氧化还原反应中起在氧化还原反应中起传递氢原子传递氢原子作用 五、维生素五、维生素B6及其辅酶及其辅酶 又称吡哆素，以磷酸酯的形式存在，包括又称吡哆素，以磷酸酯的形式存在，包括磷酸磷酸吡哆醛吡哆醛和和磷酸吡哆胺磷酸吡哆胺。
磷酸吡多素是转氨酶的辅酶，转氨酶通过磷酸磷酸吡多素是转氨酶的辅酶，转氨酶通过磷酸吡多醛和磷酸吡多胺的相互转换，起吡多醛和磷酸吡多胺的相互转换，起转移氨基转移氨基的的作用 六、生物素六、生物素 又称维生素又称维生素B7 作为多种羧化酶的辅基作为多种羧化酶的辅基催化催化CO2的固定的固定及羧化及羧化反应 七、叶酸和叶酸辅酶七、叶酸和叶酸辅酶 又称蝶酰谷氨酸加氢还原成又称蝶酰谷氨酸加氢还原成二二氢叶酸和氢叶酸和四四氢叶酸（氢叶酸（FH4）），起辅酶作用，起辅酶作用 四氢叶酸是体内四氢叶酸是体内一碳单位转移一碳单位转移酶系的辅酶酶系的辅酶 叶酸缺乏导致贫血叶酸缺乏导致贫血 九、硫辛酸九、硫辛酸 是构成是构成α酮酸氧化脱氢酶的辅酶之一，起酮酸氧化脱氢酶的辅酶之一，起递递氢氢和和转移酰基转移酰基的作用 十、维生素十、维生素C 又称抗坏血酸，是强还原剂可作为又称抗坏血酸，是强还原剂可作为氢供体氢供体，，保护巯基酶的活性和谷胱甘肽还原状态；还可提保护巯基酶的活性和谷胱甘肽还原状态；还可提高某些金属酶的活性，高某些金属酶的活性，参与体内多种羟化反应参与体内多种羟化反应。
人体不能合成人体不能合成 维生素维生素A、、D、、E、、K均溶于脂类溶剂，均溶于脂类溶剂，不溶于水，在食物中通常与脂肪一起存不溶于水，在食物中通常与脂肪一起存在，吸收它们，需要脂肪和胆汁酸在，吸收它们，需要脂肪和胆汁酸第三节第三节 脂溶性维生素脂溶性维生素 维生素维生素A: 又称视黄醇又称视黄醇 与暗视觉有关，缺乏造与暗视觉有关，缺乏造成夜盲症成夜盲症维生素维生素D: 又称抗佝偻病维生素通过促进钙的吸收又称抗佝偻病维生素通过促进钙的吸收而调节多种生理功能而调节多种生理功能维生素维生素E: 又称生育酚又称生育酚 极易氧化，是有效的抗氧极易氧化，是有效的抗氧化剂维生素维生素K: : 又称凝血维生素促进肝脏合成凝血酶又称凝血维生素促进肝脏合成凝血酶原和调节凝血因子的合成原和调节凝血因子的合成 写出下列英文缩写的中文名称，并指明其生化功能写出下列英文缩写的中文名称，并指明其生化功能 TPP; FMN; FAD; CoA; NAD+; NADP+; PLP; FH4 。