美食炒胡萝卜的做法 美食炒胡萝卜的做法 胡萝卜富含蔗糖、葡萄糖、淀粉、胡萝卜素以及钾、 钙、磷等，能为人体提供丰富的维生素A，而且低热量，是减肥一族的理想美味胡萝卜熟吃更易于营养成分的吸收，炒胡萝卜丝是常见的烹饪做法下面为大家介绍几种炒胡萝卜丝的做法 素炒胡萝卜丝 材料：胡萝卜 调料：油、盐、蒜、生抽 做法： 1、将胡萝卜洗净后切丝不要食用切碎后水洗或久浸泡于水中的萝卜 2、蒜切末备用 3、油锅爆香蒜末，参加生抽， 4、待胡萝卜丝熟软，加盐出锅，待胡萝卜丝熟软，加盐出锅 鱼香胡萝卜丝 材料：青椒、胡萝卜 调料：葱、姜、大蒜、花椒、生抽、糖、醋 做法： 1、青椒、胡萝卜洗净 2、胡萝卜、青椒切细丝，葱、姜、大蒜切末 3、将切好的葱、姜、大蒜、生抽、糖、醋、淀粉和适量的水搅拌均匀成调味汁 4、锅内加油，待油热后加胡萝卜丝煸炒 5、加盐继续煸炒至胡萝卜丝变软出红油盛出 6、锅内加油加泡椒炒出香味 7、倒入调味汁搅拌至浓稠 8、倒入炒好的胡萝卜丝炒均匀。
9、参加青椒，翻炒均匀倒滴入香油即可 炒胡萝卜丝怎么做好吃 胡萝卜常被用来做配菜，切成丝不但口感好而且更易于营养成分的吸收，做法五花八门，这里推荐几款独特美味的做法 炒胡萝卜丝 材料：胡萝卜 调料：小香葱、菜油、盐、糖 做法： 1、胡萝卜一定要过油，胡萝卜素才会挥发出来胡萝卜一根，洗净去皮，切丝，备用 2、小香葱切段，备用、 3、起油锅参加菜油，8成热后倒入胡萝卜，大火快速翻炒，把胡萝卜炒的很软，出香味 4、倒入葱段，继续翻炒，葱香四溢，加盐翻炒然后加水，略微收汁，参加适量的糖提鲜 5、关火，出锅清淡，微甜，软糯，也没有了生胡萝卜的涩味 胡萝卜丝炒土豆丝 材料：胡萝卜、土豆 调料：葱、姜、蒜、花椒、辣椒 做法： 1、将胡萝卜、土豆洗净切丝 2、葱、姜、蒜呛锅，胡萝卜丝和土豆丝下锅煸炒 3、熟后盛出即可 注意事项： 1、土豆丝一定要泡水，去除淀粉，否则炒起来会成浆糊 2、少加一点醋，可以使土豆丝变脆，口感好 耗油芹菜炒胡萝卜丝 材料：胡萝卜、芹菜 调料：姜、盐、酱油、耗油、鸡粉 做法： 1、胡萝卜、芹菜洗净后切丝备用。
2、锅中放入姜片煸炒出香味，放入胡萝卜丝翻炒几下之后放入芹菜丝 3、翻炒半熟时放入耗油，盐，少许酱油，少许鸡粉翻炒几下即可出锅 炒胡萝卜丝的营养价值 胡萝卜不同吃法其营养成分的吸收有差异，由于胡萝卜素是脂溶性物质，所以将胡萝卜切丝炒时，比较利于胡萝卜素的吸收 胡萝卜被人们视为菜中上品，是因为它含有丰富的营养据测定，每100克中含蛋白质0.9克，脂肪0.3克，碳水化合物7.9克，钙65毫克，磷20毫克，铁0.4毫克，抗坏血酸12毫克其中胡萝卜素的含量最丰富，为4.81克 胡萝卜的营养价值颇大，其中胡萝卜素的含量在蔬菜中名列前茅胡萝卜素在小肠受酶的作用，转变为维生素A维生素A 有维护上皮细胞正常功能、防治呼吸道感染、促进人体生长发育、参与视紫质的形成等重要生理作用胡萝卜的大部分营养物质是无氮浸出物，并含有甘蔗糖和果糖，故具甜味，蛋白质含量也较其他块根为多一般说，颜色愈深，胡萝卜素或铁盐含量愈高，红色的比黄色的高，黄色的又比白色的高日本科学家发现，胡萝卜中的β-胡萝卜素能有效预防花粉过敏症、过敏性皮炎等过敏性疾病，且β-胡萝卜素能调节细胞内的平衡，从而使身体不易出现过敏反应。
炒胡萝卜丝的食用禁忌 胡萝卜熟吃，在人体内可转化为维生素Ａ，有利于提高机体免疫力，间接杀灭癌细胞，还可以补中气、健胃消食、壮元阳、安五脏，对消化不良、久痢、咳嗽、夜盲症等有较好疗效，故被誉为“***小人参”不过，在食用时要注意搭配，否则会破坏重要的营养物质胡萝卜素 1、胡萝卜最好单独吃或和肉类烹调，因为胡萝卜含有维生素Ｃ分解酶，生吃会导致其他果蔬中的维生素Ｃ分解，降低其营养价值 2、胡萝卜怕酸炒时勿放醋胡萝卜中含有大量胡萝卜素，吃胡萝卜最好油炒或与肉同炒胡萝卜素怕酸，吃胡萝卜切忌放醋 3、胡萝卜、白萝卜不要一起食用虽然胡萝卜、白萝卜对人体都有很多好处，二者一起食用却会让两者营养降低白萝卜因含有多种酶、芥子油、木质素、干扰素诱生剂等，表现出良好的助消化、抗癌、抗病毒感染、提高机体免疫力、产生干扰素等成效但上述物质均不耐热，在７０℃的高温下便被破坏而胡萝卜则恰恰相反，胡萝卜中含有丰富的β－胡萝卜素，生吃时，７０％以上的胡萝卜素不能被吸收，用食用油将其炒熟后食用，方能提高胡萝卜素的吸收利用率另外，胡萝卜中因含有维生素Ｃ分解酶，二者混吃时，会破坏白萝卜中的维生素Ｃ。
胡萝卜怎么切丝 胡萝卜切丝是一个需要技巧的活，切出的胡萝卜丝是否长短粗细均匀决定了翻炒时是否受热均匀这个看似简单的`刀工难倒了不少朋友，下面为大家详细讲解胡萝卜切丝的方法 1、刀要选择锋利的菜刀，轻重适宜，以自己拿在手上运用自如为原则，重了会手酸，轻了则切起来也很费力刀要比较薄的那种，最好上下的厚度相差不多的那种 2、胡萝卜选择大小适宜的，表面光滑的新鲜胡萝卜，洗净 3、将胡萝卜切成薄片，熟练后可以快速切，不熟练的时候一片一片地切成薄片，越薄越好，尽量切得均匀些，每一片胡萝卜片按照原来顺序依次排列，不要打乱了 4、将切好的胡萝卜片在案板上摞成长条，码放均匀，每个地方都不要太厚 5、 左手压住胡萝卜片，右手拿刀将胡萝卜切成丝 注意事项： 1、切片的时候尽量切得薄一点； 2、切好的胡萝卜片一定要按照顺序均匀排开 对于喜欢快捷的朋友们可以选择第二种方法，就是直接用专门的擦丝工具——擦丝板，擦丝板擦出的丝比较细，不过最好也先将胡萝卜切段 第 7 页 共 7 页。