Click to edit Master text styles,Second level,Third level,Fourth level,Fifth level,【,*,】,奶牛及牛奶常识,目录,奶牛,1,牛奶,2,我司现有奶牛,娟姗奶牛,荷斯坦奶牛,一、奶牛,荷斯坦奶牛：,毛色呈黑白花，花片分明母牛腹大而不下垂，胸部发育良好，乳头大小适中、分布均匀，乳静脉大而弯曲，乳井大而深母牛泌乳性良好，泌乳期,270-305,天，产奶量在,4500-10000,公斤，乳脂率,3.5%,肉用价值高，淘汰母牛屠宰率,49.7%,，净肉率,40.8%,；营养良好的淘汰公牛，屠宰率可达,58.1%,，净肉率,50.1%,繁殖性能良好，产后发情为,53,天，发情周期,21.2,天，怀孕期,280,天遗传稳定、适应性强，我国大部分地区均可饲养娟姗奶牛：,原产于英吉利海峡的娟姗岛，体型小，头小而清秀，额部凹陷，两眼突出，乳房发育良好，毛色为不同深浅的褐色成年公牛体高,123-130,厘米，体重,500-700,公斤，母牛体高,111-120,厘米，体重,350-450,公斤一般年平均产奶量为,3500,升，乳脂率平均为,5.5-6%,，乳脂色黄而风味好。
娟姗牛性成熟早，一般,15-16,月龄便开始配种，较耐热乳脂率最高、体型最小的奶牛品种原产于英吉利海峡的泽西岛，,18,世纪已闻名世界为保持品种的纯化，英国曾先后于,1763,和,1789,年发布禁止其他品种引进泽西岛的法令，长期封闭自繁现许多国家均有饲养，尤以美国、加拿大、新西兰、澳大利亚、丹麦和苏联等国数量为多1949,年前中国各大城市曾饲养，后逐渐被黑白花牛取代，所剩很少，血液也不纯一奶牛生活习性,脚踩四方,18,个月（育成期）,28,个月（怀孕期）,10,个月（产奶期）,8-10,年（寿命）,奶牛全身都是宝（犊牛）,产量：,15000,10000,6500kg,3500-4000,（娟珊）,1,、牛奶的定义,牛乳是母牛产犊后由乳腺分泌的一种具有胶体特性、均匀的生物学液体、其色泽呈乳白色或稍带有微黄色、不透明、味微甜并具有特有香气牛乳含有牛犊生长发育必需的全部营养成分，它是牛犊赖以生长发育的最易于消化吸收的完全食物2,、牛奶的营养成份有：,乳中的成分十分复杂，主要包括：,水分、脂肪、蛋白质、乳糖、无机盐类、磷脂、维生素、酶、免疫体、色素、气体以及其他的微量成分牛奶包含了食物的六大营养成分：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水，是营养全面的理想食品。
二、牛奶,主要成分,范围,平均值,水 分,总乳固体,脂 肪,蛋白质,乳 糖,矿物质,85.5,89.5,10.5,14.5,2.5,5.5,2.9,4.5,3.6,5.5,0.6,0.9,87.5,12.5,3.8,3.4,4.6,0.7,3,、产品状态：,1,）常温奶,(UHT,，二次杀菌,),-,纯牛奶（砖、枕、包）,-,花色奶（砖、枕、包）,-,乳酸菌饮料（优酸乳、酸酸乳、哈酸乳）,-,乳蛋白饮料（娃哈哈、乐百氏）,2,）低温奶,(,巴氏杀菌，,75,）,-,鲜牛奶（杯、袋、瓶、连杯）,-,酸牛奶（凝固型、搅拌型）,-,调味奶（杯、袋）,-,调味酸牛奶（杯、瓶、连杯）,-,乳酸饮料（袋、杯）,-,蛋白饮料（杯、袋）,-,奶酪、炼乳（高脂肪、高能量）,简单辨别牛奶、花色奶、乳饮料的方法,以蛋白质含量为判定标准：,以上,，,所谓真正的奶,2.3,左右，花色、调味奶,1.0,，乳蛋白饮料,乳酸菌饮料,酸奶的美容功效,化妆品的危险：氧化后的致癌危险,天然的化妆品（人乳、牛奶）,Thank You!,。