冷库日常维护保养操作手册（一保) 序号 项目 内容 维护频次 标准动作 1 初次使用 冷库初次使用或长时间停机再用时,库房内严禁堆放货物,须将库房缓慢降至所需温度， 对于低温库需在 24 小时内分阶段降温， 避免库内外温差骤然变化,造成库体破坏. 显示空库房 2 货物堆放 1、货物堆放要安全牢固，便于盘点、检查,进出库方便. 一次/批 2、适当扩大货堆容量，减少零星货堆，冻品要求堆垛紧密,当商品不多时，可将同类商品或可以混藏的商品放在一起,以提高库房有效容积利用率 3、堆放的货物严禁堵住风机的进出口 指示风机进出口 4、库内货位堆垛要求：距冷库顶部 0．3 米，距墙 0．2 米，距冷风机周围 1．5 米 3 货物储存 1、要按品种、等级、用途等情况，分批分垛位储藏，并编号，填制卡片挂于明显的地方；正确记载货物的进、出、存的动态变化 ,掌握储存安全期限,执行先进先出制度；定期或不定期检查质量，发现有霉烂、变质等现象时，应立即处理 一次/批 2、没有经过冻结的货物，不准直接进入冷库，以保证商品质量,防止损坏冷库 3、冷库内严禁多水性作业 4、库内温度和湿度保持均匀,不能有较大波动;食品入库时尽量做到一次进完。
5、库内不能有大量人员挑选商品，及时关严库门,库门开时注意风幕机是否开启或门帘是否放好出库房要随手关灯 指示库门、风幕机、门帘、灯开关 6、 库门装有报警装置,开启时间超过 1 分钟， 通过光电报警提醒及时关闭库门,严禁人为干扰报警装置正常工作 指示门报警 7、对于家禽、鱼类等在冷藏时，要求表面包冰衣,冻肉和靠近库门的商品可用防水布覆盖，以减少干耗 4 库房安全维护 1、库内的墙、地坪、顶棚和门框上应无冰、霜、水，随有随清除;风机有滴水现象时及时报告维修课. 随时 显示各个位置 2、库门要精心维护,作到开启灵活，关闭严密，不跑冷 显示库门 3、 库内堆垛商品重量和运输工具装载量不能超过地面设计负荷； 严禁在库内用铁器摔击地面，防止砸坏地面,破坏隔热及防水层 4、商品进出库及库内操作，要防止运输工具和商品碰撞库门、墙壁、冷风机、排水管及制冷管路 5、发现地坪有冻鼓现象时，及时报告维修人员 6、保持库内足够照明亮度，有灯具损坏及时报告维修人员更换 显示灯具 7、库内严禁存放易燃、易爆及易挥发性物品，不得有明火 5 库房卫生 1、冷库四周不应有污水和垃圾，周围的场地和走道应经常清扫，定期消毒。
随时 2、冷库的工具和设备在使用前后应用清水冲洗干净，或用热碱水消毒. 随时 冲洗工具 3、定期对库房消毒.消毒时将食品全部搬出,清除地坪、墙、顶板上的污点,发现有霉菌的地方,仔细用刮刀或刷子清除 一次/月 喷洒次氯酸钠消毒液，关闭库门 冷库日常维护保养操作手册（二保) 1 库内温度 1、查看冷库温显仪显示温度并记录 1次/2小时 指示温显仪 2、温度波动较大或异常时，按如下操作:1 风机盘管霜层是否太厚，若霜层太厚，适当增加化霜时间；2 减少开门次数；3 检查机组系统 显示风机盘管霜层及感温元件位置 A 查看一下库房内感温元件是否在正确位置或有无损坏； B 库体有无漏冷之处，库门是否关严； C 货物进库温度是否太高; D 风机运转是否正常； E 风机盘管霜层是否太厚，若霜层太厚，适当增加化霜时间； F 减少开门次数 G 库内是否有大量水迹，湿度过大 H 检查制冷系统工作是否正常 2 风机状态 1、检查风机运转时的声音有无异常、风机的吊杆支架有无松动，若异常，立即停机检查. 1 次/日 2、风机叶片是否转动、有无变形，与机壳有无摩擦，及时矫正或更换 显示叶片 3、风机翅片处有无杂物缠绕,及时清理. 4、风机外壳及底盘有无锈蚀，若有锈蚀,应用砂纸磨光，重新刷上防锈漆。
1次/6个月 打磨、刷漆 3 化霜系统 1、风机盘管化霜时，风机严禁运转，待确定化霜完全结束时，才能开机 1 次/周 2、化霜时货物不宜进出时,以免产生更大的温差 3、查看风机盘管化霜情况，看霜层是否完全除去，并记录化霜时间,以便根据化霜效果调整化霜时间，达到最佳效果 记录 4、检查化霜电加热管的电压、电流是否在正常范围内,若异常及时查修或更换 显示电热管电压、电流 4 排水系统 1、保持接水盘内清洁，无杂物，接水盘出水口无障碍物. 2 次/周 显示接水盘 2、排水管及其保温层有无破损，若有及时修复 显示排水管 3、查看排水是否畅通，若比以前缓慢，应停机后疏通，防止脏堵或冰堵排水管路 . 4、检查排水管内加热丝是否正常工作，防止积水冰堵 检测通断 5 库体及库门 1、检查库板有无被撞损，若保温层破坏，应重新发泡,并做好外部隔汽层保护；外部钢板损坏应及时修复并做好防腐. 1 次/月 发泡修补 2、库门应经常检查开启是否灵活、门体是否倾斜、螺母有无松动、门边密封胶条是否老化,若有则及时修复或更换 1 次/周 6 电控系统 检查电控盒内控制元件及接线是否有有鼠咬、破皮、过热、老化等绝缘损坏现象，接头有无松动。
1 次/周 冷库日常维护保养操作手册（三保） 序号 项目 内容 维护频次 标准动作 1 温度检查 1、检查并记录当前温显仪显示温度是否在正常范围内 一次/月 记录温度 2、查看《温度记录表》是否有异常温度记录 3、用自带数字温度计实测库内温度,以检测原冷库温显仪是否正常，否则维修或更换. 2 冷风机 1、查看风机运转电压、电流是否在正常范围内. 一次/月 2、清除风机轴承处油污、添加新的润滑油. 一次/年 3、检查叶片四周有无残留的水滴，以防水滴结冰后粘住叶片 一次/月 显示风叶及四周部分 4、检查叶片轴中心是否偏离，若垫片不平或螺栓松动易造成偏离 5、检测风机电气接线有无损坏或接头有无松动及电机的绝缘度. 显示接线头部分 6、检查风速和风量.若风速不高或风量不匀，查看货物堆放是否合理，有无灰尘或异物堵住风口 7、冷风机的盘管及翅片表面应均匀结霜 ,如果结霜不均匀或无霜,则供液不正常，从整个系统分析查找原因 3 融霜系统 1、检查冷风机化霜效果,有无冰疙瘩仔细除去冰疙瘩，适当调整化霜时间. 一次/月 显示融霜系统 2、检查电加热管的电压、电流及绝缘度。
4 排水管电热丝 1、检查排水是否畅通，有无冰堵,并及时疏通 一次/月 2、排水电加热丝的检测 5 库体及库门 1、检查库板有无被撞损，及时修复 1 次/月 发泡修补 2、库门开启是否灵活、门体是否倾斜、螺母有无松动、门边密封胶条是否老化，若有则及时修复或更换 1 次/月 3、检查验证门报警装置是否完好 6 电控系统 检查电控盒内控制元件及接线是否有有鼠咬、破皮、过热、老化等绝缘损坏现象，接头有无松动 1 次/月 。