1,葡萄与葡萄酒文化 Vines 尊贵之称;寒冷区较好; 果粒近圆形，黄绿色， 充分成熟时阳面浅褐色， 果面有黑色斑点； 加工优良干白葡萄酒； 香气浓郁、清新、明快，具柑桔类典型香气；上等酒有汽油味道 醇和爽口，回味绵延29,意斯林(Italian Riesling), 欧亚种，原产意大利； 别名：贵人香； 果粒圆形，黄绿色， 阳面黄褐色， 果面有黑色斑点； 酿造白葡萄酒； 清香爽口，丰满完整， 回味绵延，酒质优； 还可酿造起泡葡萄酒、 白兰地30,赛美容(Semillon), 欧亚种，原产法国； 果粒圆形，黄绿色； 生产干白葡萄酒， 甜葡萄酒； 酒黄绿色，澄清透明， 丰满，果香馥郁， 味纯、协调、爽口； 瓶贮陈酿后香气 十分复杂31,缩味浓, 长相思 (Sauvignon Blanc), 欧亚种，原产法国,卢瓦河谷和波尔多,用橡木桶,口感丰厚；新西兰盛产;不经过橡木桶,清脆可口; 果粒近圆形，绿黄色， 具典型青草味； 常与赛美蓉等混合酿酒； 可以酿起泡酒； 葡萄酒香气以生青果叶味、青豆、芦笋和热带水果味为特征32,白诗南 (Chenin Blanc), 欧亚种，法国古老品种； 果粒椭圆形，黄绿色； 丰产、糖酸含量较高； 生产干白、甜型 起泡葡萄酒； 葡萄酒浅绿黄色，澄清透 明，具浓郁的果香和优雅 的蜂蜜香气，味醇和协调,33,琼瑶浆(Gewurztraminer), 欧亚种，中欧(德、奥、 意)古老品种,意大利原产； Gewurz, 辛香的, traminer, 塔明娜 果粒近圆形，粉红至紫红色； 产量低； 酿造白葡萄酒品种；阿尔萨斯 葡萄酒果香味浓郁，具 荔枝、薰衣草、玫瑰香 水味及辛香。
34,白比诺, 欧亚种，为 黑比诺芽变 品种 果粒近圆形 黄绿色； 起泡葡萄酒； 干白葡萄酒； 葡萄汽酒35,红葡萄品种,适宜酿造高档红葡萄酒，具青草香，酿成的葡萄酒具有优雅浓郁的野果香 赤霞珠 Carbernet Sauvignon 中国2万公顷 品丽珠 Carbernet Franc 第六 蛇龙珠 Carbernet Gernischt 面积第二 美乐 Merlot 第三,36,特点: 酒体轻盈-丰满， 单宁酸 低-高， 颜色 浅-深，新酿即饮-仍需陈贮 佳美 Gamay 黑比诺 勃艮第，香槟，CA, OR 丹魄， 美乐， 馨芳， 赤霞珠 波尔多， Napa, chile） 西拉 罗纳河谷，CA， AU),最适宜产地(Red ),37,赤霞珠(Cabernet Sauvignon),起源于波尔多地区的野葡萄； 别名：解百纳;红葡萄酒之王 果粒近圆形、紫黑色； 中晚熟，萌芽晚； 叶片五梅花状； 葡萄酒丹宁感很强、涩； 糖高、酸低、色深； 香气浓郁、复杂；具雪松、 蘑菇气味以及黑茶藨子果香； 适于酿造红、桃红葡萄酒； 新酒粗硬，需较长时间陈酿法国波尔多等,38,品丽珠( Cabernet Franc), 果粒圆形，紫黑色 中熟、萌芽稍早于赤霞珠 低单宁 糖高、低酸、着色好 葡萄酒丹宁感更弱，更香 (堇菜、覆盆子、黑茶藨 子、 醋栗、甘草)、更 雅致 适于生产红、桃红葡萄酒,39,蛇龙珠(Cabernet Gernischet), 原产法国，欧亚种； 果粒圆形，紫黑色； 葡萄酒宝石红色， 酒体丰满， 柔和爽口， 酒质稍粗糙； 抗病、抗旱较强。
40,美乐, 梅洛(Merlot), 起源于法国波尔多；王后,长于赤霞珠混酿; 果粒圆形，蓝黑色； 中熟，萌芽早； 丹宁中，糖高酸低； 香气中，果香突出 具雪松、蘑菇气味 及黑茶藨子果香； 适于酿造干红葡萄 酒葡萄酒酒度高， 酸度低，柔和， 成熟快41,黑比诺(Pinot Noir), 起源于法国勃艮第；最难种植之一;全世界风格最优雅; 果粒近圆形，紫黑色； 萌芽极早，早熟； 丹宁低，糖适中,酸度高； 浓郁的果香，香气以花香、 浆果香味（草莓、黑霉、黑樱 桃）、薄荷为特征； 陈酿酒可具李子、李子干及 巧克力味； 根据产区，适于酿造红，桃红 及白葡萄酒，起泡葡萄酒42,佳美(Gamay Noir), 欧亚种，原产法国； 果粒椭圆形，黑色； 最好用整粒发酵(CO2 浸渍或半CO2浸渍) 酿造干红葡萄酒； 优质佳美葡萄酒柔和 清爽，香气浓郁43,卡麦尼(Carmenere),欧亚种，原产法国波尔多, 六大红葡萄品种之一； 最大栽培国为智利； 常常和赤霞珠混酿 曾经被认为是Merlot, 但是迟熟约两周, 饱满, 果味浓,44,西拉(Syrah)/设拉子Shiraz, 欧亚种，原产法国Syrah；澳大利亚Shiraz 果粒圆形，紫黑色； 通常带梗发酵， 葡萄酒质量极佳，深宝石红色，香气浓郁(堇菜、樱桃、覆盆子)； 还适于：桃红葡萄酒CO2浸渍酿造法。