国家开放大学21秋《现代园艺设施》复习考核试题库答案参考1. 雾培(名词解释)参考答案：喷雾栽培也叫做雾培或气培，它是利用喷雾装置将营养液雾化，使植物的根系在封闭黑暗的根箱内，悬空于雾化后的营养液环境中2. 预防有害气体常用措施：( )A.防止农药的残毒污染B.防止农药对植物的药害C.防止大气污染D.防止地热水的污染等参考答案：ABCD3. 丙烯树脂板(MMA)(名词解释)参考答案：以丙烯树脂为母料，不加玻璃纤维，厚度较厚为1.3-1.7mm，波幅63mm或130mm，此板透光率高，保温性能强，污染少，透光率衰减缓慢，但热线性膨胀系数大，耐热性能差，价格贵4. 果蔬汁的灌装有哪些方法，各有何优缺点?参考答案： 果蔬汁的灌装方式一般有热灌装、冷灌装和无菌灌装等3种方式 1)热灌装：优点是利用果蔬汁的热量对容器内表面进行杀菌﹔缺点是杀菌之后到灌装密封需要3分钟，热引起品质下降 2)冷灌装：优点是对果蔬汁品质的影响很小，可得优质产品﹔缺点是易污染 3)无菌灌装:优点是提高产品质量﹔产品质量稳定﹔有利于降低成本﹔适用自动化连续生产﹔缺点是机械设备故障率高﹔包装容器强度低，易受损害5. 设施园艺在农业生产上的意义是什么?设施园艺在农业生产上的意义是什么?参考答案：设施园艺不仅是一种最新能源的投入形态，而且是能够调节地上和地下部环境条件进行生产的，其本质是将农业从自然生态中脱离出来，产生更高的生产能力。
6. 试述果蔬罐藏加工的基本工艺流程，并简要说明各环节的注意事项参考答案： 工艺流程：原料→原料预处理→装罐→排气→密封→杀菌→冷却→检验→成品 注意事项：罐藏用果蔬原料应选择新鲜、完好、均匀整齐、成熟度适宜的优质原料进行加工并护色、硬化保脆处理﹔罐装容器要经过严格的质量检验和消毒﹔料液比适中，填充罐内除果蔬以外要留下一部分顶隙﹔杀菌处理后要及时冷却，避免预热持续作用7. 园艺设施的指导思想：以市场为导向，以节能温室为主体，配合其它简易设施园艺设施，以节能、节水、无公害生产为中心环节 )A.正确B.错误参考答案：A8. 以化能作为能源的微生物可分成( )和( )两大类以化能作为能源的微生物可分成( )和( )两大类参考答案：化能自养型;化能异养型9. 凡是微生物本身不能自行合成，但生命活动又不可缺少的、微量的特殊有机营养物，常称为生长因子凡是微生物本身不能自行合成，但生命活动又不可缺少的、微量的特殊有机营养物，常称为生长因子参考答案：正确10. 简述我国设施农业面临的问题是什么?简述我国设施农业面临的问题是什么?参考答案：(1)数量较大，质量较差；(2)设施种类齐全，内部功能较差；(3)种植种类较多，栽培技术不规范；(4)生产面积较大，社会化服务体系与市场发育不健全。
11. 简述反光膜的作用及主要制作工艺参考答案：作用：提高了对可见光的反射能力，增加棚室内的光照 制作工艺：1. \r\n在PVC膜或PE膜成膜过程中混入铝粉;2.以铝粉蒸汽涂PVC膜或PE膜表面;3.将0.03～0.04mm的聚酯膜进行真空镀铝，光亮如镜面，又称镜面反射膜，把镜面膜张挂于栽培畦或苗床北侧，可在反射膜张挂高度的两倍距离内增加光照度，最高的可达40%以上12. 荧光灯的组件有哪些?其在灯具工作中的作用是什么?荧光灯的组件有哪些?其在灯具工作中的作用是什么?参考答案：萤光灯由灯管、起辉器、镇流器、灯架和灯座等组成 萤光灯工作全过程分为起辉和工作两种状态起辉状态由灯丝、起辉器和镇流器形成回路；工作状态是由灯管内部电离而形成直通回路，起辉器不再起作用13. 有机型无土栽培与常规基质栽培有什么区别?有机型无土栽培与常规基质栽培有什么区别?参考答案：第一，由于采用了有机固态肥料，取代了纯化肥配制的营养液肥，因而能全面而充分地满足作物对多种营养元素的需求 第二，省略了营养液检测、调试、补充等繁琐的技术环节，使有基质无土栽培技术简单化、省力化，提高了可操作性，更利于普及推广 第三，不仅可以明显降低一次性设施设备的投入，而且使运作投入也明显降低，其肥料费用可降低60%～80%。
第四，因系有机栽培，生产产品为自然食品，洁净卫生，可达到农业部绿色食品发展中心规定的绿色食品标淮(产品按程序申报并经检定确认)，生产过程中不会对生态环境造成污染14. 调节阀起什么作用?有哪些种?调节阀起什么作用?有哪些种?参考答案：调节阀的作用是将各种流体(如制冷工质、蒸汽、风、冷热水等)的流向和流量进行调节和控制 按流向不同有：单通(直通)和三通； 按阀座数有单座和双座之分； 按操纵方式有手动、电动、电磁动、液动、气动、电液动等15. 简述优质香料烟生产所要求的气候和土坟条件简述优质香料烟生产所要求的气候和土坟条件参考答案气候条件:地中海型气候前期要求雨水较多，中后期要求气温较高、千早多日照 土壤条件:要求土层浅薄，土壤质地为砂壤土、砂土等，土攘中含有较多的小石子土壤肥 力低到中等，有机质含量少(小于2%)，富含钾、钙、磷土壤pH值为 5.5- 7.0，土壤相对含 水量应分别控制在49%-55%左右.16. 温室自动调控系统的功能通常主要包括哪些?温室自动调控系统的功能通常主要包括哪些?参考答案：(1)保温控制；(2)换气检制；(3)加温控制；(4)遮光控制；(5)CO2施用控制；(6)降温控制；(7)警报系统控制；(8)记录、显示和打印功能。
17. 节能型日光温室和现代化温室有何区别?节能型日光温室和现代化温室有何区别?参考答案：(1)智能可控程度不同 (2)生产环境条件不同 (3)节能程度不同 (4)生产能力与效益不同18. 有极少数消毒剂可以用作防腐剂有极少数消毒剂可以用作防腐剂参考答案：正确19. 半成品保藏(名词解释)参考答案： 指利用食盐、SO₂、防腐剂及无菌大罐保藏等处理新鲜果蔬原料，并进行保存的方法20. 后屋面角度以大于当地“冬至”正午时刻太阳高度角5°～8°为宜在北纬对于北纬32°～43°地区，后屋面仰角应为30°～40° )A.正确B.错误参考答案：A21. 无纺布(薄型)在设施园艺上的应用参考答案：(1)浮面覆盖栽培，用15～20g/m2的薄型无纺布直接覆盖在蔬菜畦上，可以起到增温、防霜冻、促进蔬菜早熟、增产的作用;育苗时也可以在大棚或温室内直接覆盖在苗床上，保温、保墒，促进种子萌发，出苗既快又齐 (2)用做棚室内的保温幕帘，可以提高棚室内的温度，节省加热能源由于无纺布透气性好，不会因多重覆盖增加空气湿度 (3)夏季防雨栽培，根据作物需要遮阳的要求，选择相应密度的无纺布，可以起到防暴雨、遮阳降温、防虫防鸟的作用。
(4)用于园艺设施外覆盖材料，使用单位面积重量为100g/m2或以上厚型无纺布22. 简述白葡萄酒的酿造工艺及主要技术要点参考答案： 工艺：原料葡萄→破碎去梗(加SO₂)→压榨取汁→澄清→成分调整→发酵→新酒分离→陈酿→调配→灌装→成品 技术要点：选择白/红皮白肉品种：糖高、酸高、香气浓郁、丹宁高等 白葡萄酒常用品种：贵人香、雷司令、灰雷司令、泉白白羽等23. 温室通风的目的是什么?温室通风的目的是什么?参考答案：温室等设施通风的目的有三个：①排除设施内的余热，使室内的环境温度保持在适于植物生长的范围内②排除余湿，使室内环境相对湿度保持在适于植物生长的范围内③调整空气成分，排去有害气体，提高室内空气中CO2的含量，使作物生长环境良好24. 菊花无土栽培可用基质槽培和岩棉培、NFT等方法大面积生产仍以NFT为主 )A.正确B.错误参考答案：B25. 阳畦的主要类型有：( )A.抢阳畦B.槽子畦C.改良阳畦D.冷床参考答案：ABC26. 有机生态型无土栽培管理中水肥是如何管理的?有机生态型无土栽培管理中水肥是如何管理的?参考答案：为确保有机生态型无土栽培生育期中能处在最佳的养分供给状态，可于前茬收获后或者后茬定植前，向槽内基质施人基础肥料，追肥次数根据生育期和作物生育状况而定。
水分管理上要根据作物的种类确定灌水定额，再根据不同生育阶段基质的含水量，确定灌水量和灌水次数27. 设施内加温的主要途径为( )A.增加园艺设施进光量B.降低棚内相对湿度C.人工加温D.增施有机肥参考答案：AC28. 蔬菜腌制加工(名词解释)参考答案： 利用食盐渗入蔬菜组织内部，降低其水分活度，提高其渗透压，有选择的控制微生物的发酵，并添加各种配料，以抑制腐败菌的生长，增强保藏性能，保持其食用品质的保藏方法29. 铺设砂田5项注意：参考答案：(1)底田要平整，并要做到“三犁三耙”，镇压，使其外实内松;(2)施足基肥，一般每公顷施有机肥3.75万～7.5万kg，并需追施氮磷钾无机肥;(3)选用含土少、色深、松散的适宜沙子和表面棱角少而圆滑、直径在8cm以下的卵石，沙、石比例以6∶4或5∶5为宜;(4)铺砂厚度要均匀一致，旱砂田或气候干旱、蒸发量大的地区应铺沙厚些，水砂田或气候阴凉、雨水较多的地区应适当薄些;(5)整地时应修好防洪渠沟，使排水通畅30. 为什么要在温室内施用CO2气肥?为什么要在温室内施用CO2气肥?参考答案：第一是解决温室内二氧化碳不足的问题，尤其是二氧化碳饥饿状态对作物生长发育影响的问题。
第二供给作物最适宜的二氧化碳含量，以便获得高产优质31. 干态蜜饯(名词解释)参考答案： 糖制后晾干或烘干，不黏手，有些产品表面裹一层半透明糖衣或结晶糖粉的蜜饯制品32. 试论述无土栽培营养液的管理措施参考答案：(一)营养液配方的管理：作物对无机元素的吸收量因作物种类和生育阶段不同而不同，应根据作物的种类、品种、生育阶段、栽培季节进行管理 \r\n(二)营养液浓度管理：营养液浓度的管理直接影响作物的产量和品质，要经常用电导率仪测量检查营养液浓度的变化，但是电导率仅仅能测量出营养液各种离子总和，无法测出各种元素的各自含量，因此，有条件的地方，每隔一定时间要进行一次营养液的全面分析 (三)营养液的酸碱度(pH值)的管理：营养液的PH值一般要维持在最适pH范围，尤其水培，对于pH值的要求更为严格这是因为各种肥料成分均以离子状态溶解于营养液中，pH值高低会直接影响各种肥料的溶解度，从而影响作物的吸收尤其在碱性情况下，会直接影响金属离子的吸收而发生缺素的生理病害 (四)培地温度的管理：所谓培地温度就是根圈周围的温度(基质或营养液)培地温度与气温一样也是影响作物生育的重要环境因素之一培地温度不仅直接影响根的生长，根的生理机能，而且也是影响营养液中溶存氧的浓度，病菌繁殖速度等重要因素。
(五)供液方法与供液次数的管理：无土栽培的供液方法有连续供液和间歇供液两种，基质栽培或岩棉培通常采用间歇供液方式每天供液1-3次，每次5-10 \r\nmin，供液次数多少要根据季节、天气、苗龄大小、生育期来决定水培有间歇供液的，。