永辉超市水果质量标准：生鲜经理必备褊建永辉集团YONGHUIGROUP品名外观质量颜色、大小、形状、外表、整齐度口感质量新鲜度、成熟度、多汁性、甜酸度、软硬度合格质量次质特征红富士颜色浅绿、淡黄色为底、有粉红、洋红的条絮壮的斑纹，有光泽，果形扁圆、个大、呈橘形,手感结实、饱满果皮薄，果肉奶白色、肉质爽脆多汁、清香鲜嫩、甜中带酸腐烂、萎篶、压伤、淤伤、擦伤、虫洞、斑点、表皮较脏、发皱、肉质粉而不脆冠颜色绿黄色为底、红绿相同，有光泽，果形上大下小、果体适中，手感结实、饱满果皮薄，果肉奶白色、肉质细嫩、松脆多汁、甜中带酸腐烂、萎篶、压伤、淤伤、擦伤、虫洞、斑点、表皮较脏、发皱、肉质粉而不脆水晶梨颜色浅黄白，表皮光滑、有细小果点，圆形、顶和底部略扁，果体饱满微软、有晶萤之感，果形整齐均匀皮及薄，果肉呈奶白色，肉质脆嫩无渣土、甜美、汁多压伤、淤伤、擦伤、腐烂、褐斑、过软、果皮干皱、无光泽雪花梨颜色黄色或黄白色、有细小的褐色果点、有光泽，果体表面光滑、倒卵形、个大均匀，手感微软皮薄，果肉浅黄色或黄白色，口感细能无渣、脆爽多汁、较甜压伤、淤伤、擦伤、腐烂、褐斑、过软、果皮干皱、无光泽鸭梨颜色黄色、有细小的褐色果点、有点光泽，果体表面光滑、呈倒卵形、均匀，手感较软。
皮薄，果肉浅黄色，口感细嫩无渣、较甜，汁液多、爽口，香味浓压伤、淤伤、腐烂、黑心、虫害、果皮皱、无光泽丰水梨颜色浅啡色、表面有白色的油点、粗糙、无光泽，果形似水晶梨，果体坚实、均匀皮薄，果肉呈土色或黄白色，肉质细嫩无渣甜美多汁压伤、淤伤、擦伤、腐烂、褐斑、过软、果皮干皱、变黑贡梨颜色淡黄色或黄白色、有细小的褐色果点、有光泽，果体呈球形或卵圆形、个大，手感硬皮较薄，果肉呈黄白或奶白色，口感酸甜、质脆汁多压伤、淤伤、擦伤、腐烂、黑心、发霉、过软、虫害、果皮干皱、严重花皮香梨颜色黄色、有红晕，果体为倒卵形，较小、带长果柄，表面光滑、微软皮薄、果肉奶白色，果肉细微、多汁、甜美，有浓郁的香味压伤、淤伤、擦伤、腐烂、黑心、过软、发霉、果皮干皱、表面发粘早酥梨颜色青绿色或黄色、表面细滑、有光泽，果体呈倒卵形、个似中、均匀，手感结实或微软皮薄细嫩，果肉成白色或黄白色，肉质细嫩酥软、香甜多汁压伤、淤伤、擦伤、腐烂、黑心、果皮干皱严重花皮脐橙颜色金黄或橙黄色、有光泽、圆形或椭圆形，表皮油点颗粒细小、结构紧密，果体较硬、光滑、有弹性，突出的特征是果实顶上突出的特征是果实顶上突出呈圆锥形，有发育不佳的小果薄皮、皮肉结合紧密不易剥落，水分充足、汁多、口味较甜腐烂、发霉、积压、严重变形、萎篶失水、淤伤、病斑。
甜橙颜色金色或橙黄色、有光泽、圆形或圆锥形，表皮油点颗粒细小、结构紧密，果体较硬、光滑、有弹性皮薄、皮肉结合紧密不易剥落，水分充足、汁多，口味较甜、微酸腐烂、发霉、积压严重变形、萎篶失水、淤伤、病斑橘子颜色金黄色、金红、橘黄色、有光泽、扁圆形,表皮油点颗粒细小、结构松软，果体较软、光滑皮薄、皮肉结合不紧密易剥落，橘纹少，水分充足、汁多，口味甜酸腐烂、发霉、积压变形、裂开、萎篶失水、淤山、病斑、过生蜜橘颜色金黄或金红色、有光泽、圆形粒小，表皮油点颗粒细小、结构松软，果体较软、光滑皮及薄、皮易剥落，橘纹少，力分充足、汁多、口味甜酸，核少腐烂、发霉、挤压裂开、萎篶失水、淤伤、病斑芦柑颜色橙黄色、有光泽、果身扁圆形、较大，表皮不平整、果体松软皮粗厚、易剥落，橘纹多，水分充足、汁多、口味甜爽，核少腐烂、发霉、挤压裂开、萎篶失水、淤伤、病斑皮肉分离严重蜜橘颜色橙黄色、有光泽、果身扁圆形、较大，表皮不平整、果体松软皮粗厚、易剥落，橘纹多，水分充足、汁多、口味甜爽，核少腐烂、发霉、挤压裂开、萎篶失水、淤伤、病斑皮肉分离严重砂糖柑颜色橙黄、橘红色、有光泽、果身圆、粒小，表皮光滑、果体饱满、有弹性皮及薄、易剥落，水分充足、汁多、口味非常甜，核少。
腐烂、发霉、挤压裂开、萎篶失水、淤伤、病斑皮肉分离严重沙田柚颜色黄色或青黄色，表皮粗糙有褐色斑点，果体颈部较长、似葫芦壮，果身较硬、有弹性、分量中皮肥厚、皮肉结合紧密难以剥落，果肉呈白色或淡黄色，水分充足、汁多，味道酸微苦、核大萎篶失水、花皮、褐斑多，较生、苦涩密柚颜色黄色或黄青色，表皮粗糙，果体颈部较短似梨状，果身较硬、有弹性、分量重皮较薄、皮肉结合紧密难以剥落，果肉呈白色或淡粉色，水分充足、汁多，味道清甜、核小萎篶失水、花皮、褐斑多、较生、苦涩颜色金黄色、泛红晕、有光泽，扁圆或圆形，皮薄、易剥落，果肉呈暗红色、黄皮西柚表皮油点细小光滑，果体较硬、饱满、有弹性水分充足、汁多、味酸、微苦腐烂、萎篶失水、淤伤、花皮、病斑颜色浅绿色、有光泽，扁圆或圆形，表皮油点皮薄、易剥落，果肉呈白色、力、青皮西柚细小光滑，果体较硬、饱满、有弹性分充足、汁多、味酸甜腐烂、萎篶失水、淤伤、花皮、病斑皮极厚，不易剥落，果肉极酸、颜色正黄色、有光泽，椭圆形且两端突起而稍水分充足、汁多，具有浓郁的芳柠檬尖，表皮细滑，果体较硬、饱满、水份充足腐烂、表皮失水、淤伤、花皮、黑点成熟度高，果肉淡黄色，口感味甜、微酸、多汁、肉柔糯无渣，颜色鲜艳、黄底红晕，个大形正、均匀整齐，肉核分离、皮肉分离、有桃的芳腐烂、压伤、淤伤、化水、表皮发皱、水蜜桃表面有细小绒毛，果体微软，皮薄易剥落香。
不够成熟颜色为深黄色或金黄色、有红晕，表面有微绒果肉柔嫩、味甜无涩味，有成熟腐烂、过熟、压伤、淤伤、裂果、萎杏毛、形状圆形，果体微软有弹性的杏香味篶颜色青绿色圆锥形或雨滴形，个体均匀整齐，果肉呈淡黄色，皮薄肉质脆嫩、腐烂、裂开、过熟、萎篶或表皮起皱、青布林果体硬且有弹性味道甜美（子味）发霉、压伤、淤伤、味涩颜色鲜红或紫红色，表面有白霜、圆形或椭圆果肉呈黄色或褐色，皮薄肉质腐烂、裂开、过熟、萎篶或表皮起皱、红布林形，个体均匀整齐，果体微软且有弹性脆嫩、味道甜美（子味）发霉、压伤、淤伤、味涩颜色黑色或者黑紫色，表面有白霜、圆形或椭果肉呈现黄色或褐色，皮薄、肉腐烂、裂开、过熟、萎篶或表皮起皱、黑布林圆形，个体均匀整齐，果体微软有弹性质软嫩、味道甜美（子味）发霉、压伤、淤伤、味涩颜色淡红或紫红色，表面有白霜、圆形个小、果肉呈黄色，皮薄、肉质软糯、腐烂、裂开、过熟、萎篶或表皮起皱、子均匀整齐，果体微软、有弹性味道甜酸、不涩发霉、压伤、淤伤、味涩颜色黄底泛红或橙黄、有光泽，大小均匀、形果肉淡黄色、肉质爽脆、味道兼腐烂、压伤、萎篶、指甲淤伤、过渡油桃状如小桃，果体软硬或微软有桃双重味道、桃味偏重颜色鲜红色、暗红色或紫红色，底部味青绿色成熟度较高的果肉柔嫩、呈褐黄表面有百霜、椭圆形状，有绿色短果柄，个体色或青绿色，味道甜美、不涩不腐烂、过熟、压伤、淤伤、裂果、斑西梅均匀整齐，果体硬或微软、有弹性。
酸点或绿色果柄脫离严重樱桃颜色粉红或鲜红色，花蒂不带白色，果体呈圆珠状，饱满色深、粒大均匀、有晶萤透明之感＜皮薄、汁多、果肉软嫩、味甜，小核腐烂、过软、压伤、裂皮、渗水、虫、杂质等鲜枣颜色绿白、黄白为底色、表面有不规则的红斑、有光泽、表面光滑无皱，果体呈卵形或长圆形,手感坚硬、有弹性果肉黄白色、口感松绵软糯、味香汁少、甜种带酸腐烂、压伤、淤伤、擦伤、花皮、虫洞、皮皱柿子颜色深红色或橘黄色、有光泽、表面光滑，果体扁圆或圆锥形，带深褐色柿蒂，软柿手感软、有弹性，硬柿手感硬、无弹性肉质橘黄色、软糯细滑、甘甜无涩味道腐烂、裂开、黑斑、发霉、软烂、异味、压伤、淤伤石榴颜色鲜红、色泽一致、表面光滑，果体圆球形,手感坚实、饱满皮厚韧、果肉颜色呈粉红、淡黄或白色，果粒饱满、晶萤透明，口感汁多、酸甜适中腐烂、开裂、压伤、淤伤、虫洞、过生苦涩，萎篶失水进口青提颜色浅绿色、果粒大且均匀、结实饱满、呈圆形或椭圆形，果粒表面有霜，国梗青绿且与果粒连接牢固，整串提子紧凑口感肉质爽脆，清甜多汁，酸味少，皮薄，有成熟的风味，无籽的品种为佳腐烂萎篶压伤、擦伤、脫粒、化水、果粒裂开，果梗变黄，果粒变黄或呈半透明、柔软，味酸。
进口红提颜色浅红、鲜红或红色、果粒大且均匀、结实饱满、呈圆形，果粒表面有霜，果梗青绿且与果粒连接牢固，整串提子紧凑口感肉质爽脆，甜浓多汁，皮薄,有成熟的风味，无籽的品种为佳腐烂、萎篶、压伤、擦伤脫粒、化水、果粒裂开、果梗变黄，果粒有点白且非常柔软，味酥进口黒提颜色黑色或黑紫色、果粒大且均匀、结实饱满、呈圆形，果粒表面有霜，果柄青绿且与果粒连接牢固，整串提子紧凑口感肉质爽脆，甜浓多汁，酸味少，皮薄，有成熟的风味，无籽的品种为佳腐烂、萎篶、压伤、擦伤、脫粒、化水、果粒裂开，果梗变黄，果粒非常柔软，味酸葡萄颜色浅绿色、果粒均匀、结实饱满、呈马奶形或珍珠形，果粒较小、表面有霜，果梗青绿且果粒连接牢固，整串提子紧凑口感肉质爽嫩，清甜多汁、酸味少，皮薄，有成熟风味，无籽的品种为佳腐烂、萎篶、压伤、擦伤、脫粒、化水、果粒裂开，果梗变黄，果粒变黄或呈半透明、柔软，味酸巨峰葡萄颜色黑紫色、果粒大且圆、结实饱满，果粒表面有霜，果梗青绿且与果粒有连接牢固，整串提子紧凑口感肉质爽嫩，甜浓多汁，皮厚,有成熟的风味，有籽，籽较大腐烂、萎篶、压伤、擦伤、脫粒、化水、果粒裂开、果梗变黄，味酸草莓颜色鲜红或深红色、有光泽，果体粒大且均匀整齐，花蒂叶子脆绿。
果体九成熟，肉质鲜嫩多汁、味酸甜，有草莓的浓郁芳香腐烂、损伤，渗汁、虫蛀，畸形果猕猴桃颜色为黄绿色或咖啡色，表面有棕色的绒毛，形状均匀大小整齐、横切面为椭圆形，果生较硬或柔软果肉为绿色，种子为黑色，味道甜酸宜人，肉质较柔软多汁，清淡鲜每裂开、压伤、冻伤、萎篶或干水，果实发软果皮变黑或有黑斑梅颜色紫色或粉红色、有光泽，表面有粒状突起、呈圆球形，个大均匀，成熟适中肉柱完整，口感酸甜，表面清结腐烂、长虫、渗水、出水、损伤、熟、过生、杂质多过颜色黄色或橙色、有光泽，表面有绒毛核果粉,成熟度高，皮薄，肉质结实呈深个大均匀饱满，鹅蛋形，有新鲜的果柄，微软、黄色，皮薄、多汁，肉厚细嫩，腐烂萎篶、过熟、压伤、淤伤、表皮枇杷有弹性口味甜中带微酸，核较大发皱、果柄脫落、青子、僵子、伤烂颜色翠绿透黄，表面有蜡质，光亮，外观椭圆状、横断面呈五星星，棱间丰满，果体半透明纸薄如纸，果肉白色、晶透亮，桃状口感爽脆多汁、清甜微酸腐烂、压伤、擦伤、淤伤、黑斑颜色鲜红、表皮长有较长的须、须挺直，果体果肉洁白晶萤、脆嫩，口感清甜、红毛丹呈圆球状萎篶、须变黑、暴裂、果。