电饭锅可分为自动保温式电饭锅、定时保温式电饭锅、压力电饭锅等三种各类 电饭锅的常见规格和工作能力见表1表1电饭锅常见规格额定功率W内锅容量 L煮米量Kg内铜止口 处内径mm3502. 00.6180500况花200650Mr o也220900lUdf 口§!24012507.02.526016008. 53. 1280200010+538300(一)自动保温式电饭锅图1是一种双层自动保温式电饭锅的结构图,主要由锅盖、外壳、 内胆、开关、发热板和温度控制装置组成下面介绍它的主要部件:1双层自动保温式电饭锅1. 内胆内胆系采用纯铝板拉伸成型,底部加工呈球面状,使与发热板 很好吻合,以提高热效率胆的内壁上有刻度,可指示出放米量和放水量内胆 的边向外翻口,既可增加强度,又可使溢出的饭水流到壳外,以防损坏内部电器 零件2. 外壳外壳是用冷轧薄钢板拉伸成型,外面喷涂装饰性漆层外壳与 内胆之间有一层空气间隔,起保温作用,同时可以安装开关、发热板和温度控制 装置3. 锅盖有的锅盖中央部位嵌有一块玻璃,能观察烹饪情况;有的装有 压紧锅盖用的手柄,兼具便携作用4. 发热板发热板是将环形金属管状电热元件铸造在铝合金体中,再经 加工而成,它具有较好的热传导性能和较大的机械强度,板面形状要求与锅底相 吻合,在其中心处装有磁性温度控制元件,如图2所示。
图2发热板结构5. 温度控制装置 电饭锅所以能够自动断电和保温,是因为它内部装有磁钢限温器和热双金属片恒温器两个自动装置磁钢限温器的动作原理,见图3它是利用感温磁钢(软磁体)的 磁性随温度的高低而变化的特性来设计的当低温时,感温磁钢是顺磁性物质, 具有磁性;当温度升到某一界限时,感温磁钢变成逆磁性物质,因而失去磁性 这个温度界限,叫做居里点通常,居里点的温度略高于103°C在饭煮熟前, 锅内有水,所以电饭锅的内胆温度不会超过100C,感温磁钢仍然具有磁性当 饭熟后,内胆没有水,温度便会上升超过100C此时,紧贴于内胆底面的感温 磁钢温度,也随之上升到居里点而失去磁性这样,永磁体在重力或弹簧弹力的 作用下,使感温磁钢不能继续吸住它而跌落下跌时,永磁体通过连杆作用把触 点分离,于是电饭锅断电,表明米饭已经煮熟热双金属片恒温器的动作原理,见图4它由两种膨胀系数不同 的金属片制作,当电饭锅的温度升向时,热双金属片受热,使它向膨胀系数小的 一面弯曲弯曲时,它把两个触点分离,于是电饭锅断电,温度下降而当温度 下降到一定程度时,双金属片就收缩回复原状,两个触点重新闭合通电,如此反 复作用,使电饭锅的温度,能够自动维持在65±5C的范围。
图4热双金属片担温器的动作原理图5单开关自动保温式电坂蜗控制电路麟ND命R2 I 艮瑚听濒u 定T图6双开美自动保温式电鬣锅控制电路图5是单按键开关的自动保温电饭锅的电气线路,这种电饭锅的 工作程序:①插上电源插头,双金属片保温器接通电路,指示灯亮,加热器升温, 但不能升到煮饭所需要的温度②揿下按键开关,磁钢限温器按通电路,温度上 升,开始煮饭;当饭煮熟后,磁钢限温器动作把电路切断,电饭锅处于自动保温 状态③若不需要保温,可拔下电源插头,切断电路图6是双开关自动保温式电饭锅控制线路K1为煮饭开关;K2为限温器,即磁性温控元件,动作温度为103±2°C; K3为保温开关,K4为恒温 器,即双金属温控元件,调定为65±5C煮饭时,先按下K1接通电源,指示灯亮,表示开始工作当温度 上升到103C时,K2动作切断电源,煮饭操作即终止如需保温,则在开始煮饭 时将K1、K2同时按下,当温度上升到65C时,K4触点自动跳开,但电路仍接通, 继续升温至103C时,K2动作而切断电源此后,当锅内温度下降到65C时, K4触点又合上继续通电加热当温度超过65C时它又断开电路如此交替通断, 以达到保温目的二)定时保温式电饭锅图7定时保温式电坂锚线路它是在保温式基础上加了定时器,能经过若干小时后自动启动电路。
图7是定时保温式电路,图中K2、K4、R1、NDl与图6保温式电饭锅控制电路中 的控制电路的作用相同;K3是定时器触点,为常闭式,在不使用定时器时,它 起上述保温式电饭锅自动控制电路的作用当使用定时启动时,闭合电源开关 K1,并按顺时针方向旋转定时器调节旋钮到所需的时间,此时K3跳开使电路中 断,电热元件不通电加热,但氖泡ND2是起辉发亮的,显示着定时器已开始工作; 当到达预定煮饭开始时间时,定时器触点便恢复到闭合状态,电热元件就接通电 工作,电饭锅进入如同保温式电饭锅相同的工作状态这种电饭锅的定时器分6h、12h、24h三种,可在任何时间内选定做 饭时间以节约电能,并能保证按时获得新鲜的米饭三)压力电饭锅1. 结构压力电饭锅集压力锅与电饭锅的优点于一体用压力电饭锅做的饭香 软、富有弹性且易于消化,用它烹调肉类能保持原汁原味、骨酥肉烂此外,压 力电饭锅比普通锅有更好的消毒作用,节省时间和能源图8是普通压力电饭锅 的结构图各部件介绍如下:图8普通压力电饭辆(1) 锅体一一由铝合金铸造或者压铸而成锅体的底部安装了加热盘、 塑料底座及主控器,锅体的侧面安装把手2) 锅盖一一由铝合金铸造或者压铸而成。
锅盖放在锅体上,在锅盖的 上面安装着把手、限压阀座、安全塞等,在锅盖的上口内侧放置密封胶圈3) 加热盘一一由二组管状电热元件铸在铝合金盘内,构成外侧、内侧 加热器,并安装在锅体的底部对锅体进行加热4) 安全塞一一由低熔点金属等组成,其结构形式与作用完全与普通压 力锅相同⑸密封胶圈一一由橡胶制成,起封闭保压作 用⑹ 塑料底座一一由酚醛塑料热压而成,用以支撑锅体与安装主控 制器7) 限压阀一一由阀体、阀瓣、阀座组成阀体由铝合金或锌铝合金制 成,阀瓣由普通黄铜加工而成,阀座由硬铝加工而成8) 主控制器一一由测温传感器、温度开关,温度调节器、温度熔断器、 琴键开关等组成图9普通压力电饭锅电路图2. 电路原理图9是普通压力电饭锅的电路图下面结合做饭过程介绍1) 把淘好的米放在锅中,加入适量的水,把密封胶圈放在锅盖的内侧, 加盖盖好2) 按动琴键开关,使温度开关接通电源,指示灯发亮,外侧加热器通 电,以小功率的热量给锅体加温3) 水被加热产生水蒸气,要立即加上限压阀4) 当锅内温度达到60°C时,米开始糊化这时温度调节器闭合,内 侧加热器通电,用加大的功率以急火给锅体加温5) 当锅中温度达到110C时,温度调节器断开,内侧加热器的电路被 切断,此时仍然用弱火继续升温。
6) 由于锅中的水分逐渐减少,温度继续上升,当温度达到135C时, 温度开关断开,切断电源,指示灯熄灭锅中的饭以70C以上的温度持续保温 15min,便可开锅食用四)表2 电饭锅常见故障及排除方法表2 电饭锅常见故障及排除方法故障类型故障现象[ 可能原因排除方法不能煮饭①按下开美,插座里胃火 /①插座沽水或有昇物①擦干清除异物②按下开关K, 指示灯不亮 且锅蹴不熟②a.电热盘中电热丝断 路 旗电源引线断路 双金属保温器触点氯 化或接触不良成弹簧片 失灵②』.用万用表测试热盘 内电阻丝、阻值应在 50Q〜90G之间,否则应 换新盘b.接通电源引线d用砂布清理氧化层、 如果接触不良,则逆时 针旋转至听到一声■啪片 后再旌约40即可③按下开关K,指示灯 不亮但锅盆发焦匍家氛泡与电路接触不 良 b.指示灯坏 c,限流电阻烧毁或接线 断路 ③玖检查并排除故障S更换新泡白换电阻或修复接线④按键按不下④』联杆顶住磁钢 瓦内明没放稳④土检查并排除故障 b.将内胆左右转儿下、 放稳 ・⑤锅体带电⑤a・没有接地线S盘底电路有碰完现象⑤以检查并接上地线 b,检查并排除故障煮不熟饭①水烧不开•只有6CT左己 右 WV*3$诚钢粮温器"动静触头 幡麻骁害不能接①用砂布,清除筑化层, 如根本接不到,可用手 或工具动静触片互压」 下,使之接触并有压力②煮饭生熟不均匀②H .电热盘发热不均匀 S钢底粘有异物或内胆 底变形使锅服与电熟盆 接触不好②队换电热盘b.清理内锅底,使内锅 底与发热面接触良好煮焦饭①氓焦、磁钢联杆不能 落F,复位①』谜钢限温器中压紫 弹簧的弹性不足或失去 髀性6异物R•死弹赞①就将弹簧拆下拉长一 点增加弹性或换新簧 b,排除异物,拆下弹簧, 逆绕行方向拧一下②感温磁钢在103。
〜 195时不能跳起-②感温磁钢不能警帖 胆底b-内钢底变形或有轼化 度②土将内钢左右转动一 下,再放稳S将内铜底整形,如有 轼化层或异物,则清除 锅底或磁倒表面氧化层 或异物③磁钢复位动静触片分 开但饭焦③双金属保温幼静触点 烧死在一起③换新保温器坂温灵 米保失电坂钢饭熟后,保温温 度太高或太低① 保温器弹簧片弹性不 足② 保温器调节螺丝松动 移位① 换新都② 按上面所述方法重新 调整调温螺钉•使保温 器触点在60〜70C时 动作。