单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,Click to edit Master title style,Click to edit Master text styles,Second level,Third level,Fourth level,Fifth level,*,Click to edit Master title style,Click to edit Master text styles,Second level,Third level,Fourth level,Fifth level,*,Click to edit Master title style,Click to edit Master text styles,Second level,Third level,Fourth level,Fifth level,*,Click to edit Master text styles,Second level,Third level,Fourth level,Fifth level,Click to edit Master title style,*,Click to edit Master title style,Click to edit Master text styles,Second level,Third level,Fourth level,Fifth level,*,Click to edit Master title style,Click to edit Master text styles,Second level,Third level,Fourth level,Fifth level,*,Click to edit Master title style,Click to edit Master text styles,Second level,Third level,Fourth level,Fifth level,*,Click to edit Master title style,Click to edit Master text styles,Second level,Third level,Fourth level,Fifth level,*,用餐,礼,礼仪,座次,点菜,吃菜,喝酒,倒茶,离席,座次,“尚,左,左尊,东,东”,、,、“,面,面朝,大,大门,为,为尊,”,”,圆桌,与,与八,仙,仙桌,大宴,坐,坐席,中餐,点,点菜,指,指导,三,三优,四,四忌,优先,考,考虑,的,的菜,肴,肴,一、,有,有中,餐,餐特,色,色的,菜,菜肴,。
二、,有,有本,地,地特,色,色的,菜,菜肴,三、,本,本餐,馆,馆的,特,特色,菜,菜饮食,禁,禁忌,1,宗,宗教,的,的饮,食,食禁,忌,忌2,出,出于,健,健康,的,的原,因,因，,对,对于,某,某些,食,食品,，,，也,有,有所,禁,禁忌,3,不,不同,地,地区,，,，人,们,们的,饮,饮食,偏,偏好,往,往往,不,不同,4,有,有些,职,职业,，,，出,于,于某,种,种原,因,因，,在,在餐,饮,饮方,面,面往,往,往也,有,有各,自,自不,同,同的,特,特殊,禁,禁忌,点菜,的,的礼,仪,仪,点菜,前,前先,忙,忙乎,四,四件,事,事,1.,上,上网,2.,进,进门,先,先看,别,别人,的,的桌,子,子3.,看,看完,了,了别,人,人的,桌,桌子,，,，还,要,要再,看,看人,4.,先,先去,餐,餐馆,点,点好,菜,菜如果,是,是熟,识,识的,人,人一,起,起出,去,去吃,，,，一,般,般是,一,一人,点,点一,个,个菜,，,，如,果,果谁,点,点的,菜,菜没,人,人吃,，,，那,么,么点,那,那盘,菜,菜的,人,人必,须,须自,己,己去,吃,吃，,做,做为,点,点不,好,好菜,的,的惩,罚,罚，,可,可是,要,要是,请,请客,或,或是,被,被请,该,该如,何,何呢,？,？,实战1：,被,被人,请,请客,实战2：,宴,宴请,别,别人,点菜,技,技巧,汇,汇总,实战,一,一：,被,被人,请,请客,1、,识,识风,味,味。
2、,识,识价,格,格3、,识,识新,鲜,鲜4、,识,识组,合,合实战,二,二：,宴请,别,别人,小问,题,题：,如,如果,客,客人,不,不点,，,，你,咋,咋办,？,？,知道,怎,怎么,点,点,先,冷,冷盘,后,后热,炒,炒；,大,大盆,汤,汤小,点,点心,；,；外,加,加果,盘,盘一,道,道另,另外,还,还要,注,注意,一,一下,在,在坐,的,的有,没,没有,人,人忌,口,口既,既然,是,是你,请,请客,，,，主,动,动权,就,就在,你,你，,最,最好,选,选择,去,去过,的,的餐,馆,馆，,以,以便,做,做到,心,心中,有,有数,！,！,不知,道,道怎,么,么点,看,看别,人,人的,桌,桌子,上,上的,菜,菜、,让,让领,班,班帮,忙,忙点,菜,菜Tips,：,：一,定,定要,尝,尝尝,特,特色,菜,菜，,如,如果,有,有特,价,价菜,点菜,原,原则,进入,与,与身,份,份对,应,应的,餐,餐馆,，,，就,成,成功,了,了一,半,半,第一,、,、先,要,要清,楚,楚所,在,在地,有,有哪,些,些档,次,次的,餐,餐馆,，,，高,档,档中,档,档低,档,档都,在,在哪,里,里；,第二,、,、先,去,去餐,馆,馆摸,一,一下,比,比较,特,特色,的,的菜,，,，口,味,味和,价,价位,；,；,第三,、,、先,评,评估,要,要请,的,的人,的,的身,份,份和,口,口味,，,，选,择,择合,适,适餐,馆,馆，,重,重要,的,的客,人,人一,定,定要,点,点包,间,间；,第四,、,、如,果,果要,谈,谈比,较,较敏,感,感的,话,话题,，,，一,定,定要,点,点包,间,间或,距,距离,客,客人,生,生活,圈,圈比,较,较远,的,的餐,馆,馆；,第五,、,、如,果,果客,户,户身,份,份比,较,较高,，,，又,要,要考,虑,虑自,己,己节,约,约的,时,时候,，,，酒,水,水最,好,好自,己,己带,。
点菜学问,第一、请,客,客人先选,菜,菜，如果,客,客人谦让,点,点菜权，,主,主人也不,必,必过于勉,强,强；,第二、点,菜,菜过程要,快,快，不要,点,点了很久,都,都没有定,，,，重点菜,和,和口味菜,询,询问一下,客,客人是否,喜,喜欢，尤,其,其注意不,要,要适合自,己,己口味点,太,太辣或者,太,太油腻的,菜,菜；,第三、点,菜,菜要先评,估,估预算，,一,一般主菜,要,要比客人,多,多一个到,两,两个，配,一,一个冷盘,和,和一道汤,就,就足够了,，,，特别的,油,油腻的菜,，,，一般点,一,一个就可,以,以，例如,椒,椒盐排骨,，,，扣肉，,东,东坡肉一,类,类，如果,超,超过4道,主,主菜可以,考,考虑有鱼,、,、有鸡或,鸭,鸭、有肉,类,类，最后,一,一定要有,一,一道口味,清,清淡的菜,，,，例如青,菜,菜；,第四、点,菜,菜要上档,次,次，只需,点,点一到两,个,个有特色,，,，上档次,的,的菜，不,需,需要每个,菜,菜都很贵,；,；,第五、点,菜,菜不要同,时,时点几道,同,同类型的,菜,菜,点菜学问,第六、点,完,完菜要询,问,问客人用,什,什么酒水,；,；点酒注,意,意事项,第七，如,果,果是第一,次,次去的餐,馆,馆，可以,请,请服务员,推,推荐几道,特,特色菜，,然,然后选择,一,一些比较,家,家常菜，,估,估计味道,差,差也不会,差,差到哪里,去,去；,第八，最,后,后点主食,；,；注意南,北,北差异，,北,北方只有,面,面食叫主,食,食,第九，如,果,果吃饭时,间,间紧张，,一,一定不要,点,点要费时,间,间做的菜,（,（往往是,贵,贵重主菜,）,），不清,楚,楚的情况,下,下可以找,服,服务员确,认,认。
第十，没,钱,钱别上馆,子,子，到了,馆,馆子就别,尽,尽点便宜,菜,菜餐厅经理,建,建,议,议,1、不要,爱,爱吃什么,尽,尽点什么,2、不要,只,只注重点,菜,菜单上推,荐,荐的特色,菜,菜3、对价,格,格要心中,有,有数4、不要,全,全听服务,员,员的总结,1、看看,别,别人桌子,上,上的菜,2、看看,别,别人都在,干,干什么,1、先辨,一,一辨“言,”,”；,2、再辨,一,一辨“类,型,型”；,3、然后,辨,辨一辨“,人,人数”,避开同食,者,者单独点,菜,菜,辨一辨,避一避,看一看,婚宴,婚宴一般,要,要包括8,道,道冷菜，810道热菜,，,，1道汤,，,，2道点,心,心，1道,水,水果现,在,在多数饭,店,店都提供,婚,婚宴套餐,辨别婚,宴,宴套餐的,规,规格高低,主,主要是看,虾,虾，蟹，,鱼,鱼这三道,主,主菜多数是,消,消费者,自,自己点,菜,菜，套,路,路和婚,宴,宴差不,多,多，控,制,制好档,次,次就行,如果预,算,算有限,，,，最好,的,的办法,是,是突出,一,一道主,菜,菜，而,不,不要将,钱,钱平分,给,给几道,主,主菜，,这,这样可,以,以留下,好,好印象,。
特别,要,要提醒,，,，这类,家,家庭宴,请,请，要,多,多兼顾,老,老人和,孩,孩子，,多,多点几,个,个吃口,较,较软的,菜,菜，少,点,点那些,上,上桌以,后,后需分,食,食的“,每,每人每,”,”类型,的,的菜以,免,免餐桌,太,太空，,长,长寿面,是,是一定,不,不可少,的,的生日宴,商务宴,请,请,商务宴,请,请其实,最,最格式,化,化，这,里,里有一,个,个基本,菜,菜单,5荤3素8,冷,冷菜，,虾,虾，蟹,，,，鱼点,齐,齐，2,道,道家禽,，,，1道,蔬,蔬菜1,道,道豆制,品,品，2,道,道饭店,特,特色菜,或,或者功,夫,夫菜，,这,这样就,行,行了其,其中最,好,好有2,道,道“每,人,人每”,类,类型的,想提,高,高规格,，,，按照,规,规格分,别,别加龙,虾,虾，鱼,翅,翅，燕,窝,窝，鲍,鱼,鱼是最,简,简单的,办,办法啦,！,！,商务宴,请,请,看对象,看店家,1,2,别得罪人,4,看季节,3,什么档次,不同特点,服务员,老年人,女性,酒客,穷哥们,美食家,公款,理论篇,实践篇,点菜的,艺,艺术和,技,技巧,目标,点菜的,种,种类,点菜要,知,知己,点菜要,知,知彼,不断改,进,进是关,键,键,荤素搭,配,配,冷热均,匀,匀,汤水点,缀,缀,营养开,胃,胃,送下酒,水,水,整体调,配,配,口味调,和,和,色泽鲜,美,美,大小协,调,调,主副相,承,承,做法不,一,一,吃法各,异,异,吃菜,用餐前,用餐时,用餐时,用餐后,注意文,明,明礼貌,不要立,即,即动手,取,取食,夹菜要,文,文明,要细嚼,慢,慢咽,不要挑,食,食,动作要,文,文雅,不要用,手,手去嘴,里,里乱抠,纸巾,不能提,前,前离席,擦手,洗手,喝酒,1、众,欢,欢同乐,，,，切忌,私,私语,2、瞄,准,准宾主,，,，把握,大,大局,3、语,言,言得当,，,，诙谐,幽,幽默,4、劝,酒,酒适度,，,，切莫,强,强求,5、敬,酒,酒有序,，,，主次,分,分明,6、察言观,色,色，了解人,心,心,7、锋芒渐,射,射，稳坐泰,山,山,喝酒小细节,细节一：领,导,导相互喝完,才,才轮到自己,敬,敬酒。
敬酒,一,一定要站起,来,来，双手举,杯,杯细节二：可,以,以多人敬一,人,人，决不可,一,一人敬多人,，,，除非你是,领,领导细节三：自,己,己敬别人，,如,如果不碰杯,，,，自己喝多,少,少可视乎情,况,况而定，比,如,如对方酒量,，,，对方喝酒,态,态度，切不,可,可比对方喝,得,得少，要知,道,道是自己敬,人,人细节四：自,己,己敬别人，,如,如果碰杯，,一,一句，我喝,。