苏州特色食品及店铺(一) 苏帮名菜：【名菜汇总】 松鼠桂鱼、响油鳝糊、蟹粉蹄筋、清溜虾仁、汆糟、母油整鸡、太湖莼菜汤、雪花蟹斗、樱桃肉、酱汁肉、薰鱼、（鱼巴）肺汤、三件子、密汁火方、暖锅、枣泥拉糕【单品介绍】 1、碧螺虾仁 以太湖活虾与名茶碧螺春烹制而成，虾仁嫩滑，浸透茶香，珠联璧合，堪称一绝 2、苏州松鼠鳜鱼 鱼身金黄，鱼肉片片竖起，鱼头昂张，鱼尾微翘，神形犹如松鼠，味道鲜美，是苏帮名菜的主角 3、银鱼炒蛋 选用上等太湖银鱼，色泽鲜亮，荤素搭配，肥而不腻，娇嫩可口，与众不同 4、阳澄湖大闸蟹 阳澄湖大闸蟹，产于江苏苏州地区阳澄湖，是闻名国内外的中国名产阳澄湖湖水大闸蟹，个大体肥，一般三只重500克，大者只重250克以上，最大者可达500克，青背白肚金爪黄毛，十肢矫健，蟹肉丰满，营养丰富自古以来，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒章太炎夫人汤国黎女士有诗曰：“不是阳澄蟹味好，此生何必住苏州!” 5、青团子 江浙民间逢清明节仍有吃青团子的习俗，一般清明后市面上的青团便落市，唯周庄等地拿江南民俗当卖点，一年四季都在卖青团子另外，当地农村习惯吃自家做的青团子，拿野菜汁染糯米粉，颜色较市售的要深，且不那么均匀光鲜，嚼来却更清香。
6、无锡船菜 无锡以太湖山光水色胜，晴好之日，游客往往坐游船一边看风景，一边品船娘的好手艺，成就了无锡船菜(也称“太湖船菜”)的盛名船菜多以鲜灵活跳的鱼虾为料，讲究“味真”，烹饪简单保持原汁原味，脆鳝、银鱼炒蛋等皆是其中名肴 7、莼鲈 莼，是莼菜，又名水葵，小睡莲叶状，味滑腻清香，以西湖三潭印月所产最佳；鲈，是鲈鱼，《清稗类钞》载“松江之四鳃鲈，味甚美，自魏、晋以来，即称名产”《晋书?张翰传》则有张翰“因见秋风起，乃思吴中菰菜、莼羹、鲈鱼脍，曰：‘人生贵得志，何能羁宦数千里，以要名爵乎？’遂命驾而归”的典故虽是辞官托词，到底也要以莼鲈之味美，方能当起这个借口 8、叫化鸡 又称“煨鸡”，先将鸡挖去内脏，放入干杯、开洋、火腿片及适量调味品，用荷叶将鸡包裹，再在外面涂上一层泥，放在火上煨烤熟后异香扑鼻，鲜嫩酥烂，别有风味 9、醉虾 以太湖白虾、白酒为原料，辅以葱、姜、麻油、盐、味精，既有虾的鲜香，又有酒的烈香二) 苏州小吃【小吃汇总】 苏式鲜汤面条、津津豆腐干、松子糖，玫酱粽子糖、西瓜子，虾籽鲞鱼，枣泥麻饼，方糕、定胜糕、海棠糕、梅花糕、猪油年糕【单品介绍】 1、糖油龙头山芋 选料严格，粗货细做，极为认真。
成品油光透亮，剖开时满心通红香味浓郁，入口酥糯味若山栗，又甜又香 2、桂花鸡头米 鸡头米，是苏州特有水生植物，也称为芡实其果肉色呈玉白，颗粒如珠，甜润软糯 3、海棠糕、梅花糕 面粉皮，豆沙馅，用梅花、海棠花模制作而成，是苏州传统美食 4、桂花焐熟藕 苏州秋季时令佳点用苏州特制糯米塞入藕段中空处，在桂花糖水中蒸煮，色泽酱红、汁水如蜜、入口清香甜糯 5、血糯甜饭 血糯甜饭，也称炒血糯，是常熟名店王四酒家独创的特色品种，色、香、味俱全 6、生煎馒头 生煎馒头是苏州有名的点心之一，其中尤以传承了三代的哑巴生煎最为出名这里的生煎皮薄底脆，肉多汁鲜，色泽金黄，葱香四溢一小口咬下去，浓郁的汤汁占据整个味蕾，慢慢品味完后发现仍然口有余香三）百年老店 1、松鹤楼 始创于乾隆二年（1737年），是苏州最具代表性的正宗苏帮菜馆，为中国四大名店之一 推荐品尝：松鼠鳜鱼、响油鳝糊每年三、四月份，鳜鱼新鲜肥美，正是品尝“松鼠鳜鱼”的最佳时节 2、得月楼 始创于明朝嘉靖年间，是中华老字号、国家特级酒店、全国十佳酒家 推荐品尝：碧螺虾仁、刺毛鳝筒 3、王四酒家 始创于清光绪十三年，招牌菜油鸡、燠山鸟、松树蕈、燠螺蛳等，均有独特风味。
该店还自制桂花白酒，其味独特，名闻遐迩 推荐品尝：叫化鸡、桂花血糯 4、石家饭店 始创于乾隆五十五年（1790年），初名叙顺楼菜馆，迄今已有二百多年的历史在石家饭店的十大传统名菜中，鲃肺汤最为有名，是我国一道独特的名菜 推荐品尝：酱方、清炒河虾仁、鲃肺汤、三虾豆腐 5、陆稿荐 始创于康熙二年（1663年），是一家酱肉专卖的百年老店，做工考究，菜品上乘 推荐品尝：酱汁肉、酱鸭 6、采芝斋 传统老店采芝斋以糖果炒货出名，包含松粽糖、玫酱糖、香草西瓜子、玫瑰西瓜子、盐胡桃、九制陈皮等100多个品种 推荐品尝：酒酿饼 7、黄天源 始创于清朝道光元年（1821年），供应的糕团达200多种，如春季供应油煎年糕，夏季绿豆糕，秋季重阳糕，冬季冬至团等 推荐品尝：葱猪油咸糕、炒肉团子8、采芝斋这家老字号供应各种苏式的糖果、蜜饯和干货尤其粽子糖口味很传统，价钱不贵豆腐干、贝母糖、豆酥糖、薄荷糖之类的也很受欢迎9、熙盛源这一家做小笼和馄饨的生意，7元左右的人均消费，价廉物美小笼是正宗的苏南口味馄饨也非常鲜美，红汤辣馄饨味道最赞去吃的话最好避开用餐高峰，否则会没有位子。
10、朱鸿兴面馆这可是百年历史的老面馆了，汤头鲜美，面条也很有嚼劲，10元以内焖肉面和大排面很受欢迎11、一品香包子是一品香的特色，推荐三丁包、咸菜包和青菜包，熟食也很好，像油鸡、虎皮凤爪、鸭掌之类，都是享誉苏城的美味12、陆长兴这家面馆是苏州当地人的最爱，汤醇面香汤面、焖肉面、爆鱼面、虾仁面都不错13、绿杨馄饨这一家环境不太起眼，味道却挺正宗苏州的名吃小笼、馄饨味道很好推荐蟹粉小笼、三鲜馄饨、鸡丝馄饨、芝麻汤圆、虾肉馄饨四）民间饮食 1、祥鑫的鸡爪 鸡爪小店地理位置偏僻，但俗话说“酒香不怕巷子深”这里的鸡爪超好吃，登过苏州旅游杂志，是推荐来苏必吃的小吃之一油亮的外表伴着一股茴香的香味，一口咬下去，十分软糯却不又不失劲道，浓郁的脂膏粘满双唇这里不仅有鸡爪，赤豆圆子，皮蛋瘦肉粥，水果粥，薏仁粥，土豆鸡肉卷，肉粽子都是人气超火爆…… 2、黄鹂坊桥的蟹壳黄 蟹壳黄可不是螃蟹，而是形圆色黄似蟹壳的酥饼苏州很多地方蟹壳黄很有名，雅都饭店，山塘街都有但据说苏州最王牌的蟹壳黄是在景德路黄鹂坊桥菜场附近，一家小小的饼店，却常常门庭若市发酵面加油酥制成皮加馅的酥饼，精心烘焙而出，呈褐金黄色，吃口酥、松、香，让你刹不住车。
3、同得兴的一碗面 同得兴并不算苏州面馆里的老字号，它是在某个日本美食专家团的发掘下一举成名的当时的同得兴还是小巷子里的一家小面馆，那些日本美食家遍访苏州顶级面食不得，眼看只能遗憾而归，没成想在这里尝到了梦想中的滋味故事是真是假不重要，重要的是这里的面确实非常有味 4、王氏林记大饼店 能把“简单”的大饼做到这份上可以说是“神迹”了！油酥面“揉得好”，猪肥膘放得“特别多”，芝麻都是“脱壳的”，用量“一点也不吝啬”刚出炉时啃一个，“又薄又酥又香”，简直太“美味”了而且小店看着“干净”，烘烤的木炭和包装的袋子都让人“放心”想尝个新鲜的记得做好“排队”的心理准备哦 5、姑苏风味豆腐花 这只是一个豆腐花小摊小小的摊位已经走过了10多年的风风雨雨，俨然成了一道风景自家发酵的豆腐花，比外面买的的嫩了很多，很滑很好吃，有淡淡的豆香酱汁也是自己酿造的，味道很温和鲜美，撒上一小勺的开洋、榨菜末和紫菜，每天摆出来的桌椅都不够坐 6、虞山蕈油面 去常熟玩一般都要去兴福寺，记得尝尝那里的蕈油面，这是别处吃不到的蕈，学名叫松乳菇，夏秋季单生或群生于松林内地上,形成菌根古书曾记载，苏州木渎尧峰山、常熟虞山之麓松林中所产蕈味最佳。
7、笃笃笃吃糖粥 一对老夫妻摆的糖粥摊，非常可口的糖粥和赤豆小圆子，全部手工熬制，记忆里妈妈的滋味！每天下午2点出摊，3点半就卖光收摊了，想吃还得凑时间去的粥可以打包，但小圆子建议现场吃，糯米的东西冷了口感就差！ 地址：皮市街花鸟市场中段有个小十字路口，东南角一个水果行旁边的小摊 8、平江路上的桃叶铺 甜品店，水墨灯笼招牌，红色墙壁，店铺很小很温馨，感觉像家里一样双皮奶很出名，口味多，味道正宗，甜而不腻；芝麻糊非常香，红豆沙和血糯都不错，一个浓郁，一个清甜；其他甜品也值得试试，吃得甜了，还可以啃个盐焗凤爪调节一下；总体上价格不贵。