1蜈蚣藻和带形蜈蚣藻脂肪酸成分和无机元素含量分析【摘要】 目的 分析蜈蚣藻和带形蜈蚣藻的脂肪酸成分和无机元素含量方法 采用三氯甲烷 甲醇法提取南海大型经济海藻蜈蚣藻和带形蜈蚣藻中的粗脂肪,利用气相色谱 质谱联用仪分析其脂肪酸的组成采用 Optima 2000DV 原子发射光谱仪测定蜈蚣藻和带形蜈蚣藻中几种人体必需无机元素Ca、P、Zn、Mg、Fe、Mn、Cu、Cr、Se、Sr 和一些有害元素As、Cd、Pb 的含量结果 蜈蚣藻和带形蜈蚣藻的粗脂肪含量分别为 5.6%和 3.4%，其中不饱和脂肪酸含量分别占其总脂肪酸含量的7.18%和 1.08%蜈蚣藻和带形蜈蚣藻的无机元素含量均较丰富，其中人体必需的 Fe、Ca、Mg、P、Zn 含量较高，而有害元素As、Cd、Pb 含量很低结论 蜈蚣藻和带形蜈蚣藻主要的脂肪酸成分为棕榈酸相比而言，蜈蚣藻的营养价值更高 【关键词】 蜈蚣藻;带形蜈蚣藻; 气相色谱 质谱联用仪;脂肪酸;原子发射光谱仪;无机元素Abstract:Objective To analyze the fatty acids and inorganic elements from Grateloupia filicina and Grateloupia turuturu. Methods Chloroform and methanol were used to 2extract the crude fat of G. filicina and G. turuturu collected from South China Sea. The fatty acids were separated and identified by gas chromatography-mass spectrometry (GC MS) and the contents of inorganic elements were analyzed by using Atomic Emission Spectrometer Optima 2000DV.Results The results showed that the crude fat contents of G. filicina and G. turuturu were 5.6% and 3.4%. The contents of UFA were 7.18% and 1.08% respectively. The contents of essential inorganic elements Fe, Ca, Mg, P, Zn in G. filicina and G. turuturu are high and the contents of harmful inorganic elements As, Cd, Pb are low. Conclusion The major fatty acid of these two alga is hexadecanoic acid. The nutritional value of G. filicina is better than G. turuturu.Key words:Grateloupia filicina; Grateloupia turuturu; gas chromatography mass spectrometry (GC MS); fatty acids; atomic emission spectrometer; inorganic elements我国海岸线长，浅海面积较大，海藻种类也较丰富，1990年代已记录有 800 种左右[1，2] 。
其中有经济价值的有 100 多种[3] ，主要为褐藻、红藻、绿藻及少量蓝藻等大型海藻近年来，随着人们对海藻研究的加深，其在食品、医药、饲料工业等领域得以广泛3应用[4，5]研究发现，海藻除含有一般生物具有的蛋白质、碳水化合物、脂肪外，还含有比一般陆地植物更丰富的维生素、微量元素、矿物质等营养物质[6，7]海藻富含多种脂肪酸成分，其作为多不饱和脂肪酸(polyunsaturated fatty acids，PUFA)的新来源，正日益受到国内外研究者的广泛关注[8]南海大型经济海藻蜈蚣藻(Grateloupia filicina C.Ag.)和带形蜈蚣藻(Grateloupia turuturu Yamada)属于海膜科蜈蚣藻属植物，多可食用或作制胶原料[3]目前关于蜈蚣藻、带形蜈蚣藻脂肪酸和无机元素的分析尚未见报道本文使用气相色谱 质谱(GC MS) 联用技术和原子发射光谱仪对这两种经济海藻中的脂肪酸成分及无机元素含量进行比较、分析，目的在于为其开发利用提供科学依据1 仪器与材料1.1 材料与试剂蜈蚣藻、带形蜈蚣藻全藻，采集自广东南海南澳岛，由中科院海洋研究所夏邦美、丁兰平教授鉴定为海膜科蜈蚣藻属植物蜈蚣藻和带型蜈蚣藻，现保存在中科院青岛海洋研究所海藻标本室。
无机元素标准溶液(Perkin Elmer 公司)为光谱纯;水为蒸馏水;4其他试剂均为分析纯1.2 仪器GC MS 分析联用仪(美国 Thermo Finnigan 公司);TP 3 型不锈钢调温电热板(武汉精华科技公司);Optima 2000DV 型电感耦合等离子体发射光谱仪(Perkin Elmer 公司)2 方法与结果2.1 脂肪酸成分分析2.1.1 粗脂肪的提取[9] 精密称取干燥研碎的海藻 5 g，加入蒸馏水 2 mL，加入三氯甲烷 甲醇(体积比 2∶1)100 mL，60 ℃加热回流 1 h，滤过，用 50 mL 三氯甲烷 甲醇(体积比 2∶1)分数次洗涤残渣弃残渣，合并所有三氯甲烷 甲醇溶液，浓缩至约 1 mL冷却后加入无水乙醚 25 mL 和无水硫酸钠 15 g，振摇 1 min，滤过，蒸干，干燥，即得到粗脂肪2.1.2 脂肪酸的甲酯化[9] 取粗脂肪，加入无水甲醇 10 mL及浓盐酸 1 mL，加热回流 1 h冷却后置分液漏斗中，加入乙醚约40 mL，再加水洗涤后弃水层，直至水层呈中性取出乙醚萃取液，加入无水硫酸钠脱水，滤过，蒸干乙醚，即得甲酯化脂肪酸52.1.3 脂肪酸的 GC MS 分析条件 色谱条件：DB 5 色谱柱(30 m×250 μm×0.25μm)，载气为氦气，流速为 1.2 mL·min-1，气化室温度 260 ℃，分流进样比 10∶1。
程序升温，60 ℃保持 2 min，之后以 30 ℃·min-1 升温至 120 ℃，再以 3 ℃·min-1 升温至250 ℃ ，保持 20 min进样量：10 μL质谱条件：离子源 EI，离子能量 70 eV，质谱范围为50～4502.1.4 脂肪酸成分分析 结果见表 1、2表 1 粗脂肪及总脂肪酸含量注：*为粗脂肪中脂肪酸的含量;**为总脂肪酸中不饱和脂肪酸的含量 表 2 蜈蚣藻和带形蜈蚣藻中脂肪酸种类及其含量注：“-” 为未检出;括号内数值为保留时间,单位：min三氯甲烷 甲醇法提取所得到的粗脂肪包括脂肪、游离脂肪酸、磷脂、固醇、糖脂、色素、脂溶性维生素等脂溶性混合物从表 2 可看出，蜈蚣藻和带形蜈蚣藻主要脂肪酸成分为棕榈酸，不饱合脂肪酸含量分别占其总脂肪酸含量的 7.18%和 1.08%，其中蜈蚣藻主要是以单不饱和脂肪酸为主，而带形蜈蚣藻则是以多不饱和脂肪酸为主。