1. 餐饮废水处理综述 21.1. 餐饮废水的危害及污染特征 21.2. 油 类在 水中的 存在形 式 21.3. 含 油废 水的处 理方法 31.4. 隔 油池 的类型 及特征 51.4.1. 平流式隔油池(API) 51.4.2. 斜板斜 管隔 油 池 61.4.3. TJQGY(T) 全自动高效隔油提升一体化设备 72. 商业综合体隔油选型建议 92.1. 隔油设施布置建议 92.1.1. 进水管 长度 102.1.2. 安装形式的区别 102.1.3. 安装管材建议及管径 102.1.4. 除臭措施 102.1.5. 排水设施 112.1.6. 设备电源 112.2. 隔油设施选型原则 112.2.1. 最大处理水量的确定 112.2.2. 方便捞油的措施 122.2.3. 方便捞 泥的 措施 121. 餐饮废水处理综述1・1・餐饮废水的危害及污染特征油类对环境的污染主要表现在生态系统及自然环境（土壤、水体）的严重 影响流到水体中的可浮油，形成油膜后会阻碍大气复氧，断绝水体氧的来 源；而水体中的乳化油和溶解油，由于需氧微生物的作用，在分解过程中消 耗水中的溶解氧（生成CO2和H20），使水体形成缺氧状态；水体中的二氧化 碳浓度增高，使水体PH值降低到正常的范围以下，以致鱼类和水生生物不 能生存。
含油废水流到土壤，由于土层对油污的吸附和过滤作用，也会在土 壤形成油膜，使空气难于渗透，阻碍土壤微生物的繁殖，破坏土层团粒结构含油污水排放到水体的主要危害表现在油滴覆盖水面，阻止空气中的氧 溶解在水中，使水中溶解氧减少，导致水生生物死亡，妨碍水生植物的光和 作用甚至水质变臭，破坏水资源的利用价值因此，含油污水必须经过适 当的处理后才可排放餐饮废水是一种高含油量和高化学耗氧量的废水，动植物油是关键污染 物，减少餐饮含油废水中的含油量对降低化学耗氧量有着直接影响含油废水排入城市排水管道，对排水设备和城市污水处理厂都会造成影 响，流入到生物处理构筑物的混合污水的含油浓度，通常不大于100mg/L ， 否则将影响活性污泥和生物膜的正常代谢过程12油类在水中的存在形式餐饮废水中主要由固体废弃物（饭粒、菜叶等）、油、水三类物质其 中油的比重一般比水小含油废水根据来源的不同和油类在水中的存在形式 可以分为浮油、分散油，乳化油和溶解油四类：(1) 浮油，浮油是废水中含油量的主要组成部分炼油厂废水中这种状态 的油含量约占60%到80%,以连续相漂浮于水面，形成油膜或油层浮油在 废水中的分散颗粒较大，一般大于100卩m.易于从废水中分离出来，上浮于 水面被破坏。
2) 分散油,以微小油滴悬浮于水中，不稳定，经静止一段时间后往往变 成浮油，其油滴的粒径为10-100卩m3) 乳化油，水中往往含有表面活性剂，使油成为稳定的乳化油，这种油 品分散的粒径很小，一般小于10卩m，大部分为0.1-2卩m呈乳化状态存在， 不易从水中上浮去除这类油品约占废水油含量的10〜15%⑷溶解油，是一种以化学方式溶解的微粒分散油，油滴的直径比乳化油 还要细，有时可小到几纳米石油可以溶于水的量很少，一般为5-10mg/L ， 约占废水含油量的0.2〜0.5% 由此可以看出，浮油和乳化油的分离是处理含油废水的关键1・3・含油废水的处理方法餐饮污水排放时需达到相应的污水排放标准，因此选择餐饮污水的处理 方法相当重要一般来讲，根据餐饮污水排放量、排放标准等因素，其处理 方法包括初级处理(如隔油隔渣)、一级处理(现主要指采用气浮原理、微 生物消解、化学等处理方法)、二级处理(现阶段主要采用二级生化工艺， 如A/O、A2/0工艺)等处理方法根据政策要求，处理方法的确定与建设项目 所在地理位置、排放的废水量及浓度有关废水排放量越大、浓度越高，要 求处理的级别越高含油废水的处理方法很多，处理设备类型也多种多样，可以根据含油种 类的不同选择不同的处理方法及设备。
除油工艺流程也需要根据废水的水质 水量、工艺条件和净化要求来决定生产装置排出的含油废水，应按其所含的污染物性质和数量来分类汇集 处理除油方法宜采用重力分离法除重油和浮油，采用气浮法、电解法、混 凝沉淀法除去乳化油在 乳化剂存在的情况下，乳 化剂会在油滴和水滴的表 面形成一层稳定的薄膜，这样形成的乳状液非常稳定当分散相是油滴时， 称为油包水乳状液；当 分散相是水滴时，称 为油包水乳状液由 于乳化油废 水的状态稳定，在 自然条件下不容易分层，因 此，进 行油水分离前须先破坏 其稳定性，即 破乳破 乳的原理是破坏油珠界面上的稳定的界膜，使 油珠相 互接近并聚集成大的油滴，从而浮升于水面，使油水得以分离浮油易于上浮，可以通过隔油池去除乳化油比较稳定，不易上浮，用 一般的隔油池无法去除，常用气浮、过滤和粗粒化等方法去除1) 重力分 离法重力分离法是一种利用水的密度差进行分离的方法此法可用于去除 60 urn以上的油粒和废水中的大部分固体颗粒采用重力分离法最常用的设 备是隔油池它是利用油滴比水轻的特性，将油分离与水面并撇除隔油池 主要用于去除浮油或破乳后的乳化油2) 气 浮 法气浮法是利用大量微细气泡吸附在预去除的颗粒(油滴)上，利用其体本 身的浮力将污染物带出水面，达到分离目的的方法。
气浮法按气泡产生的发 式不同分鼓泡气浮，加压气浮和电解气浮等3) 吸 附 法吸附法是利用亲油性材料吸附水中的油4) 粗粒化法 粗粒化法(亦叫聚结法)是含油废水通过一种填入粗粒化材料的装置，使 污水中的微细油滴聚集成大的颗粒，达到油水分离的目的5) 膜过滤法膜过滤法除油主要是利用微孔膜拦截油滴，主要用于去除乳化油和溶解 油6) 电磁吸附法将磁性颗粒与含油废水混合，油滴被磁性粒子吸附，然后，用磁分离装 置将含油磁粒分离，污水得到净化含油磁粒再作进一步处理，且即为电磁 吸附法这种方法应用很少7) 生物氧化法油类是一种烃类有机物，可用微生物将其分解氧化为二氧化碳和水1.4.隔油池的类型及特征隔油池的种类很多，按照其构造和除油原理的不同可以分为平流式隔油 池，斜板式隔油池，斜管式隔油池，下水道式隔油池，排洪沟式隔油池，吸 油插板式隔油池、隔油井、压力差自动配撇油装置、高效隔油器等目前， 国内外普遍采用的是普通平流隔油池和斜板斜管隔油池1.4.1.平流式隔油池(API)平流式隔油池由池体，刮油刮泥机和集油管等几部分组成，普通平流隔 油池的构造下图所示集油管链带式刮油刮泥机n进水阀冇配水槽废水从一端进入，从另一端流出，由于池内水平流速很小，相对密度小节约资源改善环境于 1.0 而粒径 较大 的 油品 杂 质在 浮 力的 作 用下 上浮，并且 ，聚 集在 池的 表面 ， 通过 设在 池表 面的 集 油管 和 刮 油机 收集 浮 油。
而相 对密 度大 于 1.0 的杂 质沉 于池底集油 管 设 于出 水口 一 侧的 水面 上 集油 管 一般 直径 为 200-300mm 的 钢 管制成沿管的长度在管壁的一侧开有切口，其宽度一般是对应中心角为 60°，集 油管可以绕管轴转动，由螺杆控制平时切口向上并位于水面以上 当水面浮油达到一定厚度时 (一般不大于 0.25m) ，转动集油管，使切口浸入 水面油层一下，浮油即自行进入管内，并沿集油管流向池外刮油机通常是由链条或钢丝绳牵引的在 用链条牵引时，隔 油机在池面 上起刮油作用，将 浮油刮向池的末端；而 在池的底部可以起刮泥机作用，将 下沉的油泥刮向池出口端的泥斗中，通过排泥管适时排出，排 泥管一般直径 为 200mm ， 池 底 向 污 泥 斗 的 坡 度 为 0.01-0.02 ， 污 泥 斗 深 度 一 般 为 0.5m ， 底 宽不小于 0.4m ，倾面倾角不小于 45 ° -60 ° 隔油池的进水一端一般采用穿 孔墙进水，出水端采用溢流堰由于受到刮油机规格的限制，隔油池的每格间的宽度一般为 6.0 ，4.5 3.0 ，2.5 ，2.0 几种这种隔油池的优点是构造简单，这种隔油池占地面积大，停留时间长 (1.5-2h), 水平流速为 2-5mm/s 。
由于操作维护容易，运行管理方便， 除油效 果稳定，因此应用比较广泛；缺点是池的容积较大，排泥困难，其可能取出 的粒径最小为100-150㈣1.4.2. 斜板 斜管隔油 池根据浅层理论，隔油池也有采用斜板斜管式的，斜板（斜管）隔油池由进 水管，布水设施，斜板（斜管）组，出水管和集油管等几部分组成其构造如 图3所示池内放置聚酯玻璃钢制斜板，倾斜角度不小于45 °，板间距为 20-50mm ，斜板有平板和波纹板等形式斜板采用异向流形式，废水流由上 而下流经斜板，而油珠则逆水而上浮，所以属于逆向流在波纹板内分离出 来的油粒沿波纹板的峰顶向上浮，上浮的油流出斜板（斜管）后在水面形成油 膜，经集油管排走而泥渣则沉入峰底，滑落到池底由于设置了隔板，提高了单位池容积的分离表面，斜板间水流成层流状 态，雷诺数小于2000，所以油水分离效果较好，并且，废水在池内的停留 时间短，一般为30min，仅为平流式隔油池的四分之一到二分之一，因此， 容积和占地面积大大的减少（比平流式隔油池少三分之二）而且除油效果大 大提高，实验证明，这种隔油池能够分离的粒径为60卩m的油珠，（平流式隔 油池能够分离100-150卩m的油珠）。
面负荷为0.6-0.8m 3/（m2h），出水含 油量可控制在50mg/L以内1・4・3・TJQGY（T）全自动高效用斜板隔油池处理炼油厂的污水时，表斜板隔油池隔油提升一体化设备TJQGY系列全自动隔油提升一体化智能设备，是天健公司根据中国的餐饮 废水的水质现状和管理特色，自主创新研发的一款高新技术产品它采用集 成式专利构造设计，先进的水处理工艺流程设计，智能控制设计，它改变了 现行的隔油设备维护管理复杂、手动操作为主的现状，将繁杂、脏乱、烦心 的日常维护管理工作都交由设备本身自动化机械完成免人工清掏、无需人 工手动操作，智能化管理运行；它是一款机械傻瓜式设备、更环保、更安全、 更省心、更高端应用领域1） 各类地下餐饮区的餐饮废水隔油处理与提升排放如位于负一层的单位食 堂、酒店餐饮区、商铺餐饮区等等；2） 各类工厂、超市、娱乐城等位于地下区域含有餐饮废水的隔油处理与提升 排放；3） 其他不能自流到市政管网而需要提升排放的餐饮类废水的处理排放设备工作流程图：油水分离工作原理:•先进的油水分离工艺流程设计，油水分离效果比国家标准高3倍；• 特殊的油水分离工艺，适用水量变化范围宽（生意好、差不同，季节不同， 污水量不同），杂物分离箱不会发生油水分离的情况，无须人工打油；• 层流设计原理，应用导流分离原理以及紊流变层流的辩证关系，通过增加 过水断面从而降低流速（W 0.005m/s），增加废水的水力停留时间（三10m ）, 并使整个过水断面能够匀速流过。
• 出水区的构造也充分考虑了水流均匀性问题以及防臭防虹吸等措施•气浮工艺，有效除去约占废水油含量的10〜15%、油珠粒径小于0.1毫米 的乳化油，油水分离效果更好2. 商业综合体隔油选型建议商业综合体功能的综合性导致其流线众多，交通关系复杂，在总图规划阶段就应处理好这些关系，合理布置各功能分区，做好给、排水的设计2・1・隔油设施布置建议房地产行业的环境污染问题主要体现在附属设施上，如餐饮、学校、泵 房、发电机房等其中餐饮业主要指包括酒楼、酒店、。