南南邮邮通通达达学学院院 食食堂堂满满意意度度调调查查报报告告1授课：XXX 团队分工：团队分工：夏凌、王梦菁、许梦娇、王诗卉：夏凌、王梦菁、许梦娇、王诗卉：设计并撰写调查问卷设计并撰写调查问卷全员：全员：发放调查问卷并收回发放调查问卷并收回臧旋、张路成、滕园园、顾生君：臧旋、张路成、滕园园、顾生君：整理分析调查问卷整理分析调查问卷张临燕：张临燕：制作图表制作图表徐园园：徐园园：整理制作整理制作PPT2授课：XXX 一一. 摘要摘要 俗话说俗话说“全国稳定看高校，高校稳定看食堂全国稳定看高校，高校稳定看食堂”一代伟人毛主席也曾说过伟人毛主席也曾说过“世界什么问题最大？吃饭的问题世界什么问题最大？吃饭的问题最大最大”食堂既是学校的硬件设备之一，又是学校管理食堂既是学校的硬件设备之一，又是学校管理的重要组成部分为了更好的了解食堂的情况，为了学的重要组成部分为了更好的了解食堂的情况，为了学校更好的加强食堂的管理，我们团队做了一次学生有关校更好的加强食堂的管理，我们团队做了一次学生有关食堂满意度的调查，调查内容主要针对学生去食堂用餐食堂满意度的调查，调查内容主要针对学生去食堂用餐的频率，食堂饭菜种类、价格、分量以及食堂卫生情况的频率，食堂饭菜种类、价格、分量以及食堂卫生情况和食堂工作人员的服务态度等方面。
比较全面的了解我和食堂工作人员的服务态度等方面比较全面的了解我校食堂的现状，进一步提高食堂的工作质量，营造和谐校食堂的现状，进一步提高食堂的工作质量，营造和谐的就餐环境和改善大家的生活条件，让同学可以得到更的就餐环境和改善大家的生活条件，让同学可以得到更好的饮食服务好的饮食服务3授课：XXX 二二.关键字：关键字：大大学学生生食食堂堂满满意意度度4授课：XXX 三三.调查目的调查目的 在校学生对食堂就餐的总体满意度如何？影响在校学生对食堂就餐的总体满意度如何？影响满意度的因素有那些？这些影响因素对就餐满意满意度的因素有那些？这些影响因素对就餐满意度的作用方向和作用的程度如何？哪些因素是影度的作用方向和作用的程度如何？哪些因素是影响就餐满意度的决定性因素？此次调查旨在描述响就餐满意度的决定性因素？此次调查旨在描述我校学生对食堂满意度的现状，在对调查数据汇我校学生对食堂满意度的现状，在对调查数据汇总分析研究的基础上，有针对性地提出一系列整总分析研究的基础上，有针对性地提出一系列整改意见和建议，为学校后勤集团进一步改善服务，改意见和建议，为学校后勤集团进一步改善服务，提高学生满意度提供参考依据。
提高学生满意度提供参考依据5授课：XXX 四四.调查内容调查内容 通过调查问卷的方式对南京邮电通达学院的通过调查问卷的方式对南京邮电通达学院的在校生进行访问，对第一手的资料进行科学的在校生进行访问，对第一手的资料进行科学的分析，以了解他们对食堂的满意度程度分析，以了解他们对食堂的满意度程度6授课：XXX 五五.调查方法调查方法 1.调查工具：本调查采用问卷调查法，样本抽样，随机发调查工具：本调查采用问卷调查法，样本抽样，随机发放问卷，在校内发放并且同学们填写并收回以收集数据放问卷，在校内发放并且同学们填写并收回以收集数据问卷共问卷共15道题，问卷不记名，题目为单选，涉及个人信息道题，问卷不记名，题目为单选，涉及个人信息以及对学校食堂各个方面的看法，最后一道题为开放式，以及对学校食堂各个方面的看法，最后一道题为开放式，由被试者自愿填写由被试者自愿填写7授课：XXX 2.调查对象和样本数量：本研究调调查对象和样本数量：本研究调查对象为南邮通达学院在校生，统查对象为南邮通达学院在校生，统计计200份样本 3.数据收集：本调查于数据收集：本调查于2015年年10月月25日进行了问卷的编制并在日进行了问卷的编制并在10月月26日进行发放，共发放日进行发放，共发放问卷问卷200份，份，全部回收，均为有效问卷。
全部回收，均为有效问卷 4.调查地点：图书馆、食堂、学生调查地点：图书馆、食堂、学生公寓等8授课：XXX 六六.问卷分析问卷分析 11授课：XXX 1.性别分析性别分析12授课：XXX 据统计调查结果显示，得知本次调查以据统计调查结果显示，得知本次调查以73.0%的男生居多的男生居多13授课：XXX 2.年级分析年级分析 14授课：XXX 根据统计调查结果显示，主要以大一，大三，大四为主，大二相对较少根据统计调查结果显示，主要以大一，大三，大四为主，大二相对较少15授课：XXX 3.食堂就餐理由分析食堂就餐理由分析据统计结果显示，绝大部分同学是据统计结果显示，绝大部分同学是因为离宿舍近才去就餐因为离宿舍近才去就餐16授课：XXX 4.饭菜价格的分析饭菜价格的分析由数据发现，大多数同学认为食堂饭菜价格较贵由数据发现，大多数同学认为食堂饭菜价格较贵17授课：XXX 5.饭菜保温情况分析饭菜保温情况分析由数据得知，多数同学认为食堂饭菜保温情况不太好由数据得知，多数同学认为食堂饭菜保温情况不太好18授课：XXX 6.饭菜杂质情况分析饭菜杂质情况分析据数据显示，大多数同学表示食堂饭菜里出现杂质据数据显示，大多数同学表示食堂饭菜里出现杂质。
19授课：XXX 7.食堂阿姨态度影响情况分析食堂阿姨态度影响情况分析大多数同学认为食堂阿姨态度对自己就餐有一定的影响大多数同学认为食堂阿姨态度对自己就餐有一定的影响20授课：XXX 8.食堂满意度分析食堂满意度分析整合数据分析得知，绝大部分同学对食堂的满意度很低整合数据分析得知，绝大部分同学对食堂的满意度很低21授课：XXX (一一)高校必须加强对食堂的监督和管理高校必须加强对食堂的监督和管理 高校饮食服务是一块重要的市场，餐饮供应好坏直接关系到大多高校饮食服务是一块重要的市场，餐饮供应好坏直接关系到大多数人的利益学校一方面要给以积极引导和支持，促进它的发展，数人的利益学校一方面要给以积极引导和支持，促进它的发展，另一方面也要重视调控和监管，负起应有责任另一方面也要重视调控和监管，负起应有责任 一要管住价格高等学校食堂的主要功能是学生提供餐饮服务，一要管住价格高等学校食堂的主要功能是学生提供餐饮服务，具有明显的公益性加强学生食堂的管理监督首先是管住价格，具有明显的公益性加强学生食堂的管理监督首先是管住价格，对大众食堂的就餐价格实行最高限价对大众食堂的就餐价格实行最高限价 二要严格学校餐饮经营的准入制度。
对食堂的承包要实行严格二要严格学校餐饮经营的准入制度对食堂的承包要实行严格的公开招标制度标方必须具有卫生许可证、从业人员健康证和的公开招标制度标方必须具有卫生许可证、从业人员健康证和食品卫生知识培训证，并将食堂食品卫生安全作为一项重要指标食品卫生知识培训证，并将食堂食品卫生安全作为一项重要指标写进承包合同写进承包合同 三要建立检查、评估体系，加强监管要建立健全的食堂评估三要建立检查、评估体系，加强监管要建立健全的食堂评估指标体系，加强检查、评估并定严格的监督措施，发现问题迅指标体系，加强检查、评估并定严格的监督措施，发现问题迅速严肃处理，以保证高校餐饮市场的健康发展速严肃处理，以保证高校餐饮市场的健康发展七七.食堂改善建议食堂改善建议22授课：XXX (二二)国家、政府和学校应对学生食堂给予必要支持国家、政府和学校应对学生食堂给予必要支持 学校是一个非盈利机构，对于学生食堂来说也应该是一个非盈利学校是一个非盈利机构，对于学生食堂来说也应该是一个非盈利机构因此，国家、政府应该给予一些宽松的政策及补贴，以确机构因此，国家、政府应该给予一些宽松的政策及补贴，以确保食堂的稳健经营和可持续发展。
保食堂的稳健经营和可持续发展 一是政府可以对学生食堂进行免营业额税收的征收，对于节省下一是政府可以对学生食堂进行免营业额税收的征收，对于节省下来的这部分资金，食堂可以用来改进食堂的一些设备来的这部分资金，食堂可以用来改进食堂的一些设备 二是政府对学生食堂的水电气按居民价收费，这样可以使得食堂二是政府对学生食堂的水电气按居民价收费，这样可以使得食堂节省开支，近一步降低食堂饭菜的价格节省开支，近一步降低食堂饭菜的价格 三是政府可以建立食堂原材料直供基地，涉及米，油，面，肉，三是政府可以建立食堂原材料直供基地，涉及米，油，面，肉，蛋，菜等等，也可以采取统一的采购，并给予运输费补贴，降低蛋，菜等等，也可以采取统一的采购，并给予运输费补贴，降低运输成本运输成本 四是政府或是学校可以适当给予资金上的支持四是政府或是学校可以适当给予资金上的支持23授课：XXX (三三)食堂抓好饭菜质量，用餐环境食堂抓好饭菜质量，用餐环境 办好高校学生食堂第二个重点就是要提高饭菜质量食办好高校学生食堂第二个重点就是要提高饭菜质量食堂应该提出质量保证，吸引学生的光顾，保证学生对食堂堂应该提出质量保证，吸引学生的光顾，保证学生对食堂质量的信任。
这样不仅是对自己的一种肯定，也可以给学质量的信任这样不仅是对自己的一种肯定，也可以给学生可信度和安全感生可信度和安全感 一要经常组织烹调技能比赛从各食堂抽调厨师举行烹调一要经常组织烹调技能比赛从各食堂抽调厨师举行烹调比赛，优胜者给予奖励，通过烹调技术比赛，使各食堂的比赛，优胜者给予奖励，通过烹调技术比赛，使各食堂的厨师能互相学习切磋厨艺，改善伙食厨师能互相学习切磋厨艺，改善伙食 二要定期组织饭菜质量、优质服务评比活动优胜食堂给二要定期组织饭菜质量、优质服务评比活动优胜食堂给予集体奖励，促进了各食堂想方设法搞好伙食，提高饭菜予集体奖励，促进了各食堂想方设法搞好伙食，提高饭菜质量和服务态度质量和服务态度 三要食堂保证饭菜的质量，例如对饭菜加强保温工作，使三要食堂保证饭菜的质量，例如对饭菜加强保温工作，使得上课比较迟的同学能吃上热乎乎的饭菜；使用食材时，得上课比较迟的同学能吃上热乎乎的饭菜；使用食材时，应尽量使用新鲜的食材，保证饭菜的口感应尽量使用新鲜的食材，保证饭菜的口感 四要用餐环境也是评价食堂的一个重要指标，无论是使用四要用餐环境也是评价食堂的一个重要指标，无论是使用的餐具或是就位的地方都影响学生的用餐。
食堂应定期对的餐具或是就位的地方都影响学生的用餐食堂应定期对餐具进行消毒，用餐的环境进行大扫除餐具进行消毒，用餐的环境进行大扫除24授课：XXX (四四)提高食堂工作人员的素质，形成良好的服提高食堂工作人员的素质，形成良好的服务氛围务氛围 一是制定标准化的工作原则，每个工作人员按一是制定标准化的工作原则，每个工作人员按标准办事，便于考核，给学生提供服务时，要标准办事，便于考核，给学生提供服务时，要求服务人员面带微笑，举止文明礼貌，让学生求服务人员面带微笑，举止文明礼貌，让学生评选出最佳服务人员，这样可以起到模范带头评选出最佳服务人员，这样可以起到模范带头作用二是加强食堂工作人员的队伍建设二是加强食堂工作人员的队伍建设在上岗前要对工作人员的思想道德素质和业务技上岗前要对工作人员的思想道德素质和业务技能进行培训能进行培训 25授课：XXX （五（五)让大学生参与食堂管理工作让大学生参与食堂管理工作 一是每学期召开一次学生伙食生活会通报食堂伙食管一是每学期召开一次学生伙食生活会通报食堂伙食管理情况，认真听取学生的意见和建议，实行民主管理伙理情况，认真听取学生的意见和建议，实行民主管理伙食，让学生参与到食堂的管理中来。
改善和提高伙食质食，让学生参与到食堂的管理中来改善和提高伙食质量，使大部分学生满意量，使大部分学生满意 二是每个食堂设立意见箱，征求大学生对伙食的意见，二是每个食堂设立意见箱，征求大学生对伙食的意见，并根据不同学生的口味，合理化建议和要求来进行安排并根据不同学生的口味，合理化建议和要求来进行安排伙食，解决众口难调的问题伙食，解决众口难调的问题 三是让学生直接参与食堂的管理工作，或亲自下食堂帮三是让学生直接参与食堂的管理工作，或亲自下食堂帮厨，为大学生创造一个亲身体验食堂工作人员工作的机厨，为大学生创造一个亲身体验食堂工作人员工作的机会，养成尊重食堂工作人员的习惯，对化解双方的矛盾会，养成尊重食堂工作人员的习惯，对化解双方的矛盾又积极的作用又积极的作用26授课：XXX 27授课：XXX Thank you!28 。