食品生物技术专业人才培养方案专业代码：610305一、 招生对象及学制招生对象：高中毕业生，三职生学习年限：三年（全日制）二、 培养目标培养热爱祖国，德、智、体全面发展，身心健康，具有良好公民素质和职业 素养，掌握本专业基础知识、基本理论和基本技能，具有食品生物技术专业生产 设备操作和维护、产品及半成品的分析检验、氨基酸生物制品生产及管理等技能 的食品生物技术行业专门人才，能从事生产技术操作、生产管理、企业管理等一 线工作的高端技能型人才三、 人才培养规格（一）知识、能力、素质结构分析类型目 标培养途径在思想政治方面，通过学习理解毛泽东思通过思想道德修养及法律基思想政治想和中国特色社会主义理论体系、党的路础，毛泽东思想和中国特色线、方针、政策、宪法和法律以及思想道社会主义理论体系概论、民德修养等方面的知识，使学生修身立德、族理论与民族政策、形势与综 合 知 识 素 质遵纪守法、自觉坚持四项基本原则政策等课程的学习达到知通通过了解必要的传统文化知识、学习体育通过人文素养模块、选修课用人文运动和卫生保健知识，学习了解保持身体等课程的学习及学校组织的知素养健康和心理健康的基木知识，陶冶情操，各种讲座、文体活动等途径识健全人格，为融入社会做好准备达到识社会适应从学生步入社会所涉及的衣、食、住、行 等方方面面的实际需求出发，系统设计模 块化系列微型课程，帮助学生愉快地工作、 和谐地生活，成为家长满意、社会欢迎的 有用人才通过综合素质拓展类课程的 学习及训练达到能 力专业专业基础通过学习基础化学、分析化学、生物化学、 微生物学、食品工程原理、化工制图等知 识来充实专业内涵，积淀发展后劲。
通过基础化学、化工制图、 分析化学、生物化学、微生 物学、食品工程原理等课程 的学习达到 知 识专业知识通过学习淀粉及制糖技术、氨基酸生产技 术、纵基酸生产设备和检验与分析、食品 生产概论等方面的专业知识，并配合实训 和实习等实践教学环节，积累职业素养， 修炼一技之长，完成自然人向职业人的过 渡通过淀粉及制糖技术、氨基 酸生产技术、疑基酸生产设 备、检验与分析、食品生产 概论、专业实训、专业认识 实习、顶岗实习等课程的学 习达到素质思想道德素质培养学生具有强烈的事业心、高度的社会 责任感、辩证唯物主义的枇界观、高尚的 精神境界和文明的行为举止通过思想政治课程教学、学 校举办的各种活动、第二课 堂、社会实践活动及专业技 能训练活动达到情感智力与 心理素质保持心态的平和、情绪的稳定、乐观、积 极、向上做到平和而不保守，向上而不 偏激能经受挫折，抑制浮躁，防止骄逸， 荣辱不惊，对周围的事物保持真诚的虚心、 执著的专心和不懈的恒心通过开设相关课程、开展各 神文体竞赛活动、心理咨询、 专业技能训练等途径达到文化素质培育科学人文精神，使学生成为有情趣、有 品位、有高尚人格的人通过相关课程、活跃校园文 化氛围，加强人文熏陶、广 泛开展学生社团活动等途径 达到创造创新素质培养学生的创造性思维和创造想象能力， 使学生有好奇心、追求创新的欲望和冒险 精神通过广泛开展各类竞赛、各 神科技文化活动来达到职业技能素质具备热爱科学、实事求是、一丝不苟的学 风；具有不断学习、获取信息和新知识的 能力；具有操作、维护、保养和维修氛基 酸生产设备的能力；具有氛基酸生产过程 质量监控和检测能力。
具有氨基酸生产企 业现场管理及解决生产事故的能力通过各种专业课的学习以及 各种实践教学环节来达到能力通 用 能 力外语应用能力具有简单的外语日常用语的读、写、听、说、 能力通过高职英语及外语选修课 等课程的学习达到计算 机应 用能 力提高计算机文化水平，掌握计算机硬件的基 木知识和常用办公软件的操作技能，具备办 公自动化和获取信息的能力，达到国家计算 机等级考试一级B水平通过计算机应用基础、计算 机程序设计等课程达到学习能力有较强的自学能力、听课能力、概括总结能 力和信息获取能力通过专业技能模块的训 练，在教学团队的组织与指 导下，以小组学习、训练的 方式使学生在自主查阅资 料、制定实验实训方案、讨表达 能力具有较强的文字和口头表达能力，能明晰地 表达个人的见解和情感，善于尊重和倾听他 人的表述，有效地进行沟通与交流 实践能力其有从事专业技术工•作的能力,1〔有适应相 关工作岗位的操作能力，具有从事生产现场 管理的能力论、实施、总结的过程中， 逐步培养专业岗位（群）所 需要的职业能力与素养创新 能力具有一定的创新意识、创造性思维能力与创 造实践能力既能提出创造性设想，又能在 学习、工作和生活中积极探索，大胆革新， 有所发现，有所发明，不断开创新的局面协作 能力有明确的团队意识和集体精神，善于处理人 际关系，真诚地理解、关心和尊重他人，具 有同情心和一定的组织管理能力专 业 能 力1、 能从事发酵原料检验、成品检验、生产过程质 量监控等工作；2、 能从事原料的预处理、配料，解决生产第一线 预处理车间里的工艺技术问题；3、 能从事工厂的技术改造，新技术、新工艺的推 广应用及进一步的开发等工作；4、 具有操作、调试、维护和保养糖化车间设备、发酵车间设备、提取车间设备的能力；5、 具有独立完成谷氛酸生产的能力；6、 能从事工厂、车间的生产管理以及工艺装备管 理工作。
通过淀粉及制糖技术、疑基 酸生产技术、氛基酸生产设 备、检验与分析、食品生产 概论、质量管理与控制、专 业实训、专业认识实习、顶 岗实习等课程的学习达到就业岗位（群）及主要工作任务分析序号岗位（群）典型工作任务专业技能・ ・生物制品的生 产从事生物制品的生产发酵生产操作技能工艺的优化从事生产工艺的优化工艺设计技能——成品及半成品的检测从事样品的检验实验设备及操作技能四生产现场的管 理从事生产管理质量管理技能五设备的操作、维护、保养从事设备的使用与维护设备使用及维护技能!1!学生取得如下学分方能取得毕业证书：1、 基础与人文素养模块：需获得22学分2、 素质拓展模块（选修课）：需获得12学分3、 职业资格证书与专业技能竞赛模块：需获得12学分4、 专业技能与知识模块：需获得114学分本专业最低毕业学分为：130 学分五、专业培养方案（一）人文素养模块人文素养模块教学内容及学时分配表序 号课程编号课程名称学分数学时数建议学期分配与周学时总 学 时讲课实 验 实 训12345613181818102019200692007思想道德修养及法律基础 形势与政策3顶LJU|xj实习29200492007毛泽东思想和中国特色社会主 义理论体系概论形势与政策422392005民族理论与民族政策11494001体育与健康422542009高职英语22691001高职实用语文22771012计算机应用基础4停课 2周 培训810000职业发展与就业指导2381（8周）1（10周）1（8周）1（12 周）910001军事理论22合计 《思想道德与法律基础》融入教改班级专业技能模块教学训练过程，分4个学期开设，每学期12个课时，利用专业技能模块每周三天的教学时间，与专业技 能模块教学穿插进行。
《形势与政策》分四学期开设，每学期4〜6学时综合素质拓展模块（选修课）课程编码课程名称类型学分各学期模块总学时12345613181818181894002体育专项（足球）公共选修课1每学期均开设所有 选修课，根据选修 人数编制班级数顶岗 实习94003体育•专项（篮球）194004体育专项（排球）194005体育专项（武术）194006体育专项（健美操）142025美学基础知识241024市场营销261029音乐欣赏241027现代企业管理271008计算机程序设计291002文学欣赏262049中西方美术鉴赏293001高等数学482005插花艺术242070俄语4T18001身边的法综合素质拓展课1每个专题按10学 时计算，每学期循 环开设，根据选修 人数编制班级数顶岗实 习T18002书法1T18003信息检索与应用（必选）1T18004诚信与感恩1T18005购物与消费1T18006保险与理财1T18007婚姻与家庭1T18008基础健身健美训练1T18009营养与膳食1 课程编码课程名称类型学 分各学期模块总学时123456131818181818T18010心理与调试1T18011社交礼仪1T180I2环境保护与健康生活1T18013自信心团体心理训练1T18014中外文化比较1T18015健康与医疗1T18016乐理知识1（三）职业资格证书模块序号证书名称证书等级学分发证机构备注 •计算机等级 考试一级B3教育部必取普通话证三级甲等 以上3内蒙古自治区汉语言工作委员会可选—•食品检验工中级6:力幼部至少取得其中一个证书四味精制造工中级6劳动部五糖化工中级6劳动部（四）专业技能模块教学内容设置及周数分配表序 号编号模块名称（教学内容）学分学时与建议学期安排备注123456131818181020151064实验基础训练1.54251065淀粉糖的制备139351066菌种扩大培养128451067发酵基础与操作2076551068氨基酸提取86。