动物性天然香料

动物性天然香料动物性天然香料最常用的商品化品种有麝香、灵猫香、海狸香、龙涎香和麝香鼠香5种，它们均是 很好的定香剂，广泛应用在香水或高级化妆品中一、 麝香(Musk)(1) 来源麝香系生活于中国西南、西北部高原和北印度、尼泊尔、西伯利亚寒冷地带的雄性麝鹿的生殖腺分 泌物2岁的雄麝鹿开始分泌麝香，10岁左右为最佳分泌期，每只麝鹿可分泌50g左右2) 米集位于麝鹿脐部的麝香香囊呈圆锥形或梨形自阴囊分泌的成分储积于此，随时自中央小孔排泄于体 外传统的方法是杀麝取香，切取香囊经干燥而得现代的科学方法是活麝刮香中国四川、陕西 饲养麝鹿刮香已取得成功，这对保护野生资源具有很大意义3) 性状麝香香囊经干燥后，割开香囊取出的麝香呈暗褐色粒状物，品质优者有时析出白色结晶固态时具 有强烈的恶臭，用水或酒精高度稀释后有独特的动物香气4) 成分黑褐色的麝香粉末，大部分为动物树脂及动物性色素等所构成，其主要芳香成分是仅占2%左右的饱 和大环酮 麝香酮1906年Walbaum从天然麝香中将此大环酮单离出来，1926年Ruzicka确定其 化学结构为3-甲基环十五烷酮后来，Mookherjee等对天然麝香成分进行进一步研究，鉴定出其香 成分还有5-环十五烯酮、3-甲基环十三酮、环十四酮、5-环十四烯酮、麝香毗喃、麝香毗啶等十几 种大环化合物。

5) 用途麝香在东方被视为最珍贵的香料之一它不但具有温暖的特殊动物香气，在香精中保留其他香气之 能力也甚强，常作为高级香水香精的定香剂除作为香料应用外，天然麝香也是名贵的中药材二、 灵猫香(C iver)(1) 来源灵猫有大灵猫和小灵猫两种产地中国长江中下游和印度、菲律宾、缅甸、马来西亚、埃塞俄比亚 等地、雄雌灵猫均有2个囊状分泌腺，它们位于肛门及生殖器之间，采取香囊分泌的黏稠物质，即 为灵猫香2) 采集古老的采取方法与麝香取香类似捕杀灵猫割下2个30mmx20mm的腺囊，刮出灵猫香封闭在瓶中 储存现代方法是饲养灵猫，采取活猫定期刮香的方法，每次刮香数克，一年可刮40次左右此法 在中国杭州动物园已经应用多年3) 性状新鲜的灵猫香为淡黄色流动物质，久置则凝成褐色膏状物浓时具有不愉快的恶臭，稀释后则放出 令人愉快的香气4) 成分灵猫香中大部分为动物性黏液质、动物性树脂及色素其主要成分为仅占3%左右的不饱和大环酮一 一灵猫酮1915年Sack单离成功，1926年鲁齐卡确定其化学结构为9-环十七烯酮，后来，Mookherjee、 Wan Dorp等对天然灵猫香成分进行了进一步分析，鉴定出其香成分还有二氢灵猫酮、6-环十七烯酮、 环十六酮等8种大环酮化合物。

5) 用途灵猫香香气比麝香更为优雅，常作高级香水香精的定香剂作为名贵中药材，它具有清脑的功效三、 海狸香(Castoreum)(1) 来源海狸栖息于小河岸或湖沼中主要产地为俄国西伯利亚和加拿大等地不论雌雄海狸，在生殖器附 近均有2个梨形的腺囊，内藏白色乳状黏稠液，即为海狸香2) 米集捕杀海狸后，切取香囊，经干燥后取出海狸香封存于瓶中3) 性状新鲜的海狸香为乳白色黏稠物，经干燥后为褐色树脂状俄国产的海狸香具有皮革动物香气加拿 大产的海狸香为松节油-动物香经稀释后则具有温和的动物香香韵4) 成分海狸香的大部分为动物性树脂，除含有微量的水杨苷(C17H18O7)、苯甲酸、苯甲醇、对乙基苯酚 外，其主要成分为含量4%〜5%的结构尚不明的结晶性海狸香素(Castorin)1977年瑞士化学家在 海狸香中分析鉴定出海狸香受聘、喹啉衍生物、三甲基毗嗪和四甲基毗嗪等含氮香成分5) 用途主要用于东方型香粗的定香剂四、 龙涎香(Ambergris)(1) 来源龙涎香产自抹香鲸的肠内龙涎香的成因说法不一，一般认为是抹香鲸吞食多量海中动物体而形成 的一种结石由鲸鱼体内排出，漂浮在海面上或冲上海岸主要产地为中国南部、印度、南美和非洲 等热带海岸。

2) 米集漂浮在海洋中的龙涎香，小者为数千克，大者可达数百千克在海洋上拾起龙涎香块，经熟化后即 为龙涎香料3) 性状龙涎香为灰色或褐色的蜡样块状物质60^左右开始软化，70〜75°C熔融，相对密度为0.8〜0.9由抹香鲸体内新排出的龙涎香香气较弱，经海上长期漂流自然熟化或经长期储存自然氧化后香气逐 渐增强4) 成分在龙涎香中除已查明含有少量的苯甲酸、琥珀酸、磷酸钙、碳酸钙外，尚含有有机氧化物、酮、羟 醛和胆固醇等有机化合物据称，龙涎香醇是龙涎香气的主要成分，其分子式为C30H52O(5) 用途龙涎香具有微弱的温和乳香动物香气香之品质最为高尚，是配制高级香水香精的佳品，是优良的 定香剂。