热带水果的营养价值,水果含有的主要营养素及其营养价值,（1）VC：又名抗坏血酸，在抗病毒及预防病毒性传染病方面有很高的应用价值促进合成胶原蛋白，治疗坏血病，预防牙龈萎缩、出血，预防动脉粥样硬化，治疗贫血、对抗重金属中毒等，尤其抗氧化及防癌的功效，近年来备受关注； （2）胡萝卜素：其中含有大量的β-胡萝卜素，在人体内可转化为维生素A，而维生素A可以抗氧化，促进儿童生长发育，治疗夜盲症，防止皮肤干燥、粗糙等功效专家提示：维生素A在一定程度上可以起到预防甲型H7N9流感病毒的作用； （3）碳水化合物； （4）氨基酸； （5）钙、磷、锰、钾等无机元素水果不同食法的营养特点,1、直接食用：保留水果本身的全部可食营养素 2、果酒、纯果汁：A、带果肉的混浊汁：含有部分膳食纤维之外全部的养分B、澄清汁：只含有糖分、矿物质和部分水溶性维生素 3、果酱和果脯：精制糖含量过大 4、水果干制：维生素C损失较大，但可使矿物质得到浓缩热带水果之——芒果,简介：原产于印度及马来西亚目前在我国多个省都有种植市面上的芒果一般有以下品种：重约100克的青芒 果，即鸡蛋芒；扁圆形的黄芒果，即台农芒；重约500克 的长芒果被称为象牙芒；头部浑圆，尾部稍有些尖的为红 金龙；还有就是重约50克的腰芒 和重约500克的红皮芒。
其中台农 芒和腰芒的质量更好，纤维较多， 更细更滑，口感微酸 芒果属性温芒 果 的 营 养 及 功 效,芒果有益胃、止呕、止晕的功效 芒果的胡萝卜素含量特别高，有益于视力的改善，促进儿童生长发育，并能润泽皮肤，是女士们的美容佳果 芒果中含有芒果甙、芒果酸丹宁等物质，有抗癌、抗氧化和保护脑细胞的作用，经科学家大量研究证实，特别是对预防结肠癌，及乳腺癌有重大意义 芒果中含有丰富的维生素C，可以降低胆固醇、甘油三酯，有利于防治心脑血管疾病如 何 选 购 芒 果,1、选购芒果时，要选择果熟度在八成或九成以上的，其特点为通常在近蒂头处感觉硬实、富有弹性；过硬或过软者都不应选择 2、识别催熟的芒果：自然成熟的芒果，颜色不十分均匀，大多在表皮上能闻到一种果香味，有硬度、有弹性，而催熟的芒果只有小头尖处果皮翠绿，其它部位果皮均发黄，味淡或有异味，整体较软 3、未成熟的芒果可以放在米缸中催熟；如果已经熟了的芒果可放在保鲜盒中，放置于冰箱内存 （果皮有少许皱褶的芒果，一般会更 甜虽然放置了一段时间，但其多余 水分得到蒸发，糖分留在果肉中，所 以这个时候的芒果最甜且口感最润滑）芒 果 食 用 宜 忌,＜每天吃芒果最好不要超过4两，多吃易饱，也容易上火。
＜饱饭后不可立刻吃芒果；忌与大蒜等辛辣物质共食，可以使人发黄病 ＜果汁沾到嘴的四周和脸部.对皮肤产生刺激性作用，引起过敏反应 （可以将芒果从侧面切开，然后用刀在果肉上划成小块 芒 果 食 谱 例 举,芒果牛奶冰(夏日消暑良品) 材料：芒果果肉，炼乳，牛奶各适量 做法： 1、芒果去皮，削下果肉； 2、将果肉放入搅拌机，加入炼乳和牛奶，搅拌成均匀的果泥湖； 3、放入适当的容器，蒙上保鲜膜或者盖上盖子，放到冰箱冷冻； 4、约2个小时左右，取出搅拌一次，前后共搅拌3次； 5、最后一次搅拌完毕，再放进冰箱冷冻半个小时以上，可随吃随取热带水果之——香蕉,香蕉属性寒 香蕉里面富含有镁，可以调节情绪，被誉为“快乐之果”；钾有降压保护心脏的作用 香蕉里含有丰富的维生素B族，有“减肥佳果”的美称，特别适合于对于想要瘦腿的人！ 香蕉中的维生素A能促进生长，增强对疾病的抵抗力， 明目，能维持正常的生殖力；硫胺素能抗脚气病，促进食欲、助消化，保护神经系统；核黄素能促进人体正常生长和发育如 何 选 购 香 蕉香蕉应该挑选果皮黄黑泛红，稍带黑斑者，表皮有皱纹的香蕉风味最佳。
手捏香蕉有软熟感的，往往比较成熟 自然成熟的香蕉，能闻到一种果香味，而催熟的香蕉不仅没有果香，甚至还有异味，催熟的香蕉，很容易变黑，发生腐烂一般来说，不熟的香蕉皮厚肉少，熟了的香蕉皮薄肉多 香蕉买回后挂在阴凉通风处，最好不要放入冰箱保存香 蕉 食 用 宜 忌,老少皆宜，减肥者首选 香蕉容易因碰撞挤压受冻而发黑，在室温下很容易滋生细菌香蕉不宜放在冰箱低温箱内存放，在12-13度即能保鲜，温度太低，反而会使它“感冒” 胃酸过多者不宜多吃 生香蕉不宜通便：生香蕉中的鞣酸成分较多，其具有非常强的收敛作用，非但不能帮助通便，反而会发生明显便秘香 蕉 食 谱 例 举,香 蕉 粥 材料：新鲜香蕉250克，冰糖、粳米各100克 做法：先将香蕉去皮，切丁;粳米淘净，以清水浸泡2小时后捞出沥干;将锅放火上，倒入1000毫升清水，加入粳米，用旺火煮沸，再加入香蕉丁、冰糖，改用小火熬30分钟即成 功效：养胃止渴，滑肠通便，润肺止咳适宜于津伤烦渴，肠燥便秘，痔疮出血，咳嗽日久及习惯性便秘，高血压，动脉硬化等患者食用无病者食之可强身健体，补脾润肺香 蕉 橘 子 汁 材料：新鲜香蕉、橘子各100克，蜂蜜3O毫升。
做法：先将香蕉去皮并捣烂成泥，橘子洗净捣烂取汁;将橘子汁混入香蕉泥中，再加入蜂蜜并调匀即可饮用 功效：本汁具有清热解毒，润肠通便，止咳化痰之功效2013中高考近在咫尺，家长们 可以尝试一下，每日饮两次，口味 清新又富有营养热带水果之—菠萝,菠萝含有大量的果糖，葡萄糖，维生素B族，维生素C，磷，柠檬酸和蛋白酶等物质，具有解暑止渴、消食止泻之功效，为夏令医食兼优的时令佳果 菠萝皮中富含菠萝酶，有丰富的药用价值，据国外专家20多年实验，长期食用菠萝皮，可使心脑血管、糖尿病发病率显著降低，并有一定的抗癌效果如 何 选 购 菠 萝优质菠萝的果实呈圆柱形或两头稍尖的卵圆形，大 小均匀适中，果形端正，芽眼数量少成熟度好的菠萝 表皮呈淡淡的黄色或亮黄色，两端略带青绿色，上顶的 冠芽呈青褐色；生菠萝的外皮色泽铁青或略带褐色用 手按压菠萝，坚硬而无弹性的是生菠萝；挺实而微软的 是成熟度好的；过陷甚至凹陷者为成熟过度的菠萝；成 熟度好的菠萝外皮上稍能闻到香味， 浓香扑鼻的为过熟果，时间放不 长，且易腐烂；无香气的则多半 是带生采摘果，所含糖分明显不 足，食之无味菠 萝 食 用 宜 忌,菠萝含有菠萝酵素，在食肉类或油腻食物后，吃些菠萝对身体大有好处。
菠萝加蜂蜜可以同时食用，而且菠萝加蜂蜜煎水服可治支气管炎 菠萝果肉中含有“菠萝朊酶”，可导致“菠萝中毒”，俗称过敏经过实践积累，证明用盐水泡菠萝后，能够有效破坏“菠萝朊酶”的内部导致过敏的结构，从而失去使人过敏的能力，浸泡后还能使其中所含的一部分有机酸分解在盐水里，去掉酸味，吃起来更甜 菠萝和鸡蛋不能一起吃，鸡蛋中的蛋白质与菠萝中的果酸结合,易使蛋白质凝固，影响消化菠 萝 食 谱 例 举,菠 萝 炒 饭 材料：菠萝、冷米饭、火腿、洋葱、鸡蛋、盐等调味料 做法：菠萝一切两半，把里面的果肉挖出来， 用淡盐水浸泡一会，果皮留着作容器；菠萝切小 丁，火腿和洋葱切丁；鸡蛋打散下锅炒碎盛出 ， 炒洋葱和火腿，放米饭、鸡蛋 翻炒；最后加菠萝，炒好后， 加少许盐和香油调味；出锅后， 放在菠萝壳中，放入烤箱里烤几分钟热 带 水 果 之 — 榴 莲,榴莲含有的营养素种类丰富，含有7种人体必需氨基酸，有强身健体、滋阴补阳、提高机体免疫力的功效病后及妇女产后可用之来补养身体同时可以起到活血散寒、缓解经痛的作用 榴莲的特殊味道造就了开胃、促进食欲的功效 榴莲含有非常丰富的膳食纤维，通便治便秘 榴莲中钾和钙的含量特别高，预防和辅助治疗高血压。
榴莲 果中维生素含量丰富，可以抗氧 化、有效预防癌症如 何 选 购 榴 莲选榴莲先看外观，黄色就是熟的表现，青的 则不熟用两手指在榴莲的刺往内挤一下，如手 感有弹性，两棵刺能往里靠的话，那就差不多成 熟了往下按榴莲的皮，有弹性就说明皮薄，皮 厚的按不动观察榴莲尖尖，如果有细裂缝的最 好，这是榴莲熟了的标志 用鼻子嗅一下，熟了的榴 莲嗅起来很香外形要圆， 每一个鼓包凸出得多最好榴 莲 的 饮 食 宜 忌,榴莲与酒同属于热性食物，二者同食可以使人感到燥热榴莲一次不宜多吃，若闻到已熟的榴莲带有酒精味，则表示已变质不能再吃吃完榴莲后多喝点水广东人称：“一只榴莲三只鸡”是说榴莲 的营养相当丰富，是寒性体质者的理想补品天 热时可以将果肉取出，放入保鲜袋后于冰箱里保 存，冰镇后会具有雪糕的口感榴 莲 食 谱 例 举,榴 莲 瓤 炖 排 骨 材料：排骨2斤，榴莲瓤适量，盐适量 做法：榴莲取掉果肉之后，将其壳内白色的瓤切 下，切成大块；排骨洗净，烧开一锅水，将排骨放 下去焯水，待水开，关火，捞出排骨；取炖锅烧开 适量水，将榴莲瓤放入，待水烧开将排骨加入，大 火烧开水，转小火慢慢炖至45分 钟到1个小时左右，将榴莲瓤捞 出扔掉，加适量盐于汤中，小煮 一会即可。
热带水果之—山竹,山竹果肉中含有丰富的蛋白质、柠檬酸、维生素B1、B2、维生素C和多种矿物质，有强抗氧化性，可以很好的补养机体，同时具有降燥、清凉解热的作用，可以治疗口腔炎等口腔溃疡食用易造成上火的榴莲后，可食用山竹去火 外果皮粉末内服可治腹泻、赤痢，外敷可治烫伤、及湿疹等皮肤病 山竹属性寒如 何 选 购 山 竹 购买山竹时一定要选蒂绿、果软的新鲜果， 否则会买到“死竹”，可用手指轻压表壳，如 果表皮很硬而且干，手指用力仍无法使表皮凹 陷，蒂叶颜色暗沉，表示此山竹太老，表壳软 则表示尚新鲜果实下面的蒂瓣，有几瓣就表 示果实内有几瓣果肉 食用方法一般为压破掰开，剥果壳时必须小 心翼翼，格外留神，注意不要 将紫色或红色的果壳汁液染在 肉瓣上，会影响口味，沾到衣 服上也极难洗脱山 竹 食 用 宜 忌,山竹含钾高，适合于高血压人群 山竹营养丰富，每天吃3个足矣 山竹含有丰厚的维生素、矿物质，果肉雪白嫩软，吃在嘴里甜中略酸，能够为孕妇补充很多孕妇需要的营养 因山竹中糖分较高，因此妊娠糖尿病患者要少食用； 山竹性寒凉，因此体质虚寒的人也要少吃山 竹 食 谱 例 举,山 竹 哈 密 瓜 汁 材料：山竹2个、哈密瓜300克。
做法：山竹去皮去籽、哈密瓜去皮去籽切 小块，两种原料放入果汁机中，加冷开水200 毫升，拌匀即可夏季冰镇 后饮用，更为爽口 主要功效：清凉消暑，益智 醒脑、改善健忘适合全家 人享用热带水果之—火龙果,火龙果花青素含量较高，果皮中甜菜红素，具有抗氧化、抗自由基、抗衰老、养颜美容的作用，还有抑制脑细胞变性，预防痴呆症的作用 火龙果中富含一般蔬果中较少有的植物性白蛋白，可与重金属离子结合，从而起解毒的作用，白蛋白对胃壁还有保护作用 火龙果低能量、高纤维，是减肥佳品火龙果中芝麻状的种子有促进胃肠消化的功能火龙果果实和茎的汁对肿瘤的生长、病毒感染及免疫反应抑制等病症表现出了积极作用如 何 选 购 火 龙 果 基本上红肉的类圆，白肉的椭圆，红肉较白肉好吃，还有较少量的黄肉火龙果，比红肉更好吃，价格也较贵 火龙果密度越大，代表汁多、果肉丰满，所以火龙果应选择越重的越好表面红色的地方越红越好，绿色的部分也要越绿的越新鲜，若是绿色部分变得枯黄，就表示已经不新鲜了有芬芳香气者为优最好现买现吃，如需保存，则应放在阴凉通风处，而不要放在冰箱中，以免冻伤反而很快变质火龙果在夜间可吸收二氧化碳，释放氧气，有环保、净化空气、保护环境的作用。
火 龙 果 食 用 宜 忌,火龙果具有明目降火，预防便秘，养颜美颜，预防贫血，延缓衰老、预防老年痴呆，甚至预防癌变等多种功能这主要是因为火龙果集各种营养素于一身，所以会有如此之多的优点 火龙果不宜于牛奶同食 火龙果属凉性，有脸色苍白、四肢乏力、经常腹泻等症状的寒性体质者不宜多吃；女性月经期间也不宜多食火龙果。