曲奇饼干简介和制作1、简介曲奇，来源于英语 COOKIE，曲奇饼在 美国与加拿大解释为 细少而扁平的蛋榚式的饼干 ，而英语的 COOKIE 是由德文 koekje 来的，意为"细少的蛋榚"这个字在英式英语主要用作分辨美式饼干如"朱古力饼干"第一次制造的曲奇是由数片细少的蛋榚组合而成，据考据，是由伊朗人（完全出乎意料 ）发明的2、做法1.普通曲奇食材准备黄油：120g、糖粉：40g 、细砂糖：30g、盐：1/4 小匙 、鸡蛋：一小个 、牛奶： 15ml 、奶粉：15g、低筋面粉：120g 、杏仁粉：50g、香草精：2ml工具准备量匙、电动打蛋器、橡皮刀、裱花嘴、裱花袋、心形圆形模、烤箱制作步骤1.将室温软化的黄油在大盆里打发，分次加入细砂糖、糖粉、盐，继续打至糖溶解2.分次加入蛋液和牛奶，用电动打蛋器搅拌均匀3.面粉、奶粉、杏仁粉过筛后，一点点加入，均匀搅拌4.加入香草精[酌情使用]、葡萄干均匀搅拌5.烤盘铺上油纸，裱花或盖模把曲奇定型6.放入预热180℃烤箱，烤15分钟，具体还需看情况而定 [1]注意事项1.以上烘焙温度和时间仅为参考标准，具体要看饼干胚的直径大小、厚度和湿度来定2.巧克力曲奇食材准备低筋面粉125G 、黄油70G、可可粉25G 、鸡蛋液约50G（一个鸡蛋的量） 、绵白糖30G。
制作步骤1、室温软化下的黄油加糖，打发至糖完全溶解，一边打一边分3-4次加入蛋液；2、把面粉、可可粉混合筛入打发的黄油中，搅拌均匀；3、揉成面团，装入保鲜袋放冰箱冷藏30分钟；4、冷藏后的面团取出，视自己喜欢做造型5、预热烤箱190度，烤20分钟左右[1]注意事项1、各家烤箱温度不同，请按自家烤箱温度调整，并根据形状大小调整烘焙温度和时间；2、由于各自打发黄油的程度不同，加面粉的时候油面的成型度也不相同，以能团成面团为标准3、营养价值（每 100 克）热量—>526.0 大卡 碳水化合物—>64.0 克 脂肪—>27.0 克 蛋白质—>6.4克膳食纤维— <0.1 克温馨提示：由于曲奇饼是高热量高脂肪的点心，小编建议一次食用量最好不要超过 100 克，每周的食用次数不要超过 2 次。