客房卫生标准及服务员卫生标准第一篇：客房卫生标准及服务员卫生标准 客房卫生标准及服务员卫生标准 1． 房间卫生标准： （1） 床上用品：床单、枕套要求做到一客一日一换一消毒， 随脏随换，如发现床单，枕套有污迹或破烂的绝对不能铺在床上给客人使用，床上不得有头发 （2） 洗手间： ① 客房配备的毛巾要求做到无污迹，无破烂，一客一换一日一消毒 ② 卫生间保持清洁，洗手盆、坐厕、浴缸应洁净，无异味 ③ 卫生间下水道保持畅通无阻，毛巾架，墙壁、地板、坐厕底部要经常保持洁净 ④ 浴帘、马桶水箱要经常洗刷 （3）其它： ①拖鞋、牙具、梳子、香皂、洗头水、沐浴液要求一客一换 ②室内摆放要整齐、洁净、 四壁、门窗、天花板、通风口无蜘蛛网、无积尘、室内无害虫 ③绝对要求做到七无：无害虫、无四害、无异味、无积尘、无杂物、无蜘蛛网、无不卫生死角六洁：室内外环境清洁，床上用品清洁，家具设备清洁，卫生间 工作间清洁，行李房储物室清洁，员工工衣清洁 2．个人卫生标准： （1）“四勤”：勤洗澡、勤理发、勤洗手、勤剪指甲 （2）工作时间不应吃零食、吸烟或喝酒 （3）不要对着别人打喷嚏、咳嗽、不要随地吐痰。
（4）平时不要养成掏耳朵、挖鼻孔、擤鼻涕、搔头皮搔痒等不良习惯 （5）衣服要勤洗勤换，着装要整齐、清洁、美观大方 第二篇：客房卫生工作标准 凯悦宾馆客房卫生标准 客人退房后保洁人员进入客房工作步骤： 1、首先，检查房间内物品是否有损坏、丢失； 2、打开窗户做好房间内通风（每天最少1小时）； 3、清理房间内垃圾； 4、更换床上用品（客人在客房内停留超过10分钟的房间必须更换所有床上用品）； 5、清理卫生间内垃圾、脸盘上污垢、马桶上污垢； 6、更换一次性用品、洗浴用品； 7、清洗热水器及水杯上的污垢； 8、最后将电视柜、床头柜、衣柜上的浮灰擦干净; 9、关闭电脑（显示器）、电视电源； 10、关好门窗 凯悦宾馆 2022.5.4 第三篇：客房部工作区域划分及卫生标准 客房部工作区域划分及卫生标准 工作时间：12：00——0：00 工作内容： 一、一楼大厅地面、墙面、镜面、旋转门、吧台、客用洗手间、员工楼梯通道、客用电梯、立式烟缸、绿色植物养护、旋转门前车道垃圾清扫，每班次1人清洁 二、四楼大厅地面、沙发、墙面、工艺品、康休客用卫生间、推拿房客用卫生间、绿色植物养护。
每班次1人清洁 三、推拿房、客房、客房区操作间、走廊地面、绿色植物养护、立式烟缸、对客服务、每班次5人包括主管） 四、VIP走廊，VIP客房、VIP操作间每班次2人清洁 工作时间：0：00——12：00 工作内容： 一、一楼、四楼公共区域大清洁 二、四楼客用卫生间大清洁（康休、客房） 三、客房区、VIP区域对客服务及房间清扫 四、本班次人员6人不包括主管） 卫生标准： 1、地面每30分钟推一次尘地垫每天吸尘，每周清洗两次 2、洗手间每30分钟循环清洁一次，墙面、面台、镜面、水开关无水迹污渍，蹲便器及小便器无尿碱、污渍、无异味地面无水迹垃圾卷纸及洗手液补充充足格档表面无灰尘 3、立式烟缸内石米及茶几上的烟缸内烟头不能超过3个 4、垃圾筒内垃圾不能超过垃圾筒的三分之二 5、墙面镜面无灰尘、无水迹、无污渍，无蛛网 6，电梯内地面及不锈钢表面每30分钟擦拭一次，无手印及污渍地面光洁无垃圾污渍 7、绿色植物盆内无垃圾、无枯枝腐叶、叶面光洁、水分充足 8、工艺品表面光洁无灰尘 9、客房布草每客一换，叠放整齐、平整无皱 第四篇：星级酒店宾馆客房卫生标准 星级酒店宾馆客房卫生标准 第一节 客房清扫作业管理 一、不同类型房间的清扫要求 二、不同类型房间清扫的先后顺序 （一）淡季时的清扫顺序 1、总台指示要尽快打扫的房间 2、门上挂有“请速打扫”（make up room Immediately）牌的房间。
3、走客户（check-out） 4、“VIP”房 5、其他住客房 6、空房 （二）旺季时的清扫顺序 1、空房空房可以在几分钟内打扫完毕，以便尽快 交由总台出租 2、总台指示要尽快打扫的房间 3、走客房间（check-out） 4、门上挂有“请速打扫”（make up room Immediately）牌的房间 5、重要客人（VIP）的房间 6、其他住客房间 三、客房清扫的一般原则和卫生标准 （一）客房清扫的一般原则 1、从上到下 2、从里到外 3、先铺后抹 4、环形清理 5、干湿分开 （二）房间清洁卫生标准 1、眼看到的地方无污迹 2、手摸到的地方无灰尘 3、设备用品无病毒 4、空气清新无异味 5、房间卫生达“十无” 四、客房清洁剂的种类及使用范围 （一）按清洁剂的化学性质划分 1、酸性清洁剂 2、碱性清洁剂 3、中性清洁剂 （二）按用途划分 1、多功能清洁剂 2、三缸清洁剂 3、玻璃清洁剂 4、金属抛光剂 5、家具蜡 6、空气清新剂 7、杀虫剂 五、客房清扫时的注意事项 1、“Housekeeping”，同时要注意敲门的声音大小 适中，不可过急，力度过大。
2、整理房间时，要将房门开着 3、不得在客房内呼烟、吃东西、看报刊杂志（特别 是客人的书刊） 4、不得使用客房内设施 5、清理卫生间时，应专备一条脚垫 6、清洁客房用的抹布应分开使用 7、注意做好房间检查工作 8、不能随便处理房内“垃圾” 9、浴帘要通风透气 10、电镀部位要完全擦干 11、不得将撤换下来的脏布草当抹布使用 12、拖鞋应摆放在床头柜下 13、谋取心内物品的摆放，要注意将商标面对客人 14、损坏客人的物品时 15、离开房间，应要求服务员打开房内照明灯 第二节 客房的计划卫生 客房的计划卫生是指在日常客房清洁的基础上，拟定 一个周期性清洁计划，针对客房中平时不易或不必进 行清洁的项目，采取定期循环的方式做彻底的清洁保 养工作的客房卫生管理制度 一、计划卫生的组织 1、要求客房清洁工每天大扫除一间客房 2、规定每天对客房的某一部位或区域进行彻底大扫 除 3、季节性大扫除或大扫除 二、计划卫生的管理 （一）计划卫生的安排 （二）计划卫生的检查 （三）计划卫生的安全问题 第三节 客房清洁质量的控制 一、强化员工的卫生意识 搞好卫生管理，首先要求服务员及管理人员要有卫生 意识，对于卫生工作的重 要性要有足够的认识，为此 必须经常强调、考核。
其次，强化员工的卫生意识还要求客房员工要对涉外 星级酒店的卫生标准有足够的认识，不能以自己日常 的卫生标准作为酒店的卫生标准，酒店的卫生标准要 与国际标准接轨，否则，很可以将国际旅游者正常的 卫生要求视为“洁癖” 二、制定卫生工作的操作程序和卫生标准 三、严格检查制度 （一）建立客房的逐级检查制度 1、服务员自查 2、领班普查 （1）领班查房的作用 拾遗补漏，现场监督，在职培训作用 第四节 公共区域的清洁保养 一、公共区域的范围 二、公共区域清洁卫生工作的特点 首先，由于公共区域涉及的范围相当广其次，公共 区域的客流量非常大，客人活动频繁，这就给公共区 域的清洁工作带来不便 3 和困难最后，公共区域的 清洁工作繁琐复杂，工作时间不固定，人员分散，因 此，造成其清洁卫生质量不易控制 三、公共区域清洁保养的内容 （一）大堂的清洁 1、大堂地面的清洁 2、扶梯、电梯清洁 3、大堂家具清洁 4、铜器上光 （二）酒店门庭清洁 （三）餐厅、酒吧、宴会厅的清洁 （四）其他区域的清洁卫生 （五）绿化布置及清洁养护 第五篇：食堂卫生制度及卫生标准 食堂卫生制度及卫生标准 一、环境卫生 （一）就餐大厅整洁明亮，餐桌上无灰尘，地板无垃圾，凳子无脏水、灰尘等。
地板要求明亮干净，清洁工对大厅的地板每天至少要清扫、拖洗2—3次，对餐桌要随时清理，保证就餐大厅整洁卫生 （二）食堂周边无杂物、垃圾、食堂外围排水沟无污物、垃圾，每天最少清扫1—2次，保证室外整洁、干净 （三）大厅窗户要求每周至少擦拭一次，玻璃上无灰尘、无痕迹，保证清洁明亮 （四）就餐大厅四周墙壁、天花板无蛛网，每周至少打扫一次墙砖至少每月擦洗2—3次 （五）就餐大厅要有灭蝇、灭蚊、防毒、防鼠等设施，对大厅环境每学期进行1—2次全面消毒 （六）洗手间长期清扫冲洗，保证洗手间无臭味，要求每月消毒一次 （七）食堂内外花栏干净，无灰尘，坚持每天擦拭 二、食堂厨房、操作间、保管室、炊具厨具卫生 （一）食堂厨房每天必须保持整洁，地面保持干燥、无垃圾杂物；炊具、厨具每天使用后清洗干净，然后消毒，整齐有序地摆放；菜墩、菜刀使用后清洗干净摆放整齐；新鲜蔬菜，干货等食品上架，酱油、醋等入池入桶（罐），不准随地摆放操作间地面无垃圾、要物，保持干燥整洁，保管室食品陈列有序，不乱摆放，池盖等无灰尘，保持干净明亮 （二）食堂厨房、操作间、保管室坚持每天一小扫，做到四壁无灰，无蜘蛛网；每周一大扫，彻底整理墙面、地面、厨具、案板等厨房设施。
（三）食品生熟要分开，保证生熟食品不交叉污染或串味 （四）干货制品蒸发及清洁卫生，要多清洗、漂洗，保证无沙粒、杂物，不准加工出售腐烂变质的食品 三、蔬菜、肉类卫生 （一）蔬菜类必须先剔除腐烂、变质或杂草部分，然后清洗加工，加工完毕后需再清洗干净方可进入蒸、炒、煮等环节烹饪程序 （二）肉类必须先漂洗，带皮肉还要先烙皮（烙至金黄色），洗耳恭听净后方可加工切好后，该漂洗的先漂洗，该出水的先出的水，然后再进行蒸、炒、煮、爆等 （三）严格执行食品卫生“五四制”，对腐败变质、生虫、生霉物质坚决做到“采购不买；物质验收员、保管员不收；食品加工人员（厨师）不加工；服务员（营业员）不出售” 四、个人卫生 （一）工作时穿工作服，戴工作帽，着装整齐、干净，仪容端正，充满朝气 （二）操作人员不得留长发、长指甲，不允许戴戒指、手链等饰品，操作前先洗手，保证食品清洁卫生 （三）勤换衣服，勤洗澡，树立良好的外部形象 五、库房卫生 （一）库房整洁、明亮，物资堆放有序米面及干杂品不得摆放在地上 （二）四壁无蜘蛛网，加强防潮、防鼠，定期检查，以防物资腐烂变质。
六、奖惩办法 （一）每月进。