第二章 被皮系统皮肤被皮由皮肤衍化而来的特殊器官，如：蹄、枕、角、毛、乳腺、皮脂腺； 羽毛、冠、喙、爪等其中， 乳 腺 皮脂腺 统称为皮肤腺 汗 腺（被皮的作用：保护、感觉、调节体温、分泌、排泄、贮藏营养物质等第一节 皮 肤（skin,cutis) 表皮家畜的皮肤构造为三层 真皮皮下组织一、表皮（epidermis）1．部位：皮肤最表层2．构成：由角化的复层扁平上皮构成，无血管、淋巴管，但有丰富的神经 末梢A.角质层（corneous stratum） 最表层的角化细胞，经常脱落由多层扁平细胞组成细胞内充满角蛋白，是完全角化的死细胞，HE染色时为红色表层细胞之间的桥粒消失，连接松散，不断成片脱落，形成皮屑 B.透明层(lucidus stratum) 由几层扁平细胞构成其胞核和细胞器已消失，呈均质透明状，HE染色时为红色电镜下，胞质内充满透明角质有毛皮肤缺此层 C.颗粒层（granulous stratum）由几层梭形细胞组成其胞核渐退化。
胞质内含许多嗜碱性透明角质颗粒，向表层逐渐增多D.棘层（spinous stratum) 由多层多边形细胞组成细胞有许多棘状突起胞核圆形，位于中央E.基底层（basal stratum) 由一层立方形或矮柱状细胞组成，其胞质强嗜碱性基底细胞是表皮的干细胞，能不断分裂增殖，并逐渐向表层推移，分化为其余各层的细胞 非角质形成细胞：（1）黑素细胞(melanocyte) 内部大量的黑素颗粒(melanin granule)含大量黑素胞体位于基底层细胞之间，突起伸入到棘层细胞之间黑素颗粒可以吸收紫外线，保护细胞肤色主要决定于角化细胞内黑素颗粒的数量和分布2） 朗格罕细(Langerhans cell): 皮肤内的抗原呈递细胞星形，位于棘层细胞之间，占表皮细胞数量的5%左右细胞内的伯贝克颗粒参与免疫反应3）梅克尔细胞(Merkel’s cell): 有短突起，位于基底层细胞之间细胞内有致密颗粒，与神经纤维之间有突触，感受触觉3．作用：保护角质层表面经常脱落，以清除皮肤上的污物和寄生物二、真皮（乳头层和网状层）1．部位：表皮下面，是皮肤最厚的一层皮革就是由真皮鞣制而成2．构成：由致密结缔组织构成。
其中具有丰富的血管神经，可营养表皮，还具有汗腺及皮脂腺1.乳头层(Papillary layer): 是邻近表皮的一层疏松CT向表皮乳头状突起有的真2.皮乳头内有触觉小体乳头增加了与表皮的接触面积 网状层(Reticular layer): 含血管，淋巴管和神经的不规则的致密CT深部常见环层小体皮试)3．作用：为皮肤的主要组成部分，构成表皮坚实的支架，同时营养表皮三、皮下组织皮下组织又称浅筋膜，位于皮肤的最深层，由结缔组织和脂肪组织构成皮下组织发达的部位，皮肤具有较大的移动性，皮下注射就是将药物注射在该层内1．部位：皮肤最深层含量因部位不同而异2．构成：含脂肪的疏松结缔组织，内有血管神经及汗腺3．作用：皮肤借皮下组织与深部肌肉或骨膜相连脂肪层起到了绝热、保温、缓冲外界压力的作用，同时还可贮藏能量一、毛毛由表皮演化而来，起保护作用毛露于皮肤表面的部分称毛干(hair shaft)，埋在皮肤内的部分称毛根(hair root)，毛根末端膨大呈球状为毛球(hair bulb)，毛球细胞分裂能力强，是毛的生长点毛球的顶端内陷呈杯状，内含有丰富的血管和神经的结缔组织，称为毛乳头(hair papilla)。
一）结构 毛由髓质，皮质和毛小皮构成，毛囊为管状鞘，内层为复层上皮，外层为结缔组织竖毛肌位于毛根与表皮之间的钝角处，由平滑肌构成一端连接真皮乳头，另一端连接毛囊交感神经兴奋导致立毛肌收缩，使毛干竖起，并压迫皮脂腺排出分泌物二）形态分布畜体各部毛的粗细、构造和作用不尽相同，而且生长在某些部位特殊的毛也有特殊的名称生长在体表的一般体毛，称为被毛大多数家畜（马、牛、猪、山羊等）的被毛为粗毛，绵羊为细毛马颅顶部的毛称鬣、颈部称鬃、尾部称尾毛、系关节后部称距毛；又如牛、马唇部的毛称触毛，因其毛根部富含神经末梢，感受灵敏四）换毛u 类型： 季节性换毛持续性换毛 混合性换毛 u 机制： 与毛乳头的血液循环变化有关u 影响因素： 日照时间 环境、遗传因素、激素即毛的衰老脱落及被新毛代替的过程最初毛乳头血管萎缩，血流停止，毛球细胞停止生长，逐渐角化萎缩毛球与毛乳头分离 毛根逐渐脱离毛囊向皮肤表面移动乳头周围细胞增值形成新毛，并推动旧毛出去而脱落第三节 皮肤腺 皮脂腺皮肤腺位于真皮及皮下组织内，包括 汗腺 乳腺一、皮脂腺位于真皮内，在毛囊与立毛肌之间，呈囊泡状，分泌皮脂，有润滑皮肤和被毛的作用。
导管短，在有毛的部位，末端开口于毛囊；无毛部位直接开口于皮肤表面皮脂腺几乎分布于整个皮肤，其发达程度因家畜种类和身体的部位不同而有差异马和绵羊的皮脂腺发达，猪不发达在枕、蹄、角和牛的鼻唇镜等处都不含有皮脂腺二、汗腺p 单管状腺，分顶泌汗腺和局泌汗腺两种由分泌部和导管部构成汗液含大量水、尿素和多种盐类，具有湿润皮肤、调节体温和排泄代谢物等作用 为蟠曲的单管状腺，分泌汗液，有排泄废物和调节体温的作用分泌部：位于真皮深部，为一蟠曲呈球状的管道，周围有毛可分为 细血管网导管部：细长而扭曲，末端多数开口于毛囊，少数直接开口于皮肤表面的汗孔（无毛皮肤）腺泡由单层立方或柱状细胞构成，导管部由两层矮立方形细胞构成家畜中绵羊和马的汗腺较发达，几乎分布于全身皮肤；牛的汗腺以面部最显著；猪趾间部汗腺发达三、乳腺牛乳房呈倒置圆锥状，悬吊于耻骨部腹下壁基部、体部和乳头部乳房间沟，横沟，乳房间隔(悬韧带)复管泡状腺，为哺乳动物所特有母家畜的乳腺均形成很发达的乳房一）乳房的结构皮肤 浅筋膜筋膜 深筋膜：深筋膜的结缔组织伸入乳腺实质内，构成乳腺间质， 将乳腺实质分隔成许多腺叶和腺小叶。
腺泡分泌部 该部周围有丰富的毛细血管网乳腺实质 分泌小管 导管部：由许多小的输乳管汇合成较大的输乳管，较大的输乳管再汇合成乳道，开口于乳头上方的乳池乳池为不整形的腔体，其下方经乳头管向外开口二）各种家畜乳房的特点1．牛的乳房1）形态和位置 呈倒置的圆锥形，悬吊于耻骨部腹下壁，可分为： 基部：紧贴于腹壁 体部：中间部分 乳头部：游离端 2）结构特点基本结构见“乳房的结构”部分此外，左右两乳腺的深筋膜再中线合并而成乳腺间隔（乳房悬韧带），向上与腹黄膜相连在乳房腹侧面中央有一前后纵行的乳房间沟，将乳房分为左、右两半，每半又被一不明显的横沟分为前、后两部，每部有一圆柱状的乳头（前列乳头较长）每个乳头有一个乳头管在乳房后部到阴门之间，有明显的带有线状毛流的皮肤纵褶，称为乳镜，可作为估计产乳能力的标志之一乳镜愈大，表示乳房愈能舒展，所含乳汁就愈多2．马和羊的乳房与牛基本相似乳房被乳房间隔和乳房间沟明显地分为左、右两半，每半各只有一个乳头，每个乳头各有一个（羊）或2～3个（马）乳头管。
3．猪的乳头成对排列于胸部和腹正中部的两侧，常有5～8对（少数有10对），每个乳房有一个乳头，每个乳头有2～3个乳头管乳腺的结构随年龄和生殖生理状态的不同而改变:活动期乳腺：在妊娠和哺乳期，腺组织发达，结缔组织和脂肪组织少，称为活动期乳腺 静止期乳腺：在非妊娠期以及性成熟前，腺组织不发达，而含大量结缔组织和脂肪组织，称为静止期乳腺 第四节 角二、角反刍动物额骨的两侧有一对角突，其表面覆盖有皮肤衍生物，称之为角 表皮：形成坚硬的角质鞘，角质鞘由角质小管及管间角质构成角真皮：直接与角突的骨膜相连，表面有发达的乳头，在角根部短而密，向角尖则逐渐变长而稀从外观上看，角可分为三部分，即： 角根（基）：与额部皮肤相连续，角质层薄而柔软，开始出现环状角轮 角体：由角根生长而来，角质层逐渐加厚 角尖：由角体延续而来，角质层最厚，甚至成为实体角表面有呈环状的角轮，黄牛角轮在根部较明显，向角尖逐渐消失；水牛和羊的角轮明显，几乎遍及全角第二节 蹄蹄是马、牛、羊等有蹄类动物指（趾）端着地的部分，由皮肤衍变而来下面我们以马为例，来说明蹄的结构】蹄匣马蹄由 构成肉蹄一、蹄匣 蹄壁为蹄的角质层，分为 蹄底 蹄叉（一）蹄壁构成蹄匣的背侧面和两侧面。
可分为： 蹄尖壁：前部 蹄侧壁：两侧部 蹄踵壁：后部蹄壁后端向蹄底折转形成蹄支，并向蹄底中部伸延并逐渐消失，其折转时形成的角称蹄踵角蹄壁的下缘直接与地面接触，称蹄底缘，为担负体重的部分在底缘和蹄底之间有环状的白线，由蹄壁冠状层的内层与角小叶及填充于角小叶间的叶间角质构成呈环形，色较淡，角质较软，是装蹄时下钉的标志蹄壁的近侧缘称为蹄冠，内面呈沟状，称为蹄冠沟沟内有许多小孔，为冠状层角质小管的开口蹄冠和皮肤相连接的部分，称为蹄缘柔软而有弹性，可减少蹄壁对皮肤的压力蹄壁结构分为三层：釉 层：位于蹄壁最表层，由角质化的扁平细胞构成，幼畜明显，随年龄增长而逐渐剥落不完整冠状层：蹄壁最厚的一层，由角质小管构成小管中常有色素，故蹄壁呈深暗色，最内层的角质缺乏色素且较柔软，直接与小叶结合小叶层：蹄壁的最内层，由许多纵走的角质小叶构成小叶无色素且较柔软，与肉蹄的肉小叶紧密嵌合二）蹄底是蹄向着地面略凹陷角质板部分，位于蹄壁底缘与蹄叉之间，为蹄的支持面蹄底内面有许多小孔，以容纳肉蹄的肉底上的乳头三）蹄叉位于蹄底的后方，夹于两蹄支之间，呈楔形，角质柔软，富有弹性蹄叉前端伸入蹄底中央，称蹄叉尖，后部大而宽，在蹄踵部形成两个蹄球。
蹄叉底面中央具有蹄叉中沟，两侧与蹄支之间形成蹄叉侧沟二、肉蹄位于蹄匣内面，是蹄的真皮及皮下组织，富有血管神经，呈鲜红色也分为肉壁、肉底和肉叉三部分一）肉壁肉壁是蹄的真皮，覆盖在蹄骨的背侧面和两侧面，与蹄骨的骨膜紧密结合表面有很多纵行排列的肉小叶，与蹄壁的角小叶相嵌合肉壁的上缘有一环状隆起，称为肉冠，位于蹄冠沟内肉冠由真皮及皮下组织构成，表面有长而宽的小乳头，经蹄冠沟中的小孔，插入蹄壁冠状层的角小管内肉冠有丰富的血管神经，感觉敏锐，当蹄着地时，可感觉地面凹凸和软硬情况肉冠和皮肤接触的。