桑树：具有重要价值的乡土植物、造林树种 北方干旱、半干旱地区生态环境的建设已经成为社会发展的头等大事全国性地支持西部地区退耕还林、还草、还水，这在中国历史上是罕见的究竟选择什么样的树种呢？“中华圣树” ——桑树，它是我国优良乡土树种之一，具有多种效益想让它在北方干旱、半干旱地区生态环境建设中再次发扬光大必须充分发挥其在生态效益、经济效益、社会效益的优势，以达到持续发展、富国裕民的目的桑树的生命力极其旺盛，在降水量甚至少到一百五十毫米的干旱半干旱荒漠区，仍然能在基本自然状态下生长发育桑树抗性强，能抗摄氏零下 30 多度的低温，也能忍受摄氏 40 度的高温，桑树对土壤酸碱度的适应性较强，在中国南北方都能生长桑树是荒山造林的优良乡土树种，耐寒耐旱耐山火，生命力极其旺盛，植株高大，郁闭度高，根系发达，可以保持水土，萌生能力极强，耐砍伐，种子容易发芽，自播能力强，桑叶可作饲料，经济价值极高，有着与其他树种不可比拟的生态效益、经济效益和社会效益为此，山西省早在 2012 年就把桑树确定为重要造林树种，并在全省大力推广桑树不同于其它树种的最明显之处是其根系的发达桑树的根垂直分布最深可达 4米多有着贮水功能的根系网络，有极强的遏制风沙、保持水土能力。
其地下根系分布的面积常为树冠投影面积的 4—5 倍之多，有的甚至高达七八倍在中国北方干旱、半干旱地区调查，一年生桑树的定植苗，其根系总长度达 1000 米，十年生达 10000 米最深的主根系达 8 米，侧根最长超过 9 米沙地上一年生定植苗，树冠为 1 米直径，而其根系向四周辐射的圆面积直径则超过 4 米，根系分布面积为树冠投影面积之 15 倍之多同样 30 年生的树种，桑树在干旱沙地中生长量为刺槐、榆树的五倍桑树强大的根系，使得它具有强大的防风固沙保土功能，在土壤墒情较好时，一般不需要浇水即能栽植成活因此桑树是北方众多省区生态环境建设中的首选树种之一桑树是荒山造林中不可忽视的优秀树种，相较于松柏，桑树具有以下优势：桑树果实产量大，自播能力强，利于生态平衡桑葚是喜鹊、麻雀等鸟类的美食，落到地上又能为野兔、山鼠、刺猬等兽类提供食物，使山林充满生机，形成稳固的生态系统桑葚飘落土中，极易发芽而经鸟类吞食后，鸟粪中也含有种子，使桑树种群更易得到传播，从而消灭更多荒山桑树经济价值高桑葚的营养、药用价值都很高，桑葚酒更是一种营养佳品桑叶不但可以养蚕，也是牛羊等牲畜的良好饲料一座满是桑树的荒山就能成为一座牧场，经济价值不可估量。
桑树耐山火荒山造林的最大威胁就是山火，生长几年、几十年的松柏一经山火，往往全军覆没而桑树则不然，其树体在冬季富含水分，轻度过火不会造成死亡，重度过火虽然能烧死树干，但根部犹存，开春后又能萌发新枝，这一点是松柏类望尘莫及的荒山造林时，桑树林带和松柏林带交替穿插，能有效地控制山火的蔓延 桑树不但分布广，萌生能力极强，年年刈割而能年年萌生桑树还是一种长寿树种，经千年而能正常结果更令人称奇的是桑树没有大小年，进入产果期后年年都是盛产即使是千年老树，依然年年硕果累累这种长寿而能盛果的果树在世界上也是稀有的由于桑树的生物学和生态学特点，在林业建设中可起到重大作用桑树可以作为城市绿化树种，是良好的庭园树种，桑属中有些变种，如龙桑、垂桑，姿态特殊，是优雅的观赏树种桑树还可以作用材树种：桑树木材致密坚韧，其大中径材是不可多得的良材桑树是一个节水树种，这对于北方干旱地区造林，提高造林成活率，意义非常重大！ 桑树的果、叶、枝、皮皆为良药，无论是果、叶、皮、根所含的氨基酸，都非常丰富，达 17—18 种之多其抗氧化物质之丰富也令人惊奇，某些提取物经临床试验，足以延年益寿其营养价值非常高，以蚕儿为例：针尖大小的一粒蚕卵，孵化成幼蚕，至作茧成蛹，约为一个月，体重增加高达 12000—14000 倍。
一个茧抽丝可长达 1400—2400 米！而其饲料只是桑叶一种，所食总量也只有 40 克左右，可见桑叶营养之丰富和无毒1 桑根在桑园改造更新时,常常挖掘桑树,得到大量的桑根.1.1 制造降压剂桑根剥去根皮,热水浸泡,过滤,浓缩得粉状物Ⅰ；剥离的桑根皮,蒸煮,酒精抽提,过滤,浓缩得粉状物Ⅱ.将 I 和Ⅱ混合,即得降压剂.1.2 制造桑根酒桑根风干,切碎,煮沸,得浸泡液,其碎渣再加适量烧酒蒸煮,蒸煮渣用浸泡液浸泡,最后的浸泡液再加食用酒精和适量香精即成桑根酒.1.3 制造护发素桑根煮沸,冷却,加乙醇,过滤,于滤液中加适量香精即成护发素.1.4 其他桑根还可用来制造桑根茶,提取碳酸钾,硫酸钾,钾盐,美发露油等.2 桑枝桑枝中含有丰富的纤维素,半纤维素,其中桑皮中的纤维含量非常高,且强力大,伸度好,适合制造人造棉,人造丝和纸张.2.1 培育食用菌利用桑树夏伐后得的大量桑条可培育黑木耳,银耳,香菇和平菇等食用菌.例如培养香菇,其生产过程为:桑枝粉碎成屑,并按桑枝 78 份,麸皮 20 份,石膏粉 1 份,蔗糖 1 份,水适量的比例混合,装袋,灭菌,接种,培养,收菇.2.2 生产纤维板桑树夏伐后有大量的桑条,可用来生产纤维板.其生产过程为:桑条储备,木片制备,碱法蒸煮,纤维分离,打浆,施胶,模框成型,机械预压,热压,湿处理,截边.2.3 制造人造棉其生产过程为:剥好桑皮,选料,浸料,碱煮,皂化,浸酸,漂白,脱氧,软化,梳弹,即成人造棉.再进一步抽丝,纺线,织布.2.4 造纸桑皮是造纸工业的好原料.其生产过程为:刮好桑皮,蒸煮,洗涤,漂白,打浆,筛选,抄纸,然后进一步制成宣纸,擦镜纸,滤纸,卷烟纸,打字蜡纸等多种高级纸.2.5 制人造丝其生产过程为:刮好桑皮,蒸煮,洗涤,漂白,打浆,碱化,撒碎与老化,磺酸化,皂化,水解,然后形成具有一定粘度和熟度的纤维.最后再经纺丝泵和纺织机喷头抽丝,洗涤,碱处理,脱硫,洗涤,干燥后即为人造丝成品.2.6 提取果胶利用桑皮加工人造棉,人造丝,纸浆的碱煮废水,可用来提取果胶,其过程为:废水,过滤,酸化,沉淀,干燥,成品.2.7 其他桑枝用机器切成片,是很好的中药,可治风湿痛,关节痛,手足麻木,脚气病等症.桑枝还可用来提取葡萄糖.3 桑叶桑叶申蛋白质,碳水化合物,无机成分和维生素含量丰富,适于食用;桑叶中含有的糖,脂肪,氨基酸,胆碱,有机酸,胡萝卜素,VB1,VB2,VC, 叶酸和钾,钙 ,磷,铁,锰营养元素,以及铜,锌等许多人体所需的微量元素,具有降压,降脂,抗衰老,增加耐力,降低血脂含量,降低胆固醇,抑制肠内有害细菌繁殖和过氧化物产生等独特功效,对人体有着良好的保健作用.桑叶味甘,性平,寒,可清肝明目聪耳,镇静神经,润肺热,止咳,通关节,因此在祖国医学中被列为中药.国家卫生部已将其列为药食两用品种。
日本在面粉中加进桑叶粉作为保健面而价格昂贵桑叶茶作为保健茶则正在市场畅销3.1 制作桑茶利用桑树春蚕期摘芯后废弃的芽叶加工,可焙制成口味良好的桑茶.桑茶的粗蛋白中有 17种氨基酸,其中 15 种为人体必需,还含有大量的人体生长发育所必需的碳水化合物,脂肪,维生素,叶绿素,芦丁等,极易被人体吸收利用,故营养丰富.桑茶略加咖啡碱,能治伤风,头痛,失眠,高血压等.因此,桑茶是-- 种时尚的保健饮料 .其加工方式为:桑叶洗净,沥干,切成 0.5-lcm 宽的条状 ,灭菌灭酶,粗揉,粗烘,粉碎,再配以干菊花,夏枯草等粉碎物包装得成品,或装人特制小纸袋制成袋茶.该茶在冲泡时放大茶杯,再根据所需口味放人适量的冰糖,薄荷等配料即可.3.1.1 桑荷菊茶配方:桑叶,荷叶,菊花各 10g 混合.用法:开水冲泡,代茶频饮.功效:清热解毒,可治风热感冒,支气管炎.3.1.2 花生霜桑叶茶配方:花生仁,冰糖,霜桑叶各 15g.用法:同煮至花生仁熟,当茶频饮.功效:止咳化痰,适用于风热痰喘之症"可治哮喘.3.1.3 桑菊竹茶配方:桑叶,菊花各 5g,苦竹叶,白茅根各 30g,薄荷 3g.用法:将以上配制的药放人杯内,开水浸泡 10 分钟,或在火上煎煮 5 分钟,入糖即可,代茶频饮.功效:清热散风,解表,适用于恶寒发热,头痛身疼,鼻塞流涕等症.3.1.4 桑蜜茶配方:桑叶 l0g,生蜜适量.用法:先将生蜜逐桑叶敷过,再将线系叶蒂上绷阴干,细切,沸水冲泡,代茶饮用.功效:清解肺热.适用于小儿夏季热,口渴较甚者.3.1.5 夏桑菊茶配方:桑叶,夏枯草,菊花各 10g.用法:上三味药其研为粗末,水煎取汁,代茶频饮.功效:清肝明日,疏风散热,除湿,痹,解疮毒.可治感冒风热,目赤头痛,高血压,头晕耳鸣,咽喉肿痛,疗疮肿毒等症.3.1.6 桑叶枇杷茶配方:桑叶,枇杷叶,野菊花各 10g.用法:上三味药共研为粗末,水煎取汁,代茶频饮.功效:清热散风,解表,化痰,适用于流行性感冒,咳嗽,咳黄痰等症.3.2 桑叶饮料的制备桑叶洗净,沥干,切碎,灭菌灭酶,碎浆.浆液中加水,加热浸提,煮沸,过滤得提取液.提取液经澄清后可直接加入甜味剂,酸味剂,果汁,香精等调配成酸甜适口,风味优良的桑叶饮料.3.3 制造护肤剂采集春秋季嫩梢,用草酸铰溶液抽提,抽提液加酸后进一步用钙溶液抽提,然后用草酸溶解,经煮沸,冷却,静置,过滤,除去草酸钙,收集滤液,并用活性炭脱色即成为护肤剂.3.4 制造化妆品和着色剂桑叶经酒精抽提,浓缩,碱化,铜代,得绿色色素,可用于化妆品和食品着色.3.5 制造桑叶糕点晚秋期采集的桑叶,干燥粉碎加入 30%小麦粉可以烤制具有独特风味的煎饼,面包等糕点.3.6 其他桑叶可提取干络素,桑浆索,可晒干做中药,也可晒干粉碎配制养蚕的人工饲料,还可作家禽饲料和制作桑叶面条.4 桑椹桑果既是国际上热门研究的第三代水果，又是可以保健、充饥的食品。
桑果富含葡萄糖、果糖、鞣酸、苹果酸、亚油酸、多种维生素、18 种氨基酸及矿质元素每百克鲜果高者含糖 21g、维生素 C39μg、维生素 B1169μg、维生素 B2285μg、蛋白质 1.69g，果肉多汁,酸甜适口,含有丰寓的糖,苹果酸以及各种维生素.可生吃,也可加工熟吃，具有丰富的营养价值和特殊的保健功能民间有识于此，千百年来就有利用圣果加工为果酒、果汁与果干，近代又加工为口服液、桑果晶、桑果浓缩汁、果酒等，可防止人体动脉提早硬化，治疗老年风湿、关节硬化都能有奇效，延年益寿是其普通功能还可以提取色素，现已被国家卫生部列为：“既是食品又是药品的农产品之一 ”4.1 桑椹堪浓缩汁其生产过程为:桑椹,清洗,榨汁,过滤, 瞬时高温灭菌,冷却,真空浓缩,糖酸调配,灌装,密封,巴氏灭菌,冷却,成品.4.2 桑椹红桑椹红是一种天然色素,安全无毒,适合于糖果,果冻,果酒,饮料及冷食品的着色,是一一种极有前途的食品添加剂新品种.其生产过程为:桑椹清洗,压榨,过滤,滤液灭菌处理,低温冷藏,浓缩,桑椹色素浸膏,真空干燥,桑椹红色素粉.4.3 桑椹酒用桑椹酿制的酒紫红色,晶莹夺目,味道甘美醇正.可用于肝肾阴亏引起的消渴,便秘,关节不利,耳鸣,目暗等症.制做方法是取新鲜桑椹 1000g,水煎取汁,用桑椹汁煮糯米 500g 为饭,冷却后加适量酒曲发酵即成.4.4 桑椹蜜膏桑椹蜜膏具有滋养肝肾,补益气血的功效.具制作方法为:红熟桑椹 5 份洗净压烂,倒人白纱布滤取汁液,然后将汁液放入瓦锅内熬至稍稠,加入蜂蜜 I 份,搅匀,煮成膏状,冷却后即成.每日早晚各服 I 次,每次 l 汤匙,温开水送服可治须发早白,病后血虚,末老先衰.4.5 桑椹蜜饯经常食用桑椹蜜饯可治神经衰弱,失眠,便秘等症,同时具有乌发,增进食欲的功能.其做法为：将桑椹 l000g 洗净,加入蜂蜜 400g,用文火慢慢煮沸,搅拌均匀后,自然冷却至不烫手的时候装人瓶中密封保存,随吃随取.4.6 其他桑椹可制成果浆,果露,还可制作桑椹糕点,果胶,桑籽油,白发染料等.用桑榴为原料可制桑椹原汁,用它可做成桑椹饮料,桑椹谬,桑椹糖,桑椹口服液等保健食品和药品。