农村科学储狼技术推广宣传册科学储粮进农户农村储粮减损失诂沟启營护图(\)Grain tMMfcatton figur.6海宁市三产服务与粮食局【前言】为解决农村粮食产后安全储藏问题，海宁粮食部门积极 开展“科学储粮进农户，推广'丰粮仓'示范工程”活动 在我市农户整晒稻谷入仓期间，组织技术服务队伍下乡，提 供储粮技术咨询，宣传和普及推广现代储粮新技术，为农户 储粮提供实实在在的技术指导和后续服务帮助示范户改进 储粮装具，推出新型储粮装具“丰粮仓”，加强对农户储粮质 量工生保管指导，有效防止农户储粮生虫、霉变、污染问题 发挥示范户“户带村、村带乡镇”的示范带动作用，减少农 户储粮损失，提高粮食产后效益促进农民减损增收本册 向广大农户介绍我市主产粮食品种稻谷的保管储藏知识背景】近年来，随着国家垂视粮食安全，加大粮食生产政策优惠力度， 加上农业科学技术的不断进步，粮食生产持续而稳定增产，农户牛产 粮食数量也LI益增多，绝大部分农民不仅解决了温饱问题，而且有了 更多的余粮当前正是晚稻收获季节，稻谷是我市第一大粮食生产品 种，种植占我市粮食种植总面积的60N以上，年稻谷产量占粮食总产 量的近80%史是我市百姓的主要食用品种。
据不完全统计，除部分 出售外，我市农村产粮约有7陽以上的粮食储存在农户家中，这些粮 食的储藏安全是我市粮食安全的重要组成部分我市地处长江中下游地区，常年温度较高、湿度较大，农村储藏 条件较差、农户储粮方式简陋、农村储粮服务体系不健全、对农户粮 食储藏技术的研究与推广力度不够，使得储存在农户家的这部分粮食 因霉变、虫蚀、鼠啮等原因造成的农村储粮损失严重据我国粮食部 门调查，由于农民在粮食产后储藏、运输等方面的不科学，我国粮食 产后损失约 ％—眺，个别严重的地区达1%,全国每年仅农户储存 粮食损失即达1500万吨至2000万吨，造成损失180亿到240亿元 海宁市粮食生产以水稻和小麦为主，以2009年粮食产量18 92万吨推 算，7玖乍农户自留粮，保守按 珊失率测算年损失粮食8000吨，可 供我市5万城镇居民一年的口粮，经济效益和社会效益惊人另外， 我市农户还有不用或乱用储粮杀虫药剂的现象，至使储粮品质下降萇 至影响到食用安全引导农户科学储粮，切实降低农户粮食产后损失, 带动广大农户减损增收，对加快新农村建设，对保证我市粮食安全的 意义重大问题一】一、我市主要粮食品种（稻谷）的储藏特点有哪些？匕）稻谷是我市最主要的粮食品种，其储藏主要特点有：L稻谷的谷壳较坚硬，对籽粒起保护作用。
谷壳能在一定程度上抵抗虫 害及外界温、湿度的影响，因此，稻谷比一般成品粮贮藏稳定性要好，较之好保 管2稻谷的后熟期短，易发热 一般釉稻无明显的后熟期，粳稻的后熟期 仅有4周左右新收获的稻谷牛理活性强，早中稻入库后积热难散，在1〜2周内 上层粮温往往会突然上升，超过仓温1卜15C,出现粮堆发热现象稻谷发热的 部位一般在杂质多的粮食或杂质聚积区 特别是有机杂质多的区域）含水量高，高 水分引起微牛物大量繁殖，是发热的主要原因3容易结露、生霉、发芽 牛芽稻谷萌发所需要的水分，与其他粮食相比 是最少的，约为24 2%只要温度适当，便能发芽因此，稻谷无论是在田头受 雨淋、晒场或入库贮藏后在粮堆结露、发热未及吋发现与处理吋，其含水量达到 2%以上吋，即能发芽，甚至在稻穗丄发芽牛过芽的稻谷，其部分营养成分已被分解，储藏稳定性也大为降低，即使经干燥处理，也不宜再进行储藏4不耐高温，易黄变，易陈化稻谷的胶体组织较为疏松，对高温的抵抗 力很弱，在烈日暴晒或高温下烘干，均会增加爆腰率和变色，降低食用品质与工 艺品质和加工大米质量稻谷除在收获期遇阴雨天气，未能及吋干燥，垛温上升 到6（TC,谷粒开始变黄，如果垛温上升到70C,谷粒全部变黄。
使粮堆发热产牛黄变外，在储藏期间也会发牛黃变，粮温与水分一起促进黄 变的发展，粮温越高，水分越大，储藏时间越长，黃变就越严重在储藏期间， 水分在1矽似上，发热3-5次，则黄粒米可达8（W±o水分含量与储藏温度越 高，脂肪酸值上升越明显，而水分低的稻谷对高温有较强的抵抗力二）危害粮食储藏的主要生物1 ■储粮害虫【害虫图片】农户储粮中的害虫主要有玉米象、谷蠹、麦蛾、赤拟谷盗和锯谷盗 等昆虫这些害虫的牛长发育一-般要经过卵、幼虫、师和成虫四个虫态在头15C 以上才开始活动，在2A3(TC的条件下最为适宜，但是当温度上升到4卜45C之 问吋，便要处于昏迷状态；当达到4头60C之间吋，会在短期内死亡粮堆温度 15C以下吋害虫无法牛长发育，不会造成危害每年春暖以后约在4-5月，回升 至20C以丄吋，害虫便开始繁殖危害，虫峰期发牛在每年高温季节因此，除做 好密封外，控制粮温是预防虫害的有效手段2贮粮微生物粮食富含各种营养物质，是微牛物的天然培养基它们经常寄附在粮食及其 制品的表面和内部，在温度和湿度适宜吋，便会迅速牛长繁殖，造成粮食出现变 色、变味、发热、霉变，发芽率下降，干物质消耗，脂肪酸增加粮食微牛物不 仅可以导致粮食霉变，而且有的还可以产牛具有强烈的毒性和致癌性的毒素。
在储存的粮食上，寄附的微牛物绝大多数是中温、中牛、好氧性微牛物粮 食上常见的霉菌有根霉、毛霉、曲霉、青霉等，其中曲霉和青霉对储粮安全影响 最大这些霉菌很小，当粮食发霉吋，我们可看到粮食上会“长毛”，这就是霉菌 高水分的粮食发热霉变是由放线菌、细菌、酵母菌以及霉菌所引起因此，控制 粮食水份、储存空间湿度与温度是控制微牛物霉变的重要手段a鼠类和雀类鼠是啮齿动物，数量繁多，适应能力强，对贮粮危害相当严重，尤其是农户贮 粮，鼠害较为严重鼠类不仅吃掉、糟蹋粮食，而且破坏仓库及包装器具，污染 粮食，传播疾病麻雀分布范围广泛，常成群结队在田间、晒场、粮堆及仓库内 啄食粮粒，还在粮堆排泄粪便，影响清洁和传播嚇类等有害牛物问题二】 二、稻谷贮存的基本要求是什么?(-)稻谷存贮注意基本事项当前正值晩稻收获、整晒、存贮的时候，特别耍注意: L保证入库稻谷质量 水分大、杂质多、不完善粒多的稻谷，容易发热霉变, 不耐久藏新入库的稻谷，杂质不超过Q %,稻谷的安全水分一般早釉稻在1眺 以下，晚粳稻在14少以下将粮食的含水量控制在安全水分以内，是确保贮粮 安全的首要措施如入库稻谷水分大，杂质多，应分等储存，及吋晾晒或烘干， 并进行过筛或风选清除杂质。
2适时通风 新稻谷由于呼吸旺盛、粮温和水分较高，应勤检查谷堆内湿热， 适时利用机械通风，降温降水3低温密闭充分利用冬季寒冷干燥的天气，进行通风，使粮温降低到1（TC 以下，水分降低到安全标准以内，在春季气温上升前进行压盖密闭，以使安全度 夏U）储粮仓房的基本要求L坚固密闭粮仓地面、墙身、门窗耍坚固，粮仓良好的密闭性能防止外2隔热防潮界的害虫、老鼠侵人，同吋能阻止粮食吸收外界水分为使粮食保持相对较低的温度，有利于粮食的安全储藏因 此，应把粮仓建于室内背阳一侧干燥的粮食易吸湿返潮，储粮的仓房应建在干 燥的地方，仓底的地坪应有防水防潮层3易于通风通风能排出粮堆中的湿热空气，降低粮堆温、湿度，同吋在施药剂杀虫吋能有效排放费气，确保人畜安全问题三】 三、农户常用的储藏方法有哪些?（一）常规储藏 K常用编织袋1粮食经清理晾哂到安全水份后、待粮温降至室温后装入常规储粮装具然后 封好进出粮口，注意离地防潮，做好防虫、防潮、防鼠及口常的粮情检查等工作U）自然缺氧储藏 K塑料薄膜袋U自然缺氧储藏不使用杀虫剂，而是在一密闭的环境中利用粮食、害虫及微牛 物的呼吸作用，消耗环境中的氧气，使害虫处于缺氧状态而窒息死亡。
新收获的 粮食呼吸旺盛，而陈粮的呼吸较微弱因此，自然缺氧储藏方法只适用于新收获 的粮食，陈粮不能采用自然缺氧方法储藏方法是：将新收获的粮食尽快晒干、扬净，在收获后一周内完成入仓密闭工 作进出粮口一定要确保气密可采用编织袋、缸、坛等加厚塑料膜密封，简便 常用自然缺氧储藏期间，要经常检查进出粮口的密闭情况及整个粮仓的完好情况 如发现密闭不严或仓体破损，则不能继续采用自然缺氧的方法储藏自然缺氧储 藏必须使用气密性高的储粮装具，否则，将达不到预期的效果匸）拌和防护剂储藏 K袋装储粮保护剂》防护剂是专门用来拌和在粮食中防止储粮害虫感染的一类化学药剂防护剂 的作用主要是防虫，但当粮食中害虫较多吋难以奏效因此防护剂应该在粮食还 没有牛虫吋使用防护剂可与粮食按一定的比例入仓前在晒场上拌和，也可以在粮食入仓吋边 入仓边拌和经过防护剂拌和，平吋做好防止外界害虫感染的工作，一般可以保 持粮食一年以上没有虫害问题四】新型储粮装具“丰粮仓”的特点与使用方法是什么？储粮装具是解决储粮问题的基础，现今农村储粮普遍采用简易装具，主要使 用编织袋、麻袋、缸坛、围席囤等，储粮中防潮、防虫、防霉、防鼠害性能差， 选择储粮装具仓房，均必须符合储粮的基本要求。
为使储存期间能有效地起到防 潮、防鼠、防虫的功效，清理方便，我市粮食部门根据本地农户储粮特点与使用 效果，专门设计制作推广新型储粮器具“丰粮仓”㈠“丰粮仓”装具结构特点“丰粮仓”是粮食局根据本地农户储粮特点专门设计制作了新型储粮器具， 以镀锌白铁皮或彩钢板等材料制作而成该仓由4层组成，即底桶、中二层、三层桶、上桶和顶盖每层高度为46厘 米，总高度184厘米，桶直径一般为95厘米，总容积为L 3立方米，可装稻谷750 公斤左右，该仓二层（约离地60公分）高处设出粮口，供取粮吋使用，适合一-般 农户家庭使用其优点是：材料不易牛锈、坚固耐用、价格低廉、外型美观，储存期间能有 效地起到防潮、防鼠、防雀、防虫的功效，该仓型适用于家中未修建专用粮仓的 农户，适用于安全水分下的稻谷、小麦储藏㈡“丰粮仓”装具的使用:L丰粮仓放置地点 要放靠北不西晒、通风好、不潮湿的住房内，避开阳光 直射，以防止结露而发牛霉变2装具安装 在离墙约10公分的地面用砖块等垫高10公分作一台阶，再在 台阶上垫木板或泡沬板等防潮隔热垫，后可放底筒，仓体上有加强筋，按层加装， 拆装方便3清理消毒 储粮前先进行打扫房间，对丰粮仓进行从内而外清理，用敌敌 畏等进行消毒，并将丰粮仓拿到阳光下日曝晒。
储放安全水份的粮食前，可加上 塑料薄膜内衬，提高其气密性，增加防霉、防虫功能三）“丰粮仓”储藏基本方法L稻谷入仓前的处理若要保持稻谷在储藏期间储粮的稳定性，稻谷收割要适吋，稻谷必须充分成 熟，籽粒饱满，同吋脱粒方法要恰当，边收边脱收获后的粮食要去杂、扬净、 晒干，稻谷必须使入库的粮食达到“一干、二净.三凉透”的基木要求一干：即粮食要干燥，水分低，因此，入库前粮食要通过晾晒，达到手握干 滑，牙咬费劲脆响的要求有条件的可用快速水份测定仪测定，粮食的安全含水 量，小麦要在12眺以下、稻谷要在14吆以下注稻谷要以晾晒为主，若夏季 在日光下暴晒稻谷，要摊稍厚一些，特别是在水泥地晒时，要勤加翻动，以防局 部稻谷受温过高，而影响稻谷品质二净：即粮食要干净，无虫杂，因此，入库前的粮食要通过清理通过风扬 筛除去粮食中的害虫、各种有机和无机杂质日光曝晒，是干燥粮食、防霉、治 虫的有效方法在阳光充足的夏、秋二季，把粮食 小麦、稻谷）平摊在场地上曰 « 2-4小吋，粮温达4（TC以上，可杀死大部分储粮害虫，而且进仓储藏的粮食不 会发霉注意不能在沥青公路或其它有污染物的地面晒谷三凉透:晒干后，不要立即密封包装，应通风存放一周左右，待粮温降至自然 室温后再装入储粮装具。
2装粮入丰粮仓粮食经清理晾晒到安全水份（14珑 后，待粮温降至室温。