1刺梨与健康刺梨与健康 刺梨小资料刺梨小资料 刺梨（Singli Roxbrugh Rose Fruit）是蔷薇科（Rosaceae）蔷薇属（Rosa）落叶灌木别 名送春归（《宦游笔记》 ） 、茨梨（《分类草药性》 ） 、文先果（《四川中药志》 ） 、团糖二 （《四川常用中草药》 ） 、缫丝花、刺蘑、山梨刺、赛哇、刺石榴、野石榴、刺梨子、木梨 子、刺梨蔷薇、茨梨等等野生刺梨有 2 个种，即常见的普通刺梨和无子刺梨 1.普通刺梨普通刺梨(Rosa roxburghii Tratt．．) 落叶灌木，高约 1 米多分枝，遍体具短刺，刺成对 生于叶之基部叶互生，单数羽状复叶，着生于两刺之间；叶柄长 1.5～2.5 厘米，具条纹；托叶线形，大 部连于叶柄上，边缘具长尖齿及缘毛；小叶通常 7～11 枚，对生，长倒卵形至椭圆形，边 缘具细锯齿，先端尖或圆形，基部阔楔形，两面无毛；无柄花两性，单生于小枝顶端， 淡红色有香气；花萼 5，基部连合成简状，围包雌蕊，上端膨大而成花盘，表面密被细长 刺针；花瓣 5，广倒卵形，顶端凹入，雄蕊多数，着生于花盘外围，有毛，长出于萼筒口； 雌蕊多数，着生于萼筒基部，柱头头状。
果实偏球形，被有密刺，成熟时为黄色，内含多 数骨质瘦果，卵圆形，先端具束毛花期 4～7 月 2．无子刺梨．无子刺梨(Rosa Sterils S．．D．．Shi．．sp．．nov．．) 本种和刺梨近缘，果实倒卵形或椭圆形， 果实较小，直径约为 2 厘米，灰棕色果内种子多败育果实 9—10 月成熟 刺梨的栽培历史和文化刺梨的栽培历史和文化 刺梨原产我国， 《诗经》 《晨见篇》即有“山有刺梨“的记载 公元 1640 年田雯所撰的 《黔书》中就有记载：“实如安石榴而较小，味甘而微酸，食之可以解闷，可消滞;渍汁煎 之以蜜，可作膏，正不减于梨楂也”公元 1870 年刘善述《本草便方二亭集》进一步论述： “刺梨甘酸涩止痢，根治牙痛崩带易，红花甘平泄痢止，叶疗疥金疮痢由此可知，我国人 民把刺梨用作医疗的历史已久 刺梨的营养与食用刺梨的营养与食用 刺梨酸甜可口，营养丰富，誉为“营养库”每 100 克 刺梨的营养：能量 28 千卡、蛋 白质 0.4 克、脂肪 0.1 克、碳水化合物 8.2 克、膳食纤维 1.9 克、维生素 E0.47 微克、硫 胺素 0.01 毫克、核黄素 0.04 克、维生素 C5 微克、钾 121 毫克、钠 3 毫克、钙 4 毫克、 镁 6 毫克、铁 0.1 毫克、锰 0.04 毫克、锌 0.1 毫克、铜 0.08 毫克、磷 13 毫克、硒 0.2 微克、烟酸 0.1 毫克，此外刺梨富含超氧化物岐化酶（简称 SOD） 、刺梨酸等有机物。
2刺梨除了生食，也可以 用于制果汁、果酒、汽水、果膏、果酱、果子露、果脯等 刺梨小菜谱刺梨小菜谱 刺梨冰粥 刺梨 300 克、粳米 100 克、冰糖 30 克将刺梨捣碎烂，然后去渣（或煮汁去渣） 留汁把洗净的米和冰糖放进刺梨汁中同煮成粥；把粥放入冰箱内冷冻即可此粥具有清 热解毒、消食和胃的功效 玉米刺梨粥 玉米（鲜）30 克、粳米 60 克、刺梨 15 克将玉米洗净，刺梨去皮，洗净， 切片，粳米洗净；把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，文火煮成稀粥，调味即可，随 量食用具有补中健脾、开胃消食；用于冠心病、高血压病、高脂血症属脾虚者，症见食 欲不振、饮食减少、胸闷心悸、肢体麻木、小便不利或下肢浮肿；胃热泛酸者不宜食用本 品 刺梨酒 将刺梨籽去除泡酒，500g 酒浸 250g 刺梨果，酒金黄色、浓香，酒和刺梨同食，常 喝解疲劳、美容，提高性功能，身体健康明显 刺梨的药用价值刺梨的药用价值 中医认为刺梨的药用价值很高，其花、叶果、籽可入药 刺梨果实性味甘；酸涩入脾；肾；胃经具有健胃；消食；止泻的功效主食积饱胀； 肠炎腹泻等症，并滋补强壮用于热病伤阴或阴虚所致的干咳、口渴、便秘等症，也可用 于内热所致的烦渴、咳喘、痰黄等症。
刺梨花性味甘，平具有止泄痢的功效 刺梨根（Root of Single Roxburgh Rose） 别名茨藜子根、茨藜根根、茎均含鞣质四 川产的根皮含鞣质 19.75%又含维生素 B2，4%；维生素 P，2.8%刺梨根性味甘酸；平；3无毒归脾；胃；肝；肾经具有健胃消食，止痛，收涩，止血的关系主胃脘胀满疼痛， 牙痛，喉痛，久咳，泻痢，遗精，带下，崩漏，痔疮 刺梨叶（Leaf of Single Roxburgh Rose）又叫茨藜叶性味酸、涩；寒具有清 热解暑，解毒疗疮，止血的关系主痔疮，痈肿，暑热倦怠，外伤出血 刺梨的主要化学成分刺梨的主要化学成分 刺梨果肉中含维生素（其中鲜果含量为 3541.13mg/100g） ，干果为 8000mg/100g，烟酸 5981-12895mg/100g，此外还含有维生素 A 维生素 B，维生素 K 和维生素 E小果型维生 素 C 含量 3086.4mg/l00g,大果型维生素 C 含量平均为 2296.8mg/100g还含 β-谷甾醇（β- sitosterol） ，委陵菜酸（tomentic acid） ，野雅春酸（euscaphic acid） ， 原儿茶酸 （procatechuic acid） ，以硬脂酸及二十一烷酸为主的脂肪酸，刺梨酸（roxburic acid）又叫 2β，3a，7β，19a-四羟基-12-乌苏烯-28-羧酸（2β，3a，7β，19a-tetrahydroxyursolu-12-ene- 28-car-boxylic acid） ，未成熟果实含刺梨素（roxbin）A,B，蔷薇素（ro-gosin)F,长便马兜铃 素（pedunculagin） ，木麻黄素（casuaricin） ，恺木素（alnusiin） ，旌节花素（stachyurin）,新 唢呐草素（tellima-randin） ，2，3-O-（S)-六羟基联苯二甲酰-D-葡萄糖[2,3-O-(S)- hexahydroxydiPhenoyl-D-glucose]， （＋） 、儿茶酚〔（＋）catechol]江苏引种的刺梨（1986- 1988）花粉含可溶性糖，含量为 18.54%,含葡萄糖（glucose） ，果糖（fructose） ，蔗糖 （sucrose） ，维生素 C 含量为 145．4mg/100g，维生素（vitamin）E 含量为 23．3mg。
维生 素 B1，B2 含量为 6．92 和 7.09μg/g、含蛋白质为 24． 44%，总氮量为 2、51%．内含 人体 8 种必需氨基酸，其中含量较高的有缬氨酸（valine） ，组氨酸（histidine） ，异亮氨酸 （isoleucine） ，亮氨酸（leucine） ，赖氨酸（Iysine）等，又含 9 种脂肪酸，以亚麻酸 (linolenic acid） ，肉豆蔻酸（myristic acid） ，棕榈酸（palmitic acid）为主，而油酸（oleic acid）与亚油酸（linoleic acid）含量较高（11．58%、6、25%） ，含 24 种矿质元素，有常 量元素钙、钾、钠、镁和微量元素铁、锰、钼、钻含鞣质，胡萝卜素（carotene） 1.6×10\-6-3.1×10\-6果实含维生素 E1O．5×10\-6-3.4×10\-6 及胡萝卜素 1．6×10\-6- 333.4×10\-6 刺梨药用机理刺梨药用机理 1. 刺梨中含有丰富的 B 族维生素，能保护心脏，减轻疲劳，增强心肌活力，降低血压； 2. 刺梨所含的配糖体及鞣酸等成分，能祛痰止咳，对咽喉有养护作用； 3. 刺梨有较多糖类物质和多种维生素，易被人体吸收，增进食欲，对肝脏具有保护作用； 4. 刺梨性凉并能清热镇静，常食能使血压恢复正常，改善头晕目眩等症状； 5. 食刺梨能防止动脉粥样硬化，抑制致癌物质亚硝胺的形成，从而防癌抗癌； 6. 刺梨中的果胶含量很高，有助于消化、通利大便。
刺梨小药方刺梨小药方 1，刺梨蜜膏：刺梨适量，加水煎汤，浓缩成膏，或加蜂蜜等量每次 1~2 匙，沸水送服 《本草纲目拾遗》 刺梨与蜂蜜同用有养阴生津和清热作用用于胃阴不足或热伤津液，口 干口渴等 2，刺梨酒：鲜刺梨适量，蒸熟，晒干，浸制成酒剂服《滇黔纪游》 此酒“味甚佳，是古制 也 ”有健胃消食等功效用于饮酒之人食欲不振，消化不良者较好 3，刺梨干：把刺梨晒干和阴干，用刺梨干果泡茶长期喝己证实对癌症、高血压、心脏病有 特效。