菲仕乐新菜谱详细品种菲仕乐新菜谱详细品种白菜豆腐锅白菜豆腐锅材料材料五花肉100克，鸡蛋1个，白菜半根（取叶的部分） ，豆腐500克，葱姜，花椒，大料，盐做法做法 1.五花肉、葱姜切片，白菜切块，鸡蛋煎荷包蛋后切块、豆腐切片绰水、冷水洗净后备用2.砂锅内入冷水放入五花肉、花椒、大料、葱姜煮沸，边煮边滤沫 3.放入荷包蛋块同煮，待汤汁发白时，依次下次豆腐、粉丝、白菜，煮开后放盐即可 小诀窍小诀窍:1、健康，煮制是健康的烹饪方式之一，且未添加过多调料，保持了食材本色及鲜香的原味2、营养，主料及配料均含有丰富的营养价值，兼顾了蛋白质、维生素、脂肪和碳水化合物的摄取3、汤菜共济，暖心暖胃适合冬季食用，另外，这也是闻香家传的一道家常料理，已经吃了三十几年冬瓜炖排骨冬瓜炖排骨材料材料排骨七两，冬瓜一斤，盐少许，白醋两滴，鸡精少许做法做法 1.排骨切件洗净焯去血水，冬瓜带皮洗净切方块 2.先把排骨加1.5升纯净水、两滴白醋电高压锅炖20分钟，冷却能开盖（一定要放掉气再开 盖哦，否则很危险的）再倒入冬瓜炖25分钟（因为冬瓜炖久了容易成羹不成形） ，喝前加 少许盐、少许鸡精再盖上盖焖会儿，喝时再打开盖即可。
山药炖排骨山药炖排骨这几天煲汤上隐了，昨天下午特别想吃排骨，下楼买了排骨，还买了一些山药，听说这两个配在一起味道不错今天我也尝试的做一次这个还是药膳呢，秋天多补补没坏处看图说话：味道很鲜的说材料材料山药100克，排骨500克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐4克，胡椒粉2克，味精2克做法做法 1.将山药去皮切滚刀块； 2.排骨洗净，剁成段；凉水放锅中，把排骨血沫子撇掉 3.姜拍松，葱切段 4.将山药、排骨、料酒、姜、葱同放炖锅内，加入清水 2800 毫升，置武火烧沸，再用文火 炖煮 40 分钟，加入盐、味精、胡椒粉即成 小诀窍小诀窍:1 削皮的时候带上手套，要不山药皮碰到皮肤非常痒我反正红了一大片，痒了半天，惨痛教训2 注意山药很快会变色，预先准备好一定要浸在水里，或者是切好马上下锅3 炖肉的时候放一点醋，肉会烂的很快药炖排骨药炖排骨1.药炖排骨在各大夜市都是门庭若市的抢手摊位，不过聪明的你会发现，各家选用的排骨 部位不尽相同，猪肋排是最传统的用法，不过价格也相对较高，大多选用支骨、尾冬骨等， 但口感差异不大2.药材中的黑枣也可以替换成红枣，主要是红枣甜味重，黑枣甜味较淡，由于料理的过程 中只靠黑枣或红枣提甜味，所以可依个人喜好替换。
3.若觉得使用炖锅要时时注意火候较麻烦，此道药炖排骨可以用电锅替代，一样将作法1∼3 处理好之后，在电锅中加水七分满，再将全部材料放入，启动后约需1小时即可完成材料材料猪肋排2000公克，葱段80公克，姜片80公克，药材：20公克，川芎20公克，白芍20公克， 熟地20公克，人蔘鬚20公克，杜仲20公克，甘草20公克，枸杞20公克，黑枣20公克，黄耆 20公克，桂皮20公克，山葡萄20公克，盐3茶匙，鸡精粉2茶匙，米酒4大匙做法做法1.将猪肋排切成一根根，取锅加水煮滚后，将猪肋排下锅汆烫约2分钟2.将烫好的猪肋排过冷水洗净肉上的杂质后备用3.将所有药材一一用冷水沖洗约30秒，稍濿干水分备用4.取一炖锅，加水约七分满，放入作法3中处理好的药材，再开火将放入药材的炖锅煮滚5.在作法4刚煮滚的药材锅中放入作法1中处理好的猪肋排，与葱段、姜片及所有调味料，滚开后转小火，并盖上锅盖焖煮50分钟至肉软味香即可 电饭锅香菇炖鸡电饭锅香菇炖鸡材料材料鸡1斤，香菇，盐，蚝油，大料，姜做法做法 1.电饭煲加水，把鸡放入一起烧开，撇去血沫 2.香菇顶切十字刀，去根，洗净后下入锅内，加入八角，蚝油（提鸡肉的鲜肉哦） 。
盖上盖 子用煮粥的档小火炖鸡这个时候你就可以忙自己的去了最好用智能电饭煲哦，这样也 不会溢出汤在锅外 3.四十分钟左右鸡就差不多熟了，这时可以加入少许盐再炖五分钟可以了，把鸡取出 摆盘，香菇围在它周围 4.把汤放到炒锅内，烧开加些枸杞，盐，蚝油，水淀粉勾欠汁淋在盘中即可少油，清淡 营养美味四川家常回锅肉四川家常回锅肉这是四川人人皆知，基本上是人人爱吃的传统川菜味道鲜美，肥而不腻取材便宜，制作方法也很简单是老少皆宜，百吃不厌的下饭菜材料材料五花肉上半部250克，青蒜苗100克，生姜20克，植物油50克，豆瓣酱30克，酱油15克，甜酱10克，食盐5克，味精3克做法做法1.将生姜拍碎，与清水煮开，放入洗净的五花肉，开水下锅肉的香味会很好的保留在肉中在火上将肉煮至8成熟，捞出2.按肉纹路的垂直方向切成薄片，蒜苗切成3厘米长的段3.将锅放置大火上，放油烧热，倒入肉片炒到吐油，加入豆瓣酱，酱油，甜酱和盐，炒到色泽均匀，最后放青蒜苗和味精蒜苗变色立即起锅电饭锅炖鸡汤的做法（电饭锅炖汤）电饭锅炖鸡汤的做法（电饭锅炖汤）材料材料鸡块，适量，(小白不喜欢吃鸡胸肉，鸡脖子，鸡爪子.平时买了整鸡我都把这些留着来煲 汤)，猪瘦肉，1小块，红枣，3，颗，(我喜欢加一颗蜜栆)，香菇，5，个，姜片，1片，水 适量做法做法1.鸡块，瘦肉洗净沥干水，香菇用水泡发半小时，红枣洗净剪开. 2.电饭锅里放2杯水的量. 3.把鸡块，瘦肉，香菇，红枣，姜片，(蜜枣)放入不锈钢盆里，放入水.最后放入电锅里， 盖上盖(不然水蒸气进了，鸡汤就不好喝了) 4.按下电锅的煮饭档，煮至跳到保温档，即内胆的水煮干了，就可取出放入盐，味精调味 了.砂锅萝卜炖牛肉砂锅萝卜炖牛肉材料材料牛肉，萝卜，辣椒，盐做法做法 1.将牛肉洗净放入冷水中用大火煮开，并去掉浮沫 2.把牛肉捞起来放入大碗中晾凉，切成小块。
（秘：牛肉筋很滑，不好切偶的新发现是： 不要切!轻轻的一宰就断开了) 3.煮牛肉的汤放在一旁沉淀一会儿 （秘：平时我们炖猪骨的时候都会先把猪骨氽过水，但 这次不要哦！因为这样会更好地保留住牛肉的鲜味） 4.把去掉浮沫并沉淀好的肉汤轻轻倒入砂锅（不要把锅底的杂质倒进去了！） ，放入切好的 牛肉和事先准备好的辅料，大火煮开后转用小火炖3个小时 （秘：暂时不放盐，这是因为 过早放盐会收干肉中的水份，还会使蛋白质凝固，肉吃起来是“死”的，会失掉原有的鲜味放干辣椒是为了使汤有更好的御寒效果...不吃辣的 tx 可以少放几个） 5.牛肉炖烂时加入切好的萝卜，并加上盐，半小时左右靓汤就出炉慢炖锅香菇鸡汤慢炖锅香菇鸡汤材料材料全鸡只 （PREMINM CORNISH HEN）牛肝菌 数朵冬菇 4-5朵枸杞籽 1 撮做法做法 锅放冷水，鸡只清洗好从些背煎去脊骨，再开半，脊骨不要扔，也可煲汤的，将牛肝菌和 冬菇浸泡一会，洗净，放进锅内，再撒一撮枸杞籽，开 high （大火）那档，等到水开时， 让它开5-10分钟，用勺撇去浮沫和浮起来的油，再放 low （慢火）档，如果怕漏气失掉香 味，可箍上橡皮圈，橡皮圈是卖时随煲附上的。
家常回锅肉家常回锅肉材料材料猪五花肉250克，卷心菜350克，青椒100克调料蒜头30克，干红辣椒10克，色拉油90克，烧汁60克，砂糖30克，料酒30克，酱油15克，水30克，香油8克做法做法 1、将烧汁、砂糖、料酒、酱油、水放入一玻璃容器中，顺一个方向搅拌至酱汁完全混合在 一起即可 2、五花肉洗净，放入沸水中大火汆 3 分钟（边汆边去除浮沫） ，取出晾凉后切成长 6 厘米、 宽 4 厘米、厚 0.2 厘米的片 3、卷心菜洗净表面，对半切开，用流水冲洗叶内层，然后切成 4 厘米见方的片；青椒洗净， 对半剖开，去蒂、去籽，再切成 2-3 块；蒜头剥开，将蒜切成片；红辣椒切半后去籽 4、锅内放入色拉油，烧至六成热时放入蒜片，改为中小火爆香，待香味散出，再放入五花 肉和红辣椒改为中火翻炒 2 分钟，然后放入青椒改为大火快炒 1 分钟，最后再放入卷心菜 中火翻炒 3 分钟 5、待各原料翻炒均匀，放入调好的酱汁，中火充分翻炒约 2 分钟后放入香油翻勺出锅 小诀窍小诀窍:特点色泽鲜亮，口味清香，五花肉酱香浓郁，蔬菜脆爽师傅的话1、在调拌酱汁的时候，砂糖必须充分溶开2、放入青椒后一定要大火快炒，否则青椒就会变得软烂。