番鸭养殖技术番鸭俗称“红嘴鸭”，其体型较水鸭健壮肥大，国内番鸭大多是纯黑羽，进口的番鸭大多是纯白羽番鸭生长快，黑羽番鸭70日龄公母平均体重2千克，番鸭适应性强，耐粗饲、耗料少、饲料报酬高、料肉比一般为2.7—3∶1，白羽番鸭的生产性能更佳番鸭瘦肉率高，尤其是黑羽番鸭其肉味鲜美，有特殊的香味，深受消费者之欢迎 番鸭可水养、陆养、圈养、牧养，生产设备简易，饲养管理方便育雏期后，实行草地放牧或就地露宿，大多采用放牧结合舍饲补料饲养 一、 商品番鸭养殖要点 1、雏番鸭饲养管理：（1）5周龄以内小番鸭称为雏番鸭番鸭育雏一般采用人工给温或自温，环境温度要求如下：1周龄为27℃、2周龄24℃、3周龄22℃、4周龄20℃、5周龄18—20℃，具体施温要根据小番鸭行为和分布情况进行调节2）饲料要求采用全价颗粒饲料，0—3周龄颗粒直径不大于1.5mm，代谢能12.14—12.56兆焦／千克、粗蛋白19.5—22%4周龄以后全价饲料颗粒直径3.5—4mm，代谢能11.70—12.56兆焦／千克，粗蛋白17—19%3）出壳菌鸭要求先饮水后开食，第1次饮水不超过出壳后24小时，先饮用0.1%高锰酸钾溶液或百毒杀溶液1—2天，然后在饮水中加适量氟呱酸类或强力霉素等药物，以增强体质和预防疾病。
4）饲养雏鸭的场地要垫上稻草或塑料布，并勤更换鸭舍光线要充足，夜间人工光照到4周龄后完全自然光照 2、中鸭饲养管理：5—10周龄番鸭，消化能力增强，采食量大，耐粗饲，除每天增加全价饲料用量外，还应补充青草、青菜等青绿饲料，育肥到10周龄时，公番鸭体重达3.5—4千克，母番鸭1.5—2千克即可上市管理上应将番鸭公母分开分群饲养，每群100—300只为宜，每一平方米可养5—8只此阶段番鸭开始换羽，易出现啄癖，应注意断啄和遮光番鸭有旱鸭之称，大群饲养也只需小面积水池或水盆供其饮水即可，但一定要注意饮水的清洁卫生，且不可间断 二、后备种番鸭饲养管理 1、9—24周龄为后备种番鸭，应选留体大健壮公、母番鸭作后备种番鸭，公母比例1∶4—5后备种番鸭应限制饲喂，降低饲料营养水平，适当控制体重，种母鸭产蛋前体重可控制在2.3—2.8千克，同龄公番鸭则为4—5千克，日粮代谢能11.29—11.70兆焦／千克，粗蛋白14—16%，每只鸭每天平均用料100—150克，喂青料25—50克，临开产时，可适当增加日粮粗蛋白质和代谢能水平，以便逐渐过渡到产蛋期营养水平，保证产蛋期有较高的产蛋量 2、管理上鸭舍要通风，饲养密度为3只／平方米，备足产箱，箱内垫好稻草以减少破蛋。
大群饲养可将鸭舍一角围起来，直接把稻草或木屑垫在地上就成了平地“大产蛋箱”预防番鸭抱窝，最有效的办法是将抱窝鸭频繁转换鸭舍，每栏舍内停留两昼夜就转走，注意转舍必须在傍晚进行 3、注意鸭舍清洁卫生及疾病防治一般每周换垫料1次，保持鸭舍干燥通风定期对鸭舍垫料，周围环境进行彻底消毒对大群饲养的番鸭，要定期接种预防鸭细小病毒病、鸭瘟、病毒性小鸭肝炎等疫（菌）苗欧洲雁又名法国番鸭、香鸭、红嘴鸭、洋鸭，隶属鸟纲，雁形目，栖鸭属，原产于中南美洲热带地区的森林里， 是不太喜欢游水，性情温顺，具有一定飞翔能力的森林鸟 集食用、滋补、观赏于一体肉味鲜美，尤其独特的野禽风味营养价值丰富，微量元素、钙、铁、锌等含量是普通家禽的数倍高蛋白、低脂肪，富含氨基酸和多种维生素，是补益和美食的珍品有助阳道，健腰膝，补命门，暖水脏”堪称高级滋补食品据小食大补药膳谱中介绍：其肉，性味甘、温，具有温补肾阳，强腰、膝之功效，还含有一种修复基因的核心酸（DNA）；其油，含有大量的不饱和脂肪酸，其成分接近于橄榄油，有保护人体心血管系统的作用 大雁是我国的大型野生水禽之一，头、颈、羽毛棕褐色，背部羽毛呈灰褐色，喙黄白色，腰部羽毛黑褐色横斑，腹部羽毛多呈暗白色。
体躯肥大，成雁体重5～6千克，大的可达12千克，肉质鲜美，含蛋白质20.98%，脂肪11.25%，还富含锌、硒、铁等微量元素雁血、雁胆、雁掌等均为名贵中药材羽毛柔软滑润，丰厚轻软，是各种羽绒制品的首选原料 大雁抗病能力和适应性较强，江河、旱地等可圈围之处，均可作为养殖场地全国各地都能饲养，食性杂，主食青草，饲料来源广，豆饼、米糠、麸皮、高梁、玉米、豆渣、蚕蛹、大雁是我国的大型野生水禽之一，头、颈、羽毛棕褐色，背部羽毛呈灰褐色，喙黄白色，腰部羽毛黑褐色横斑，腹部羽毛多呈暗白色体躯肥大，成雁体重5～6千克，大的可达12千克，肉质鲜美，含蛋白质20.98%，脂肪11.25%，还富含锌、硒、铁等微量元素雁血、雁胆、雁掌等均为名贵中药材羽毛柔软滑润，丰厚轻软，是各种羽绒制品的首选原料 大雁抗病能力和适应性较强，江河、旱地等可圈围之处，均可作为养殖场地全国各地都能饲养，食性杂，主食青草，饲料来源广，豆饼、米糠、麸皮、高梁、玉米、豆渣、蚕蛹、大雁是我国的大型野生水禽之一，头、颈、羽毛棕褐色，背部羽毛呈灰褐色，喙黄白色，腰部羽毛黑褐色横斑，腹部羽毛多呈暗白色体躯肥大，成雁体重5～6千克，大的可达12千克，肉质鲜美，含蛋白质20.98%，脂肪11.25%，还富含锌、硒、铁等微量元素。
雁血、雁胆、雁掌等均为名贵中药材羽毛柔软滑润，丰厚轻软，是各种羽绒制品的首选原料 大雁抗病能力和适应性较强，江河、旱地等可圈围之处，均可作为养殖场地全国各地都能饲养，食性杂，主食青草，饲料来源广，豆饼、米糠、麸皮、高梁、玉米、豆渣、蚕蛹、大雁是我国的大型野生水禽之一，头、颈、羽毛棕褐色，背部羽毛呈灰褐色，喙黄白色，腰部羽毛黑褐色横斑，腹部羽毛多呈暗白色体躯肥大，成雁体重5～6千克，大的可达12千克，肉质鲜美，含蛋白质20.98%，脂肪11.25%，还富含锌、硒、铁等微量元素雁血、雁胆、雁掌等均为名贵中药材羽毛柔软滑润，丰厚轻软，是各种羽绒制品的首选原料大雁抗病能力和适应性较强，江河、旱地等可圈围之处，均可作为养殖场地全国各地都能饲养，食性杂，主食青草，饲料来源广，豆饼、米糠、麸皮、高梁、玉米、豆渣、蚕蛹、菜叶、小鱼虾、蚯蚓、水生植物等均为大雁喜食饲料，可直接投喂，也可配合饲喂 一、建造场所 选择饲养场所，应尽量符合其野生习性除栖息室外，还须有广阔的活动场地活动场内应设有人工水池，栽种花草树木，水池里培植藻类雁舍搭建简单，在水塘边钉上木桩，然后用尼龙网围成围网和天网即可。
天网高度离地2米左右，再拿竹竿和石棉网搭起简易遮阳、雨棚，实行全圈围露地养殖，保持其野性本质大雁圈舍要求采光充足，通风良好，并保持有足够的运动空间夏天须注意防暑降温工作，保证水源充足、良好、清洁;冬季则要加强保温，注意做好防寒保温工作 二、孵化技术 在野生状态下，大雁的性成熟期为2岁左右人工饲养时，性成熟的时间大大缩短，最短7～8个月人工养殖应按公母1∶3的比例调整好雁群，接种疫苗（亚洲鸡瘟等），适当增加光照时间，尽量多供给青绿饲料 人工养殖大雁每隔2～3日产蛋1枚，年产蛋90～120枚管理方式和孵化条件与家鸭、家鹅相似，只是孵卵的次数与时间略有增加养殖规模较大、种蛋数量较多的饲养单位，最好采用孵化器械进行人工孵化孵化时温度应保持在36～38℃，湿度保持在60～70%，每隔3小时翻蛋一枚，翻转角度为90度 三、养殖管理 雏雁生长速度快，消化道容积小，消化能力差，因此要精心喂养育雏室温度应保持在30～20℃，由高至低 1、开水雏雁出壳后24小时内，每羽喂1～2滴0.2%的高锰酸钾水，然后再喂清洁饮用水 2、开食喂足水后2～3小时便可开食，用煮至半熟并用清水滤过的碎米加适量鱼粉拌匀，均匀撒在塑料布上任其自由采食。
6～7月龄后可用配合饲料添加适量青绿饲料或蚯蚓等饲喂30日龄后，逐渐降低饲料内的粗蛋白质含量，增加青绿饲料，促进雁长骨架，提早发育 3、放水7～8日龄后的雁雏能在大塑料盆中嬉水，1月龄后可赶入池塘中任其自由嬉水嬉水有益于生长与清洁 4、育成雁管理45日龄至产蛋前的育成雁，消化道容积已逐渐增大，消化能力增强，是骨肉与大羽迅速生长阶段，一般日喂3次配合饲料，或精、粗、青绿料的搭配饲料夏季要防止饲料发霉、变质;秋季抽羽季节要适当增加精料比例;冬季则町充分利用各种农作物秸秆粉，如豆秸、花生秧、玉米秸等饲喂时须做到定量、定质、定时、定点，让大雁吃饱吃好70～80日龄为大雁体重增加的最高峰，应做到精心饲养和管理商品雁应及时出栏销售80日龄的大雁能作短距离的飞翔，为防止逃逸，运动场四周及上空应张网围养;也可在大雁幼雏实施断翅手术，割除一侧翅膀的掌骨及指骨;或切断指伸肌与腕桡侧长伸肌及肌健大雁警惕性极高，在受到突然惊吓时常会发生惊群现象，为保证雁群的正常生长，饲养环境须相对安静，防止其他动物或兽害入侵大雁抗病力强，繁殖力、成活率高，饲养管理简单，我国南北、东西各地均可饲养，商品雁饲养60～80天，即可出栏销售，市场前景广阔。
四、疾病防治 1、每次进雁前及销售后须清栏消毒，用2%福尔马林喷洒或用石灰粉撒放消毒 2、进雁后应注射抗小鹅瘟血清以防发病 3、流行性感冒，可口服敌菌灵20毫克/千克体重，每日1次，或口服呋喃唑酮，每羽用量25毫克混饲，连服3～5天，也可肌肉注射链霉素、卡那霉素 【鸭舍建筑的要求】 基本要求 防寒保暖 特别是屋顶，除瓦片和油毛毡外，还需有一个隔热保温层；北强要厚实，以防冬季西北风渗透 通风良好 鸭舍与主导风向要有一定角度，可使舍内的气流均匀，无风的滞流区相应缩小，党风向角达到45度时，通风效果最佳 卫生条件 便于清洗消毒，排水良好 干扰小 能防鼠、狗、狼、蛇等的侵害能保持安静，减少应激 成本低 降低造价，节约投资鸭舍的类型 分临时性简易鸭舍和长期性固定鸭舍两类我国广大农村早期养鸭多用简易鸭舍，近几年规模化生产者是固定鸭舍 临时性简易鸭舍 分型棚和草棚两种 1、行棚 这是最简陋的一种鸭舍，它没有固定的场址，随放牧的鸭群而移动 2、草舍 这是较固定的一种简易鸭舍先按建场的要求选好地址，然后根据饲养量的多少设计鸭舍一般长度8-10米，宽度7-8米通常小型鸭场多以2-4间为一个单元，一个单元可养番鸭400-500只。
建造草舍的主要原料是毛竹和稻草（或茅草）一般以毛竹作骨架，柱脚、衡量、人字架都用毛竹，屋顶上盖草帘如要经久耐用，可在草帘上面再覆盖1层油毛毡长期性固定鸭舍固定鸭舍按建筑式样分担列式、双列式、密闭式、开放式、半开方式；按饲养方式分平养鸭舍、育成鸭舍、填鸭舍、半网上饲养鸭舍等；按用途分育雏鸭舍、育成鸭舍、填鸭舍、半网上饲养鸭舍等；按用途分育雏鸭舍、育成鸭舍、填鸭舍、种鸭舍 1、育雏鸭舍 分平养雏鸭舍和网上饲养雏鸭舍不论何种方式，一般屋顶要有隔热层（如天花板），墙壁要厚实，以利保温寒冷地区要设双层玻璃，室内能够安装加温设备，并有稳定的电源鸭舍地面面积与南窗面积的比例为8：1左右，北窗为南窗的1/2；南窗离地面高60-70厘米，并设气窗，便于调节室内空气，克服通风和保温的矛盾悲怆离地面高1米左右育雏室必须严防鼠害，因此地面要铺水泥或三合土，地面向一边或中间倾斜，以利于排水，窗上要装铅丝网，以防兽害 平养育雏舍雏鸭直接。