观察绿豆芽的生长过程一、目的 观察种子发芽的过程，了解植物发芽、生长所需要的条件二、方法 选择绿豆种子，采取清水浸泡、土壤培植等方法，观察种子发芽、 生长的全过程三、实验过程与观察结果：1、2011年 7月 8日8 时30 分，将绿豆种子浸入小饭盒，注意水不 要太多因为种子发芽需要呼吸，如果水太多，水中的氧气又少，会 影响种子的发育中午 12 点 30 分，给种子换水一次傍晚 18 时 30 分，再换水一次，观察：发现绿豆种子已经“喝足”清水， 膨胀变大，绿豆皮也变成了浅黄色2、2011年 7 月 9日 8 时 30分，再换水一次，并将种子移到纱布上， 喷洒少量水，观察：发现一些种子已经涨破皮肤，露出小白点，既是 嫩芽中午 12 点 30 分，再喷水一次，已有大量种子露出小白牙傍晚 18 点 30 分，再喷水一次 拍照一张：3、7 月 11 日 8 时 30 分，绿豆长出一厘米左右的豆芽，芽瓣是嫩黄 色的，豆壳挂在芽瓣边，芽根深浅浅地扎纱布里把它们移植到土壤 里操作过程要细心，以免弄断根须，影响它的生长 移植后每天喷水一次4、7 月 15 日，观察，绿豆芽已破土而出，弯弯的，黄黄的，拿到阳 台，靠近有阳光的地方，但避免直晒。
观察拍照：5、7 月 17 日，观察：已长出两片细长的叶子：测量：径高4.5 cm拍照：6、7月19日，观察：径柱已长到6-7cm,叶子张开，已成浅绿色拍照7、7月21日：观察，每棵豆芽都长到了 10cm以上，但细细的，径是白色的，叶子有3-4 片，仍然是长条型的，浓浓的绿色拍照：四、收获与体会：经过近两周的观察实验，我收获不小体会了植物生长过程中 需要适宜的温度、水份和空气、营养成分植物学特征：绿豆属豆科，种子无胚乳，有两片子叶和胚胚由 胚根、胚轴和胚芽组成子叶着生点以下的为下胚轴绿豆芽食用的 主要部分为下胚轴和子叶生长过程大致可分为 4 个时期：① 胚根生长期：种子吸胀萌动后胚根伸出种壳，芽体约为种子长 度的 1/2② 胚轴生长期：幼芽长为种子长度的2-2.5倍③ 胚根伸长期④ 胚轴、胚根同时生长期：胚根与轴生长所需养料由子叶供给 绿豆在发芽时的灰分、脂肪、蛋白质、淀粉在逐渐减少，还原糖在发 芽第二天开始增加，以后继续递增，维生素C、氨基酸不断增加，纤 维质也增加豆芽生长的环境条件：在豆芽生产过程中，淋水有供水、排污、 调温和供氧的作用豆粒吸胀后培育豆芽，太强的呼吸作用会使豆芽 生长过速，胚轴瘦弱，纤维多，因此须控制温度、减少空气流通、增 加二氧化碳含量，最适宜豆芽生长的气体成分为：氧气 10%、二氧化 碳 10%、氮气 80%。
即需要减少氧含量，增加空气中二氧化碳的浓 度，但又不可过浓，以免伤害豆芽，因此需通过淋水、覆盖增加压力 等措施进行气体调节低浓度的乙烯能促进胚轴加粗，控制胚根生长 遮光有利于保温、保湿、控制气体交流，更有利于薄壁组织的发育五、延伸学习限于家里的种植条件，绿豆芽在小小的花盆里长到十几厘米时， 就开始发黄和枯萎，无论再怎么浇水、呵护，也没法看到他开花和结 果于是带着好奇心，我又查阅了大量资料1．种植方式 绿豆可单作，也可套种间作或混播它是禾谷类作物的好前茬近年来，作为填闭作物，绿豆单作面积逐年增加，在许多小麦主产区 如黄淮海平原地区多采取小麦与绿豆轮作的方式农民从对小麦前茬作物的对比中，认为绿豆不仅能固氮还可及 早腾茬因此播种兴趣在爱渐增加绿豆常与玉米、高粱、棉花、甘薯、芝麻、谷子等作物间作，也 种于果树、林木行间、田埂及间隙地等我国农民在间作套种绿豆方 面具有十分丰富的经验，例如江西宜春地区，1982年在25万亩的甘 薯地套种绿豆，不仅多收绿豆，甘薯也增产 8.9%这种套种方式， 既经济又简便，并有助于土壤肥力的提高，一举多得绿豆忌连作， 绿豆不宜以大白菜为前茬2．生长过程绿豆播种期：春播 4 月下旬至 5 月上旬，夏播 5 月下旬至 6 月上 旬，进入 8 月开始收摘，一般8 月上半旬开始上市。
绿豆耐湿性和耐 寒性较差，怕涝，但在花荚期（7－8 月份），如果不能保证较充足的 水份，会影响收成绿豆产量大约 90－150 公斤/亩3．生物学特性光照：绿豆属短日照作物，但有较多的栽培品种对光周期反应不 敏感来自全国各地的农家绿豆品种在北京夏播的实验表明,高纬度 地区来的品种，一般都比较早熟；而从低纬度地区来的品种，有不少 是早熟类型的,也有生育期偏晚的,但除极少品种外,都能开花结实, 而且有相当多的品种既适宜于春播,也适宜于夏播,这说明绿豆对光 照周期反应是不敏感的温度：绿豆适宜种植的范围广,从温带至热带都能栽培它喜温 暖湿润的气候，耐高温，日平均温度30—50°C，生长茂盛（适作绿 肥）气温在8 —12C即可发芽，适宜生长的温度为25—30C温度 过高，茎叶生长过旺，开花结荚数少一般情况下，温度低于 20C 和高于30C，绿豆不能开花结荚结荚成熟期要求晴朗干燥的天气 有效积温早熟品种为1600—1800C,晚熟品种2300—2400C生育后 期抗冻能力比大豆弱，气温降到0C植株就会冻死，植株上的种子发 芽率也降低水份：绿豆耐旱绿豆生育期间还是需要一定水份育苗期需水 份少一些，开花期前后需水量增加。
缺水过多会导致过多的共荚败育， 落花落荚，降低产量台湾省的一份研究报告指出，绿豆植株需水量平均为3.2毫米/ 天（大豆与玉米3.2—3.3毫米/天，高粱2.8毫米/天，甘薯1.8毫米/ 天）亚洲蔬菜研究与发展中心的研究报告也指出，在不同的生长阶 段，缺水 7 天，光合作用率减少 76—99％，并导致单株产量减少 28.45％土壤：绿豆耐瘠性强，对土质要求不严，以壤土或石灰性冲积土 为宜，在红壤与粘壤土中也能生长中性土壤最合适，适应的PH值 一般不低于5.5,但也耐微酸性或碱性土壤怕盐碱，在滨海盐土上 的耐盐极限为土壤含量的0.2%左右,在黄淮海平原的盐碱土上为0.15 —0.2%,在西北内陆碱土上，耐盐能力表现略高。