附表一、常用食物营养成分表（每 100g）名 称能量(Kcal)水分（g）蛋白质（g）脂肪（g）碳水化合物（g）钾 (mg)钠 (mg)钙(mg)磷 (mg)胆固醇 （mg）稻米（梗标二）38413.28.00.677.7780.9399稻米（甲籼标一）35112.38.81.076.81241.910141挂面（精白粉）34712.79.60.675.7122110.621112小麦粉（标准粉）34412.711.21.571.51903・131188小麦粉特一35012.710.31・174.61282.727114小米35811・69.03・173.52844.341229燕麦片3679.215.06.761.62143.7186291油条38621・86.917.650.1227585.2677面条（煮，富 强粉）10972・62.70.224.21526.9425米饭（蒸,籼米）11471.12.50.225.6211.76米饭（蒸,梗米）11770・62.60.326.0393.3762米粥（梗米）4688・61.10.39.8132.8720小米粥4689.31.40.78.4194.11032馒头（蒸，标准粉）23340・57.81.048.3129165.218136馒头（蒸，富强粉）20847.36.21.243.2146165.05878烧饼（糖）30225・98.02.162.712262.551105油饼39924・87.922.940.4106572.546124玉米（黄）33513.28.73.866.63003.314218玉米（鲜）10671.34.01.219.92381・1117豆腐干14065.216.23.610.714076.5308273豆浆粉4221.519.79.464.677126.4101253黄豆（大豆）35910.235・116.01&615032.2191465名 称能量(Kcal)水分（g）蛋白质（g）脂肪（g）碳水化合物（g）钾 (mg)钠 (mg)钙(mg)磷 (mg)胆固醇 （mg）绿豆31612.321.60.855.67873.281337扁豆3788.32.70.26.11783.83854蚕豆10470.28.80.416.43914.016200黄豆芽4488・84.51・63.01607.22174豇豆（长）2990・82.70.20.24.01454.64250绿豆芽1894・62.10.12.1684.4937四季豆（菜豆）2891.32.00.44.21238.64251豌豆10570.27.40.318.23321.221127豆腐8182・88.13.73.81257.2164119豆腐干14065.216.23・610.714076.5308273豆浆1396.41.80.70483.01030豆奶3094.02.41.51・8923.22335腐竹4597.944.621.721.355326.577284素鸡19264.316.512.53.342373.8319180荸荠（马蹄、地栗）5983・61.20.213・130615.7444慈菇（乌芋,白地 果）9473・64.60.218.570739.114157甘薯（山芋，红薯）9973.41.10.223・113028.52339胡萝卜（红）3789.21.00.27.719071.43227胡萝卜（黄）4387.41.40.28・919325.13216荠菜头（大头菜）3389・61.90.26.024365.66536凉薯（地瓜）5585.20.90.112.61115.52124萝卜（白）2093.40.90.14.017361.83626名 称能量(Kcal)水分（g）蛋白质（g）脂肪（g）碳水化合物（g）钾 (mg)钠 (mg)钙(mg)磷 (mg)胆固醇 （mg）萝卜（红）5691・61・20・15・216768・04533马铃薯（土豆，洋芋）7679・82・00・216・53422・7840藕7080・51・90・215・224344・23958玉蔓青3090・81・30・25・719029・82546芋头（芋艿）7978・62・20・217・137833・13655竹笋1992・82・60・21・83890・4964菠菜2491・22・60・32・831185・26647大葱（鲜）3091・01・70・35・21444・82938大蒜（蒜头）12666・64,50・226・530219・639117茴香菜（小茴香）2491・22・50・42・6149186.315423茭白2392・21・20・24・02095・8436金针菜（黄花菜）19940.319・41・427・261059・2301216韭菜2691・82・40・43・22478・14238韭芽（韭黄）2293・22・30・22・71926・92548芹菜（茎）2093・11・20・23・3206159.08038芹菜（叶）3189・42・60・63・713783・04064生菜（花叶）1395・81・30・31・317032・83427蒜苗（蒜苔）3788・92・10・46・22265・12944茼蒿21931・90・32・7220161.37336莴苣笋（莴苣）1495・51・00・12・221236・52348芥菜（青）2590・22・80・32・820732.418759香椿（香棒头）4785・21・70・41・81724.696147名 称能量(Kcal)水分（g）蛋白质（g）脂肪（g）碳水化合物（g）钾 (mg)钠 (mg)钙(mg)磷 (mg)胆固醇（mg）大白菜（青白口）1595.11・40.12.19048.43528大白菜（小白口）1495.21.30.11.913734.84535小白 菜（青菜,白菜）1594.51・50.31.617873.59036雪里红2491.52.00.43.128130.523047油菜2392.91・80.52.721055.810839圆白菜（卷心菜）2293.21・50.23.612427.24926菜瓜（生瓜，白瓜）1895.00・60.23.51361.62014冬瓜1196.60・40.21.9781.81912黄瓜（胡瓜）1595.80・80.22.41024.92424苦瓜（凉瓜）1993.41・00.13.52562.51435丝瓜2094.31・00.23.61152.61429西瓜3491.20・57.9794.21013西葫芦1894.90・80.23.2925.01517番茄（西红柿）1994.40・90.23.51635.0102辣椒（尖，青）2391.91・40.33.72092.2153茄子2193.41.10.23.61425.4242干海带（昆布）7770.51・80.117.3761327.434852鲜蘑菇2092.42.70.12.03128.3694黑木耳（云耳）20515.512.11.535.775748.5247292白木耳（银耳）。