碳氮比是指食用菌原料配制时碳元素与氮元素的总量之比一般用“C/N”表示如蘑菇培养料的碳氮比为30－33：1，香菇培养料的碳氮比为64：1现将食用菌培养料的一些主要原料的碳氮比列于下表，以供参考：常用培养料碳氮比例表 （干）成分比培养料 碳（%） 氮（%） 碳：氮杂木屑 49.18 0.10 491.8栎木屑 50.4 1.10 45.8稻 草 42.3 0.72 58.7麦 秸 46.5 0.48 96.9玉米粒 46.7 0.48 97.3玉米芯 42.3 0.48 88.1玉米秸 43.40 1.67 26豆 秸 49.8 2.44 20.4野 草 46.7 1.55 30.1甘蔗渣 53.1 0.63 84.2棉籽壳 56 2.03 27.6麦 麸 44.7 2.2 20.3米 糠 41.2 2.08 19.8啤酒槽 47.7 6 8豆 饼 45.4 6.71 6.76花生饼 49 6.32 7.76菜籽饼 45.2 4.6 9.8谷 壳 41.64 0.64 65.06马 粪 12.2 0.58 21.1黄牛粪 38.6 1.78 21.7奶牛粪 31.8 1.33 24猪 粪 25 2 12.6鸡 粪 30 3 10 现将有关技术介绍如下。
一、主要栽培原料的选择玉米芯要求是干燥新鲜、无霉变，粉碎成玉米粒大小的颗粒，废棉从纺织工业购置干净、无雨淋霉变的工业下脚料废棉二、栽培料的配比据资料，玉米芯的碳氮比为100：1左右，而适合平菇生长的碳氮比约为60：1，这就需要加人工业废棉和尿素来提高栽培料的含氮量栽培料的最佳配比为：玉米芯(粉碎成玉米粒大小)1 000千克、工业废棉100千克、尿素3．5千克、磷酸二氢钾1千克、生石灰50千克、50％的多菌灵0．1％、石膏1％三、栽培料的配制和堆积发酵将以上配比的玉米芯和工业废棉拌均匀，再将尿素、磷酸二氢钾、多菌灵、石膏溶于水中后均匀洒到栽培料中，最后用石灰水将栽培料拌湿注意废棉不易吸水，加水时要踩踏使其充分吸水，栽培料总加水量为65％一70％，栽培料含水量以用手紧握栽培料指缝间有水珠渗出但不滴下为最佳拌好的栽培料要堆积发酵，料堆高1米，一般堆积24小时后栽培料就会升温~1]60—70~C牛是反哺动物，饲料消化彻底，特别是食用青草的耕牛及牧牛，其粪养分不高就种植双孢菇来说:1.黄牛粪(碳氮比21.70)质量较好；2.水牛粪(碳氮比31.30)含水量高，质量次之；3.奶牛粪(碳氮比24.00)质地粘重，纤维含量低，发酵后游离氨不易散失，质量较差。