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传说中的六必居腌黄瓜

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传说中的六必居腌黄瓜_第1页
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传说中的六必居腌黄瓜这个所谓的六必居腌黄瓜配方不知是真是假,但我拿到配方后,试着做了一次,味道非常好,不亚于六必居的腌黄瓜原料:黄瓜2500克,大蒜250克,生姜100克,小尖椒500克,白糖200克,酱油1000克,味精50克,白酒180克,盐30克,熟豆油100克制作过程:黄瓜切成条,大蒜、生姜切片,小尖椒去子;酱油煮沸,加入白糖、白酒、盐,煮开后关火加入味精,把黄瓜条、蒜片、姜片和尖椒码入腌菜坛子中,加入熬好的酱油料汤搅拌均匀,最后倒入熟豆油封口,放置7天即可食用健康饮食网台湾爽口泡菜这种泡菜是我看电视节目时,跟“台湾煮妇”学来的,味道酸酸甜甜的,非常脆爽清口原料:卷心菜1棵,胡萝卜1根,辣椒3个,蒜2瓣,白糖50克,白醋50毫升,盐50克,水300毫升制作过程:将水和白糖倒入锅里烧开至白糖溶化关火,加入白醋和盐(30克)混合均匀,晾凉;卷心菜手撕成片,胡萝卜去皮、切片,辣椒去子、切段,蒜拍扁;将卷心菜和胡萝卜用盐拌匀,腌制1个小时左右,至菜叶出水变软;用手将菜叶挤出菜汁后,用冷开水反复冲洗去除盐分,再挤干;将卷心菜、胡萝卜、辣椒、蒜头放入干净无油的保鲜器皿中,倒入晾凉的糖醋汁,盖紧盖子放入冰箱冷藏一天以上入味即可食用。

家庭简易版韩国辣白菜韩国辣白菜很多人喜欢吃,我在原有的配方中加以改良,味道很鲜美,很特别!原料:大白菜半棵,盐50克,鱼露50毫升,苹果半个,梨半个,大蒜1头,葱1根,生姜1块,韩国辣椒酱适量制作过程:大白菜洗净后加入盐,用水泡软,滤掉水分,冲洗一下,完全滤干;葱、大蒜、生姜、苹果、梨都剁成碎末,和其余调味料混合成酱料;白菜的每片菜叶上都抹一层酱料,让白菜全都能均匀蘸到酱料;装入密封罐,放进冰箱存放7天左右,即可取出食用§§§§§东北下饭小菜酱腌萝卜丝将萝卜切细丝,在太阳下晒成萝卜干丝,然后再腌制,口感非常好,有嚼劲儿,相当下饭原料:萝卜丝250克,水1000毫升,酱油400毫升,盐50克,白糖120克,辣椒油适量,味精少许制作过程:将水、酱油、盐放入锅中煮沸,停火时放入味精,放凉后备用;将晒好的萝卜丝干和辣椒油放入腌菜的容器内拌均匀,然后把白糖撒在上面,再把晾凉的料汁倒入容器内;每天搅动一至两次,7天后即可食用腌菜的三种不同吃法:直接吃是从坛子里捞出来就吃,原汁原味,醇厚爽口蒸食省工省力可以在做饭时顺便蒸把腌菜盛在碗里,放上一点油,然后放进锅里,放在饭或面上,饭熟了,腌菜也蒸好了蒸的腌菜很柔和,很柔软,上下牙齿轻轻一闭合就断了碎了。

一些岁数较大,牙齿松脱的老年人特别喜欢吃蒸腌菜炒食腌菜炒的时候,最好放上少许其他东西,如小鱼虾、鸡蛋、肉片这种吃法味道最好两种腌制方法,我是自己腌制,共同探讨用黄瓜为例方法一:把黄瓜切断,直接用花椒盐水腌制,如果切得薄一天就能吃了,俗称一卤鲜方法二:1、先准备配料,八角,花椒,桂皮,盐,糖,料酒,姜片,葱段,蒜切片,2、开火上锅,加花生油烧六成热,下花椒煸香,花椒略黑就加入姜片,葱段,蒜片,煸香,倒入开水,放上糖,盐,料酒少许,熬开后放凉,再加入桂皮,八角,黄瓜段,腌制两至三天即可,绝对美味此卤以鲜甜为主,不光腌制鬼子姜,还能腌制鬼子姜,辣椒等等,最好冰箱保存,此卤循环用,用几次就再次上火熬开,放凉继续使用准备工作:1、上海青洗净,均匀切碎,放在大盆中,加入15克盐,抓匀,腌3小时后,挤干水份备用2、千张切细丝,红椒切细丝备做法:1、炒锅内热油,三成热时,下入毛豆米,煸炒变绿2、下入千张,煸炒均匀3、放入腌青菜,以中火不断翻炒,将其煸干煸香4、放入青椒丝,下入少许盐和适量的糖、鸡精调味,待红椒断生后即可起锅经验分享:1、这种小炒虽然简单,但是材料放入的顺序很重要2、腌菜下锅后,尽量煸干,以保证成菜的干香。

3#回复作者:缘木求鱼517團回复日期:2010-5-2822:47:00俺是南京的,要那种白梗的长长的青菜,洗干净切碎了放在容器里,然后放适量的盐,腌渍一个小时左右,用干净的纱布包起来挤干水分热锅,放适量的油(稍多点,素菜吃油)把挤干的菜和毛豆一起下锅翻炒,可以放两个切碎的干辣椒,加一点点糖,等毛豆全熟的时候放半勺生抽翻炒装盆很简单的,你也可以放点肉丁什么的,俺喜欢有肉的哈哈4#回复作者:缘木求鱼517團回复日期:2010-5-2822:49:00你还可以买萝卜的筋叶,用同样的方法炮制,不过腌渍的时间可以长点,自己可以控制,很下饭5#回复作者:坚定坚持回复日期:2010-5-2823:04:00放上辣椒粉花椒粉,放坛子里面腌几天,就是云南酸腌菜了炒魔芋豆腐最好吃原料可以用萝卜缨子,大青菜杆杆,红白萝卜丝丝6#回复作者:zzl96回复日期:2010-5-290:12:00哈,好一道家常小菜!回复作者:girfreely回复日期:2010-5-2911:42:00上面说的都对你按着做就行了,不过还是萝卜缨腌了好吃,放干辣椒炒炒下饭不要太办事啊9#回复作者:天天93回复日期:2010-5-2916:37:00—定要用白梗很长的青菜腌才好吃的。

腌的青菜梗红烧鸭、红烧鸡最好吃了,青菜叶刚好做汤么3向社区报告违规內容10#回复作者:beataliao回复日期:2010-5-2921:51:00。

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