啤酒废水特点及3种主要处理工艺■标准化文件发布号：（9456・EUATWK-MWUB・WUNN・INNUL・DDQTY-KII啤酒废水特点及3种主要处理工艺啤酒生产过程用水量很大，特别是酿造、罐装丄艺过程，山于大量使用新鲜 水，相应产生大量废水国内啤酒从糖化到灌装总耗水为10~ 20m3/to酿造 啤酒要消耗大量的水，除一部分水转入产品外，其绝大部分将作为工业废水排 入环境1. 啤酒废水水质来源和特点国内啤酒厂排放的废水超标项目主要是COD、BOD5和SS三项啤酒废水主 要来自两个方面，一是大量的冷却水，二是大量的洗涤水、冲洗水主要包 括：麦芽生产过程的洗麦水、浸麦水、发芽降温喷雾水、麦槽水、洗涤水、凝 固物洗涤水；糖化过程的糖化、过滤洗涤水；发酵过程的发酵洗涤水、过滤洗 涤水；罐装过程洗瓶、灭菌、破瓶啤酒及冷却水和成品车间洗涤水由此可 见，啤酒废水的特点是水量大，无毒有害，属咼浓度有机废水国内啤酒厂混合废水COD —般在1000~2500mg/L之间，BOD?在600-1500mg/L 之间，其BOM与COD的比例一般高达0.5左右，说明这种废水具有较高的生 物可降解性啤酒废水中也含有一定量的氮和磷。
某啤酒废水水质指标一览表pH水温(C°)COD (mg/L)BODs(mg/L)碱度(mgCaCOs/L)SS (mg/L)TN (mg/L)TP(mg/L)5-616-301000-2500700・1500400-450300・60025-855-72. 啤酒废水主要处理工艺啤酒废水常用处理方法为好氧工艺、水解-好氧处理工艺和厌氧一好氧联合处理工艺1)好氧工艺啤酒废水处理采用好氧处理技术，如活性污泥法、高负荷生物过滤法和接触氧 化法等近年来，SBR和氧化沟工艺也得到很大程度的应用由于啤酒废水进 水COD浓度高，所以一般采用二级接触氧化工艺下图为北京某啤酒厂两级接 触氧化工艺流程图啤酒废水好氧工艺处理流程集水井细格e接触氧化池中间沉淀池接触氧化池二次沉淀池点击图片看大图(2)水解•好氧处理工艺在好氧单元的基础上加入水解单元后，水解反应器可使啤酒废水中的大分子难 降解有机物被转变为小分子易降解的有机物，出水的可生化性能得到改善与 此同时，悬浮固体物质(包括进水悬浮物和后续好氧处理中的剩余污泥)被水解 为可溶性物质，使污泥得到处理水解•好氧工艺处理流程点击图片看大图（3）厌氧■好氧联合工艺厌氧处理是一种有效去除有机污染物的技术，它将有机化合物转变为甲烷和二氧化碳。
当前，厌氧技术常用于啤酒废水处理，一般使用的厌氧反应器包括UASB、IC和EGSB其主要工艺环节如下：•固体物质分离；粗、细格栅•调节池（约需6h的停留时间，高碱度的间歇排放废液应分开贮存后，再定量地排进调节池，以减低pH调整所需的药品）• pH调节系统（厌氧系统的最有效pH值为6-7）•厌氧反应器（将90%- 95%有机物出去）•传统活性污泥好氧系统（将BOD降至低于30mg/L）•污泥处理系统，包括污泥浓缩池和污泥脱水设备a. 预处理系统 啤酒废水的预处理包括去除粗大固体如破布、瓶子、菜叶和麦皮等以及无机的 可沉固体否则不可生物降解固体，将在UASB反应器内积累并占据大量的池 容，由于堵塞和/或反应器池容的减少使得系统完全失效一般恰当的预处理 系统包括去除大的固体的粗格栅和主要去除麦隸的细格栅预处理部分包括如 下的技术环节：粗、细格栅、泵房、调节（酸化）池、营养盐和pH调控系 统b. 生物处理系统生物处理部分包括如下的技术环节：UASB/IC和好氧处理、二沉池、供气系 统在UASB/IC反应器中，有机物首先分解为有机酸，然后分解为甲烷和二氧 化碳在反应器顶部设置有三相分离器，将甲烷气体、污泥和处理后废水有效 地分开。
废水随后进入好氧生物系统c. 污泥处理工艺—般从UASB/IC反应器和二沉池排岀的污泥进入浓缩池浓缩以后的污泥用泥 浆泵提升到管道混合器与高分子絮凝剂和肋凝剂混合，流入带式压滤机脱水， 脱水以后的干污泥用皮带输送机送入堆泥场，定期运走作农肥采用UASB/IC 污泥稳定性好，脱水比较容易，而好氧工艺的污泥在处置上要区别对待浓缩 池上清液返回到调节池作进一步处理3. 啤酒废水工程实例介绍浙江某啤酒厂年产啤酒12万吨，其生产原料为大米、麦芽，所产生的废水属于较高浓度的有机污染废水废水水量为8OOOm3/d,原水COD2500mg/L,处理后COD 彳氐于 150mg/Lo某啤酒废水工艺擁图点击图片看大图该啤酒厂选用预处理-UASB技术-A/O技术对废水进行处理，预处理由格栅滤 渣、细筛机分离、调节池等部分构成，其主要目的是为了去除废水中的大块杂 质，保障污水输送顺畅且满足后续处理构筑物的入水条件，预处理工段可去除 废水中COD50%以上，悬浮物去除90%以上废水经预处理后进入UASB反应 器及A/O反应器各工艺单元中，UASB有机负荷达到10-20kgCOD/(m3-d), COD去除率可达80-90%, A/O池去除率为70%o—般情况下，系统出水COD通常在100mg/L以下。
当遇到连续较高负荷冲击 时，系统恢复能力很强，能很快满足出水要求工艺运行效果一览表UASBA/O反应器进水 (mg/L)出水(mg/L)去除率 (%)进水(mg/L)出水 (mg/L)去除率(%)1400-2500250-45070-85900-1300<15088。