泰山赤鳞鱼养殖技术泰山巍巍群山雄，五岳尊长谁与同泰山是五岳之一，古名 “岱宗”，春秋时期史称泰山泰山山势雄奇、景色秀美、被称为“五 岳之首”，1987 年被列入世界自然文化遗产名录二十八亿年前，泰山，在苍茫的大海中孕育形成，历经亿万 年的沧桑变幻，泰山，崛起于世界的东方正是因为有了这天造 的神话，一笔笔记录着人类文明的铭文开始出现在泰山的岩石 上孔子发出了：“登泰山而小天下”的感叹，唐代大诗人杜甫写 出了“会当凌绝顶，一览众山小'的佳句泰山地处暖温带气候区，主峰海拔 1545 米，相对高差 1400 米，不仅有着雄伟壮丽的自然景观和的人文景观，还蕴藏着丰富 的动植物资源，在这得天独厚的绿色家园中，很多稀有动物在这 里繁衍生息在泰山的青山绿水间，生活着一种非常名贵的野生小鱼，它 就是被人们称为“泰山精灵”的泰山赤鳞鱼赤鳞鱼在泰山上自由 自在地生活了几万年，并一度被人们尊为朝廷贡品赤鳞鱼又叫螭霖鱼、斑纹鱼，属于鲤科，突吻鱼属，是一种 为泰山所独有的小型野生鱼类赤鳞鱼形体纤巧，重不过百克， 身长不过 20 厘米可是，就是这看上去普普通通的小鱼，从古 至今，一直有着浓厚的神秘色彩中国唐代大诗人李白游历天下时登临泰山，泰山人拿出泰山 特产，盛情款待远道而来的朋友，美酒对美食，豪情对诗性，一 篇诗作跃然纸上：鲁酒若琥珀，汶鱼紫锦鳞，山东豪吏有俊气， 手携此物赠远人。
李白诗中提到的，具有紫锦鳞的汶鱼，正是泰 山赤鳞鱼泰山赤鳞鱼身体侧扁，头小吻钝，腹部混圆它的头比较短， 眼睛中等大，位于头侧面偏上方，鱼口下位，呈孤形横裂在天然的溪水中，它的体背侧面呈黑褐色或沙黄色，腹部呈 银白色，具有两条淡灰色侧线，体侧每个鳞片基部具有一新月形 黑斑，胸鳍和腹鳍前缘及外缘呈金黄色但是如果环境变化，赤鳞鱼的体色也会随之改变，使自身变 得多姿多彩当赤鳞鱼处在强烈的阳光下，它会摇身一变，披上 金黄色的时装，光彩熠熠，美丽动人泰山赤鳞鱼是泰山独有的特产，为我国鱼类珍品，与富春江 的鲥鱼、青海湖的湟鱼、渤海的油鱼和弓鱼，并称为我国五大名 贵贡鱼赤鳞鱼之所以受到人们的青睐，不仅仅是因为稀少，还在于 这种鱼有着极高的营养价值和药用价值赤鳞鱼的鱼肉脂肪含量特别高，一般的鱼肉，脂肪含量在 1%到 4%，而赤鳞鱼鱼体的脂肪含量在 5.5%以上，所以在烈日的 暴晒下，真的可以化油而流当然，同所有的鱼肉一样，赤鳞鱼 鱼肉中的脂肪也大多由不饱和脂肪酸组成，不饱和脂肪酸的碳链 较长，摄入赤鳞鱼的鱼肉，不仅不会增加胆固醇，还具有降低胆 固醇的作用泰山赤鳞鱼鱼肉含有 12种以上人体所必需的矿物质和微量 元素，其中主要的矿物质和微量元素有：钾、锌、磷、铁、镁、 钙、铜和铬。
经过对肌肉成分进一步分析证明，泰山赤鳞鱼含有 18 种以 上人体必需的氨基酸，且各种氨基酸的含量都明显高于其他常见 淡水鱼，如青鱼、草鱼、鲢鱼、鲤鱼等泰山赤鳞鱼鱼刺很少，其肉质细嫩，香而不腻、鲜而不腥 除此之外，它的药用价值也不可忽视《泰山药物志》上记载：赤鳞鱼去鳞去内脏入药，性温而降， 味甘而清，补脑益智，升清降浊，养颜补气，延年益寿虽然泰山赤鳞鱼有着优良的品质，但是泰山赤鳞鱼资源稀 少，就是在泰山当地，也只有在海拔 270 米到 800 米的水系中才 能看到它的身影《泰山药物志》上记载：“本品甚难蓄养，每蓄缸中，天暑 则死，天雨而飞，时时跳跃缸外，必得以大缸深水安置荫中，缸 口以竹编盖盖之，久之十活一二，亦不见长”为了保护这一珍稀的物种，山东省淡水研究所、山东农业大 学的专家们做了大量的试验研究，基本上摸清了泰山赤鳞鱼的生 态习性源源流畅，溶氧高；三是经过岩层裂隙植被缓慢渗透，富含矿物片花：泰山赤鳞鱼对自然环境的要求 泰山赤鳞鱼之所以味美不腥，具有良好的适口性，与泰山天质、微量元素；四是 pH 值适中、盐度低、硬度小、水温低、光 照强度弱、水中游离C02含量低，是鱼类生息繁衍的最佳水质。
就会冻死， 18 到 24 摄氏度是泰山赤鳞鱼生长和繁殖的最适宜温赤鳞鱼在水温超过 28摄氏度时就会热死，低于 3摄氏度时度大部分养殖的淡水鱼类，适合的p H值环境比较广，p H值 6.5到8.5之间都可以养殖，而泰山赤鳞鱼对p H值的要求比较 苛刻， p H 值在 7.0--7.4 之间而氧泰量山不赤能鳞低于鱼在3毫天然克水，鲫体鱼中的养每殖，升每溶氧升量溶氧是量6.不8 毫能克低，于每4升毫低克于，泰山赤鳞鱼对溶氧量的要求那就更高了，鲤鱼养殖，每升溶6.5 毫克，赤鳞鱼便会缺氧而死亡泰山优越的地理环境、气候条件为泰山赤鳞鱼的生存提供了 丰富的天然饵料通过泰山赤鳞鱼肠管解剖分析证明，泰山赤鳞 鱼是以水生昆虫等动物性食饵为主、植物性食饵为辅的杂食性鱼 类泰山山涧溪流中生存的天然动物性饵料有：白川谷蜉蝣的稚 虫、摇蚊幼虫或成虫、石蚕幼虫、黑纹石蚕幼虫或茧、黑蚂蚁、 石蚕成虫；天然植物性食饵有：螺带水绵、短发状绿苔鲜及各类 植物种颗粒等山东省淡水研究所、山东农业大学的专家们经过了十几年的 试验和推广，现在，人工驯化和繁殖已经获得了成功，打破了“泰山赤鳞鱼不下山”的说法，使泰山赤鳞鱼这一名贵资源不 仅保留下来，而且形成了产业化生产。
那么，对环境条件要求这么苛刻的赤鳞鱼，到底在什么样的 地方可以养殖呢？让我们走进泰山赤鳞鱼养殖场去看一看片花：泰山赤鳞鱼养殖场建设 鱼儿离不开水，在赤鳞鱼养殖场的选址上，首先考虑的是水 源养殖水质应采用清洁无污染的天然水，水质符合我国渔业水 质要求中一类水要求，池水每升溶氧量 6.5 以上，透明度在 0.5m 以上，pH值7.4左右夏季水温不能超过28摄氏度，冬季水温 不能低于 3摄氏度赤鳞鱼养殖最好选择靠近山涧溪流，水源水质良好无污染， 水量充沛，排灌方便，环境安静的地方俗话说，养鱼先养水，只要是水质条件符合泰山赤鳞鱼生存 的地方，都可以养殖泰山赤鳞鱼用来养殖泰山赤鳞鱼的池塘可以采用石砌的池子或者水泥 池，为了方便捕鱼分池，养殖池的面积不宜过大，长 3米—20米， 宽 0.8 米—1.2 米， 每个以 5 平方米—15 平方米为宜，池深 0.6 米—1 米，水深低于池深 0.1 米—0.3 米养殖池的池底必须是平坦的，并且有一定的坡度，一般为 1%—1.5%，以保证排水畅通为宜养殖池塘的布置可以根据地形地势自由设计，一个养殖区之 间的池子可以采取并列的方式，池子与池子之间留出方便养护的 通道。
几个养殖区之间可以采取串联的方式，也可以独立设置， 但必须规划好进水渠道、排水渠道和道路因为泰山赤鳞鱼对温度的要求比较高，当温度高于 28 摄氏 度时，可以在池塘上搭设凉棚或者铺上遮阳网来遮阳，使池水不 会因为太阳暴晒而发生剧烈变化到了寒冷的冬季，需要为赤鳞鱼搭建好温室，把赤鳞鱼集中 于有保温设施的地方，防止发生冻害造成损失片花：泰山赤鳞鱼亲鱼养殖技术 泰山赤鳞鱼养殖，首先是亲鱼的选择与培育 亲鱼是从人工养殖的赤鳞鱼中选留的选留体形好，性格活 泼，体质健壮的雌雄鱼作为亲鱼泰山赤鳞鱼雄鱼，饲养 3 年以上可以达到性成熟，这时雄鱼 体长达1 0厘米，体重1 8〜2 0克泰山赤鳞鱼雌鱼，饲养4年以上才能达到性成熟，这时雌鱼 体长 1 4 厘米，体重 3 5〜4 0 克赤鳞鱼雌雄亲鱼的利用年限是5到8年 只有到了繁殖季节，雌雄泰山赤鳞鱼才容易区别开来；雄鱼 个体小，体狭长，体表粗糙，吻周围追星非常明显，背鳍鳍条间 有 6 条红色婚姻纹，体色较雌鱼鲜艳，生殖孔内凹；雌鱼个体大， 腹部鼓，体表光滑，追星很少，有4条红条状婚姻纹，体色暗淡， 生殖孔外突赤鳞鱼属多次产卵类型，产卵期约在 5〜6 月份，产卵适温 18〜2 4 °C。
低于1 8 °C或高于2 4°C,产卵行为自行消失选择好了亲鱼之后，将养殖池塘彻底打扫干净，用洁净的水 冲洗，浸泡三天之后，再次用洁净的水冲洗，这样反复浸泡三次， 冲洗三次，4 月中旬以后，可以将亲鱼下到池子里因为泰山赤鳞鱼需要较高的溶氧量，所以一个池子里不能放 养太多的亲鱼，亲鱼的放养密度是每平方米 2到 3尾，雌鱼和雄 鱼的比例为 1：1.5，也就是雌鱼少一点，雄鱼多一点泰山赤鳞鱼对水质非常敏感，所以亲鱼养殖中，水质管理是 饲养的关键我们一般于 4月中旬将亲鱼放入池子里，这个阶段天气渐渐 变得炎热，池子里的水温也会逐渐提高所以，每天测定池水的 温度是必不可少的工作亲鱼池里的水温不能高于24°C，如果池水温度逐渐增高， 可以采取注水的方法来降低水温，但是每天的注水量不宜过大， 不能超过池水的四分之一，以防止水温突变对鱼产生应激除了采用冲水的方法外，还可以采取搭设遮阳网的方法来降 低水温，遮阳网选择黑色的尼龙网扣便可以，既可以搭设在凉棚 上，也可以直接搭设在池塘的上面水中的溶氧量也是需要经常测定的数据，如果溶氧量不够， 一般是采取注水的方式来增加溶氧量，如果有条件，也可以添加 充氧设备。
日常管理中要经常捞脏去污，由于水温升高，光线加强，池 中饵料及鱼类发酵速度较快，产生气泡粘附在上面，使之部分浮 至水面，加上树木落叶，使水面上漂浮起团团脏物，所以每天下 午需用密眼绢筛将之捞去，保持水质清洁，同时，注意观察水质、 鱼类活动情况为了使赤鳞鱼亲鱼始终生活在一个清新的环境中，通常每5 到 7 天倒一次池子，倒池子，就是将空的池塘冲刷干净，加入新 水，然后把亲鱼捞出，全部倒入干净的池子中，然后把原池水放 掉，刷干净后加入新水，等待下一次倒池子用4 月中旬以后，可以将亲鱼下到池子里之后，饵料是影响它 繁育的重要因素泰山赤鳞鱼亲鱼繁殖期间，需要足够的蛋白质饵料，才能提 高怀卵量和促进性腺发育赤鳞鱼最主要的饵料是水蚤，也就是我们常说的鱼虫子，水 蚤属于小型浮游甲壳类动物，对于赤鳞鱼来说，水蚤是营养非常 全面的活饵料水蚤在池塘内分布均匀，不污染水质，它的游动 速度也慢，赤鳞鱼容易捕食除了水蚤之外，饲喂赤鳞鱼亲鱼，还可以用黄粉虫、蝇蛆等 等昆虫饵料在饵料中搭配蝇蛆或者黄粉虫，能大大提高赤鳞鱼的繁殖性 赤鳞鱼饵料的投喂要遵循一般淡水鱼养殖的“四定”原则，既定时、定点、定量、定质的原则定时，就是采用少吃多餐的原则，每天早、晚七点各投喂一 次水蚤，上午十点、下午三点，各投喂蝇蛆或者面包虫一次。
定点，就是在固定的池塘位置投撒，因为赤鳞鱼到了投喂时 间，人只要在池边一站，所有的鱼都会聚集到你的脚下，所以定 点有利于赤鳞鱼的抢食定量，就是保证每次喂食，大部分的饵料都被吃掉，尽量少 留饵料在池塘里，以免饵料消耗池塘里的氧气造成溶氧量降低以 及破坏水质定质，就是保证投喂鲜活干净的饵料，对于刚捞来的水蚤要 用清水冲洗，挑出杂物和害虫再投喂，不能投喂冰冻的水蚤片花：泰山赤鳞鱼繁殖技术 赤鳞鱼亲鱼放入养殖池之后，天气渐渐炎热，水温逐步提高， 亲鱼也开始变得活跃，当观察到池中的亲鱼来回的追逐时，就要 做好取卵的准备了在自然界中，有很多鱼类有把卵产在沙子里的习性，泰山赤 鳞鱼也喜欢以沙子作产床根据这个习性，只要把一盆洁净的沙 子放到池底，赤鳞鱼就会自然的把卵产在沙盆里赤鳞鱼雌鱼产卵时，一般贴着沙子慢慢游动，这时，雄鱼会 跟上来，在雌鱼产卵的同时雄鱼排出精子精子、卵子在沙子上方的水中结合，从而使成为受精卵，当 雌鱼向前上方浮游去时，受精卵和另外一些没有受精的卵子一 起，沉降在沙子中泰山赤鳞鱼产卵的时间多集中在早上 5 点到 10 点这一段时 间，所以 10 点钟以后，可以从池塘中提出沙盆，把赤鳞鱼卵取 出。
收卵的方法是：把沙床从池中取出， 将手轻轻插入沙中， 慢慢将沙、卵搅动，卵子漂浮起来，慢。