银杏烹调方法主要有煮、炒、蒸、煨、炖、焖、烩、烧、镏等 10 余种，与副食品、干货、主食相配，制成十三 类 400 余道菜，无不体现银杏独特的风味和特有的魅力 银杏食用时，因有微毒，不宜多食熟食每人一般 15-30 粒为宜，去心多吃无妨；生食 6-10 粒为宜 现介绍几种常用食谱： 一、带壳炒炸类： 1. 椒盐银杏： 做法： 取带壳银杏一碟，用椒盐和白果一起放在锅内炒炸至熟，即可去壳食用 要即炒即吃、趁热食用热食食之可口清香，冷食食之干苦无味招待客人时，每桌一碟，150-200 克为宜 2. 炉炸银杏： 做法： 取带壳银杏一碟，外用薄食用塑料袋裹装，置微波炉数分钟炸熟，即可趁 热去壳食用 二、去壳甜食类：多用于招待客人，家庭食用 1. 银杏粥：益元气、补五脏、抗衰老，老年、体弱多病者尤佳正常人食之健体宜家庭食用 做法： 银杏仁（去壳后用沸水烫去内种皮）6-10 粒，冰糖少量，粳米 2 两，水适量，同时放入锅中，文火煮熟即成以粳米成糊糜状即可 银杏宜与其他淡甜低糖的米粥类相配，如银杏八宝粥、银杏绿豆粥、银杏沙参莲子粥等，糖以冰糖、白糖为宜 银杏果 白果专供2. 银杏汤圆： 做法： 将银杏仁 25 克烘脆，研粉，鸡油熬熟，面粉炒黄，黑芝麻炒香捣烂。
将蜂蜜压成泥状，加入白糖、银杏粉、黑芝麻，和上鸡油加炒面，揉成馅儿 将糯米粉合匀，分成小团，包上馅儿，作成汤圆 待锅内水开至沸，将 汤圆下锅，文火煮至汤圆浮在水面上 3-5 分钟即成 特点： 馅内加入银杏，有祝福"千秋长存"之意 3. 腊银杏： 配料： 银杏 400 克，荸荠 200 克，猪油 100 克，白糖 100克，食盐、香醋、湿淀粉、小磨麻油、味精适量 做法： 银杏用开水氽去涩水，沥净水份，刀压略扁荸 荠削皮洗净，切成 1.2 厘米左右的方丁炒勺内放猪油烧开后，投银杏、荸 荠丁加少许食盐煸炒，至银杏呈黄色时，加白糖、香醋翻炒，再用湿淀粉勾芡，加味精，淋小磨麻油推匀即可装盘 特点： 银杏金黄晶莹，荸荠丁洁白如玉，果荠脆嫩，香味诱人，酸甜适口，其营养和食疗价值与其他菜肴相比，有过之而无不及 4. 糖丝银杏： 配料：银杏 500 克，冰糖 100 克，白糖 100 克，糖桂花 10 克 制法：取银杏去壳和红衣，洗净后用开水氽一遍，沥净水分，冰糖研成末加入银杏继续煎烤，用 铲不断炒动，防止焦化待糖拉成丝，银杏呈金 黄色时，放入糖桂花推匀，即可起锅入盘 特点：香味清雅，色如琥珀，甜糯爽口，食而不厌，可称宴席上的妙品，且有开胃健脾、止咳平喘之功效。
5. 拔丝银杏： 做法: 1. 将银杏仁 0.5 斤煮熟，去内种皮，稍粘一层面粉，蛋清 1 个加淀粉调成糊放入银杏仁抓匀 2. 锅内放猪油 2 斤，烧至五六成熟，将抓好粘好的银杏仁逐一下入油内，炸成浅黄色连油倒去 3. 锅内放少许油和水，加糖炒成浅黄色，冒泡，倒入炸好的银杏， 离开火口，边颠边撒青红丝、芝麻，挂匀糖浆时出锅 注意：需趁热食用 6. 桂花果： 做法: 0. 将银杏肉（去膜、去心）放入清水锅中，置中火上烧煮约 10 分钟，捞出洗净1. 将锅置旺火上，舀入清水 750 克， 烧沸后放入银杏再烧煮至熟，然后，加入白糖 200 克，用水淀粉 40 克勾芡，去浮沫，放入糖桂花 5克，盛入碗 中即成 注意: 2. 银杏去壳的方法，用干 净锅爆炒，然后加清水，煮约 5 分钟，趁热去壳 3. 去心时，不要使果粒破损；也可不去心，食用时去除既使不去心食用， 仅有微毒，不会伤害身体 6. 诗礼银杏： 做法: 0. 将银杏 750 克去壳，用碱水泡一下去皮，再入锅中用沸水烫少许时间，以去苦味，再入锅煮熟取出 1. 炒锅烧热下猪油 35 克,加入白糖,炒制成银红色时, 加清水 100 克、白糖 250 克、蜂蜜 50 克、桂花酱 2.5 克，倒入银杏，至汁 浓，淋上猪油 15 克，盛浅汤盘中即可。
"诗礼银 杏" 是山东孔府最早上等名菜之一相传，孔府诗礼堂是孔子教他儿子孔鲤学诗学礼的地方到了宋代，此处长出了两棵银杏，孔府厨师采用 这里产的银杏去壳做成菜肴，供学者食用，倍增兴味，故取名"诗礼银杏" 7. 羔烧银杏： 做法： 0. 将去壳、去膜、去心的银杏仁，下锅用滚水煮约 20 分钟，去其涩汁，捞起，用清水冲漂，再下滚水锅泡过，捞起，用冷清水浸后待用 1. 将膘肉下锅泡熟后取起，用刀切成粒，腌上砂糖 100 克，再用桔饼一块切粒，待用2. 用砂锅一只，垫下竹篾篦，放入银杏、砂糖 300 克、清水 150 克，用小火熬约 30 分钟，加入膘肉粒、桔饼粒、猪油 25 克、砂糖 200 克，再熬 10 分钟即成 特点：软润甘香、清甜 8. 八宝饭： 做法： 0. 按需要准备好去壳去膜的银杏仁若干 1. 把糯米煮至米心变软时捞出，1 斤米用 4 两白糖拌匀，用大碗，内抹猪 油，各种佐料（包括银杏仁）按需要摆在碗内，上面放拌了糖的糯米， 用蒸笼蒸熟 2. 用铝锅或砂锅把白糖、糖稀、水、桂花熬至粘手时待用 3. 把蒸好的糯米扣在盘内，浇上糖汁即成 特点：芳馥可口， 为嫁取喜事的筵席常用此饭加入大枣，则健脾益气、强筋养胃。
三、去壳咸食类：多用于招待客人，或家庭食用 银杏叶 白果 银杏树 银杏专供1. 银杏鸭煲： 做法：在制作鸭煲时，将适量脱皮银杏仁整粒放入煲内煮熟即可银杏亦可与其他煲类相配，如鸡煲、蛇肉煲、甲鱼煲等 鸭煲的制作方法： 1. 鸭洗净切块，加调料腌 3 小时，用油炸至微黄色2. 菠菜洗净，用油盐炒熟 3. 烧热一汤匙油，爆香葱头，下豆豉酱、鸭、银杏、姜片、 陈皮、冰糖和两杯开水，大火煮 20 分钟，熄火 5 分钟，菠菜垫底，勾芡，煮开后撒上葱粒及胡萝卜片即成 2. 冬瓜银杏盅： 备料：小冬瓜 1000 克，清汤 500 克，冬菇 100 克，味精 1 克，冬笋 100克，精盐 15 克，山 药 100 克，熟豆油 25 克， 银杏仁 100 克，香菜段 10克，莲子 100 克 做法: 1. 小冬瓜洗净后，刮去外层薄皮将冬瓜上端切下 1/3 留做盖用,然后挖去瓜籽和瓜瓤，放入开水锅中烫至六成熟，再放入凉水中侵泡冷透 2. 取冬菇、冬笋、山药洗净切成 1 厘米见方的小丁，银杏、 莲子用大火烧开，再小火煨约 5 分钟，然后倒入冬瓜盅内另加入清汤、味精、精 盐 15 克和 少许熟豆油，盖上盖，上屉蒸 15 分钟，取出放在大碗里，撒上香菜即可。
特点: 3. 口感各异、滋味鲜美，为夏令应时佳肴，解腻解酒最佳 4 清热利尿、清肺化痰、去毒排脓、减肥健体久服令人养颜悦色、轻身耐老银杏/ 银杏/ 银杏/银杏/银杏/银杏/银杏/银杏价格 /银杏价格/银杏价格/银杏银杏树、银杏树、 银杏树、 银杏树、银杏树价格、 银杏树价格、 银杏树银杏苗价格、银杏苗价格、银杏苗价格、 银杏苗、 银杏苗、银杏苗、 银杏苗银杏苗木、银杏苗木、银杏苗木、 银杏苗木、 银杏苗木、银杏苗木求购银杏树、求购银杏树、求购银杏树、求 购银杏树、求购银杏树、求购银杏树、求购银杏树、求购银杏树、求 购银杏树、求购银杏树银杏树价格表、2011 银杏树价格表、2011 银杏树价格表、2011 银杏树价格表、2011 银杏树价格表、2011 银杏树价格表、2011 银杏树价格表、2011 银杏树价格表山东郯城银杏树价格表、山东郯城银杏树价格表、山东郯城银杏树价格表、山东郯城银杏树价格表、山东郯城银杏树价格玉杉银杏绿化苗木基地 发展银杏产业优势及目标一、地理优势 ：山东郯城玉杉银杏绿化苗木基地地处临沂、徐州、连云港三个空港之间，胶新铁路、京沪高速公路、205 国道纵贯南北，310 国道横穿东西，往返日照港、岚山港、 连云港三大海港十分便捷。
地理位置属于温暖带半湿润季风气候，年均气温 14.6℃，年均降水840 毫米，四季分明，光照充足，雨量充沛；土壤属耕种历史悠久的农业土壤，土层深厚、土壤肥沃，是 银杏的适生栽培区由于受地理、气候、土壤等产地条件的影响，山东郯城玉杉银杏绿化苗木基地的银杏叶有效成份含量高、质量好，在国内外市场上享有盛名，发展银杏生产具有得天独厚的自然条件，是进行银杏叶 GAP 生产的最佳选择二、政策优势 ：省、市等各级领导对银杏产业的发展十分关心和支持，历届县委、县政府始终将银杏产业作为振兴农村经济的支柱产业常抓不懈，成立了加快银杏发展工作领导小组，并设立了“银杏产业发展中心”，为正科级事业单位，出台了《关于加快银杏产业发展的决定》；在政策、资金等方面给予大力支持，每年从县财政拿出专款作为银杏产业发展奖励基金同时，出台优惠政策， 坚持手续从简，服务从优，办事从快，凡投资兴办银杏加工企业的，优先依法办理土地手续，享受省级以上高新技术企业的财政扶持政策；加大银杏市场监管力度，严厉打击各种欺行霸市行为，维护银杏市场的正常秩序 三、资源优势 ：郯城人栽培 银杏已有 3000 多年历史，是全国规模最大的银杏种植基地，分布着规模庞大的古银杏群落，全县百年以银杏古树达 5 万余株，结果大树 20 余万株，银杏种植遍布全县，以沿沂河形成了纵贯郯城南北，总面积 200 余平方公里的集中种植区，千亩园、万亩片随处可见。
结果园、间作园面积达到 10 万亩，专用采叶园面积 4.0 万亩，其中 GAP 采叶园面积 2.0 万亩，绿化苗木培育园 6.0 万亩，银杏绿色通道 150 公里，银杏农田林网 1200 公里，银杏四旁栽植株数达到 300 万株 山东郯城拥有全国最丰富的银杏种质资源，按照何凤仁等银杏专家的分类标准，银杏共分为五类，其中山东郯城就占了其中四类；并在全国率先建成银杏质资源库，保存世界各地银杏种质 200 余个从上世纪七十年代始，多次进行银杏良种调查与筛选，先后筛选出核用、叶用良种 50 余个，有 13 个经过省级鉴定，30 个经过市级鉴定，其中已有 10 余品种推广到全国各地据专家调查论证，山东郯城玉杉银杏绿化苗木基地生产的银杏叶有效成份含量高、质量好；所产银杏果具有粒大、籽匀、糯性强、甜味深、 营养和药用价值高 四、技 术优势 ：郯城人在银杏果实、丰 产栽培，银杏叶生产技术研究等方面居国内领先水平自 1979 年在新村乡建成全国第一个银杏矮化密植丰产国至今，山东郯城玉杉银杏绿化苗木基地在银杏苗木培育、良种筛选、早 实丰产栽培等方面取得了重大突破，获得了数十项国家、省、市、县科技进 行奖，在省级以上刊物发表学术论文百余篇，出版银杏志著 3 部。
通过多年的技术培训和生产实践，在银杏主产乡镇，广大群众在银杏良种嫁接、栽培管理等方面积累了丰富的经验，有 2000 余名农民获得绿色证书，成为银杏生产的领头人 山东郯城银杏专业村、银杏重点村、银杏种植专业户乡乡都有新村乡和胜利乡的赵楼村全国闻名，为银杏产业发展树立了榜样同时，在长期的生产实践中，广大群众成功地创造出了许多适合本县实际的银杏生产模式，像新村乡新一村的结果园，重坊的银杏品种园、银菜间作园，GAP 采叶园等，为银杏产业的发展提供了样板，为银杏叶GAP 基地的建立提供了技术保障五、山东郯城玉杉银杏绿化苗木基地发展银杏采取措施 ：(一)摸清产业现状，明确发展目标 ，银杏是基地的优势和特色产业，本基地自20 世纪 80 年代末就开始进行了大力发展但由于近年银杏叶、果价格的回落，影响了银杏的发展速度在这种形势下，如何扭转这种局面，促进银杏产业持续发展，基地进行了深入的探索为找准产业发展的着力点和突破口，2003 年县组织了产业调研，第二年又组织了银杏产业普查，摸清了产业家底，于 04 年制定《关于加快银杏产业发展的决定》，为基地指明了发展方向 (。