蜂产品的种类蜜蜂产品是蜜蜂的派生产物，它按其来源和形成的不同可以分为三大类：蜜蜂产品是蜜蜂的派生产物，它按其来源和形成的不同可以分为三大类：第一种是蜜蜂的采制物，比如蜂蜜(蜂蜜食品)、蜂花粉(蜂花粉食品)、 蜂胶(蜂胶食品)等；第二是蜜蜂的分泌物，比如蜂王浆(蜂王浆食品)、蜂毒和蜂蜡等；第三是蜜蜂自身生长发育中各虫态的躯体，比如蜜蜂幼虫、蜜蜂蛹等 由于其成分和特性决定，可以使它在食品、轻工、医疗保健(保健食品)等领域， 有着极其广泛的用途 （一）（一）蜂蜜蜂蜜 定义：蜂蜜是蜜蜂采集植物花蜜或分泌物，经过充分酿造而贮藏在巢脾内的甜 物质它是一种较好的天然营养品，也是人们喜爱的保健食品 １）蜂蜜种类：中国生产的分离蜜，分为单花蜜和杂花蜜（混合蜜）两类， 能形成一定生产规模的单花蜜品种约 20 余种 例如：椴树蜜，枣花蜜， 益母草蜜，山楂蜜，洋槐蜜，野菊花蜜，野玫瑰蜜，荞麦蜜，五味子蜜，枸杞 蜜，荆条蜜，荷花蜜，中蜂蜂蜜，荔枝蜜等． ２）蜂蜜的特点： 1、百花蜜 采于百花丛中，汇百花之精华，集百花之大全清香甜润，营 养滋补，具蜂蜜之清热、补中，解毒、润燥、收敛等功效，是传统蜂蜜品种。
2、冬蜜 （鹅掌柴蜜） 源于中药树种鸭脚木（八叶五加、鹅掌柴），是岭 南特有冬季蜜种故俗称“冬蜜”色泽为浅琥珀色，较易结晶，质地优良， 味甘而略带特有苦味除具有蜂蜜之清热、补中、解毒、润燥等功效外，还有 发汗解表，能风除湿之功效，对感冒发热，咽喉肿痛，风湿关节痛有较好辅助 疗效从化冬蜜鹅掌柴蜜(冬蜜）对理气散寒，补脾补血，气虚血亏，润肠、心 悸等有食疗保健作用是带有中药特色的蜂蜜品种，深受东南亚地区人们喜爱3、龙眼蜜 南方特有蜜种具有龙眼的香气本品取龙眼益心脾、补气血 的作用，有养血安神、开胃益脾、养颜清热润燥，补中之功效对心脾血虚引 起的心悸不安、失眠和记忆力减也有一定辅助疗效特别适宜妇女食用 4、荔枝蜜 荔枝盛产南方，被誉为“果中之王”荔枝蜜采自荔枝花蕊之 花蜜，气息芳香馥郁，味甘甜，微带荔枝果酸味，既有蜂蜜之清润，却因为蜜 蜂酿蜜时添加了各种蜜蜂自己特有的成分，故无荔枝之燥热，但其特殊的生津、 益血、理气、之功效，是岭南特有的蜜种，馈赠远方亲友，“不辞长作岭南人” 的特等蜂蜜 5、椴树蜜 是我国东北特有蜜种，蜜色为浅琥珀色，具有浓郁的香味，容 易结晶，本品有养胃补虚、清热、补中，解毒、润燥的一般蜂蜜功效，还有一 定的镇静作用。
较受欧洲人喜欢，是难得的森林蜜种 6、紫云英蜜 又名红花草蜜或草子蜜，是我国南方春季主要蜜种具有大自然清新宜人的草香味，甜而不腻，鲜洁清甜，色泽为浅琥珀色本品除有一 般蜂蜜的清热解毒的补中、润澡、之功效，还能祛风明目、消肿利尿，对风痰 咳嗽、喉痛、火眼痔疮等有一定的辅助疗效是虚火旺盛人士之保健佳品7、槐花蜜 是春季蜜种水白透明，质地浓稠，不易结晶，具有清淡 幽香的槐花香味，甘甜鲜洁，芳香适口本产品具有槐花之清热、去湿、利尿、 凉血、止血之功效，能保持毛细血管正常的抵抗能力，降低血压，并用于预防 中风，同时亦有普通蜂蜜清热、补中、解毒、润燥之功效为蜜中上品较适 用于心血管病人的保健食用 8、桂花蜜 稀有蜜种采自深山老林冬天开花泌蜜的野桂花花蜜，香气馥 郁温馨、清纯优雅，味道清爽鲜洁，甜而不腻，色泽水白透明，结晶细腻被 誉为“蜜中之王”柃木桂花亦是一种稀有中草药《中药大辞典》记录：柃 木桂花“祛风除湿，治关节疼痛……”其有效成分菊甙已被证明有良好的营养 保健作用桂花蜜同时还有一般蜂蜜的清热、补中、解毒、润燥等功效，深受 国内外人士喜爱，在古代则是皇宫的贡品 9、黄连蜜 采自我国中草药自然保护区中黄连的花蜜，它继承了蜂蜜的 特点及黄连的药性，因此不仅有天然蜂蜜的保健营养价值，尤其具有这种名贵 中药的医疗效果。
黄连蜜色泽微黄，香味特别，甜中微苦，甜而不腻，真可谓 良药并不苦口，疗效却依然基于特有清热祛湿、泻火解毒、抗菌消炎之功效 和镇静、降温、去火的效果，故特别适用于平时烟酒过多，心火旺盛，心情烦 躁之人士的食疗保健食用 10、五倍子蜜 中药蜜种采自涩肠止泻的五倍子花蜜，色泽略深，味甘甜， 略有中药香气，除有普通蜂蜜特点还具有解毒、止腹泻、杀菌及收敛作用，对 肺肾双虚，脾肾虚寒，气促喘乏，痰火郁肺有良好辅疗效果特别适合虚汗、 肺虚、肾虚、久泻久痢、痔血、便血等人士日常食疗保健之用 11、丹参蜜 丹参蜜是蜜蜂采自中药丹参的花酿造的纯天然蜂蜜，除有蜂蜜 天然保健作用外，更具有丹参“生新血、去恶血”功效，适用于女性月经不调、 行经腹痛等症此外，丹参蜜还可以“凉血消肿、清心除烦” 12、黄芪蜜 黄芪是治疗气虚不可缺少的药物之一黄芪蜜采自天然黄芪花 花蜜，除了有一般蜂蜜保健作用外，更具有中药黄芪之益卫固表、利水消肿的 功效，从而起到升举中气、利尿、减轻肾炎、降低血压、强壮身体的作用可 补气固表，适用于气虚多汗者保健食用 13、桔梗蜜 桔梗是治疗咽喉肿痛的主要药，有宣肺散邪、祛痰排脓的 功效。
桔梗蜜来自于天然桔梗花蜜，既具蜂蜜之清热、补中、润燥的功效，更 是适用于外感性的咳嗽、胸闷、痰多者食疗保健佳品14、枇杷蜜 枇杷蜜是蜜蜂采集开花的枇杷花蜜，经蜜蜂酿造而成甘甜 上口，蜜中上品除了蜂蜜天然保健作用，枇杷蜜更具有枇杷“主治肺热喘咳、 胃热呕吐、烦热口渴”的药效，有清肺、泄热、化痰、止咳平喘等保健功效， 是伤风感冒、咳嗽痰多患者的理想选择15、党参蜜 是蜜蜂采自名贵中药材－－党参花蜜酿造而成味甘平， 色泽呈琥珀色，其除有蜂蜜之特性外，更益于补中、益气生津，对脾胃虚弱、 气血两亏、体倦无力、妇女血崩、贫血有辅助疗效，适于体虚，胃冷、慢性胃 炎、贫血者的保健食用 16、益母草蜜 益母草蜜来自我国西南高原无污染药用益母草产区除了有 蜂蜜保健作用外，本品更有去瘀生新、调经活血等作用，适合月经不调，经血 过多，产前产后女性食用，充分体现出对女性的呵护对于男性，特别是高血 压、冠心病、肾病等人士来说，益母草蜜同样是理想的保健和辅助治疗的健康 食品 17、枸杞蜜 来自我国名贵中药－－枸杞子主产区，是蜜蜂采集枸杞花 蜜酿造而成，既有蜂蜜传统的营养保健价值，更因它是枸杞的精华，具有补肾 益精，养肝明目，润肺止咳之功效。
本品适合血气两亏、高血压、体质虚弱、 视力下降、贫血、慢性肝炎，中毒性或代谢肝病及胆道系统引起的肝功能障碍 等的人士服用特别适应于肾虚腰痛、遗精滑精、工作繁忙的男性食用 （二）（二）蜂花粉蜂花粉 定义：蜂花粉是有花植物雄蕊中的雄性生殖细胞，它不仅携带着生命的遗传信 息，而且包含着孕育新生命所必需的全部营养物质，是植物传宗接代的根本， 热能的源泉蜂花粉是由蜜蜂从植物花中采集的花粉经蜜蜂加工成的花粉团， 被誉为“”、“全能的营养食品”、“浓缩的天然药库”、“全能的营养库”、 “内服的化妆品”、“浓缩的氨基酸”等，是“人类天然食品中的瑰宝” １、蜂花粉的种类： 蜂花粉的种类，主要依据粉源植物来区分，如茶 花粉、油菜粉等我国的粉源植物种类繁多，但多数在开花时，蜜蜂所采集的 花粉仅够蜜蜂本身繁殖的需要，不能提供为商品性的花粉，只有少数在开花时， 蜜蜂能采集到大量的花粉，养蜂者才能收集到蜂花粉在我国，最常见的蜂花粉有十几种２、蜂花粉的特点： 1、油菜花粉 ;除西藏外，全国各地都有生产 油菜花粉是我国最大宗的蜂花粉，呈黄色，有特殊的青腥味，香味很浓郁 2、玉米花粉 ;主产地为华中、华东、华北、东北和西北等地。
花粉团粒较小， 呈淡黄色，微带胶质状，味道较淡 ;主产地为华东和云南等地橙黄色，气 味清香，微甜可口 ;此外还有向日葵花粉、荞麦花粉、芝麻花粉、瓜花粉、 荷花粉等 （三）（三）蜂胶蜂胶定义：蜂胶是蜜蜂从植物芽孢或树干上采集的树脂（树胶），混入蜜蜂口 器中腺体的分泌物，再和花粉、蜂蜡加工制成的一种胶状物质，是蜂巢的保护 伞一个 5～6 万只的蜂群一年只能生产蜂胶 100-150 克，被誉为“紫色黄金” １、蜂胶的特点： 蜂胶的作用可以概括为六抗、四降、一增一清一美一促， 即抗感染、抗病毒、抗肿瘤、抗氧化、抗疲劳、抗辐射；降血脂、降血糖、降 血压、降胆固醇；增强免疫、清除自由基、美容、促进组织再生其中，蜂胶最显著的作用是对细菌、真菌、病毒都具有抑制、杀灭作用，是一种珍贵的天 然广谱抗生物质 （四）（四）蜂王浆蜂王浆 蜂王浆 是蜜蜂巢中培育幼虫的青年工蜂（保姆蜂）咽头腺的分泌 （五）蜂毒（五）蜂毒 蜂毒 蜂毒是工蜂毒腺和副腺分泌出的具有芳香气味的一种透明液体，贮存在毒囊中， 垫刺时由蛰针排出 （六）（六）蜂蜡蜂蜡 蜂蜡是工蜂腹部下面四对蜡腺分泌购物质其主要成分有：酸类、游离脂肪酸、 游离脂肪醇和碳水化合物。
此外，还有类胡萝卜素、维生素 A、芳香物质等。