一、商品知识 （一）生牛皮的分类 1．根据原皮的形态，可分为：盐湿生牛皮、风干生牛皮、盐干生牛皮和盐水浸渍生牛皮 （如澳大利亚、新西兰与美国部分地区的生牛皮） 2．根据皮面情况，可分为：（1）有印或无印 （2）刺划伤，开口或愈合 （3）虱叮 （4）虻眼 （5）刀伤及洞 （6）有无脱毛 （7）腌盐质量 （8）皮形是否完整 3．根据剥皮方式，可分为：手剥、机剥和半机剥 4．从牛种上，还可分为：未育母牛皮、母牛皮、公牛皮、奶牛皮、小牛皮、水牛皮和野 牛皮不同牛种的牛皮，其柔韧性、完整性、加工难度等不同，皮面价值均不相同如同 一种地的 1 公斤小牛皮与 1 公斤的水牛皮，价格可相差 5、6 倍 （二）生牛皮的部位划分 国际皮革行业公布的《标准牛皮体形部位图》 （详见下图）如下： 头部：A 颈肩部：B+C（颈肩部 B+C 是全张中品质第二的部位） 半背部：D 或 E 腹部： F 或 G 半张皮：A+B+D+F 或 A+C+E+G 半张前肩背皮：A+B+D 或 A+C+E 半张肩背皮：B+D 或 C+E 全背皮（皮心）：D+E 全肩背皮：B+C+D+E 或 A+B+C+D+E （全背部皮 D+E 或全肩背皮 B+C+D+E 是全张皮中品质最好的部位） 标准整张牛皮：A+B+C+D+E+F+G 整张牛皮中各部位大致面积（或重量）比例为：按整张牛皮的总重量或总面积计，牛皮的 皮心部位约占 45%－55%；颈肩部（包括头部）约占 20%－25%；腹部约占 20%－25%。
（三）生牛皮的分级 1．美国原皮大屠房的分级标准 （1）一级皮 皮形完整，腌制充分，没有破洞、没有剥皮刀切穿之洞、没有深度超过皮厚度一半之刀伤 或机械造成之伤、没有超过 1 英寸之目视可见粒面伤残或破面 （2）二级皮 原皮皮形不完整，或是在皮之主要部位范围内可有破洞、剥皮刀切穿之洞、或由机械或剥 皮刀造成深度过半之伤口，但其长度不得超过 6 英寸、可有目视可见集中于一处之粒面伤 残或瘤肿，但其所占面积需小于 1 平方英尺 （3）三级皮 原皮有脱毛现象，有 5 个及以上之洞，或由机械或剥皮刀造成深度过半之伤口，或切穿之 洞其中任何一个长度超过 6 英寸以上腌制不良集中虻眼、瘤肿或其他伤残，其面积超 过 1 平方英尺以上 2. 中、南美洲及欧洲部分地区统级皮的质检标准 对于生牛皮这种特殊产品，除了美国皮的分级标准较为规范外，其他产地生牛皮实际上没 蟹浅９娣兜姆旨侗曜迹话愣疾扇R 级（即统级） 、等外品除外 的方式来分级，一些大的 供应商也采取自发定级来分级另外，就品种而言，高档皮都会区分母牛皮、奶牛皮、公 牛皮等品种分别报价，但中低档皮除报价显示为统 级、等外品除外，对品种不会加以区分，因为大多数中低档皮的采购与来源都是混杂的，如公牛、母牛、奶牛从大类上讲是黄牛类 牛种，供应商只要将黄牛皮和水牛 皮分开即可。
至于等外品，一般在报价时注明以下分 级仅供参考 （1）A 类皮 皮型完整，没有超过 3 个的刀洞，没有腐烂掉毛，没有明显的虻底虻眼，允许带有虱叮， 开口刺划伤，可相应视为 A 类皮 （2）B 类皮 皮型基本完整，带有 3-6 个的刀洞，有轻微的掉毛现象，有轻微的虻底虻眼，允许带有虱 叮和开口刺划伤，可相应视为 B 类皮 （3）C 类皮 皮型不完整，带有超过 6 个以上的刀洞，有腐烂掉毛现象，但不是整张皮都腐烂，有较大 面积的虻底、虻眼，允许带有虱叮、开口刺划伤，可相应视为 C 类皮 （4）等外品 皮型很不完整或严重腐烂（至少超过 60%） ，虻底、虻眼大面积覆盖，或带有严重的虱叮 与开口刺划伤 （四）生牛皮不同计量单位间的转换方法 在国际贸易中，如北美销售的生牛皮，普遍采用以“美元张”作为贸易计价单位可以通过 将进口生牛皮的总重量除以每张的平均重量，计算出进口的大致张数及平均价格水平，由 此判断申报价格是否合理，是否存在少报数量等情况计算公式如下： 进口张数＝生牛皮实际总重量每张的平均重量 每张平均单价＝生牛皮总价张数 种 类 重 量 超轻量的阉牛皮 14-21KG 轻量阉牛皮 21-26KG 重量阉牛皮 26KG 以上 臀部有烙印阉牛皮 26KG 以上 轻量无烙印母牛皮 14-24KG 重量无烙印母牛皮 24 KG 以上 打烙印的母牛皮 14KG 以上 （五）生牛皮的主要缺陷 1.动物生长期间的伤残缺陷 （1）烫记（烙印）：用烙铁在动物的尾部（臀部）烙烫的字母、符号等标记。
美国皮经常 出现多重烫痕，留在粒面的烫痕在成革后仍可见到，有的甚至透 过整个真皮层因烙印大 多打在动物的臀部，大大影响了成革的利用率 （2）肥皱：脖颈部、腋部、四肢等 （3） 虻眼：牛在饲养期间，牛虻幼虫钻入皮内餐食 皮质形成的小空洞或尚未愈合的虻孔称之为 虻眼；虻眼愈合则形成伤疤，称之为虻底虻眼多集中于臀背部 （4）伤疤：草刺刮伤、 皮鞭、棍棒抽打伤痕形成疤 痕 （5）色斑 （6）癣癞：皮肤病、湿疹疥癣原虫（螨）寄 生引起，患部皮面粗糙，光泽晦暗，甚至缺面 （7）虱叮 （8）卧栏伤：粪便和尿造成的 缺 陷 2.皮张开剥时造成的伤残缺陷 （1）血斑 （2）描刀伤（剥刀伤） （3）皮中残余血迹（血筋） 3.生牛皮保存中的缺陷 （1）盐皮：铁斑、铜斑、萘斑；腐烂；肉面被细菌产生的有色物质污染；盐胞；霉斑 （2）淡干皮：热伤与自然分层现象；暴晒干皮；甲壳虫蛀或昆虫伤；折痕（折裂） ；冰冻 干燥中易出现的缺陷 （3）浸酸裸皮：压折；霉斑；皮内油脂腐败；撕裂强度下降 1. 脊背、臀部皮最佳因为该部位的纤维组织较密，机械强度强，具有良好的耐曲折性， 此部位的使用价值较高2. 肚皮较差。
其纤维组织松，具有较大的延展性，但缺乏弹性，机械与物理性较差辨 别时，可以发现肚皮上面有大的长的皱纹肚皮一般不用做男式提包3. 腋部皮全张牛皮最差部位。