业务流程（优化）编制说明,53,北 大 纵 横,济公砂锅餐饮管理（北京）有限公司,业务流程（优化）编制说明,,北大纵横管理咨询公司,流程是,企,企业创,造,造价值,的,的机制,什么是,流,流程（process）？（Hammer）,,流程就,是,是一组,共,共同给,客,客户创,造,造价值,的,的相互,关,关联的,活,活动进,程,程,活动一,活动二,活动三,客户需,求,求输入,产品、,服,服务输,出,出,序、基,本,本概念,流程的,作,作用,优质的,流,流程能,够,够提升,企,企业的,核,核心竞,争,争力,－－快,速,速、正,确,确、低,耗,耗、方,便,便,流程是,对,对业务,运,运作的,规,规范，,可,可以不,断,断的总,结,结和固,化,化优秀,的,的经验,序、基,本,本概念,企业必,须,须建立,业,业务流,程,程管理,机,机制,建立规,范,范的业,务,务流程,体,体系,定期评,估,估流程,的,的运作,绩,绩效,建立流,程,程持续,优,优化的,机,机制,把流程,从,从职能,组,组织的,背,背后移,到,到前面,来,来,部门一,部门二,部门三,部门四,部门五,客户需,求,求,产品或,服,服务,流程A,流程B,序、基,本,本概念,业务流,程,程体系,的,的层次,化,化,流程体,系,系文档,应,应该包,括,括：,一个企,业,业流程,模,模型,对每个,流,流程的,定,定义,对关键,子,子流程,的,的定义,对关键,活,活动的,操,操作规,范,范,序、基,本,本概念,详细业,务,务流程,时,时序线,（,（举例,）,）,获取客户,终止客户,关系,人力资源管理,雇员招聘,雇员福利,雇员培训,雇员绩效,雇佣终止,雇员评估,呼叫中心管理,选择呼叫中心产品,付款,呼叫中心设备管理,呼叫中心终止,呼叫中心评估,市场营销,广告设计,活动建议书,广告分发,活动培训,广告效果评估,客户体验,客户查询,订单完成,产品发运,开帐单,客户付款,服务终止,开始提供服务,支持服务,财务报告,收集付款和开支数据,准备财务报表,评估公司财务绩效,报送财务报表,序、基,本,本概念,流程识,别,别工作,表,表－－,通,通过驱,动,动事件,识,识别流,程,程,业务域,：交易,驱动事件,子流程名称,潜在客户有购的需求或愿望,潜在客户了解广告,市场推广,潜在客户与公司联系,客户查询,客户接受价格、下订单,订单完成,要求服务,服务初始化,发运,服务初始化,客户收货,发运,客户开始使用通话服务,通话支持服务,免费期结束,开帐单,客户以支票、信用卡付款——通过邮局、或网上支付,客户付款流程,指定日期前客户没有付款,客户取消通话服务,服务终止,序、基,本,本概念,子流程,描,描述概,要,要,业务域,：,子流程名称,描 述,市场推广,通过各种渠道和媒体，将公司和产品的特征信息传递给潜在用户,客户查询,呼叫中心员工接到潜在客户的查询，提供所要信息,订单完成,客户接受公司的条款后，呼叫中心将交易记录在公司的订单接收系统中,服务初始化,服务部门接到呼叫中心转来的客户订单，根据客户订购的产品和订购特点进行服务初始化。
本流程的终点是向客户发送产品和服务,支持服务,每月客户享有的产品和服务的独特用途,开帐单,每月适当时候，系统自动开帐单给客户,客户付款流程,客户通过邮局、或互联网付款到公司,服务终止,如指定日前款项未收到、或应客户要求，即终止服务,序、基,本,本概念,流程有,多,多种界,定,定范围,方,方式,活动一,活动二,活动三,活动二,活动三,活动一,活动二,活动三,活动二,活动三,一个大,流,流程,多重连,续,续小流,程,程,序、基,本,本概念,流程图,的,的活动,与,与岗位,的,的匹配,关,关系,岗位必,须,须是具,体,体和明,确,确的,流程中,的,的岗位,可,可以包,括,括外部,的,的顾客,、,、供应,商,商、协,作,作者,流程中,应,应同时,标,标出部,门,门和岗,位,位,一个岗,位,位可以,在,在流程,中,中执行,多,多个活,动,动,流程中,的,的一个,活,活动可,以,以由几,个,个岗位,共,共同承,担,担,序、基,本,本概念,BPI（业务流,程,程优化,）,）的简,化,化步骤,一、选,择,择流程,，,，建立,团,团队,二、编,制,制收集,信,信息计,划,划,三、面,谈,谈和流,程,程现状,建,建模,四、评,估,估流程,现,现状、,差,差距分,析,析,五、设,计,计未来,流,流程,六、持,续,续改进,选择流,程,程要考,虑,虑的原,则,则,判断原,则,则一：,绩,绩效低,下,下－是,否,否是问,题,题流程,判断原,则,则二：,重,重要性,－,－是否,是,是重要,的,的核心,流,流程,判断原,则,则三：,准,准备度,－,－实施,优,优化是,否,否有较,大,大的困,难,难,一、选,择,择流程,，,，建立,团,团队,组建流,程,程优化,团,团队,思考：,谁,谁来当,流,流程优,化,化项目,经,经理？,项目成,员,员是来,自,自各业,务,务单元,的,的代表,，,，可以,按,按以下,分,分类：,功能区,域,域,地理位,置,置,产品线,客户群,或,或市场,项目参,与,与者有,时,时还包,括,括客户,和,和供应,商,商,一、选,择,择流程,，,，建立,团,团队,收集信,息,息计划,对流程,进,进行框,架,架性的,理,理解,识别流,程,程的主,管,管或单,元,元主管,访谈流,程,程主管,访谈单,元,元主管,工作流,调,调查和,数,数据收,集,集,二、编,制,制收集,信,信息计,划,划,为什么,要,要了解,现,现状流,程,程,了解现,状,状流程,的,的理由,：,：,为了识,别,别流程,改,改进机,会,会点,关注事,实,实而非,印,印象,建立绩,效,效改进,的,的基线,显示利,益,益相关,者,者,识别与,其,其他流,程,程和系,统,统的关,联,联性,三、面,谈,谈和流,程,程现状,建,建模,面谈的,基,基本规,则,则,借力,安排充,足,足的时,间,间,安排单,独,独的会,面,面地点,创造友,好,好的氛,围,围,积极地,聆,聆听,选择适,当,当的人,来,来执行,面,面谈(主访者,、,、被访,者,者、记,录,录者）,三、面,谈,谈和流,程,程现状,建,建模,面谈的,步,步骤,面谈计,划,划(Plantointerview,,,,P),面谈预,演,演(Rehearseinterview,R,),),面谈开,始,始(Openinterview,,,,O),收集数,据,据(Collectdata,C,),)—开放式,提,提问、,事,事实型,提,提问,面谈结,束,束(End interview,E),面谈总,结,结(Summariseinterview,,,,S),面谈综,合,合(Synthesizeinterview,,,,S),三、面,谈,谈和流,程,程现状,建,建模,访谈流程主,管,管的基,本,本内容,验证你,对,对流程,的,的理解,确认流,程,程目标,确认业,务,务风险,确认关,键,键控制,点,点,确认衡,量,量成功,的,的标准,编制流,程,程概况,表,表,三、面,谈,谈和流,程,程现状,建,建模,访谈单元,主,主管的,基,基本内,容,容,发现事,实,实（理,解,解当前,流,流程是,如,如何运,作,作的）,识别当,前,前流程,的,的问题,倾听解,决,决问题,的,的想法,三、面,谈,谈和流,程,程现状,建,建模,流程概,况,况表,流程名称和编号,流程负责人,,,描述,,驱动事件,开始事件：,事件结束流程：,附加事件：,输入——项目（ITEMS）和来源,,输出——项目（ITEMS）和客户,,流程单元,流程单元负责人,,,流程目标,业务风险,,,关键控制点,成功的标准,,,三、面,谈,谈和流,程,程现状,建,建模,例：费,用,用报销,流,流程概,况,况表,流程名称和编号,流程负责人,费用支付流程——EP,财务总监,总部费用报销经理,实地会计经理,描述,报销业务支出而非差旅费和采购订单的流程,驱动事件,开始事件：收到报销单,事件结束流程：完成报销单审核、获得批准、上报报销单、开支票,附加事件：将支票发给员工或寄给垫付人,输入——项目（ITEMS）和来源,帐单/发票、或其它支持——员工,输出——项目（ITEMS）和客户,报销后开的支票——供应商,三、面,谈,谈和流,程,程现状,建,建模,例：费,用,用报销,流,流程概,况,况表（,续,续）,流程单元,流程单元负责人,检查申请单,检查支票的开立,检查报销款的领取,检查分发,实地报销审核主管,总部办公报销审核主管,总部办公报销审核主管,实地报销审核主管,流程目标,业务风险,迅速而准确地支付有效的、正确批准的业务支出,欺骗性的费用报销,延迟支付——漏掉折扣,客户不满,关键控制点,成功的标准,职责分离——,申请人与批准人——,申请人，开支票人——开支票人，取报销款的人,所有支票48小时内开出,运用提早付款折扣,对延迟的抱怨,没有重复付款,接上页,三、面,谈,谈和流,程,程现状,建,建模,工作流,调,调查（,面,面向流,程,程中更,广,广泛的,角,角色承,担,担者）,我们需,要,要以下,信,信息，,以,以研究,您,您部门,的,的工作,流,流。
我,们,们需要,您,您简要,描,描述工,作,作职责,，,，提供,履,履行工,作,作职责,的,的各项,任,任务的,信,信息请,请用填,表,表写以,下,下表格,，,，一页,不,不够可,复,复印谢,谢谢您,的,的协助,姓名：,工作职责概述（列出一般工作职责）,部门：,,,职位：,,,现职位任职时间：,,,请提供,你,你执行,的,的特殊,任,任务的,信,信息,任务,工作来自何处？（部门、邮局还是？）,你具体做什么？（你如何处理工作？）,流程要花多长时间？（估计）,你干完后工作交到哪里？（给其它部门、客户还是其它机构？）,,,,,,,,,,,,,,,,三、面,谈,谈和流,程,程现状,建,建模,例：索,赔,赔工作,流,流调查——索赔代,表,表,我们需,要,要以下,信,信息，,以,以完成,对,对索赔,的,的工作,流,流的调,查,查请,提,提供我,们,们需要,的,的信息,，,，如有,必,必要请,另,另附表,单,单,姓名：,索赔类型,各类索赔的授权层级,ID号,,保留,解决,协商,职位：,负债,,,,任现职时间：,所有权,,,,任务,行动,（请提供以下处理索赔的信息）,指派,接受时间？（每天、每周几次）,如何接受？（、磁盘文档还是纸面文档）,调查,在何处证实你的调查工作？（实地文档、主文档）,如用实地文档，文件何时转至专家,存档,何时建立索赔存档？,如何文档化（通过记录，在日志里）,当你要求存档时，你的文档发送给谁？（主管、秘书、文员）,三、面,谈,谈和流,程,程现状,建,建模,索赔工,作,作流调,查,查——索赔代,表,表（续,）,）,（接上,表,表）,附加单位,如何在索赔中要求加入附加单位？（通过记录、日志、以特定形式）,谁批准申请？,谁输入附加单位？,代位偿清,代位偿清如何在文档中证明？（特殊格式、日志笔记、章）,输入代位偿清要收集哪些信息？,索赔结算,在你的权限内谁将会涉入索赔的协商流程？（请解释你的主管何时及如何涉入）,结算金额如何批准？（支票申请单、日志、结算通知）,支票是否交给你以发送出去？,最后的款项付清后会发生什么？（将文档还给你、将文档归档、将文档交给主管）,文档,按时间表案例多久重审一次？,案例重审时看哪些文档？,你多久上报文档的状况报告？,三、面,谈,谈和流,程,程现状,建,建模,创建现,状,状流程,模,模型的,技,技巧,面谈时,五,五个关键的,问,问题,什么驱,动,动的这,个,个活动,是否还,有,有其他,岗,岗位的,介,介入,对活动,的,的描述,是,是否可,以,以准确,的,的反映,了,了活动,结,结果,是否已,经,经将全,部,部的活,动,动都列,出,出了,是否有,表,表单出,现,现在活,动,动中，,是,是什么,表,表单,最后一,个,个问题,：,：我们,是,是否可,以,以结束,了,了,三、面,谈,谈和流,程,程现状,建,建模,创建现,状,状流程,模,模型的,难,难点,缺少参,与,与,黑箱区,域,域,将现状,流,流程与,未,未来的,理,理想流,程,程混淆,不能达,成,成一致,或,或多种,流,流程版,本,本,三、面,谈,谈和流,程,程现状,建,建模,评估是,基,基于部,分,分现状,、,、部分,未,未来,评估时,两,两类流,程,程都考,虑,虑,了解现状流程,设计未来流程,评估现状,确认流,程,程的目,标,标,捕捉对,流,流程优,点,点和缺,点,点的第,一,一印象,制定流,程,程处理,的,的初步,决,决策,识别和,分,分析流,程,程中的,杠,杠杆点,评估流,程,程单个,步,步骤,汇总评,估,估结果,流程现,状,状评估,和,和分析,的,的关键,步,步骤,四、评,估,估流程,现,现状、,差,差距分,析,析,关键步,骤,骤之一：确认流,程,程的目,标,标,确定流,程,程的主,要,要测评,指,指标,对流程,的,的愿景,和,和目标,达,达成一,致,致,四、评,估,估流程,现,现状、,差,差距分,析,析,关键步,骤,骤之二,：,：捕捉,对,对流程,强,强处和,弱,弱处的,第,第一印,象,象,运用头,脑,脑风暴,法,法建立,第,第一印,象,象,－问题,点,点,－优势,保,保留点,－改进,机,机会点,运用纸,贴,贴记录,结,结果,四、评,估,估流程,现,现状、,差,差距分,析,析,关键步,骤,骤之三,：,：制订,流,流程的,初,初步决,策,策,废弃,保持现,状,状,外包,改进,重建,四、评,估,估流程,现,现状、,差,差距分,析,析,关键步,骤,骤之四,：,：识别,和,和分析,流,流程中,的,的杠杆,点,点,应用80/20原则识,别,别流程,的,的关键,区,区域和,步,步骤,流程时,间,间分析,基于活,动,动的成,本,本分析,帕雷图,分,分析,最佳实,践,践标杆,分,分析,四、评,估,估流程,现,现状、,差,差距分,析,析,通流效,率,率分析,法,法（流,程,程时间,分,分析）,评估不,增,增值活,动,动的时,间,间所占,的,的比例,－列出,流,流程中,的,的所有,活,活动的,清,清单,－对每,个,个活动,计,计时,－确定,每,每个活,动,动是增,值,值还是,非,非增值,－计算,通,通流效,率,率,－设计,改,改进机,会,会点,四、评,估,估流程,现,现状、,差,差距分,析,析,基于活,动,动的成,本,本分析,（,（ABC法）,对流程,的,的活动,进,进行成,本,本分析,，,，并根,据,据活动,的,的增值,性,性和成,本,本所占,比,比例确,定,定改进,点,点,－从流,程,程中特,定,定成本,发,发生的,地,地方追,踪,踪活动,成,成本,－关注,产,产生流,程,程主要,成,成本的,原,原因,－消除,流,流程中,不,不增值,的,的成本,和,和活动,，,，或使,之,之最小,化,化,四、评,估,估流程,现,现状、,差,差距分,析,析,搜集业,界,界最佳,实,实践标,杆,杆，通,过,过对比,可,可以找,出,出现有,流,流程存,在,在的差,距,距并进,行,行分析,。
四、评,估,估流程,现,现状、,差,差距分,析,析,关键步,骤,骤之五,：,：评估,流,流程单,个,个步骤,（,（可选,）,）,四、评,估,估流程,现,现状、,差,差距分,析,析,关键步,骤,骤之六,：,：汇总,评,评估结,果,果,流程中,需,需要保,留,留的特,性,性,流程改,进,进建议,－速赢,策,策略,－其他,改,改进机,会,会点,四、评,估,估流程,现,现状、,差,差距分,析,析,设计未,来,来流程,的,的步骤,集成评,估,估期的,关,关键材,料,料,通过审,视,视最佳,实,实践来,获,获取灵,感,感,应用流,程,程重设,计,计技巧,应用挑,战,战流程,评估和,选,选择改,进,进方案,建立未,来,来的流,程,程,五、设,计,计未来,流,流程,应用流,程,程重设,计,计技巧,－,－－消,除,除流程,中,中非增,值,值性因,素,素,一、如,何,何消除,或,或压缩,流,流程中,的,的等待,和,和传递,时,时间,－将串,行,行活动,变,变为并,行,行活动,－去除,不,不需要,的,的活动,，,，减少,流,流程步,骤,骤,－合并,内,内部的,界,界面和,环,环节,－调整,各,各环节,的,的地理,位,位置，,或,或者导,入,入IT应用,－压缩,每,每个环,节,节的时,间,间，规,定,定时间,界,界限,举例,五、设,计,计未来,流,流程,应用流,程,程重设,计,计技巧,－,－－消,除,除流程,中,中非增,值,值性因,素,素,二、如,何,何优化,流,流程中,的,的检查,、,、评审,点,点,－根据,发,发生错,误,误的几,率,率来决,定,定、评,审,审点设,置,置的必,要,要性,－取消,重,重复无,效,效的审,批,批点,－将不,同,同环节,的,的串行,审,审批改,为,为并行,审,审批,－根据,控,控制对,象,象金额,的,的大小,，,，进行,分,分层授,权,权审批,－选择,合,合适的,审,审批人,，,，让最,明,明白的,人,人权限,最,最大,－采用,窗,窗口式,服,服务或,集,集中式,评,评审,五、设,计,计未来,流,流程,应用流,程,程重设,计,计技巧,－,－－消,除,除流程,中,中非增,值,值性因,素,素,三、如,何,何减少,流,流程中,的,的返工,－提高,流,流程中,决,决策点,的,的透明,度,度,－定义,操,操作级,流,流程、,重,重要活,动,动的操,作,作规范,、,、模板,－建立,经,经验教,训,训共享,知,知识库,－规范,对,对流程,执,执行人,员,员的培,训,训,五、设,计,计未来,流,流程,应用流,程,程重设,计,计技巧,－,－－消,除,除流程,中,中非增,值,值性因,素,素,四、如,何,何优化,流,流程中,的,的客户,接,接触点,－尽量,统,统一接,口,口，避,免,免太多,不,不同的,人,人直接,与,与客户,接,接触,－简化,接,接触界,面,面，在,客,客户接,触,触点上,尽,尽量减,少,少客户,的,的工作,量,量,－整合,客,客户接,触,触点，,将,将需要,客,客户参,与,与的流,程,程活动,尽,尽量整,合,合在,一,一起,五、设,计,计未来,流,流程,评估和,选,选择改,进,进方案,是否对,流,流程的,目,目标有,较,较大的,影,影响？,是否是,“,“速赢,”,”?,新流程,中,中每个,活,活动是,否,否都是,增,增值的,？,？,信息流,是,是否是,通,通畅的,？,？,批准步,骤,骤是否,被,被压至,最,最少？,客户界,面,面和内,部,部界面,是,是否方,便,便？,等待时,间,间是否,被,被压至,最,最少？,流程中,涉,涉及的,人,人手是,尽,尽可能,的,的少？,流程中,单,单个活,动,动是否,是,是“充,实,实的”,？,？,基本判,断,断原则,：,：,五、设,计,计未来,流,流程,在流程,持,持续优,化,化活动,中,中，流,程,程主管,的,的角色,很,很重要,流程主,管,管的作,用,用,－监控,和,和评价,流,流程业,绩,绩，定,期,期向公,司,司管理,层,层汇报,此,此流程,满,满足客,户,户需求,及,及内部,目,目标的,情,情况，,以,以及此,流,流程可,能,能出现,的,的问题,－负责,跨,跨职能,的,的流程,管,管理组,，,，负责,流,流程的,总,总体绩,效,效，设,立,立目标,，,，建立,流,流程计,划,划/预算，,监,监控与,目,目标不,符,符的流,程,程绩效,，,，以及,对,对流程,改,改进的,机,机会作,出,出反应,－帮助,解,解决一,个,个流程,中,中各职,能,能的内,部,部矛盾,－为流,程,程持续,优,优化指,引,引方向,六、持,续,续改进,流程主,管,管的资,格,格和特,征,征,一个流,程,程主管,的,的特征,：,：,－有高,层,层管理,的,的职位,－拥有,的,的职位,是,是他或,者,者他的,业,业务在,整,整个流,程,程中获,利,利最多,－管理,着,着流程,工,工作人,数,数最多,的,的区域,－清楚,整,整个流,程,程的工,作,作情况,－对周,围,围环境,对,对流程,的,的影响,，,，以及,流,流程对,业,业务的,影,影响有,着,着全面,的,的认识,－有着,能,能够影,响,响决策,及,及自身,管,管理职,能,能范围,外,外的人,格,格魅力,六、持,续,续改进,例：公,司,司管理,人,人员在,流,流程建,设,设中的,角,角色定,位,位,任职资格评价要素,关键活动,中高层,管理人,员,组织与流程建,设、周边协调,1、组织流程建设：,组织和参与流程制订，固化有效运作的流程；,处理例外事件，并不断规范化；,通过审计、发现瓶颈、及时优化；,2、周边协调：,制订目标，以全流程绩效牵引本部门工作；,打破部门壁垒，组织和保障对公司主流程的支持；,中基层,管理人,员,流程执行,1、流程执行：,组织学习有关流程，确保正确理解；,给使用者提供流程培训和指导；,仅靠流程运作，确保贯彻实施；,2、内部优化：,收集信息，评估流程的合理性、可行性和有效性；,对流程未覆盖的部分制订相应的补充规定与实施细,则；,通报流程中存在的问题，并提出修改和完善建议；,六、持,续,续改进,连锁餐,饮,饮企业,基,基本管,理,理模式,框,框架,业务环,节,节一,选址/营建,业务环,节,节二,市场策,划,划,业务环,节,节三,菜品研,发,发,业务环,节,节四,采购/加工/配送,业务环,节,节五,单店运,营,营,关键职,能,能管理,规划管,理,理,财务管,理,理,人员管,理,理,信息管,理,理,质量管,理,理,库存管,理,理,,主要业,务,务管理,环,环节,,济公沙,锅,锅核心,业,业务流,程,程列表,关键职,能,能管理,规划管,理,理,财务管,理,理,人员管,理,理,信息管,理,理,质量管,理,理,库存管,理,理,业务环,节,节一,选址/营建,开发营,建,建规划,（,（计划,）,）制定,审,审批及,调,调整、,选,选址过,程,程执行,、,、营建,执,执行过,程,程,开发营,建,建规划,（,（计划,）,）资金,审,审批、,资,资金使,用,用控制,开发营,建,建人员,招,招聘、,培,培训、,考,考核,开发营,建,建信息,收,收集、,整,整理、,分,分析,开发营,建,建活动,过,过程分,析,析和评,价,价、结,果,果评价,和,和验收,济公沙,锅,锅核心,业,业务流,程,程列表,业务环,节,节二,市场策,划,划,关键职,能,能管理,规划管,理,理,财务管,理,理,人员管,理,理,信息管,理,理,质量管,理,理,库存管,理,理,,,,,,济公沙,锅,锅核心,业,业务流,程,程列表,业务环,节,节三,菜品研,发,发,关键职,能,能管理,规划管,理,理,财务管,理,理,人员管,理,理,信息管,理,理,质量管,理,理,库存管,理,理,,,,,,济公沙,锅,锅核心,业,业务流,程,程列表,业务环,节,节四,采购/加工/配送,关键职,能,能管理,规划管,理,理,财务管,理,理,人员管,理,理,信息管,理,理,质量管,理,理,库存管,理,理,,,,,,,济公沙,锅,锅核心,业,业务流,程,程列表,业务环,节,节五,单店运,营,营,关键职,能,能管理,规划管,理,理,财务管,理,理,人员管,理,理,信息管,理,理,质量管,理,理,库存管,理,理,,,,,,,济公沙,锅,锅核心,业,业务流,程,程－－,营,营运信,息,息汇总/营运计,划,划编制,单店,经营办,店管部,库管员,采购部,编制日,营,营运统,计,计表格,日经营,统,统计,中心厨,房,房,日经营,统,统计分,析,析,编制日,采,采购统,计,计表格,编制日,加,加工统,计,计表格,日销售,统,统计,日入库,统,统计,日库存,统,统计,日采购,统,统计,日出库,统,统计,日库存,统,统计,日加工,统,统计,日出库,统,统计,日库存,统,统计,编制日,库,库存统,计,计表格,日入库,统,统计,日出库,统,统计,日库存,统,统计,店管部,调度员,编制日,需,需求表,格,格,编制日,需,需求汇,总,总,编制日,加,加工计,划,划,编制日,采,采购计,划,划,编制日,加,加工排,班,班计划,济公沙,锅,锅核心,业,业务流,程,程－－,领,领用加,工,工配送,单店,店管部,调度员,店管部,库管员,采购部,非加工,品,品入库,验,验收,中心厨,房,房,采购执,行,行,加工制,作,作,非加工,品,品及原,料,料入库,店管部,配送员,原料出,库,库领用,加工品,入,入库,编制非,加,加工品,配,配送计,划,划,非加工,品,品出库,配,配送,依据加,工,工计划,店管部,检验员,非加工,品,品及原,料,料入库,验,验收,加工品,出,出库配,送,送,加工品,入,入库验,收,收,编制加,工,工品配,送,送计划,加工品,入,入库验,收,收,依据采,购,购计划,依据加,工,工计划,。