单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,（三）细胞结构,外层：,甘露聚糖（,约占30%，以-糖苷键联结（并非所有酵母菌都有）,内层：,葡聚糖（,约占30-40%，由D-葡萄糖以-糖苷键联结）,中间层：,蛋白质（,含6-8%，多为酶类）,细胞壁,(1)细胞壁结构：,酵母细胞壁呈“三明治”结构,1、酵母细胞的细胞壁,（2）,壁外成分：,有些菌壁外含有由多糖构成的类似荚膜的结构包括异多糖、甘露聚糖和淀粉类物质,3,）,细胞壁的少量组分脂类和几丁质（chitin)：为聚乙酰氨基葡萄糖,几丁质并不是所有的酵母菌中都有，其含量也因种而异裂殖酵母一般不含几丁质，酿酒酵母含12%，有的假菌丝酵母含量超过了2%2.细胞膜,酵母菌的细胞膜与原核生物的基本相同但有的酵母菌如酿酒酵母中含有,固醇类,（甾醇）、VitD的前体-麦角固醇，这在,真,核生物是罕见的,3.细胞核,核膜：,核孔4070,nm，,透性比任何生物膜都大染色体:,由,DNA,和组蛋白牢固结合而成，呈线状,数目因种而异核仁：核内有,一或几个区域,rRNA,含量很高，这一区域为,核仁，是合成核糖体的场所。
中心体:,在核膜外，由蛋白质亚基组成的细丝 状结构，在细胞繁殖分裂中起作用细胞核的功能:,携带遗传信息，控制细胞的增殖和代谢酵母细胞核是有双层膜结构的细胞器（核膜包裹，轮廓分明）,4.细胞质,细胞质主要是溶胶状物质,在细胞质中含有各种功能不同的结构细胞器：核糖体、线粒体、内质网、高尔基体等1）核糖体,酵母菌的核糖体为80,S，,由60,S,和40,S,大小亚基构成它游离在细胞质中或附着在内质网上核糖体,线粒体:,1.双层单位膜包围的 细胞器；其中含脂 类、蛋白质、少量 RNA和环状DNA2.其DNA可自主复制，不受核DNA控制决 定线粒体的某些遗 传性状3.生物氧化中心Shown here is an electron micrograph of a mitochondrion.Mitochondira are surrounded by two membranes;the inner membrane folds inward to make a series of chelves called cristae.These cristae play important roles in the energy-releasing chemical reactions of cellular respiration that occur in the mitochondria.,1)单层膜包裹的细胞 器；含有机酸、盐 类 水溶液和水解 酶类。
2)调节渗透压；与细胞质进行物质 交换；,储藏物质3)为细胞成熟的标志,液泡,微体:,1.双层膜包围的细胞器，内含颗粒,状物质及DNA2.甲醇初级氧化的场所，间接与烷,烃的初级氧化有关3.当以葡萄糖为碳源时，细胞无微,体，其功能由线粒体替代微体,是分布在整个细胞中的由膜构成的管道和网状结构在细胞中和核膜或细胞膜相连在一起根据表面结构分为：,粗糙型内质网：膜外附着有核糖体光滑型内质网：表面没有附着的颗粒内质网功能：,起物质传递的作用，另外还有合成脂类和脂蛋白,内质网,。