单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,竹荪,竹荪有许多别名,竹参、竹笙、面纱菌、网纱菌、竹姑娘、僧竺蕈、雪裙仙子,竹荪的简介,竹荪是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，它有深绿色的菌帽，雪白色的圆柱状的菌柄，粉红色的蛋形菌托，在菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙从菌盖向下铺开，整个菌体显得十分俊美、色彩鲜艳，分长裙竹荪和短裙竹荪竹荪稀有珍贵，被人们称为“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”主要分布于中国的福建、云南、四川、贵州、湖北、安徽、江苏、浙江、广西、海南等地，其中以福建三明、南平以及云南昭通、贵州织金、四川长宁县最为闻名竹荪营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，自古就列为“草八珍”之一竹荪基部菌索与竹鞭和枯死竹根相连，长裙竹荪多产于高温高湿地区，而同属的短裙竹荪则多长在温湿环境担孢子萌发形成菌丝，通过菌丝分解腐竹类的有机物质取得营养，进入生殖生长阶段，菌丝体形成无数菌索，在其前端膨大发育成纽结状原基，在适宜条件下，经过一个多月生长，原基形成菌蕾，状如鸡蛋当菌蕾顶端凸起如桃形时，多在晴天的早晨由凸起部分开裂，先露出菌盖，菌柄相继延伸，到中午柄长到一定高度时停止伸长，菌裙渐渐由盖内向下展开，空气相对湿度为95%时，菌裙生长正常，温度偏低和湿度过小时不能正常展裙。
下午4-5时菌盖上担孢子成熟并开始自溶，滴向地面，同时整个子实体萎缩倒下竹荪于80年代由中国首先驯化成功人工栽培使用的原料有竹类、段木、甘蔗渣、木屑等，有箱栽、床栽和露天竹林地栽培形式用菌蕾作材料进行组织分离，用马铃薯培养基，pH值4.5-5，置于15-20培养15-20天得纯母种，纯种菌丝白色，见光会变淡粉红色或紫红色再用栽培原料制成培养料接入母种，在同样温度下培养30-45天即得原种原种可直接使用，也可进一步扩制成栽培种早春气温回升至15以上进行栽培，接种完毕需覆土3-5cm，以便保湿和产生菌索注意保持覆土湿润和栽培场地空气潮湿子实体发生的适温为23-26，若栽培条件适宜，1个月覆土中长出菌索，2个月出现菌蕾，3个月左右就可采收采收后洗净孢子，剔除菌托和泥土，晒干或烘干便成商品色白、体大，无虫蛀者为上品另一种是挖取室外野生竹荪菌丝(将带菌丝的竹鞭和土壤一起挖来,要遮光保湿),剔除杂菌,带到室内栽在预先用腐殖质丰富的竹园土、死竹鞭段、竹叶等配成的培养床上,浇透水,在遮光下温度保持2024,相对湿度65%70%一般经过1个月培养菌丝即可发好,然后将发好的菌丝和竹鞭段及土壤一道挖取,再播种到野外竹园内或室内培养箱内,播种量和培养料之比为1:10。
每平方米约需600克栽培种室外栽培播种深度以挖至见竹鞭细根和腐死竹鞭为宜覆土厚度与出蕾快慢和子实体生长有关,若种在浅土层中腐死的竹鞭、竹节头、竹叶、竹蔸等处较易成活,生长也快;若种在深土层中,生长就较慢,竹荪产量也将明显减少室内栽培的竹荪,在播种后覆土,浇透水,冬季温度要保持在5以上,相对湿度70%90%无论室内还是室外栽培,播种后1星期内都应特别注意保湿据试验,早元竹、哺鸡竹、淡竹等的竹鞭、竹叶、竹蔸均能栽培竹荪用竹荪菌丝人工栽培,比实验室制种栽培所用周期(1014个月)缩短了35个月,而且培养料也容易解决,很适合野生竹荪资源丰富、且有大面积栽培地的地方推广栽培菌蕾,菌裙,子实体萎缩到下,竹荪有很高的营养价值,竹荪菌体洁白，脆嫩爽口，味道鲜美，是名贵的食用菌,又是医学上的新秀,历史上列为“宫廷贡品”，近代做为国宴名菜，同时也是食疗佳品，其营养丰富竹荪还有防食物腐败的特点作用，在炎热的夏季作菜煲汤时，置入少许竹荪入内，可防止酸,败、延长存放时间营养分析：,1.竹荪含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效,2.补气养阴，润肺止咳，清热利湿；主治肺虚热咳、喉炎、痢疾、高血压、高血脂等病症。
3.竹荪的有效成分可补充人,体必需的营养物质，提高机,体的免疫抗病能力；,4.竹荪能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”的作用，从而产生降血压、降血脂和减肥的效果；,5.云南苗族人患癌症的几率较低，这恐怕与他们经常用竹荪与糯米一同泡水食用有关现代医,学研究也证明，竹荪中含,有能抑制肿瘤的成分适宜人群,(一般人群均可食用),1.肥胖、脑力工作者、失眠、高血压、高血脂、高胆固醇患者、,免疫力低下、肿瘤患者可以常食；,2.竹荪性凉，脾胃虚寒之人不要吃得太多怎么吃竹荪？,干品烹制前应先用淡盐水泡发，并剪去菌盖头（封闭的一端），否则会有怪味注意不要放在日光直射的地方和高温潮湿的地方，开封时请尽快食用市场出售竹荪,竹荪市场价：360440元/千克,竹荪红螺汤,（药膳）,功效:,养肝明目，温中补肾用料：,红螺肉400克，豌豆苗50克，竹荪10 克，料酒、精盐、味精、葱段各适量制法：,将红螺肉洗净切片，放沸水锅中焯透捞出竹荪用清水泡软，洗去泥沙，切去两头，再用清水漂洗成白色时捞出，切成段豌豆苗去杂洗净坐锅加清水，放入竹荪、料酒、精盐、螺片，烧煮开后放入豆苗、葱段，略煮片刻，加味精起锅适应症:脾胃虚弱，神经衰弱，视物不清等症,。
香酥竹荪鱼,原料：干竹荪、净鱼肉、鸡蛋、盐、鸡精、淀粉、面包糠、芝麻、椒盐、食用油 制法：1.将干竹荪用水泡开，切成5厘米长段；2.将净鱼肉剁成茸，加入盐、鸡精搅拌均匀，再将鱼茸放入竹荪中间，蘸上鸡蛋液、面包糠、芝麻待用；3.坐锅点火倒油，油温6成热时，放入竹荪鱼，炸至金黄色时捞出，食用时蘸椒盐即可功效：竹荪中含有丰富的蛋白质、氨基酸，具有活血、健脾、助消化之功效，并对咳嗽、高血压、高血脂等患者有预防的作用竹荪白菜元子汤 竹荪肝糕 鸡茸竹荪汤 蟹肉竹荪扒芦笋 竹荪鱼元汤 竹荪素烩 柴把竹荪卷,谢谢观赏！,。