JOURNAL OF BEE（Monthly ）蜜蜂杂志( 月刊)2 0 0 9 年第 4 期不同目数的滤布过滤对蜂蜜中植物花粉含量及浓度的影响魏丽，曾志将＃（ 江西农业大学蜜蜂研究所，江西南昌3 3 0 0 4 5）摘 要：通过用不同目数的滤布对 1 8种蜂蜜进行过滤，对蜂蜜中植物花粉的含量及浓度变化进行了研究实验表明：用不同目数的滤布过滤后，蜂蜜中植物花粉含量及浓度会有不同程度的降低其中，6 0 目的滤布在过滤掉原料蜜中的杂质和悬浮物的同时，又能使绝大多数蜂蜜保留较高的植物花粉含量及浓度关键词：花粉；过滤；含量；浓度The Effort of Different Mesh Filtration Filter Cloth on Content and Concentration of Plant Pollen in HoneyW E IL i ,Z E N GZ h i - j i a n g ＃( H o n e y b e eR e s e a r c hI n s t i t u t e . J i a n g x iA g r i c u l t u r a lU n i v e r s i t y , N a n c h a n g3 3 0 0 4 5 , C h i n a )A b s t r a c t ： T h e c o n t e n t a n d c o n c e n t r a t i o n o f p l a n tp o l l e ni n1 8k i n d so fh o n e yw a sr e s e a r c h e db yd i f f e r e n tm e s hf i l t r a t i o nf i l t e rc l o t h . A st h er e s u l t si n d i c a t e dt h a tt h ec o n t e n ta n dc o n c e n t r a t i o no fp l a n tp o l l e ni nh o n e yw a sr e d u c e di nd i f f e r e n tl e v e l sc o m p a r i n gw i t hd i f f e r e n tm e s h .E s p e c i a l l yt h e6 0m e s hr e m a i n e dh i g h e rc o n t e n ta n dc o n -c e n t r a t i o no fp l a n tp o l l e ni nt h em o s to fh o n e y sa n di m -p u r i t i e sa n ds u s p e n d e ds o l i d si nh o n e y sc o u l db ef i l t e r e do u tc o m p l e t e l y .K e y w o r d s : p o l l e n ；f i l t r a t i o n ；c o n t e n t ；c o n c e n t r a t i o n花粉是被子植物雄蕊花药或裸子植物小孢子叶上的小孢子囊内的粉状物[1 ]。
蜂蜜中的花粉来源于许多方面，最主要的是当蜜蜂采集花蜜时，会吸入一部分花粉到蜜囊中[2 ]因此，花粉是天然蜂蜜的重要标志根据蜂蜜中花粉种类和数量可以区分蜂蜜品种，辨别优劣质蜜，这对增加经济效益具有很大意义[3 ， 4 ]同时，花粉中还含有人体必需的蛋白质、脂类、碳水化合物、各种维生素和微量元素，以及对人体生理机能有特殊功效的黄酮类、核酸、天然植物激素、性激素和促性腺激素等多种生物活性物质[5 ]因此，花粉被誉为“浓缩的营养库”[6 ]根据我国养蜂业的现状，来自蜂场的大宗分离蜜，常带有蜡屑、幼虫、蜂尸等杂质，在外观上很不美观，给人一种似乎不清洁的感觉，从而影响其售价和销量因此，必须将蜂蜜中的这些杂质清除掉，也就是要对蜂蜜进行过滤处理[7 ]，但也因此会过滤掉蜂蜜中的花粉本实验通过用不同目数的滤布对蜂蜜进行过滤，对蜂蜜中植物花粉含量及浓度的变化进行了研究，为寻找最合适的蜂蜜过滤条件提供一定的参考依据1材料和方法1 . 1供试蜂蜜油菜蜜、洋槐蜜、紫云英蜜、荆条蜜、柑橘蜜、荔枝蜜、龙眼蜜、枣花蜜、枇杷蜜、苕子蜜、党参蜜、椴树蜜、野桂花蜜、黄连蜜、荞麦蜜、益母草蜜、苜蓿蜜、枸杞蜜1 . 2主要试剂冰醋酸 （乙酸 ），分析纯；醋酸酐—浓硫酸（ 9∶1）；甘油 （ 丙三醇 ），分析纯；苯酚，分析纯。
1 . 3主要仪器电炉；盖玻片；载玻片；A N K E T D L - 4 0 B低速台式 离 心 机 ； 血 细 胞 计 数 板 （2 5 ×1 6）； P H E N I XP O 3 0 0 3 7 7 5 型显微镜；N I K O N E 9 5 5 数码相机、K o d a kE a s yS h a r e L S 4 4 3数 码 相 机 ； 电 热 恒 温 水 浴 锅WM Z K - 7 2 型 （ 上海跃进医疗器械厂 ）1 . 4实验方法1 .4 .1试样的制备（ 1） 对无结晶的实验样品，将其搅拌均匀对有结晶的样品，在密闭情况下，置于不超过 6 0 ℃的水浴中温热，振荡，待样品全部融化后搅匀，迅速冷却至室温以备检验用2） 称取均匀蜜样 2 5g ，加入温度约 4 0 ℃的5 0m L蒸馏水，使蜂蜜溶解和稀释此试样溶液用于蜂蜜中蜜源植物花粉含量的测定 3） 称取均匀蜜样 2 5 g ，并量取蜜样的体积加入温度约 4 0 ℃的 5 0 m L 蒸馏水，使蜂蜜溶解和稀释此试样溶液用于蜂蜜中植物花粉浓度的测定1 .4 .2 试样的过滤（ 1 ） 将制备好的试样溶液 （2 ） 和试样溶液 （3 ） 均分别用 6 0 目和 2 0 0 目的滤布过滤。
2） 平行试验: 按以上步骤，对同一试样进行两次平行试验测定1 .4 .3花粉粒提取将试样溶液 （ 2） 和试样溶液 （ 3） 的滤液分别倒入离心管中，以 20 0 0r / m i n的速度离心 1 0m i n ，收稿日期：2 0 0 9 - 0 1 - 0 6 基金项目：国家公益性行业 （ 农业 ） 科研专项经费资助项目 （ n y h y z x 0 7 - 0 4 1） 作者简介：魏丽 （ 1 9 8 6 -） , 女, 硕士研究生, 主要从事蜂产品研究工作＃ 通信作者：曾志将, b e e s 1 9 6 5 @ s i n a . c o m6C MY K蜜蜂杂志( 月刊)JOURNAL OF BEE（Monthly ）NO.42009Apr.弃去约 4 / 5 的上清液，加入 5 m L 乙酸并拌匀，浸泡 2h 进行离心 （ 2 0 0 0 r / m i n ，1 0 m i n），弃去约 1 / 2 的上清液，加入新鲜配制的乙酸酐和硫酸的混合液 6 m L ，并拌匀，然后将离心管放入 8 0 ～9 0 ℃水浴中加热 7 m i n 停止加热后，迅速离心 （ 2 0 0 0 r / m i n ，1 0m i n） ，弃去 5 m L上清液，加 1 0 m L蒸馏水洗涤，离心水洗三次后，弃去上清液，使试样溶液 （ 2） 留下约 5 m L的样液，试样溶液 （ 3） 留下 3 m L的样液。
加入 1 m L 5 0 % 的甘油保存，并加入 2 ～3 滴苯酚作为防腐剂 （ 若当时就计数及观察形态则可不加甘油和苯酚 ） 1 .4 .4蜂蜜中植物花粉含量的测定（ 1） 制片吸取 1 滴样液放在载玻片上，加盖玻片，将边缘多余液体用滤纸吸干 2） 镜检取制好的载玻片放在低倍镜下找到花粉，再在高倍镜下观察，每张载玻片均匀选择 1 0 个视野观察，鉴定花粉类别，统计花粉粒的数量 3） 平行试验按以上步骤，对同一试样进行两次平行试验测定 4） 结果计算1 .4 .5 蜂蜜中植物花粉浓度的测定（ 1） 镜检计数室在加样前，先对计数板的计数室进行镜检若有污物，则需清洗，吹干后才能进行计数 2） 加样液用水稍微沾湿计数室两侧的支持柱，以推压法将盖片平放在计数室表面，尽量减少盖片与支柱之间的空气用吸管吸取制备后的样液，沿盖片与计数室之间的缝隙充入计数室 3） 显微镜计数加样后静置 5 m i n ，然后将血细胞计数板置于显微镜载物台上，先用低倍镜找到计数室所在位置，然后换成高倍镜进行计数计数一个样液要从血细胞计数板内两个计数室中取得的平均数值来表示样液中花粉粒的数量 4） 清洗血细胞计数板使用完毕后，将血细胞计数板在水龙头上用水冲洗干净，切勿用硬物洗刷，洗完后自行晾干或用吹风机吹干。
镜检，观察每小格内是否残留花粉或其他沉淀物若不干净，则必须重复洗涤至干净为止 5） 结果计算2结果与分析2 . 1不同目数的滤布过滤对蜂蜜中植物花粉含量的影响由表 1 可知，柑橘、枇杷、苜蓿、柃属植物、椴树、党参和荔枝原料蜜的本花种花粉率与 6 0 目过滤后的本花种花粉率相比差异极显著苕子、刺槐、荞麦和黄连原料蜜的本花种花粉率与 6 0 目过滤后的本花种花粉率相比差异显著紫云英、龙眼、枣花、枸杞、益母草、油菜和荆条原料蜜的本花种花粉率与6 0 目过滤后的本花种花粉率相比差异不显著从 6 0目过滤后本花种花粉下降率来看，不同种类蜂蜜的下降率各有不同其中，党参蜂蜜的下降率最大为（ 7 6 .0 3 ±1 .4 7 ） %，龙眼蜂蜜的下降率最小为 （ 1 .6 5 ±1 .1 4 ） %由此可见，用 6 0 目的滤布过滤会使一些蜂蜜中植物花粉含量明显降低柑橘、枇杷、苜蓿、柃属植物、椴树、党参、荔枝、苕子、刺槐、荞麦、黄连、紫云英、龙眼和枣花原料蜜的本花种花粉率与 2 0 0 目过滤后的本花种花粉率相比差异极显著枸杞原料蜜的本花种花粉率与2 0 0 目过滤后的本花种花粉率相比差异显著益母草、油菜和荆条原料蜜的本花种花粉率与 2 0 0 目过滤后的本花种花粉率相比差异不显著。
其中，柑橘、苕子和刺槐蜂蜜 2 0 0 目过滤后的本花种花粉率为 0 （ 见表 1）从 2 0 0 目过滤后本花种花粉下降率来看，不同种类蜂蜜的下降率不同其中，柑橘、苕子和刺槐蜂蜜的下降率最大，为 1 0 0 %，油菜蜂蜜的下降率最小，为 （ 1 0 .8 2 ±0 .2 0 ） %可见用 2 0 0 目的滤布过滤会使绝大多数蜂蜜中植物花粉含量明显降低，甚至使一些蜂蜜丧失其本花种花粉椴树蜜和油菜蜜 6 0 目过滤后与 2 0 0 目过滤后的本花种花粉下降率相比差异不显著除此之外，其余蜂蜜均差异极显著可见，对绝大多数蜂蜜中的植物花粉含量来说，用 2 0 0 目的滤布比用 6 0 目的滤布过滤的影响要更加明显某种花粉粒浓度（个/ m L ） =×3 ×1 0 ×1 03血细胞计数板两个计数室中某种花粉粒数的平均值（个 ）称取的蜜样的体积 （ m L ）某种蜜源植物花粉粒占总花粉粒的比率=1 0 个视野中某种蜜源植物花粉粒数1 0 个视野中蜜源植物花粉粒总数×1 0 0 %表 1不同目数的滤布过滤后蜂蜜中植物花粉的含量蜂蜜种类本花种花粉下降 / %6 0 目过滤后6 0 目过滤后 2 0 0 目过滤后柑橘蜂蜜 4 4 . 1 4 ±3 . 0 7A2 9 . 0 4 ±3 . 2 6B0C3 4 . 2 1 ±0 . 1 9A1 0 0B枇杷蜂蜜 7 2 . 7 1 ±2 . 3 5A5 9 . 5 0 ±4 . 6 9B4 5 . 7 5 ±5 . 8 8C1 8 . 1 7 ±2 . 3 4A3 7 . 0 8 ±3 . 5 3B苜蓿蜂蜜 5 6 . 5 1 ±4 . 0 7A4 5 . 5 6 ±3 . 7 1B2 6 . 7 7 ±7 . 4 5C1 9。