吉之岛超市(惠州)仓储管理的特点方法及启示内容提要：超市业态是针对快速消费品的主要零售业态，我国超市行业具备发展相对成熟、竞争激烈等特点 我国超市盈利模式以收取通道费用的非价值型为主，盈利能力低于其它业态，并且可持续性低 超市经过二十余年发展，已经进入稳定增长期，但仍将是我国零售业态的主导，短时间内其它业态难以取代其地位 从超市行业的研发设计、采购生产、物流、营销沟通、商品陈列和布局与商品管理销售价值链进行分析，我们将超市行业的成功要素概括为一个中心、五个支撑即“以客户为中心”，规模效应与标准化复制能力、减少生产与采购的中间层级、快速消费者反应与品类管理能力、强大的供应链整合能力与融资能力本文通过对大型外资零售巨头吉之岛超市(惠州店)的个案考察，分析了现代零售业中大型超市物流和仓储的基本面貌和发展现状，根据翔实的数据和充分的现场调查，讨论了大型超市仓储管理的特点，并从作者的角度出发，客观的描述其优点和缺陷，较完整的介绍了吉之岛超市收货作业基本流程、采用的几种物流配送方式、仓储制度和仓储管理流程根据本文，读者可以对大型快速流通商业的物流和仓储有更深刻和具体的了解作者在最后还从收货作业、流程管理、沟通体系、制度建设、人力资源等五方面提出了自己的设想和建议。
希望给中国零售业的仓储解决和物流发展给予一些参考和启示关键词：惠州吉之岛、仓储作业、收货作业、配送吉之岛超市(惠州)仓储管理的特点方法及启示吉之岛超市（惠州店）简介广东吉之岛天贸百货是由永旺（香港）百货和广东天贸（集团）股份属下的广东天河城百货发展成立的合资公司，使用日本永旺集团的零售商标JUSCO（吉之岛）商标永旺集团是日本著名零售企业，是亚洲第一大、全球第十三大商业零售集团，世界500强企业之一；广东天河城百货发展是国内专业化管理水平较高的百货商场经营商，位居广州百货单店年销售前三甲强强联手，共同开拓广东零售市场广东吉之岛天贸百货（以下简称“JUSCO”）2008年在广东省惠州市东平广场开设第12家店铺，投资6500万美元，现已在珠江三角洲共有13家店铺，2009年营业额达6000万元作为进入广东市场的首家日资百货公司，它率先引进了国外先进的GMS——综合百货超市零售经营模式商品包括：时尚服饰、家庭用品、体育用品、家居装饰品、食品、日式料理美食、快餐等一应俱全吉之岛开发自有品牌“TOPVALU”，为不同地方的人们提供种类多元化而品质优良的商品，特别是“未来街市”，打破传统的超市格局，首家将“菜市”搬进商场，其品种丰富、安全卫生的新鲜肉类、蔬果以及富有东瀛特色的日本料理、寿司、中西式熟食、加工食品等深受市民欢迎。
商场内的购物免费包装、妈咪卡、购物送货、食品加热等多项服务项目更让人们充分领略“一站式”购物和优质服务的真情趣一直以来，JUSCO以“适时适量地提供适销商品视为最大的服务”的服务宗旨和独特的经营理念，以舒适的购物环境、独特的货品陈列、合理相宜的价格为广大消费者服务，并以其高品质的商品、高素质的服务赢得了良好的口碑一．吉之岛惠州店的仓储特点(一) 吉之岛惠州店的物流仓储特点在技术上表现为：多对多网络结构、快速周转、商品种类繁杂1、多对多网络结构 商业模式决定物流模式，一般一家大卖场有近3万种的上架商品，有近几千家的供应商，而连锁大卖场又远近分布范围广泛、数量众多，这意味着存在以下物流需求：1，同一家供应商要向所有的大卖场及时供应适量的货物；2，同一家大卖场要向所有相关供应商及时发送订货信息并接受货物数以千计的供应商和数百家大卖场之间有着极其复杂的网络物流关系以吉之岛惠州店为例子，根据确切数字，吉之岛惠州店正常货架销售商品种类数近29000种，直接供应商数量有1380个，每家供应商平均一周送货次数为2.3次除了惠州店，这1950家供应商还要同时供应包括深圳其它三家吉之岛超市在内的近30个大型超市和数百的中小型超市。
2、快速周转由于大卖场零售以食品和日用快速消费品为主，这必然存在保质期限的问题；同时，大卖场也有着快速实现销售以保持和提高现金流的需求，占用库存越低越好，所以必然要求快速周转，以减少库存成本，提高仓储的效率和实际储能；销售的提前实现还能直接延长供应商货款帐期，提高供应商货款占用率，并利用这批资金用于投资与扩张2008年，先后有乐客多、好又多、海雅百货等多家外资内资企业破产和清盘关店，正是由于不能实现快速周转，导致资金链断裂，经营不能正常运转而倒闭在快速周转方面，得益于其快速灵敏的商业经营理念和实效管理，吉之岛惠州店的现金流量保持了良好的发展趋势，开店来，现金流季度平均增长率为17.5%3、商品种类繁杂面对几万种商品，如何实现快速识别、验货？如何分类存放？如何减少积压？收、退、换货流程如何组织？如何处理坏库存？如何保障货架上货的顺畅和及时？这是大卖场物流和仓储最直接面临的现实挑战二）吉之岛惠州店的特点在管理上表现为：1、收货效率较高从供应商角度来看，每次订单越大越好，每周送货次数越少越好，这样可以降低配送成本，这也符合超市提高收货效率的需求；但从商业运作来看，每次订单越少越好，每周送货次数越多越好，这样可以提高商品周转率，大大降低库存并提高现金流，这对降低单次收货作业时间和收货差错率也是有益的。
两者之间形成了一对孪生矛盾，难解难分，似乎谁都说服不了谁，谁都解决不了所以，以下问题的发生也不奇怪了，一是供应商接到小订单若没有低成本的配送解决方案，往往采取宁愿停货的方式，这样便造成超市一定的货架空缺，影响营业额和顾客满意度；二是供应商接到小订单咬牙送货，于是超市收货排队拥挤不堪，收货效率和组织变得很困难，造成很多的管理混乱和商品损耗吉之岛惠州店针对以上问题，制定了以下制度：（1）大额订单验证制度，即超过10000元以上的订单都须处经理签字；（2）外仓制度，租赁了好几家仓库用于大批量订货的存放，避免了和正常小订单争夺资源导致收货困难3）订货规律化每个供应商都设定了专门的订货周期，便于双方安排合理的订货数量和库存2、沟通环节较畅通虽然已经有一套沟通制度，但真正实施中还有执行力的问题；而沟通之外，也存在许多风险防范和控制的盲区如吉之岛超市经常组织商业性促销活动，低价倾销的方式是吸引客流量的行之有效的方式，这就需要一次性订入大量的促销商品库存，会给仓储和收货带来很大的压力；虽然收货可以通过预约号的形式来控制收货次数，也可以通过培训提高收货员工的工作效率，但对每次收货的订单包含的商品数量并不作检查和规定，所以往往造成一次预期之外的大订单占据了大量的收货资源，甚至影响整个收货区的正常运转，并导致仓储的“爆仓”，这对商品快速加货是致命的。
由于配送物流、收货组织和仓储管理都分属不同部门，必然存在互相扯皮和沟通不畅的问题，如何建立一套协调和监管机制便显得尤其重要吉之岛超市采用了以下财务总监负责制度和每日商业例会来解决上述问题，财务总监直接负责保安、收货、财务等部门，集中的管理方便于部门沟通和协调，也有利于快速准确的发现问题所在而每日商业例会保证了所有部门每日一次的沟通，有利于集中快速制定对策并解决问题上述制度对超市控制运营成本和保持工作效率是非常有帮助的3、人员流动率相对较小成本的高昂和效率低下的问题源头是人力范畴由于人是工作生产中最能动性的要素，再好的制度如果缺乏人参与也将是苍白无力的，人力的成本和效率直接决定了物流和仓储甚至整个经营体系的成本和效率由于分工的细化，每个岗位的工作也变得简单而枯燥，长期的同一个操作虽然可以让人变得熟练，也可以导致人的厌烦心理无论是收货、保安和收银，每天的工作几乎是相同的，长时间重复一个动作和操作会让人对工作失去兴趣和新鲜，甚至变的麻木，而这对工作效率是非常糟糕的因此，虽然超市行业的工资成本不高，但因人才的流失率和岗位变动率高居不下，这对招聘和培训成本造成非常大的负担加上收货和仓储部门由于其工作量极其繁重，必须承受很高的工作强度，薪水也并不比其它轻松的岗位高，所以收货和仓储的流动率是最高的，人力成本也几乎是最高的。
吉之岛惠州店在人力政策上，对收货部门进行了一定的倾斜，如晋升和加薪制度相对周期较短，在一定程度上起到了很好的稳定团队的作用二．吉之岛惠州店的仓储管理方法（一）吉之岛超市采用的几种物流配送方式：(1) 惠州店有独立的收货管理，仓储由店内近30个商业分部门自行管理（2）供应商自行配送；即供应商用自己的车队轮流或分批为每家门店的订单送货；（3）供应商第三方物流；供应商与第三方物流签定协议，由第三方物流配送，（4）供应商联合配送；吉之岛共同供应商之间为降低成本而联合进行集中配送；（5）吉之岛配送中心委托配送；吉之岛配送中心并非是吉之岛建立的公司，其实只是吉之岛与第三方协议建立的物流项目，该项目专门为吉之岛门店进行配送，在送货上有一定的优先权，配送费有一定的优惠，但供应商是自愿参加，并非强制二）吉之岛超市收货作业基本流程（1）送货方负责卸货，超市提供统一规格的专用仓板，便于铲车运送；（2）凭订单和预约号送货，订单必须为有效订单，预约须提前一天 预约订单决定了送货商品品种和数量的合理，避免盲目配送造成积压和缺货；预约号便于收货计划的制定，避免了收货计划的无序造成作业混乱和仓库超容，还可以有效的进行收货量的控制）（3）生鲜类商品收货时间为4：00~9：00，18：00~22：00，无须预约；若9：00以后送货须预约；其它类商品收货时间为9：00~18：00，须凭预约收货。
4）收货月台共有6个窗口，供应商排队依次进入5）收货窗口每次只接受一次送货作业；（6）窗口采用两边卷帘一升一降制，保证收货平台始终与外界保持封闭，但收纳自如7）在收货平台根据订单查验货后，货物从平台转送到超市专用收货缓冲区域内，再转送至各仓库位置三）吉之岛超市仓储管理基本流程（1）仓库管理由各分部门自行管理，包括商品分类，仓储位置分配；（注：各分部门有一经理，下有若干主管或员工）（2）货物从收货部门缓冲区转送到仓库后，收货责任即终止，余下作业由分部门管理；（3）货物从仓库中取出加货作业由分部门组织进行；（4）仓库的日常维护、清洁和损坏商品登记销毁由分部门负责5）退换货作业由部门向收货部门登记申请并提供必要文件后由收货部门组织6）订单由分部门直接根据库存和销售情况发给供应商；（7）基于共享IT系统，收货部门可以实时看到分部门的订单并做收退货登记；而分部门也可实时看到订单后续处理情况，包括实际到货日期、数量，订单财务核实、回款与否等8）订货采用电脑自动计算+人工调整机制，电脑根据商品库存、销售情况、货架容量和订货行程等信息作出智能订货，人工可以加以调整干预也可完全采用，保证了大部分订单的合理科学，也为人工帮助调整订货数量留了余地，毕竟电脑程序不是万能的，出现偏差是正常的，但必须得到纠正。
以上只是一个简单的对吉之岛超市整个物流过程包括从供应商到消费者商品的流通路线作个介绍，可以看出，吉之岛超市基本上已经具备了一个成熟的物流控制体系来为其实现快速的商品流通服务，但深入到细处，还是有许多地方存在漏洞和不足，尤其是从成本和效率的层面进行分析，既有许多地方值得国内零售企业借鉴，但也有许多地方仍可以改进三．吉之岛超市（惠州）仓储管理的启示（一） 制定收货作业制度，规范了收货作业的流程，加强收货管理a. 收货队伍的专门设置可以使得收货作业更专业，并提高收货效率，降低差错率由于吉之岛超市的收货部门独立于其它商业部门，并拥有一套独立的团队和管理体系，可以使收货流程更加专业化的操作和发展，由于工作内容聚焦于收货组织，也易于人员培训与传统商业企业存在的收货与仓储、收货与商业互相混淆相比，大大降低了各种潜在的损耗风险，当然，人事成本会有所增加，但与带来的效益和降低的。