土豆效应与口红效应土豆效应土豆效应又称 “土豆悖律 ” ，是指在大萧条时 期，消费者舍弃高端奢侈品而转向中低端产品，并导致对后 者的需求上升，进而推高低成本产品的价格和销售无论经 济处于什么状态，人总得吃饭，有钱吃好的、贵的，缺钱可 以吃差些、便宜些的食品 在经济大萧条时期，用于食 品消费的钱会压缩，但食品总消费量不可能减少土豆在食 品中属于低档、便宜的食品，当人们收入减少后，就会去购 买价格便宜的土豆，进而在整体上导致对土豆需求的旺盛， 从而推进土豆价格的上涨 这里也可以把 “ 土豆 ” 看作广义的便宜低端食品的代名词即经济危机时， 低端便宜食品的需求上升，价格也上涨 “ 土豆效应 ” 在资本主义经济危机史中得到验证 简单地说， 就是危机面前，人的需求滑向马洛斯需求层次的较低层同 样，经济危机面前，吃比萨饼的人必然减少，作为替代，大 饼需求量必然增加土豆效应， 把“土豆” 看作广义的便宜低端食品的代名词即经济危机时，低端便宜食品的需求上升， 价格也上涨 “土豆效应 ” 在资本主义经济危机 史中得到验证。
简单地说，就是危机面前，人的需求滑向马 洛斯需求层次的较低层同样，经济危机面前，吃比萨饼的 人必然减少，作为替代，大饼需求量必然增加根据需求法则，消费者对商品或劳务的购买数量一般随 着价格的上升，市场需求将减少 吉芬商品指的是价格 上升引起需求量增加的物品英国统计学家罗伯特 · 吉芬最早发现， 1845 年爱尔兰发生灾荒，土豆价格上升，但是 土豆需求量反而增加了这一现象在当时被称为 “ 吉 芬难题 ” 英国经济学家马歇尔在其著名的《经济学原理》（ 1980）一书中详细讨论了这个问题，并在分析 中提及罗伯特 · 吉芬的看法，从而使得 “ 吉芬商 品” 这一名词流传下来发生灾荒的爱尔兰，土豆是 一种非常强的低档商品 当土豆价格上升时， 消费者变穷了 收入效应使消费者想少买肉并多买土豆同时，由于土豆相 对于肉变得更为昂贵，替代效应使消费者想购买更多的肉和 更少的土豆但是，在这种特殊的情况下，收入效应如此之 大，以至于超过了替代效应结果消费者对土豆的反应是少 买肉，多买土豆这样就可以解释 “ 吉芬难题 ” 了，也称 “ 土豆效应 ”经济危机当大萧条来临时，人们首先削减的，是奢侈品和高档产 品的需求 ;而廉价且能填饱肚子的土豆的需求， 反倒上涨。
这 就是危机所带来的机会 经济危机越严重， “ 土 豆效应 ” 越明显 在英国，不少中高收入家庭资 产大幅缩水，他们的股票跌得伤筋断骨，他们的股票期权化 为泡影，他们没有了奖金分红，他们甚至会主动降低自己的 基本工资，以免老板破产、公司倒闭、使他们加入到失业大 军中去 2008 年，沃尔玛宣称其 10 月份零售增长占到全美 除汽车和餐饮业外零售增长的一半，正是 “ 土豆效应 ” 在发挥作用除了经济型酒店意外走强的出租率印 证了“ 土豆效应 ”外，一些大众化的平价小餐饮 也意外受到市场的热捧，再次论证了 “ 土豆效应 ” 的存在不少中高收入家庭资产大幅缩水，即使外 出用餐，都尽量避免到高级餐厅消费如今高级餐厅生意大 不如前，麦当劳反倒人丁兴旺对此，英国麦当劳快餐店发 言人表示： “ 汉堡包繁荣的时代重新来临了 ” 在美国，据万事达卡统计， 2008 年 10 月全美高端消费品 （指 1000 美元以上商品 ）销售出现明显萎缩，奢侈品销量更下滑 20.1%，几乎任何一种商品，只要售价超过 1000 美元，全都 面临巨大销售压力。
在国际经济危机面前，民生成为 第一要义，相对高端产品来说，中低端产品却大行其道，不 仅没有受到影响，部分产品还出现了销售上升趋势今年临 近春节，北京等地大众时装的热卖、改衣店走俏、杭州等地 重新开设并广受欢迎的 “年货市场 ” ，都是 “ 土豆现象 ” 的例证专家同时认为，在国际经 济危机的特殊时期， “土豆现象 ” 并不代表高端 产品在国内的需求将大幅降低 “ 因为中国的需求不 同于发达国家，如汽车住房等，中国面临的是 ‘ 从无 到有’ ，是较刚性的需求 ” 于是，他们不得 不重新审视自己的消费账单下馆子也变成一种奢侈，即使 光顾，也不去高级餐厅对此，英国 “麦当劳 ” 快餐店发言人喜形于色地说： “ 汉堡包繁荣的时代重 临了 ” 廉价消费品成了最大赢家 一些 廉价超市， 如来自德国的 Aldi 和 Lidl 两家连锁超市、 英国本 土的 Costcutter 等，都是削减消费支出情况下的赢家 Aldi 的平均售价，比大型连锁超市如 Tesco 等便宜 1/4 ，该店每 日从大型超市手上抢走约 100 万英镑的生意。
Aldi 预计今年 营业额，高达 15 亿英镑，比去年上升近 2 成，并准备在未 来 5 年，投资 10 亿英镑开设新分店不少行业受惠于金融 海啸油价高企令自行车销量大增，银行收紧信贷，当铺成 为人们 “ 融资” 的好去处，典当商 H&T 在 上半年的盈利，大增 4 成至 460 万英镑超级大土豆“ 中国制造 ” 是一个超级大土豆 最近，经济学家、中国人民银行货币政策委员会委员樊纲提出，中国产品将受益于 “土豆现象 ” ： “ 危机越 大， ‘ 土豆现象 ’越明显日本泡沫破了之后， 中国对日本的出口大幅增长； 美国 IT 泡沫破了之后， 中国对 美国的出口又涨了现在，沃尔玛、麦当劳的销售大涨，这 就是‘土豆效应 ’在起作用 ” 2008 年开年以来，以 “物美价廉 ” 为最大特点的 “ 中国制造 ” ，便已经遭遇了五十多年来最严寒 的冬天 人民币升值、 资源价格暴涨， 劳动力成本急剧上升， 都使得 “中国制造 ” 生死攸关的价格优势迅速 丧失。
金融危机的爆发，外贸定单的急剧萎缩，使得 大批的外资在华企业逃离中国，逃离珠三角、长三角，再加 上全球一波又一波的对 “中国制造 ” 的反倾销 诉讼官司，使得中国成为全球反倾销诉讼的头号目标，以致 我们不得不问： 2009 年，还有多少 “ 中国制造 ” 能活着 ? 尽管“中国制造 ” 遭遇了严寒的冬天尽管人民币升值、资源价格暴涨，劳动力成本急剧上 升，都在威胁并恶化着 “中国制造 ” 的生态环境 …… 但是，强大的 “中国制造 ” 的魅 力仍然不可抗拒 美国一家大报《今日美国报》上， 美国人自己写的：一个美国人一天的生活—— 清晨六 时，闹钟铃响，闹钟底部印有 “中国制造 ” 字样 美国 1/3 以上的各类型的进口闹钟，几乎都来自中国内地六点十分，上洗手间，有塑胶遮帘；量体重，有「健康牌」 磅秤；做头发，有卷发器及吹风机，都是 “ 中国制造 ” 七时，走进厨房，咖啡壶和茶壶可能来自中 国，每个陶瓷餐盘都可能是 “中国制造 ” 。
美国 市场上的陶瓷餐盘 “中国制造”占到了 70〜 80％七时三十分，着装，美国 17％的进口成衣来自中国内地 八时，上班路上，许多人要使用美国 27％的进口来自中国内地 九时，进办公室，台灯中有五 成可能是 “中国制造 ”中国的掌中型电脑万 用手册、记事本及薄、塑料相框、木制书框、拆订书针 的小文具，防止跳电的装置等等等等， “ 中国制造 ” 无处不在 熄灯前：床头灯和台灯一样，有五 成可能来自中国 47％的吊灯来自中国睡前，自然还得先 调好那只 “ 中国制造 ”的闹钟…… 谁能抗拒 “ 中国制造 ”的魅力? 金融风暴也好， 经济危机也罢，影响最大的是虚拟经济和奢侈品消费、高档 消费品市场， 而这两处却偏偏没有 “ 中国制造 ” 的什么事儿而吃喝拉撒睡什么时候都得照常，日常生活还 是离不开 “ 中国制造 ”看来， “中国制 造 2 2 1 ;就是多米诺骨牌中那张推不倒的牌 也许，“ 中国制造 ” 恰恰会在全球金融海啸中成就春秋霸业。
与口红效应“ 土豆效应 ”和“ 口红效应 ” 虽然高档时装在拼命打折， 但副食品却拼命涨价 尤其是米、 面、菜、禽、蛋等，相对半年前涨了至少 30% 土豆涨 价了，口红也涨价了 这就是经济学家所说的 “ 土豆效应 ” 和“口红效应 ” ：“ 土豆 效应” 是指在大萧条时期 ,消费者舍弃高端奢侈品而转 向中低端产品 ,并导致后者需求上升 ,进而推高低成本产品的 价格和销售在一般经济情况下，面包 2 元一斤，土豆 1 元 一斤在经济大萧条时期，食品消费金额会压缩，但食品总 消费量不可能减少因此人们会减少面包的消费，而土豆的 需求会上升，进而导致土豆的价格上涨人在经济萧条的时 候，饥饿感会增加，越穷吃得越多，富人才一掷千金拼命减 肥 “ 口红效应 ” 是指美国市场上另一种 有趣的经济现象，就是每当经济不景气时，口红的销量反而 会直线上升经济萧条了，美国人约会的次数反而增多了， 女孩子更注重打扮了美国电影一直是 “ 口红效应 ” 的受益者之一，上世纪二三十年代经济危机时期正 是好莱坞的腾飞期，近期的经济衰退也都伴随着电影的大 卖。
现在口红效应也波及到了亚洲，预计今年韩国恋爱结婚 的人会大幅增加，在中国大陆，虽然经济也不景气，但贺岁 片导演个个笑逐颜开。